דובדבנים לחורף - 10 מתכונים הכי טובים להכנות

דובדבנים לחורף הם הכנה ביתית טעימה ומוארת שבהחלט תקשט את השולחן שלכם. פירות היער העסיסיים יוצרים לפתנים עשירים, שימורים טעימים, ריבות, ג'לי ושאר מעדנים. להכנה השתמשו במבחר קולינרי מוכן של עשרה מתכונים להכנות עם צילומים שלב אחר שלב.

קומפוט דובדבנים לצנצנת 3 ליטר לחורף

קומפוט דובדבנים לצנצנת 3 ליטר לחורף היא הכנה אוניברסלית לשולחן הביתי שלכם. משקה זה מתגלה כעשיר וארומטי מאוד; הוא ישמש כחלופה מצוינת ובריאה יותר למיצים שנרכשו בחנות. הקפד לנסות את המתכון שלנו.

1. 
   איך מכינים דובדבנים לחורף? בואו נכין את החומרים הדרושים.
2. 
   אנחנו שוטפים וממיינים את הדובדבנים, ואז שמים אותם בצנצנת סטרילית של שלושה ליטר.
3. 
   מוסיפים את כמות הסוכר שצוינה לפירות היער.
4. 
   מרתיחים מים ושופכים אותם לצנצנת עם פירות יער וסוכר.
5. 
   סוגרים את הצנצנת במכסה מעוקר.
6. 
   גלגל את המפתח.הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומניחים לו להתקרר לחלוטין.
7. 
   קומפוט דובדבנים לצנצנת 3 ליטר מוכן לחורף. אחסן במקום קריר!

---

ריבת דובדבנים עם חרצנים לחורף - מתכון פשוט

ריבת דובדבנים עם חרצנים לחורף היא מתכון פשוט שכולם צריכים לשים לב אליו. המעדן הזה מתגלה כבהיר מאוד ועשיר בטעם. ניתן להגיש עם תה או להשתמש כתוספת לקינוחים ביתיים. שימו לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

• דובדבן - 3 ק"ג.
• סוכר – 2.4 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הדובדבנים מתחת למים.

שלב 2. עברו על זה והסר את הזנבות.

שלב 3. מכסים את פירות היער בסוכר ומשאירים עד שהמיץ משתחרר.

שלב 4. מניחים את חומר העבודה על הכיריים ומבשלים במשך 20 דקות. הסר מדי פעם את הקצף וערבב את התוכן.

שלב 5. הניחו לתערובת לעמוד 30 דקות ורתיחו שוב למשך 15 דקות.

שלב 6. מצננים שוב את המוצר ומבשלים עוד 10 דקות.

שלב 7. סטריליז צנצנות עם מכסים בצורה הנוחה לך. מניחים בהם את הריבה המוכנה. מכסים את החתיכות במכסים ומצננים לחלוטין. לאחר מכן אחסן אותו במקום קריר.

שלב 8. ריבת דובדבנים עם חרצנים לחורף לפי מתכון פשוט מוכנה!

דובדבנים מגולענים במיץ משלהם עם סוכר לחורף

דובדבנים מגולענים במיץ משלהם עם סוכר לחורף הם מעדן מעורר תיאבון וארומטי שיגוון באופן אידיאלי את ההכנות הביתיות שלכם. כדי להכין פירות יער בהירים לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 12 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

עבור 2 צנצנות של חצי ליטר:

• דובדבן – 0.7 ק"ג.
• סוכר - 10 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים מראש את הדובדבנים במים ומלח (1 ליטר/1 כף). זה יעזור להסיר את כל הפסולת. לאחר מכן, אנו שוטפים את הגרגרים, מסירים את הזרעים ושמים מחציתם בצנצנת מעוקרת. אנו משתמשים בצנצנות של חצי ליטר.

שלב 2. מכסים את הדובדבנים בסוכר בשכבות.

שלב 3. מוסיפים עוד דובדבנים ומכסים אותם שוב בסוכר. עבור כל צנצנת של חצי ליטר אתה צריך 5 כפות. סהרה.

שלב 4. השאירו את ההכנות למשך 12 שעות לשחרור המיץ.

שלב 5. מניחים את המיכל המלא בסיר גדול, מכסים את התחתית במגבת וממלאים אותו במים. מרתיחים מים בסיר ומעקרים בו את חלקי העבודה במשך 7 דקות, מכסים במכסה.

שלב 6. סוגרים את החלקים במכסים, הופכים אותם ונותנים להם להתקרר לחלוטין.

שלב 7. דובדבנים מגולענים במיץ משלהם עם סוכר מוכנים לחורף. אחסן במקום קריר.

ריבת דובדבנים עבה מגולענת לחורף

ריבת דובדבנים עבה ללא גרעינים לחורף עשירה וארומטית מאוד. זהו מעדן מצוין שלא ישאיר אף אחד אדיש. אפשר להגיש עם תה או להשתמש כמילוי למאפים. להכנת ריבה לחורף, השתמשו במתכון המוכח שלנו.

זמן בישול - 8 שעות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• דובדבן – 1.5 ק"ג.
• סוכר - 0.7 ק"ג.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הדובדבנים מתחת למים וזורקים במסננת.

שלב 2. יוצקים את כמות הסוכר המצוינת לסיר וממלאים במים.

שלב 3. מניחים על האש ומביאים לרתיחה. מערבבים ונותנים לחומר היבש להתמוסס.

שלב 4. לאחר הרתיחה, מבשלים את הסירופ על אש נמוכה כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5. הסר את החרצנים מהדובדבנים השטופים בכל שיטה נוחה.אפשר להשתמש בקיסם או בסיכה.

שלב 6. לטבול את הדובדבנים בסירופ החם.

שלב 7. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 8. מוציאים בזהירות את הדובדבנים בעזרת כף מחוררת כדי לא להפריע לשלמותם.

שלב 9. מניחים את הדובדבנים בקערה עמוקה לזמן מה.

שלב 10. ממשיכים להרתיח את סירופ הדובדבנים עד שהוא סמיך, כ-25 דקות. מוסיפים כאן שוב את הדובדבנים ומרתיחים הכל יחד עוד 5 דקות. יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות. מכסים במכסים, הופכים הפוך ומצננים לחלוטין.

שלב 11. ריבת דובדבנים עבה מגולענת מוכנה לחורף! אחסן במקום קריר.

ג'לי דובדבנים עם ג'לטין

ג'לי דובדבנים עם ג'לטין הוא מעדן מקורי לשולחן הבית. ניתן להגיש מוצר זה כקינוח ריחני ועשיר בטעם. כדי להכין ג'לי דובדבן טעים, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - 8 שעות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• דובדבנים מגולענים - 1 ק"ג.
• סוכר - 0.7 ק"ג.
• ג'לטין - 25 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הדובדבנים מתחת למים ומסירים את הגרעינים בכל דרך נוחה. אפשר להשתמש בקיסם או בסיכה.

שלב 2. מניחים את המוצר בקערה עמוקה. מוסיפים סוכר ומניחים לשחרור המיץ כ-6-8 שעות.

שלב 3. לאחר שהמיץ השתחרר בשפע, הניחו את ההכנה על האש.

שלב 4. בשלב זה, יש לדלל ג'לטין בכמות קטנה של מים - כ-5 מ"ל.

שלב 5. לאחר שהג'לטין מתנפח ממיסים אותו באמבט מים או במיקרוגל.

שלב 6. מרתיחים את הדובדבנים כארבע דקות, מסיר כל הזמן את הקצף.

שלב 7מכבים את האש, יוצקים ג'לטין לתוך המסה החמה ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 8. לעקר את הצנצנות בכל דרך נוחה. אפשר לעשות זאת במיקרוגל עם מעט מים. זמן העיקור הוא 4-5 דקות בהספק גבוה.

שלב 9. יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות. סוגרים במכסים, הופכים, עוטפים במגבת ומצננים לחלוטין.

שלב 10. ג'לי דובדבן עם ג'לטין מוכן. אחסן במקום קריר.

ריבת דובדבנים עבה מגולענת

ריבת דובדבנים עבה מגולענת היא מעדן אהוב שקל להכין בבית. הריבה הזו מתגלה כארומטית מאוד ועשירה בטעמה. כדי להכין אותו, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• דובדבן - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• מים - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. אנו שוטפים את הדובדבנים היטב מתחת למים ומסירים מהם את הזרעים בכל דרך נוחה. אפשר להשתמש בקיסם או בסיכה.

שלב 3. לאחר מכן, טוחנים את פירות היער בבלנדר עד שהם הופכים למחית הומוגנית.

שלב 4. יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר עם תחתית עבה. יוצקים מעט מים, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 20 דקות.

שלב 5. מוסיפים סוכר, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 20 עד 60 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6. מבשלים את המוצר עד שהוא סמיך מאוד.

שלב 7. יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות. מכסים במכסים, הופכים הפוך ומצננים לחלוטין.

שלב 8. ריבת דובדבנים עבה מגולענת מוכנה. אחסן במקום קריר!

ריבת דובדבנים חמש דקות לחורף

ריבת דובדבנים של חמש דקות לחורף היא רעיון קולינרי פשוט ומהיר להכנות המוארות שלכם. הפינוק מעורר התיאבון ישמח אתכם בטעמו העשיר, במראהו הבהיר ובארומה. כדי להכין אותו, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 5 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• דובדבן - 300 גרם.
• סוכר - 300 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים. שוטפים היטב את הדובדבנים מתחת למים.

שלב 2. מעבירים את פירות היער למחבת נוחה לבישול.

שלב 3. הוסף את כמות הסוכר שצוינה למרכיב.

שלב 4. מניחים את התערובת על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים 5 דקות. תוך כדי, מערבבים את התוכן ומסירים את הקצף. לאחר מכן, מצננים את המסה וחוזרים על ההליך פעמיים נוספות. כתוצאה מכך, מבשלים במשך 5 דקות לאחר הרתיחה שלוש פעמים.

שלב 5. יוצקים את הריבה לצנצנת מעוקרת.

שלב 6. סוגרים את המיכל המלא במכסה, הופכים אותו ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

שלב 7. ריבת דובדבנים של חמש דקות מוכנה לחורף. קח אותו לאחסון!

דובדבנים, מחית סוכר ללא בישול לחורף

דובדבנים, מרוחים בסוכר ללא בישול לחורף, הם פינוק זוהר וארומטי שיהיה קשה לעמוד בפניו. אם אתה רוצה לגוון את תפריט ההכנות שלך, אז הקפד לזכור את הרעיון הקולינרי המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• דובדבן – 0.4 ק"ג.
• סוכר - 0.6 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הדובדבנים מתחת למים ומוציאים מהם את הגרעינים בכל דרך נוחה. אפשר להשתמש בקיסם או בסיכה.

שלב 2.מניחים את הדובדבנים המוכנים בקערת בלנדר וקוצצים אותם.

שלב 3. יוצקים את תערובת הדובדבנים לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר. השאר כף אחת של סוכר.

שלב 4. מערבבים את התוכן ומשאירים עד שהסוכר נמס. בתהליך העירוי אנו גם מערבבים את המסה מספר פעמים.

שלב 5. יוצקים את התערובת לצנצנת מעוקרת. מוסיפים כף סוכר.

שלב 6. סגור את המיכל המלא במכסה ואחסן אותו במקום קריר.

שלב 7. דובדבנים, מרוחים עם סוכר ללא בישול, מוכנים לחורף!

רוטב דובדבנים לבשר לחורף

רוטב דובדבנים לבשר לחורף הוא הכנה מקורית שבהחלט תגוון את שולחן הבית או החג שלכם. המוצר ישמח אתכם בניחוח עשיר ובטעם עם חמיצות נעימה. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• דובדבנים מגולענים - 1 ק"ג.
• סוכר - 8 כפות.
• מלח - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית.
• אגוז מוסקט טחון - 1 קורט.
• קארי - 1 כף.
• ציפורן - 2 ניצנים.
• שום - 2 ראשים.
• חומץ 9% - 1 כף.
• עמילן - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של מלח, סוכר ותבלינים מהרשימה.

שלב 2. שוטפים את פירות היער, מסירים גרעינים ומניחים בסיר.

שלב 3. טוחנים את הדובדבנים באמצעות בלנדר. אנחנו שולחים לכאן גם שום קצוץ.

שלב 4. מוסיפים לתערובת מלח, סוכר וכל התבלינים שצוינו.

שלב 5. מערבבים את המסה, יוצקים כאן חומץ. מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות. לאחר מכן מוסיפים עמילן מדולל במים. מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.

שלב 6.יוצקים את המוצר החם לצנצנות מעוקרות, סוגרים את המכסים, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

שלב 7. רוטב דובדבנים לבשר לחורף מוכן! אחסן במקום קריר.

דובדבנים בסירופ עם חרצנים לחורף

דובדבנים בסירופ עם חרצנים לחורף הם פינוק עשיר בטעם וארומטי להפליא לשולחן הביתי שלך. את המעדן המוגמר ניתן להגיש עם תה או להשתמש כתוספת לקינוחים אחרים. להכנה, שימו לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• דובדבן - 300 גרם.
• סוכר - 300 גרם.
• מים - 150 מ"ל.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הדובדבנים מתחת למים ומסירים את הענפים.

שלב 2. מודדים את כמות הסוכר הנדרשת ומניחים בתבנית.

שלב 3. יוצקים מים לתוך הסוכר ומביאים לרתיחה על הכיריים, ואז מבשלים על אש קטנה כ-10-15 דקות. תוך כדי התהליך מערבבים את הסירופ כל הזמן, ובסוף מוסיפים קורט ונילין לטעם.

שלב 4. טובלים את הדובדבנים השטופים בסירופ רותח.

שלב 5. מרתיחים את פירות היער בסירופ רותח כשתי דקות ומכבים את הכיריים.

שלב 6. יוצקים את התערובת לצנצנת מעוקרת, סוגרים את המכסה ומשאירים עד שהיא מתקררת לחלוטין.

שלב 7. הדובדבנים בסירופ עם חרצנים מוכנים לחורף. אחסן במקום קריר!