ויניגרט קלאסי

ויניגרט הוא מתאבן רוסי מסורתי טעים. קשה לומר מדוע הסלט זכה להצלחה ופופולריות כזו, אבל הוויניגרט מוגש אפילו במסעדות יקרות. בנוסף, ויניגרט מועיל לגוף; אפילו תזונאים מציינים את היתרונות של תפוחי אדמה מבושלים, גזר וסלק. מדהים כמה מנה יכולה להיות טעימה אפילו ממרכיבים כל כך פשוטים.

ויניגרט קלאסי עם חמוצים ואפונה ירוקה

ויניגרט קלאסי עם חמוצים ואפונה ירוקה הוא טעים, פשוט ובריא. ואם מרתיחים את כל הירקות מראש, למשל, בערב, אז הרכבת הסלט תיקח כמה דקות. אגב, תזונאים ממליצים לא להרתיח תפוחי אדמה, גזר וסלק, אלא לאפות אותם בנייר כסף.

1. 
   ויניגרט לפי המתכון הקלאסי פשוט מאוד להכנה. יש להרתיח או לאפות סלק, תפוחי אדמה וגזר מראש. כשהירקות מתקררים אפשר להמשיך להרכבת הסלט.מסננים נוזלים משימורים.
2. 
   קולפים וחותכים את הירקות המבושלים לקוביות. מעבירים אותם לקערה גדולה או לסיר.
3. 
   חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות ומוסיפים לכלי עם שאר המרכיבים.
4. 
   מוסיפים אפונה משומרת. קוצצים דק את הבצל ועשבי התיבול הטריים.
5. 
   להכנת הרוטב, מערבבים שמן צמחי, חומץ וחרדל במיכל קטן. מוסיפים ויניגרט, מלח לפי הטעם ומערבבים.
6. 
   מניחים את הוויניגרט לתפוח במקרר למשך שעה. לאחר מכן ניתן להגיש את המתאבן הצונן והטעים. בתאבון!

---

ויניגרט עם כרוב כבוש

ויניגרט עם כרוב כבוש הוא אחת הווריאציות הטעימות ביותר של הסלט הזה. לרוב מכינים אותו בחורף, עם תחילת עונת הכרוב הכבוש. הוויניגרט עם כרוב כבוש יוצא עסיסי, פריך, מזין וטעים מאוד.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות – 2-4.

רכיבים:

• בצל אדום - 2-3 יח'.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2-3 יח'.
• סלק מבושל - 2-3 יח'.
• גזר מבושל - 1-2 יח'.
• מלפפונים כבושים - 4-5 יח'.
• כרוב כבוש - 150 גרם.
• אפונה משומרת - 1 קופסת שימורים.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את כל המרכיבים הדרושים לוויניגרט. פותחים את האפונה המשומרת ומרוקנים את הנוזלים. מקלפים את ראשי הבצל.

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות בגודל בינוני.

שלב 3. עשו את אותו הדבר עם הגזר.

שלב 4. בהתאם לגודלם חותכים את המלפפונים הכבושים לעיגולים, חצאי עיגולים או רבעים.

שלב 5. חותכים את הבצל האדום לחצאי טבעות דקות.

שלב 6.מניחים את כל הירקות החתוכים בקערה גדולה, מוסיפים להם אפונה משומרת. מתבלים את הסלט בשמן צמחי ומערבבים.

שלב 7. חותכים את הסלק המבושל לקוביות, מניחים בקערה נפרדת, מתבלים בשמן צמחי ומערבבים.

שלב 8. מעבירים את הסלק והכרוב הכבוש לכלי משותף, מוסיפים מלח לוויניגרט לפי הטעם ומערבבים שוב. לפני ההגשה אפשר לשמור את הוויניגרט זמן מה במקרר. בתאבון!

ויניגרט עם שעועית

ויניגרט עם שעועית מתגלה כמשביע יותר מהקלאסי. באופן כללי, טעם החטיף לא משתנה הרבה ועדיין תיהנו מהחטיף האהוב עליכם. ואין הפתעות עם הרוטב, נשתמש בשמן צמחי, ועם או בלי ריח, תחליט בעצמך.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• גזר - 2 יח'.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים.
• סלק - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• כרוב כבוש - 150 גרם.
• מלח - 1-2 כפיות.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• שמן צמחי - 4-5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את כל הירקות הדרושים לוויניגרט.

שלב 2. פותחים את קופסת השעועית המשומרת ומרוקנים אותה במסננת.

שלב 3. שוטפים את תפוחי האדמה, הסלק והגזר. מעבירים את הירקות לסיר גדול ומרתיחים עד שהם רכים. תפוחי אדמה וגזר מבושלים במשך 20-25 דקות, וסלק - 40-50 דקות.

שלב 4. כשהירקות מוכנים מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות.

שלב 5. הניחו את הסלק בצד בקערה נפרדת לעת עתה.

שלב 6. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות.

שלב 7. חותכים את החמוצים לקוביות. מסננים את המיץ לפני שמוסיפים אותם לקערה.

שלב 8. סוחטים את הכרוב הכבוש ומניחים אותו בקערה.מוסיפים גם שעועית משומרת.

שלב 9: לבסוף, הוסיפו לקערה את הסלק הקצוץ.

שלב 10. הוסף סוכר, מלח ושמן צמחי לוויניגרט.

שלב 11. מערבבים והוויניגרט מוכן. בהגשה אפשר לקשט עם ענפי עשבי תיבול טריים. בתאבון!

ויניגרט טעים עם הרינג

ויניגרט טעים עם הרינג הוא אופציה יוצאת דופן, אבל הוא עומד במלואו בשם המתאבן. ויניגרט נקרא בדרך כלל אוסף של הכל. אז יש לנו מוצרים שונים שנאספו בצלחת אחת, למרות זאת הם משתלבים בצורה הרמונית מאוד ויוצרים טעם נהדר.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 9.

רכיבים:

• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט
• סלק בינוני - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• אפונה משומרת - 400 גרם.
• חרדל - 1 כפית.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• פילה הרינג - 200 גרם.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וסלק. כשהירקות מתקררים מקלפים אותם.

שלב 2. חותכים את הגזר לקוביות בגודל בינוני.

שלב 3. טוחנים את תפוחי האדמה והסלקים באותו אופן.

שלב 4. פותחים את קופסת האפונה ומניחים במסננת.

שלב 5. חותכים את פילה הרינג לפרוסות דקות קטנות.

שלב 6. קוצצים את הבצל דק מאוד.

שלב 7. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות.

שלב 8. להלבשה, מערבבים חרדל עם שמן צמחי.

שלב 9. שלבו את כל המוצרים המוכנים בקערה גדולה, הוסיפו להם רוטב, ערבבו. ממליחים ומוסיפים פלפל לפי הטעם. מגישים את הוויניגרט צונן. בתאבון!

ויניגרט ללא תפוחי אדמה

ויניגרט ללא תפוחי אדמה הוא סלט קל לתזונה היומית שלך.זהו ללא ספק חטיף טעים ובריא שבהחלט לא יפגע בגזרה שלך. כדי להלביש את הסלט, אתה יכול להשתמש בשמן צמחי לא מזוקק; זה נותן לו ריח מעורר תיאבון וגם משפר מעט את הטעם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• כרוב כבוש - 100 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• סלק קטן - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• אפונה משומרת - 300 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• מלפפונים כבושים/מלוחים – 2-3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מבשלים את הירקות לוויניגרט מראש, ואז ייקח 20-30 דקות להרכיב את הסלט.

שלב 2. סוחטים מעט את הכרוב הכבוש מהמלח ומניחים אותו בקערה. פותחים את קופסת האפונה ומניחים במסננת. כשהמיץ התרוקן, מעבירים אותו לקערה.

שלב 3. חותכים את הגזר והסלק המבושלים לקוביות קטנות.

שלב 4. חותכים את המלפפונים הכבושים באותו אופן כמו גזר וסלק.

שלב 5. מתבלים את הוויניגרט בשמן צמחי, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.שלב 6. מקשטים את הוויניגרט המוגמר בעשבי תיבול טריים ומגישים כמנה ראשונה. בתאבון!

ויניגרט עם כרוב טרי

ויניגרט עם כרוב טרי מכינים לרוב בקיץ ובתחילת הסתיו, כאשר יש הרבה ירקות טריים ורוצים לאכול קליל וטעים. אם מעולם לא ניסיתם את הגרסה הזו של ויניגרט, אל תפספסו את ההזדמנות והקפידו להכין אותה בעצמכם.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15-25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• סלק - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ליים - 0.5 יח'.
• שעועית מבושלת - 0.5 כפות.
• שמן זית - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים תפוחי אדמה, גזר וסלק. מניחים סלק בתבנית אחת, תפוחי אדמה וגזר בשנייה. מרתיחים את הירקות עד שהם רכים, ואז מקלפים.

שלב 2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, מניחים בקערה, מוסיפים מלח ומועכים בידיים.

שלב 3. חותכים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל לקוביות בגודל זהה בערך.

שלב 4. חותכים את הסלק לקוביות, מניחים בקערה נפרדת ומתבלים בשמן צמחי.

שלב 5. מסננים את עודפי הנוזלים מהכרוב ומערבבים את כל הירקות החתוכים בקערה אחת.

שלב 6. סוחטים מיץ מחצי ליים לתוך הוויניגרט, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים. סלט מוכן.

שלב 7. את ויניגרט הכרוב ניתן להגיש מיד לאחר ההכנה. בתאבון!

ויניגרט עם מלפפון טרי

ויניגרט עם מלפפון טרי הוא מתאבן עסיסי וארומטי להפליא לכל מנה חמה. הכל בסלט מושלם: יש לו טעם קליל ונעים, מרקם עדין ועסיסי, הוא משביע רעב קל ומשתלב עם בשר. בנוסף, זה גם מהיר וקל להכנה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שמן צמחי - 4-5 כפות.
• מלח לטעימה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• כרובית - 200 גרם.
• אפונה משומרת - 100 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• מלפפונים - 2 יח'.
• פטרוזיליה - 30 גרם.
• אפל - 1 מחשב.
• שמיר - 30 גרם.
• סלק - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים מראש סלק, תפוחי אדמה וגזר לוויניגרט.

שלב 2. קולפים את הירקות המבושלים. חותכים את הסלק לקוביות בגודל בינוני.

שלב 3. לוויניגרט הכי נוח להשתמש בחיתוך לקוביות, אז אנחנו גם קוצצים את הגזר באותו אופן.

שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות בגודל בערך כמו שאר הירקות.

שלב 5.שוטפים מלפפונים טריים, מקלפים וחותכים לקוביות.

שלב 6. מפרידים את הכרובית לפרחים. מרתיחים אותו במשך 10 דקות במים מומלחים.

שלב 7. שוטפים את התפוח, חותכים את הקליפה וחותכים את העיסה לקוביות.

שלב 8. מערבבים את כל המוצרים הקצוצים בקערה, מוסיפים גם אפונה משומרת.

שלב 9. שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר וקוצצים דק בסכין. מוסיפים את עשבי התיבול לוויניגרט, מתבלים אותו בשמן צמחי ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב.

שלב 10. ויניגרט נפלא ומרענן עם מלפפון טרי מוכן, הגישו אותו לשולחן כמתאבן. בתאבון!

ויניגרט עם פטריות כבושות

ויניגרט עם פטריות מוחמצות הוא מנה ראשונה או תוספת מצוינת לארוחות רגילות ולתענית. למתכון אפשר להשתמש בפטריות דבש כבושות, בולטוס או שמפיניון. הם משלימים בהצלחה רבה את הטעם החמוץ-מלוח העשיר ממילא של הוויניגרט.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• פטריות במרינדה - 2 כפות.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• סלק - 1 יחידה.
• אפונה משומרת - 100 גרם.
• מלפפונים כבושים/מלוחים – 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• שמן זית - 1-2 כפיות.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גזר - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את תפוחי האדמה, הגזר והסלק. מבשלים את הסלק בנפרד, ואפשר לבשל את הגזר ותפוחי האדמה באותה מחבת.

שלב 2. לאחר הבישול, מקלפים וחותכים את כל הירקות המבושלים לקוביות.

שלב 3. חותכים גם את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות.

שלב 4. שטפו את כל הירוקים במים קרירים וקוצצים דק.

שלב 5. מערבבים בקערה סלק, תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים, עשבי תיבול ואפונה משומרת.מתבלים את הוויניגרט במלח, פלפל, שמן צמחי ומערבבים.

שלב 6. אתה יכול לקחת כל פטריות כבושים שאתה הכי אוהב, אבל אתה לא צריך לערבב אותם עם כל המוצרים, אחרת הם יאבדו את הטעם.

שלב 7. מניחים את הוויניגרט בקערת סלט יפה, מקשטים אותו בפטריות כבושים מעל ומגישים את המתאבן לשולחן. בתאבון!

ויניגרט עם אצות

ויניגרט עם אצות הוא עוד אפשרות טובה לסלט. מלפפונים כבושים מוחלפים לעתים קרובות באצות כבושים, אבל גם, אם אתה אוהב טעם חמוץ, אתה יכול להוסיף את המוצרים האלה יחד - הכל תלוי בהעדפות שלך.

זמן בישול: 65 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• סלק - 2 יח'.
• כרוב ים - 120 גרם.
• מלח לטעימה.
• אפונה משומרת - 120 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את כל המרכיבים הדרושים לוויניגרט. אפשר להרתיח תפוחי אדמה, סלק וגזר בערב כדי שלא תבזבזו זמן על זה לפני הרכבת הסלט.

שלב 2. חותכים את הבצלים לקוביות, מניחים בקערה ויוצקים עליהם מים רותחים למשך 10 דקות.

שלב 3. חותכים את כל הירקות המבושלים לקוביות בגודל זהה בערך. מסננים נוזלים משימורים. מניחים הכל חוץ מהסלקים בקערה.

שלב 4. סוחטים את האצות מהמרינדה ומוסיפים לקערה עם שאר המרכיבים. מסננים את המים מהבצל ומניחים גם אותו בכלי.

שלב 5. כעת הוסף את הסלק הקצוץ לקערה, יוצקים פנימה את השמן הצמחי, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.

שלב 6. מניחים את הוויניגרט עם האצות במקרר למשך 30-40 דקות, ואז ניתן להגיש. בתאבון!

ויניגרט עם מיונז

ויניגרט עם מיונז הוא מתכון לאוהבי אוכל עתיר קלוריות ומשביע. גרסה זו של ויניגרט פופולרית מאוד ולא פחות טעימה. ואם אתה מכין מיונז בעצמך מביצים תוצרת בית, אז היתרונות לגוף יהיו לא פחות.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• מלפפון כבוש - 150 גרם.
• תפוחי אדמה - 200 גרם.
• מיונז - 200 גרם.
• סלק - 300 גרם.
• תירס משומר - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• כרוב כבוש - 300 גרם.
• גזר - 200 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מרתיחים את תפוחי האדמה, הגזר והסלק. קולפים את הבצל ושוטפים אותו.

שלב 2: מסננים את התירס המשומר. אפשר להשתמש באפונה ירוקה במקום תירס.

שלב 3. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות.

שלב 4. סוחטים את הכרוב הכבוש מהמלח ומניחים אותו בקערה.

שלב 5. חותכים את הבצל, תפוחי האדמה המבושלים, הסלק והגזר לקוביות. מערבבים את כל המוצרים המוכנים בקערה. מתבלים את הוויניגרט במיונז, מערבבים היטב והמתאבן מוכן. בתאבון!