חזיר חזיר

חזיר חזיר הוא פינוק משביע מאוד, רך ועסיסי להפליא לבית או לשולחן החג. מוצר הבשר מעורר התיאבון ישמח אתכם בטבעיותו ובתכונותיו התזונתיות. כדי להכין את המוצר בעצמך, השתמש במבחר קולינרי מוכח של שבעה רעיונות שלב אחר שלב עם תמונות.

חזיר תוצרת בית במכונת חזיר

בשר חזיר תוצרת בית במכונת חזיר יוצא טעים מאוד, עסיסי וטבעי. חטיף כזה על השולחן שלך לא ישאיר אף אחד אדיש. הגישו פינוקים לחגים ואילך. כדי להכין מוצר בשר בהיר במכונת חזיר, השתמש במתכון המוכח שלנו.

1. 
   חזיר קל מאוד להכנה בבית. הכן את הכמות המצוינת של מים ותבלינים.
2. 
   אנו שוטפים את פיסת צוואר החזיר היטב מתחת למים ובמידת הצורך מסירים את כל הסרטים.
3. 
   יוצקים את המים לסיר גדול. שימו כאן מלח ואת התבלינים המצוינים. מרתיחים ואז מצננים לטמפרטורת החדר.
4. 
   הפרידו כוס אחת של מי מלח.הם צריכים למלא חתיכת חזיר. לשם כך, מכניסים את המלח למזרק וקוצצים היטב את הבשר.
5. 
   מניחים את הנתח המוכן במלח שנותר. שמנו את חומר העבודה בלחץ ושמנו אותו במקום קריר למשך שלושה ימים.
6. 
   לאחר הזמן שצוין, עוטפים את נתח החזיר בחוזקה בשרוול אפייה.
7. 
   כעת אנו מניחים את חומר העבודה ביוצר הבשר.
8. 
   מניחים את מחבת השינקן המלאה לתוך מחבת מים שחוממת מראש ל-85 מעלות. מבשלים שעתיים.
9. 
   לאחר זמן מה, מוציאים את מוצר הבשר מהמכשיר במטבח, מעבירים אותו לנייר בישול ומכניסים למקרר ל-12 שעות.
10. 
    בשר חזיר ביתי מעורר תיאבון מוכן. עזור לעצמך!

---

חזיר תוצרת בית בתנור

בשר חזיר תוצרת בית בתנור יוצא עסיסי להפליא, מזין ובהיר בטעמו. מוצר מעורר תיאבון כזה, מוכן במו ידיך, בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש. הגישו את הפינוק בארוחות הצהריים המשפחתיות, ארוחות הערב או כחלק מתפריט החגים.

זמן בישול - 8 שעות

זמן בישול - שעה

מנות - 400 גר'.

רכיבים:

• חזיר - 0.5 ק"ג.
• שום - 10 גרם.
• מלח - 5 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 5 גר'.
• ג'לטין - 10 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. שוטפים את הבשר היטב. חותכים חלק אחד של הבשר לשכבה דקה שבה ניתן לעטוף את הנתחים הנותרים. קוצצים דק את שאר המוצר.

שלב 3. מערבבים את הבשר המוכן עם מלח, פלפל גרוס, שום קצוץ וג'לטין. מכניסים למקרר למרינדה למשך 2-3 שעות.

שלב 4. מניחים שכבה גדולה של בשר על שקית אפייה. מניחים על שכבה זו חתיכות בשר קטנות.

שלב 5. מגלגלים בזהירות את חומר העבודה לגליל.עוטפים את המוצר בשקית אפייה וקושרים אותו היטב. מניחים את הגליל לתוך מחבת מים רותחים. מבשלים 4 שעות על אש נמוכה.

שלב 6. לאחר הבישול, הכניסו את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות. בזמן זה יש להפוך את הגליל פעם אחת.

שלב 7. בשר חזיר ביתי עסיסי וטעים מוכן. מחלקים אותו לפרוסות דקות ומגישים!

חזיר חזיר עם מלח ניטריט

חזיר חזיר עם מלח ניטריט מתברר טעים מאוד, רך ומושך. מלח מיוחד יאפשר לבשר לשמור על גוון ורוד נעים, גם לאחר טיפול בחום. כדי להכין מוצר כזה בבית, הקפד להשתמש במתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - יום אחד

זמן בישול - 3 שעות

מנות - 1350 גר'.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 1.5 ק"ג.
• מלח גס - 15 גרם.
• מלח ניטריט - 15 גרם.
• שום טחון - 1 כפית.
• תערובת פלפל - 1 כפית.
• אגוז מוסקט - 0.25 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. בחר קילוגרם וחצי של עיסת חזיר. אנו שוטפים את הבשר היטב מתחת למים, מנקים אותו מסרטים.

שלב 2. הפרידו קילוגרם אחד מהכמות הכוללת. חותכים את הבשר הזה לקוביות קטנות מאוד עם סכין חדה.

שלב 3. טוחנים את הבשר שנותר במטחנת בשר.

שלב 4. שלבו את נתחי הבשר עם הבשר הטחון בקערה עמוקה. מוסיפים לתערובת מלח ותבלינים.

שלב 5. ללוש היטב את התערובת בידיים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את המסה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ליום אחד.

שלב 6. לאחר זמן מה, מניחים את המוצר בחוזקה במחבת חזיר, אותה אנו מכסים תחילה בסרט. מגלגלים את שולי הסרט בחוזקה.

שלב 7. התקן את המכסה העליון של יצרן הבשר וסגור היטב את הקפיצים.מניחים את חומר העבודה בתבנית עם מים קרים. מביאים לטמפרטורה של 85 מעלות ומבשלים 2.5 שעות. לאחר מכן מעבירים למים קרים למשך 10 דקות.

שלב 8. מניחים את המוצר המוכן במקרר עד להתקררות מלאה. אז אתה יכול להוציא אותו ולחתוך אותו.

שלב 9. בשר חזיר ביתי מעורר תיאבון במכונת הבשר מוכן. עזור לעצמך!

חזיר חזיר עם ג'לטין

חזיר חזיר עם ג'לטין יוצא עסיסי מאוד, רך וארומטי. זה יהיה מאוד קשה להתנגד למוצר בשר טבעי שהוכן במו ידיך. אנחנו מבטיחים! הגישו פינוק מעורר תיאבון לארוחות הצהריים המשפחתיות, ארוחות הערב או תפריטי החגים.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - שעה

מנות - 600 גרם.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• פילה עוף - 400 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ג'לטין - 15 גר'.

למרינדה:

• קטשופ - לפי הטעם.
• רוטב קארי - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את החזיר והעוף. חותכים לחתיכות קטנות ומשרים אותן בתערובת של קטשופ, שמנת חמוצה ורוטב קארי.

שלב 2. לאחר זמן מה, חותכים את הבשר הכבוש דק מאוד בסכין חדה.

שלב 3. מוסיפים את החתיכות המרוסקות עם מלח, תבלינים לפי הטעם וכמות הג'לטין שצוינה.

שלב 4. קח שקית טטרה וחתוך את החלק העליון שלה. שוטפים את השקית ומניחים בה את תערובת הבשר בחוזקה. מניחים את חומר העבודה בסיר עם מים רותחים. הקפידו להניח מגבת על תחתית התבנית. אנו לוחצים את הכנת הבשר בחבילת הטטרה עם משקל. למשל, צנצנת של חצי ליטר מים.

שלב 5. מבשלים את המוצר במשך שעה וחצי, ולאחר מכן אנו מסירים אותו מהמחבת ומצננים.

שלב 6. הסר בזהירות את מוצר הבשר מאריזת הטטרה. תנו לו להתקרר בטמפרטורת החדר ואז הכניסו אותו למקרר.

שלב 7בשר חזיר עסיסי ומעורר תיאבון מוכן. חותכים לפרוסות ומגישים. בתאבון!

חזיר תוצרת בית בסיר איטי

חזיר תוצרת בית בסיר איטי הוא פינוק טעים וטבעי מאוד לשולחן הבית או לתפריט החג. הבשר המוכן בצורה זו עדין מאוד, עסיסי וארומטי. הקפד לנסות את המתכון הפשוט הזה שלב אחר שלב באמצעות תנור איטי.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - שעה

מנות - 900 גר'.

רכיבים:

• צוואר חזיר – 0.5 ק"ג.
• חזה עוף - 0.5 ק"ג.
• שום - 2 שיני.
• ג'לטין - 15 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. אנו שוטפים היטב את נתחי הבשר וחותכים אותם דק מאוד בסכין חדה. מניחים את המוצר בקערה עמוקה.

שלב 3. הוסף כאן תבלינים לפי הטעם. למשל, פלפל גרוס.

שלב 4. לאחר מכן הוסף אגוז מוסקט.

שלב 5. מוסיפים מלח לפי הטעם.

שלב 6. קולפים את שיני השום וקוצצים אותן בכל דרך נוחה.

שלב 7. מוסיפים את השום להכנת הבשר יחד עם ג'לטין.

שלב 8. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים אותו בחוזקה בתבנית השינקן, תחילה מכסים אותו בניילון.

שלב 9. אנו מסובבים את הסרט בחוזקה לאורך הקצוות.

שלב 10. סגור את חומר העבודה עם מכסה ואבטח אותו עם קפיצים.

שלב 11. מניחים את תבנית השינקן המלאה לתוך קערת multicooker עם מים. מבשלים במצב "מרק" במשך שעה וחצי. לאחר מכן, מצננים את חומר העבודה ומכניסים למקרר לכמה שעות.

שלב 12. בשר חזיר ביתי טעים בסיר איטי מוכן. עזור לעצמך!

חזיר חזיר בבקבוק

חזיר חזיר בבקבוק היא דרך מקורית להכין מוצר בשר ביתי טעים מאוד.שימו לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב. עם הרעיון הפשוט שלנו, אפילו הטבחים הפחות מנוסים יכולים לעשות את ההכנה. הפתיעו את המשפחה והחברים שלכם!

זמן בישול - 15 שעות

זמן בישול - 3 שעות

מנות - 900 גר'.

רכיבים:

• מפרק חזיר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 5 שיני.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 גרם.
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.
• מלח - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים. אנחנו שוטפים את מפרק האצבע היטב ומקלפים את הירקות.

שלב 2. אם מפרק האצבע גדול מדי, ואז לחתוך אותו לחתיכות. מניחים אותם בסיר יחד עם הבצלים. אנחנו מוסיפים כאן גם עלי דפנה וגרגרי פלפל. ממלאים הכל במים ומבשלים עד שהבשר רך 3-4 שעות.

שלב 3. לאחר הבישול מצננים את השוק ומפרידים אותו לחתיכות קטנות בעזרת הידיים. מניחים אותם בסיר עמוק. מוסיפים שום קצוץ.

שלב 4. הוסף כאן מלח ופלפל שחור גרוס.

שלב 5. יוצקים חמש כפות מהמרק שנשאר אחרי השוק לתוך חומר העבודה.

שלב 6. ללוש היטב את התערובת בידיים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7. כדי לפרוס את חומר העבודה, נכין בקבוק פלסטיק, אותו נוכל לחתוך בנוחות. הניחו שקית ניילון בפנים.

שלב 8. מניחים את מסת הבשר בחוזקה לתוך המבנה.

שלב 9. קשרו את השקית והכניסו את חומר העבודה למקרר למשך 12 שעות.

שלב 10. לאחר הזמן שצוין, ניתן להסיר את הבשר מהשקית.

שלב 11. חזיר מעורר תיאבון תוצרת בית בבקבוק מוכן. מחלקים לפרוסות ונהנים!

חזיר חזיר עם פטריות

חזיר חזיר עם פטריות הוא פתרון קולינרי מקורי לשולחן הבית או לתפריט החג.אם אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת יקיריכם עם מוצר בשר טבעי טעים להפליא, אז הקפידו לשים לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - שעה

מנות - 950 גר'.

רכיבים:

• חזיר - 700 גרם.
• פילה עוף - 650 גר'.
• פטריות שמפיניון - 60 גר'.
• ג'לטין - 10 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את פילה החזיר והעוף. לאחר מכן חותכים את החזיר לחתיכות קטנות.

שלב 2. לאחר מכן, טוחנים את נתחי החזיר באמצעות מטחנת בשר.

שלב 3. קוצצים דק את פילה העוף בסכין חדה.

שלב 4. שוטפים היטב את השמפיניון וגם קוצצים אותם דק בסכין.

שלב 5. מניחים חתיכות עוף ופטריות על הבשר הטחון המוכן.

שלב 6. מוסיפים כאן מלח, תבלינים וג'לטין. מערבבים הכל היטב.

שלב 7. מניחים את הבצק בחוזקה לתוך תבנית חזיר, מרופדת קודם לכן בשרוול אפייה.

שלב 8. קשרו את קצה השרוול בחוזקה.

שלב 9. סגור את מכשיר המטבח עם מכסה.

שלב 10. אנו מהדקים את יצרן השינקן עם קפיצים מיוחדים.

שלב 11. הנח את חומר העבודה לתוך קערת multicooker עם מים. הפעל את מצב "אפייה" למשך שעתיים.

שלב 12. לאחר זמן מה, הסר את המוצר. מניחים לו להתקרר עם הבשר כ-3 שעות.

שלב 13. הסר בזהירות את הבשר מהמכשיר.

שלב 14. חזיר טעים תוצרת בית עם פטריות מוכן. מחלקים לפרוסות ומגישים!