עוגיות וינאיות קלאסיות עם ריבה הן מעדן חסכוני שאפילו ילד יכול להכין בקלות. אם יש לכם ריבה שאינה מבוקשת, לאחר קריאת המבחר, תדעו לבזבז באופן רציונלי את הרזרבות המתוקות שלכם. הבצק הפירורי משתלב היטב עם כל ריבה. הכנת קינוח לא לוקחת הרבה זמן כמו שזה נראה. בהחלט כולם אוהבים את הפינוק המתוק.
עוגיות וינאיות עם ריבה בתנור - מתכון קלאסי
עוגיות וינאיות עם ריבה בתנור - המתכון הקלאסי נראה יוקרתי. עם סט מינימלי של מרכיבים בבית, אתה יכול בקלות לאפות פינוק טעים. אנו בוחרים כל ריבה כשכבה. הדבר הטוב במתכון הזה הוא שאפשר להתנסות בכל פעם במילויים. ואז לא סביר שתתעייף ממעדן כזה.
- מרגרינה שמנת 200 (גרם)
- ביצה של תרנגולת 2 (דברים)
- סוכר 150 (גרם)
- קמח 450 (גרם)
- אבקת סודה לשתייה ½ (כפיות)
- מלח 1 קַמצוּץ
- ונילין 2 (גרם)
- ריבה טַעַם
-
טוחנים את המרגרינה המרוככת עם סוכר מגורען. השתמש באבקת סוכר לפי שיקול דעתך. -
מוסיפים לתערובת קמח מנופה וסודה לשתייה. מתבלים בווניל ומלח.שוברים את הביצים. ללוש בצק אלסטי רך. אנו מחלקים את חומר העבודה ל-1/3 ו-2/3. -
אנחנו עוטפים את החלק הקטן יותר בשקית ומכניסים אותו למקפיא. -
מרפדים תבנית בנייר כסף או נייר אפייה איכותי ויוצרים בסיס עם דפנות. -
מורחים את הריבה הסמיכה על הבסיס. אנו משתמשים בממתקים שונים. -
הפעל את חימום התנור ל-180 מעלות. מוציאים חתיכת בצק מהמקפיא ומגררים אותה מעל. -
מכניסים לתנור חם לאפייה של 30 דקות. אנחנו דואגים לתנור שלנו. -
מוציאים בזהירות את המוצר החם מהתנור ומצננים. כשהעוגיות מתקררות, המילוי יסמיך. חותכים את העוגה למנות, רקחו את המשקאות האהובים עליכם והתחילו לטעום. בתאבון!
עוגיות וינאי על מרגרינה עם ריבה
עוגיות מרגרינה וינאי עם ריח של ריבה טעים להפליא ונראות ייצוגיות. אין בושה להגיש פינוק תקציבי לאורחים לתה. אם פינוקים שנרכשו בחנות כבר לא מהנים, זו סיבה להשתמש במתכון פשוט וזול.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 6
רכיבים:
- מרגרינה/חמאה – 200 גר'.
- חלמונים - 4 יח'.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- קמח - 2 כפות.
- ונילין - 1.5 גרם.
- ריבה - 7-10 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנחנו מקבלים את החומרים הדרושים לקינוח טעים להפליא.
שלב 2. שלבו מרגרינה רכה או חמאה עם סוכר מגורען וטוחנים היטב. טועמים בווניל ומוסיפים חלמונים קרים לתוך המסה שהתקבלה. מערבבים בזהירות.
שלב 3. מוסיפים קמח מנופה. בואו נתחיל ללוש.
שלב 4. מחלקים את הבצק המוכן לחלקים. הבצק המיועד לבסיס צריך להיות גדול יותר מאשר לפירורי הקצרה.שמנו את החלק הקטן יותר במקרר למשך חצי שעה.
שלב 5. הפעל את התנור וכוון את מתג הטמפרטורה ל-180°. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה איכותי ומשמנים בשמן במידת הצורך. אנחנו מפיצים אותו על הבסיס ויוצרים צדדים נמוכים.
שלב 6. מניחים את המילוי ומיישרים אותו על כל האזור. מגררים מעל את חתיכת הבצק הקפואה. מפזרים מעל את המילוי. מעבירים בזהירות לתנור שחומם מראש ואופים 25-30 דקות, תלוי בטכניקה שלכם.
שלב 7. מצננים לחלוטין את העוגיות החמות. מחלקים למנות ומתחילים לשתות תה. בתאבון!
עוגיות וינאיות עם חמאה וריבה
לעוגיות חמאה וינאי עם ריבה יש מרקם חולי וטעם קרמי. במתכון הזה משתמשים במילויים שונים למילוי, מה שהופך את הקינוח למעורר התיאבון ביותר. ההכנה אורכת לא יותר משעה, ואם מכינים את הבצק מראש, התהליך יקטן משמעותית.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 6
רכיבים:
- חמאה - 220 גרם.
- ביצי עוף - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 150 גר'.
- קמח חיטה - 500 גרם.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- מלח - 0.5 כפית.
- ריבה - 360 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו מודדים את המוצרים הדרושים. לגיוון, אם תרצה, אנחנו לוקחים כמה סוגים של ריבה.
שלב 2. יוצקים אבקת אפייה ומלח לתוך הקמח המנופה.
שלב 3. ממיסים את החמאה בצורה נוחה ומעבירים לתוכה סוכר מגורען. מערבבים היטב ומצננים.
שלב 4. מוסיפים ביצים למסה שהתקררה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5. מוסיפים את החומרים הנוזלים לאט לאט לחומרים היבשים. נתחיל ללוש את הבצק.אנו מחלקים את התכשיר הריחני לשני חלקים, שאחד מהם יהיה קטן יותר. עוטפים את החלק הקטן יותר בשקית או בסרט ומניחים בצד להקפאה למשך 20 דקות.
שלב 6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה סיליקוני. מרוב הבצק יוצרים בסיס עם דפנות, מותחים את הבצק בידיים.
שלב 7. מניחים את המילוי בתבנית דמקה אם אנו משתמשים במספר סוגי ריבה.
שלב 8. הסר את חומר העבודה המקורר מהמקפיא וגרר אותו.
שלב 9. הפעל את חימום התנור והגדר אותו ל-180 מעלות. מפזרים את פירורי החול על המילוי, כפי שמוצג בתמונה. אופים כ-35 דקות (תלוי בתנור שלכם).
שלב 10. מוציאים בזהירות את העוגיות הריחניות מהתנור ומשאירים להתקרר. לאחר מכן, מחלקים לחתיכות ומגישים עם תה. בתאבון!
עוגיות וינאיות עם שמנת חמוצה
עוגיות וינאיות עם שמנת חמוצה קלות להכנה. הקינוח נראה אטרקטיבי ככל האפשר. תהליך הבישול המשעשע דורש מינימום זמן. והמילוי האהוב עליך נותן למאפים טעם שאין דומה לו. מבחינת מחיר וטעם, אף אחת מהעוגיות הנרכשות בחנות לא יכולה להשתוות לעוגיות ביתיות.
זמן בישול - שעה 30 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 10
רכיבים:
- חמאה 82.5% - 150 גרם.
- שמנת חמוצה - 125 גרם.
- סוכר מגורען - 70 גרם.
- קמח - 350 גרם.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- מלח - ½ כפית.
- סוכר וניל - 1 שקית.
- ריבה/ג'לי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. מערבבים בקערה את הקמח המנופה, הסוכר, אבקת האפייה, סוכר הווניל והמלח.
שלב 2. חותכים את החמאה הרכה לריבועים ומניחים בקערת הקוצץ.
שלב 3. יוצקים שם את תערובת החומרים היבשים.
שלב 4. מנקבים את סט המרכיבים למצב פירורי.
שלב 5.מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב את החומרים.
שלב 6. מוציאים את הבצק מקערת הקוצץ ומעבירים אותו לשולחן.
שלב 7. מחלקים את הבצק לחלקים. שמנו חלק אחד, שהוא גדול יותר, במקרר. עוטפים את החלק הקטן יותר בניילון ומכניסים למקפיא. משאירים לחצי שעה.
שלב 8. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מרדדים בעזרת מערוך את הבסיס מרובו ומניחים בזהירות על תבנית עם נייר אפייה ויוצרים דפנות נמוכות.
שלב 9. לאחר מכן, מפזרים את מילוי הריבה.
שלב 10. מוציאים את הבצק הקר מהמקפיא ומשפשפים אותו על פומפיה גסה על גבי השכבה המתוקה. חלוקה על כל השטח.
שלב 11. מניחים את הבצק שלנו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35-40 דקות. מוציאים את העוגיות הריחניות ומצננים. לאחר מכן חותכים למנות.
שלב 12. פנקו את המשפחה והחברים שלכם במאפים תוצרת בית. בתאבון!
לחם וינאי עם ריבה בתנור
עוגיות לחם וינאי עם ריבה בתנור יהפכו לפינוק הבית האהוב עליך. ראשית, קל מאוד להכנה, ושנית, אפשר להתנסות במילויים. ודבר שלישי, זה טעים להפליא! אחרי שניסיתי את המתכון הזה, אני לא מסתיימת בריבה יושבת במזווה במשך שנים. הכל טוב!
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- חמאה - 200 גרם.
- ביצי עוף - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- קמח - 520 גרם.
- סודה לשתייה - 0.5 כפית.
- חומץ - 1 כפית.
- ונילין - 2 גרם.
- ריבת דומדמניות - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. מניחים בקערה נפרדת חמאה רכה, ונילין וסוכר מגורען.
שלב 2. באמצעות מכשיר חשמלי אנו משיגים אחידות. לאחר מכן מוסיפים ביצים וסודה מומסת בחומץ. לנער שוב.
שלב 3.הכניסו בהדרגה קמח מועשר בחמצן וממשיכים ללוש את החומרים.
שלב 4. מערבבים במהירות מינימלית עד שאפשר. לאחר מכן אנו אוספים את הבצק לגוש משותף ומחלקים אותו לשני חלקים (כ-1/3 ו-2/3). מניחים את חתיכת הבצק הקטנה יותר במקרר.
שלב 5. מכסים את התבנית בנייר אפייה. אנחנו יוצרים את הבסיס מחתיכת בצק גדולה יותר.
שלב 6. מורחים ריבה מלמעלה.
שלב 7. מחתיכת בצק קטנה יותר יוצרים פירורים בעזרת פומפיה ומניחים על המילוי.
שלב 8. מפזרים על כל השטח. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
שלב 9. מניחים את חומר העבודה בתנור חם למשך 25 דקות. לאחר מכן מוציאים בזהירות ומצננים את העוגיות. חותכים את המוצר המקורר למנות.
שלב 10. רקחו את המשקאות האהובים עליכם. מניחים את העוגיות על צלחת.
שלב 11. מגישים לשולחן עוגיות וינאיות טעימות. בתאבון!
עוגיות וינאי ללא ביצים עם ריבה
עוגיות וינאי ללא ביצים עם ריבה פופולריות מאוד בקרב משקי בית. הפינוק נאכל תוך דקות ספורות. קשה לחכות עד שהוא יתקרר לגמרי. שיניים מתוקות דוהרות לנסות את הקינוח המדהים. על סמך הניסיון, אני ממליץ להכין מנה כפולה או אפילו משולשת בבת אחת.
זמן בישול - שעה 50 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 12
רכיבים:
- מרגרינה/חמאה – 100 גר'.
- מיץ תפוזים - 0.5 כפות.
- סוכר מגורען - 120 גר'.
- קמח - 300 גר'.
- ריבה - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. מנפים שתי כוסות קמח לקערה עמוקה.
שלב 2. יוצקים חצי כוס מיץ תפוזים לתוך הקמח, מוסיפים סוכר מגורען ומוסיפים מרגרינה מרוככת. מערבבים את החומרים ולשים את הבצק האלסטי.
שלב 3. חלקו את חומר העבודה לשני חלקים לא שווים.אנחנו אורזים את החלק הקטן יותר בסרט ומכניסים אותו למקרר להתקררות.
שלב 4. מניחים חתיכת בצק גדולה על תבנית מרופדת בנייר אפייה איכותי ויוצרים בעזרת הידיים בסיס. לאחר מכן, מפזרים את הריבה על האזור.
שלב 5. מחתיכת בצק קטנה יותר, מגררים שבבים ומפזרים אותם על מלית הריבה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים את המוצר כחצי שעה.
שלב 6. מוציאים בזהירות את העוגיות הווינאיות המוגמרות מהתנור. אנו מחכים עד שהמוצר יתקרר לחלוטין. לאחר מכן אנו מחלקים את העוגה לחתיכות מנות נוחות. אנו מזמינים אתכם לתה וליהנות ממאפים. בתאבון!
