ויניגרט קלאסי

ויניגרט הוא מתאבן ירקות שמתובל באופן מסורתי בשמן צמחי ארומטי או מיונז. ההרכב כולל ירקות מבושלים וחמוצים כמו מלפפונים כבושים וכרוב כבוש. כל הרכיבים קצוצים ומערבבים עם הרוטב, התוצאה היא סלט עשיר בויטמינים ובהיר שניתן להגיש גם לארוחת ערב משפחתית וגם בזמן משתה. כל אוהבי מנות הירקות בהחלט יאהבו את זה!

ויניגרט קלאסי עם אפונה ירוקה ומלפפונים

ויניגרט קלאסי עם אפונה ירוקה ומלפפונים הוא אחד מסלטי הירקות הפופולריים, שמדהים בארומה העשירה ובמראה הבהיר שאי אפשר לעמוד בפניו ולא לנסות! בנוסף, 100 גרם ממזון זה מכיל רק 79 קלוריות.

1. 
   שוטפים היטב את הגזר, הסלק ותפוחי האדמה - מרתיחים עד לריכוך במי מלח (בקליפות), מצננים ומקלפים. חותכים את החומרים המבושלים לקוביות קטנות.
2. 
   טוחנים את המלפפונים הכבושים באותו אופן.
3. 
   לאחר הסרת הקליפה מהבצל קוצצים אותו. אנחנו גם פותחים את פחית האפונה המשומרת ומנקזים את התמלחת.
4. 
   בקערה נפרדת מערבבים שמן צמחי עם חומץ, פלפל גרוס ומלח.
5. 
   יוצקים את כל החומרים המוכנים, יחד עם כרוב כבוש, לקערת סלט, מתבלים ומערבבים במרץ.
6. 
   בעזרת טבעת קולינרית מורחים את הוויניגרט על כלי הגשה וטועמים. בתאבון!

---

ויניגרט עם כרוב כבוש

ויניגרט עם כרוב כבוש הוא סלט קל להכנה, ארומטי וטעים, שמרכיביו נמצאים בהישג יד לכל טבח. כדי לזרז את תהליך הבישול, אפשר להרתיח מראש את הירקות "במדים שלהם" ולקרר אותם לחלוטין.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• סלק (מבושל) - 150 גר'.
• תפוחי אדמה (מבושלים) - 100 גרם.
• גזר (מבושל) - 80 גרם.
• כרוב כבוש - 150 גרם.
• מלפפונים כבושים - 100 גרם.
• אפונה משומרת - 100 גרם.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הסלק ותפוחי האדמה לחתיכות קטנות.

שלב 2. אנחנו עושים את אותו הדבר עם חמוצים וגזר.

שלב 3. יוצקים את הירקות המוכנים לקערה עם דפנות גבוהות.

שלב 4. משלימים את הרכב עם אפונה ירוקה משומרת וכרוב כבוש.

שלב 5. טעם את הרכב עם שמן צמחי.

שלב 6. מלח, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך ומערבבים.

שלב 7. מגישים את הסלט ונהנים. בתאבון!

ויניגרט עם שעועית

ויניגרט עם שעועית הוא מתאבן לבבי ומזין, המכיל אך ורק מרכיבים בריאים וטבעיים. על ידי הוספת קטניות, המזון מתחיל מיד "לשחק" עם צבעים חדשים לחלוטין, הקפד לנסות את זה, ואתה תהיה מרוצה!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים.
• סלק - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• מלפפונים כבושים - 5 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וסלק עד לריכוך במים מומלחים. מצננים ומקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות.

שלב 2. אנחנו גם מקלפים את הגזרים וחותכים אותם לקוביות.

שלב 3. קוצצים את הסלק לקוביות.

שלב 4. חותכים את המלפפונים הכבושים לאותן קוביות קטנות.

שלב 5. מערבבים את החומרים המוכנים, מתבלים בשמן צמחי ומוסיפים שעועית מקופסת שימורים. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול קצוצים ומגישים. לבשל וליהנות!

ויניגרט עם הרינג

ויניגרט עם הרינג הוא מנה מקורית שתשמח את בלוטות הטעם שלכם! בנוסף למרכיבים הקלאסיים, לבישול נצטרך מרכיבים כמו דג מלוח וגבעול ריחני של סלרי ירוק.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• הרינג מלוח - 1 יחידה.
• גבעול סלרי - 1 יחידה.
• סלק - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל מה שאתה צריך.

שלב 2. ממלאים את הגזר, תפוחי האדמה והסלק במים ומבשלים עד לריכוך.במקביל מנקים את הרינג ומפרידים את הפילטים מהעצמות.

שלב 3. מצננים ומקלפים את הירקות המבושלים, חותכים את הגזר כפי שמוצג בתמונה.

שלב 4. באופן דומה, חותכים את הסלק ותפוחי האדמה ומכניסים אותם לקערת סלט.

שלב 5. מוסיפים חתיכות סלרי ובצל קצוץ, כמו גם פילה הרינג קצוץ.

שלב 6. ממליחים את הסלט ויוצקים כמות קטנה של שמן צמחי, מערבבים ואם יש זמן, מכניסים אותו לקירור.

שלב 7. מגישים בשילוב עם קרוטוני לחם שחור ועשבי תיבול טריים - תהנו מהארוחה. בתאבון!

ויניגרט ללא כרוב כבוש

ויניגרט ללא כרוב מלוח מוכן באותו אופן כמו הגרסה הקלאסית של המתאבן. עם זאת, מנה זו מתגלה כעדינה יותר והיא מושלמת למי שלא אוהב את הטעם הבהיר והעשיר של חמוצים. מלפפונים כבושים יוסיפו חמיצות מיוחדת למנה ראשונה.

זמן בישול – 80 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• סלק - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• מלפפונים כבושים - 2-3 יח'.
• אפונה משומרת - 4 כפות.
• בצל ירוק - 10 גרם.
• שמן חמניות - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את הסלק במשך 50-60 דקות, תפוחי אדמה וגזר כ-25 דקות. לפני טיפול בחום יש לשטוף היטב את הרכיבים, אך להשאיר אותם בקליפות שלהם.

שלב 2. קולפים את הירקות, חותכים את הגזר ותפוחי האדמה לקוביות מסודרות ואחידות.

שלב 3. חותכים את המלפפונים החמוצים לפלחים קטנים יותר.

שלב 4. טוחנים את הסלק המרוכך והקלוף.

שלב 5. יוצקים את הירקות לקערת סלט, מוסיפים אפונה משומרת ובצל ירוק קצוץ דק.מתבלים בפלפל שחור ומלח ומערבבים עד לפיזור אחיד. מתבלים בשמן צמחי.

שלב 6. מניחים על צלחות מנות ומזמינים את המשפחה לשולחן. בתאבון!

ויניגרט עם כרוב טרי

ויניגרט עם כרוב טרי הוא שילוב יוצא דופן וטעים מאוד של מרכיבים שישמח את כולם! אבל זה לא מפתיע, כי רצועות דקות של כרוב פריך נמצאות בהרמוניה מושלמת עם קוביות של ירקות מבושלים.

זמן בישול - 10 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה מבושלים - 150 גרם.
• כרוב לבן - 150 גרם.
• אפונה ירוקה משומרת - 150 גרם.
• בצל - 50 גרם.
• סלק מבושל - 150 גרם.
• גזר מבושל - 150 גרם.
• מלפפונים כבושים - 100 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לזרז את התהליך ולנוחותנו אנו מכינים ערכת מזון.

שלב 2. הסר את העור מהירקות המבושלים.

שלב 3. קורצים את הכרוב לרצועות דקות ככל האפשר, מוסיפים מלח ומשפשפים בכפות הידיים עד שהמיץ משתחרר.

שלב 4. מוסיפים לכרוב רבע טבעת בצל, קוביות קטנות של מלפפונים כבושים ואפונה משומרת.

שלב 5. מערבבים ומניחים בצד.

שלב 6. בינתיים חותכים סלק, תפוחי אדמה וגזר לקוביות בגודל זהה - מוסיפים לשאר המרכיבים, מתבלים בשמן צמחי ומערבבים.

שלב 7. מעבירים לקערת סלט יפה ומגישים. בתאבון!

ויניגרט ללא תפוחי אדמה

ויניגרט ללא תפוחי אדמה הוא גרסה קלילה ופחות קלורית לסלט קלאסי וטעים מאוד. על ידי אי הכללת תפוחי אדמה מבושלים מהמתאבן, תכולת הפחמימות בויניגרט מופחתת משמעותית.תיהנו משילוב מדהים של ירקות!

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• סלק - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מלפפונים חמוצים/מלוחים – 4-5 יח'.
• כרוב כבוש - 100 גרם.
• אפונה משומרת - 300 גרם.
• שמן חמניות לא מזוקק - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך, מרתיחים את הגזר והסלקים עד לריכוך, מצננים ומקלפים אותם.

שלב 2. יוצקים אפונה משומרת וכרוב כבוש לקערת סלט.

שלב 3. מוסיפים קוביות גזר וסלק.

שלב 4. משלימים את הרכב עם פרוסות קטנות של מלפפונים כבושים או כבושים.

שלב 5. מתבלים את המרכיבים בשמן צמחי ריחני ולוקחים דוגמה, מוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 6. מחלקים את המתאבן בין צלחות מנות ומקשטים בעשבי תיבול טריים. בתאבון!

ויניגרט עם מלפפון טרי

ויניגרט עם מלפפון טרי הוא מאכל רזה ומרענן שניתן להציע למי שצום או מוותר לחלוטין על מוצרי חלב ובשר. כל הרכיבים הכלולים בהרכב משתלבים בצורה מושלמת זה עם זה. אתה תאהב את זה - מובטח!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• סלק - 180 גרם.
• תפוחי אדמה - 150 גרם.
• גזר - 80 גרם.
• בצל - 50 גרם.
• מלפפונים טריים - 80 גרם.
• מלפפונים כבושים - 50 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• בצל ירוק - 2-3 נוצות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מרתיחים את הגזר, תפוחי האדמה והסלקים במי מלח עד שהם רכים. לאחר מכן מצננים את הרכיבים ומנקים אותם.

שלב 2. חותכים את הירקות המבושלים לקוביות קטנות.

שלב 3.יוצקים את החומרים המרוסקים לקערה עם דפנות גבוהות ומוסיפים קוביות בצל, מלפפונים כבושים וטריים.

שלב 4. מפזרים את התערובת עם מיץ הדרים חמוץ ויוצקים שמן צמחי - מערבבים.

שלב 5. מקשטים את המתאבן בבצל ירוק, מפזרים קלות מלח ופלפל שחור - מתחילים בארוחה. בתאבון!

ויניגרט עם מיונז

ויניגרט עם מיונז הוא סלט ידוע, לעומת זאת, מתובל ברוטב לבן, המשלב את כל המרכיבים ונותן למנה עדינות שאין לתאר. בנוסף להרמוניה של הטעם, המתאבן ישמח אתכם גם בצבעיו העשירים ובארומה הנעימה.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח'.
• סלק מבושל - 2 יח'.
• גזר מבושל - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 30 גרם.
• כרוב כבוש - 200 גרם.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• מיונז - 100 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות.

שלב 2. טוחנים את הגזרים בצורה דומה.

שלב 3. שוטפים את נוצות הבצל, מנערים את הלחות העודפת, וקוצצים דק.

שלב 4. קוצצים קלות את הכרוב הכבוש, לאחר שסחט בעבר את המוצר מהמלח.

שלב 5. חותכים את החמוצים לקוביות קטנות.

שלב 6. חותכים גם את הסלק לקוביות.

שלב 7. מניחים את כל מרכיבי החטיף לתוך מיכל עמוק.

שלב 8. יוצקים מיונז ומערבבים היטב.

שלב 9. מניחים לצלחות מנות ומיד לוקחים דגימה. בתאבון!

ויניגרט עם פטריות כבושות

ויניגרט עם פטריות כבושים, כלומר עם פטריות דבש ארומטיות, הוא וריאציה יוצאת דופן של הכנת מתאבן שיביא לכם תענוג גסטרונומי! פטריות מחליפות את כל החמוצים האחרים שבדרך כלל מוסיפים למתכונים קלאסיים.

זמן בישול - 10 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• פטריות דבש במרינדה - 300 גרם.
• סלק מבושל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח'.
• בצל ירוק - 2-3 נוצות.
• שמן חמניות - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים גזר, סלק ותפוחי אדמה עד לריכוך. לאחר הקירור, נקו את הרכיבים ושטפו את נוצות הבצל הירוק.

שלב 2. חותכים את החומרים המוכנים, כולל בצל, לחתיכות קטנות.

שלב 3. מניחים את הפטריות על מסננת ושוטפים, מחכים עד שעודפי המים יתנקזו. קוצצים כרצונך.

שלב 4. מניחים את מגוון הירקות בקערה עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל.

שלב 5. הוסף פטריות דבש ושמן חמניות להרכב - מערבבים וסיימת.

שלב 6. בתאבון!