לחמניות חורף בצנצנות הן הכנה בטעם מעניין לשולחן הבית או החג. ניתן להגיש מוצר זה כמתאבן קר נפרד או יחד עם תוספות חמות. כדי להכין וולושקות לאחסון לטווח ארוך, השתמשו במבחר קולינרי מוכח של שמונה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב.
וולושקי מלוח לחורף בצנצנות
וולושקי מלוח לחורף בצנצנות הוא תכשיר מקורי שישמח אתכם בטעמו העשיר ובמראהו המעורר תיאבון. ניתן להגיש את המוצר המוגמר עם תוספות חמות, תפוחי אדמה מבושלים וירקות אפויים. שימו לב למתכון המוכח!
- וולנושקי 1 (קילוגרם)
- מים 1 (ליטר)
- מלח 1 (כפות)
- שמן צמחי טַעַם
-
חולקים מתכון להכנת חצוצרות מלוחות לחורף בצנצנות. -
אנחנו ממיינים היטב את הוולנושקי וממלאים אותם במים למשך יום. אנחנו מרעננים את המים כל שעתיים. -
אנו שוטפים את הפטריות המושרות מתחת למים. -
מרתיחים אותם במי מלח במשך 15 דקות לאחר שהמים רותחים. הקפידו להסיר את הקצף במהלך תהליך הבישול. -
מצננים מעט את הפטריות וזורקים במסננת. -
אנו מניחים את הגלים בחוזקה בצנצנות סטריליות.ממלאים אותם בשמן צמחי וסגורים עם מכסי פלסטיק. למחרת אפשר להוסיף שמן (אם הפטריות התייצבו בצורה ניכרת). -
חצוצרות מלוחות מוכנות לחורף בצנצנות. אחסן במקום קריר!
חצוצרות כבושים פריכות לחורף
חצוצרות כבושים פריכות לחורף ישמחו אתכם בטעם מעניין ובמראה מעורר תיאבון. ניתן להגיש עם פינוקים חמים או כמנה ראשונה קרה בפני עצמה. להכנה מהירה וקלה בצנצנות, השתמשו במתכון שלב אחר שלב מוכח.
זמן בישול - שעה
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 1.5 ליטר.
רכיבים:
- פטריות וולושקה - 1 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- מלח - 1 כף.
- סוכר - 2 כפות.
- תמצית חומץ 70% - 1 כפית.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- שום - 2 שיני.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. בואו נכין חצוצרות כבושים פריכות לחורף. קודם כל אנחנו ממיינים ושוטפים את הפטריות.
שלב 2. השרו אותם מראש למשך 3-4 ימים במים קרים. יש להחליף את המים באופן קבוע. הליך זה יסיר את המרירות של הפטריות.
שלב 3. לאחר הזמן שצוין, שטפו שוב את הפטריות והניחו אותן בסיר גדול.
שלב 4. ממלאים במים ומבשלים כ-20 דקות, ואז זורקים למסננת.
שלב 5. הכן את שאר המוצרים. מבשלים את המרינדה ממים, מלח, סוכר, תבלינים ושיני שום. מביאים לרתיחה ומוסיפים תמצית חומץ.
שלב 6. טובלים את הפטריות במרינדה, מביאים שוב לרתיחה ויוצקים לצנצנות מעוקרות. מניחים את הצנצנות במחבת מים רותחים, מכסים את התחתית במגבת ומעקרים את הצנצנות למשך 30 דקות. ואז אנחנו מגלגלים אותו ונותנים לו להתקרר, עטוף בשמיכה.
שלב 7. חצוצרות כבושים פריכות מוכנות לחורף. קח אותו לאחסון.
רולים קרים לחורף
Volnushki בעיבוד קר לחורף יוצא עסיסי להפליא ועשיר בטעם. מגישים את הפינוק עם תוספות חמות או לחם שחור. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב. יקיריכם לא יוכלו להתאפק.
זמן בישול - 3 ימים
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 0.5 ליטר.
רכיבים:
- פטריות וולושקה – 0.5 ק"ג.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לפי הטעם.
- עלה דומדמניות - 1 גרם.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- עלה חזרת - 1 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. הנה איך לבשל volushki קר לחורף.
שלב 2. קודם כל, אנחנו ממיינים ומשרים את הפטריות במי מלח למשך כ-3 ימים. אנו מחליפים את המים מעת לעת.
שלב 3. מניחים במסננת. שוטפים היטב את המרכיב במים קרים.
שלב 4. מניחים את הפטריות בצנצנות סטריליות, מפזרים עליהן בנדיבות מלח ולסירוגין בעלים ותבלינים.
שלב 5. מחממים את השמן הצמחי ויוצקים אותו לתוך חומר העבודה.
שלב 6. סוגרים את הפינוק במכסה ניילון ומכניסים למקרר להמשך המלחה (זה ייקח כחודשיים).
שלב 7. סלסולים בעיבוד קר מוכנים לחורף!
volnushki חם בצנצנות לחורף
volnushki חם בצנצנות לחורף ישמח אותך עם טעם מעניין ומראה מעורר תיאבון. ניתן להגיש את הפינוק הזה עם לחם או תוספת חמה. הריק יוסיף גיוון לשולחן הביתי שלך. הקפד לנסות את המתכון המוכח שלנו.
זמן בישול - 3 ימים
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- פטריות וולושקה - 1 ק"ג.
- מים - 2 ליטר.
- מלח - 150 גרם.
עבור המלח:
- מים - 1 ליטר.
- מלח - 100 גרם.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו ממיינים את הגלים ומנקים אותם מפסולת יער.
שלב 2.לפני הקטיף יש להשרות את הפטריות במים למשך כ-3 ימים. אנו מחליפים את המים מעת לעת.
שלב 3. שוטפים את הפטריות ומרתיחים אותן בשני ליטר מים מומלחים - 15 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 4. מניחים במסננת ושוטפים במים קרים.
שלב 5. לאחר מכן, להרתיח את המלח ממים ומלח. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
שלב 6. מניחים את הפטריות בצנצנות וממלאים במלח חמה. סוגרים במכסים ניילון ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
שלב 7. volnushki חם בצנצנות מוכנים לחורף. שומרים במקרר.
וולנושקי עם שום לחורף
פטריות חורף עם שום הן חטיף עסיסי, מעורר תיאבון וארומטי לשולחן שלכם. פטריות מוכנות יוסיפו גיוון לבית או לשולחן החג. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, הקפד להשתמש ברעיון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.
זמן בישול - שעה
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 2 ליטר.
רכיבים:
- פטריות וולושקה – 2 ק"ג.
- שום - 5 שיני.
- מים - 1.5 ליטר.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- אפונה מתוקה - 5 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
- מלח - 3 כפות.
- סוכר - 2 כפות.
- חומץ 9% - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו ממיינים ושוטפים את הפטריות כדי להכין פטריות עם שום לחורף.
שלב 2. בואו נכין את המרינדה. מרתיחים מים עם כף מלח, סוכר, שום ותבלינים. לבסוף מוסיפים חומץ. משאירים את המרינדה עד להכנת הפטריות.
שלב 3. את volnushki צריך להשרות במשך יום במים קרים. אנו עושים זאת בכמה מעברים, ומשנים את המים מעת לעת. לאחר מכן, מרתיחים אותם עם שתי כפות מלח עד לריכוך.
שלב 4. במהלך תהליך הבישול, הקפידו להסיר את הקצף. זה יבלוט הרבה.
שלב 5.אנחנו משליכים את הסלסולים במסננת וטובלים אותם במרינדה, אותה אנו מרתיחים מראש.
שלב 6. מרתיחים 15 דקות, יוצקים לצנצנות מעוקרות, סוגרים ומצננים לחלוטין.
שלב 7. הפטריות עם השום מוכנות לחורף. שים אותו לאחסון!
הכנת חצוצרות עם עלי חזרת
הכנת חצוצרות עם עלי חזרת היא תהליך קולינרי מרתק שבהחלט שווה לחזור עליו. הפינוק המוגמר יהיה מעורר תיאבון להפליא וטעמו בהיר. ניתן להגיש עם לחם כמתאבן קר נפרד או יחד עם תוספות חמות.
זמן בישול - 4 ימים
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- פטריות וולושקה - 1 ק"ג.
- מלח - 75 גרם.
- עלה חזרת - 1 יחידה.
- עלה דומדמניות - 4 יח'.
- שום - ראש 1.
- מים - 0.5 ליטר.
- גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. בואו נכין חצוצרות עם עלי חזרת. ראשית, להשרות את הפטריות במשך שלושה ימים, ולהחליף את המים מעת לעת.
שלב 2. שוטפים את הוולושקי ומבשלים 30 דקות לאחר הרתיחה, במי מלח נקיים. אנו מסירים את הקצף ואז משליכים את המוצר במסננת.
שלב 3. שוטפים את עלי הדומדמניות והחזרת. מניחים חלק מהעלים בתחתית התבנית. מפזרים מלח.
שלב 4. לאחר מכן מגיעה שכבת פטריות. הניחו אותם בחוזקה, המכסים למטה. חזור על השכבות עד שכל החומרים נעלמים. הקפידו לשים גרגירי פלפל וחתיכות שום על הפטריות.
שלב 5. מכסים את חומר העבודה עם חתיכות של עלה חזרת. ממלאים במים רתוחים ולוחצים עם משקולת. מניחים במקום קריר וחשוך למשך 12 שעות. אתה יכול להשאיר אותו בן לילה.
שלב 6. לאחר מכן הכניסו את המוצר לצנצנות מעוקרות. ממלאים במי מלח המופרדים.
שלב 7. מכסים בעלי חזרת.
שלב 8. סוגרים הרמטית עם מכסי ניילון, אותם אנו צורבים תחילה.שמנו את חומר העבודה במקום קר למשך שבועיים להמלחה מלאה.
שלב 9. הכנת חצוצרות עם עלי חזרת הושלמה. הקפד לחזור.
וולנושקי במרינדה עם חומץ לחורף
Volnushki כבוש בחומץ לחורף יפתיע אותך לטובה עם הטעם המעניין שלהם והמראה המעורר תיאבון. ניתן להגיש עם פינוקים חמים או כמנה ראשונה קרה בפני עצמה. להכנה מהירה וקלה לאחסון לטווח ארוך, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב.
זמן בישול - שעה 10 דקות
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 3 ליטר.
רכיבים:
- פטריות וולושקה – 4 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- מלח - 40 גרם.
- סוכר - 40 גרם.
- תמצית חומץ 70% – 10 מ"ל.
- גרגירי פלפל שחור - 12 יח'.
- ציפורן - 6 יח'.
- עלה דפנה - 6 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים את הפטריות ומרתיחים עד שהן מתייצבות לתחתית.
שלב 2. אנחנו זורקים את הגלים לתוך מסננת כדי לנקז את המים.
שלב 3. לעקר צנצנות ומכסים בכל דרך נוחה.
שלב 4. מכינים את המרינדה: מוסיפים למים סוכר, מלח ותבלינים. בואו נרתיח.
שלב 5. טובלים את הוולנושקי במרינדה החמה ומבשלים כ-10-15 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 6. מניחים את הפטריות בצנצנות מעוקרות. יוצקים תמצית חומץ לכל צנצנת. מגלגלים ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
שלב 7. Volnushki במרינדה עם חומץ מוכנים לחורף. הנח אותו לאחסון.
וולנושקי עם בצל לחורף בצנצנות
לחמניות עם בצל לחורף בצנצנות יוצאות עסיסיות להפליא ומעניינות בטעמן. מגישים את הפינוק עם תוספת חמה או לחם שחור. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב. גוון את התפריט שלך.
זמן בישול - שעה 30 דקות
זמן בישול - 30 דקות
מנות - 3 ליטר.
רכיבים:
- פטריות וולושקה – 3 ק"ג.
- בצל - 0.5 ק"ג.
- גזר - 0.7 ק"ג.
- פלפל חריף - 1 ק"ג.
- מלח - 100 גרם.
- סוכר - 50 גרם.
- חומץ 6% – 60 מ"ל.
- גרגירי פלפל שחור - 12 יח'.
- מים - 1.5 ליטר.
- עלה דפנה - 6 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו חולקים מתכון מקורי לפטריות חורף עם בצל בצנצנות. משרים את הפטריות מראש למשך שלושה ימים, מחליפים את המים מעת לעת.
שלב 2. לאחר הוולושקה, שוטפים ומרתיחים במשך 20 דקות לאחר הרתיחה. אנחנו משליכים במסננת. מעקרים את הצנצנות ומרתיחים את המכסים.
שלב 3. קולפים את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לפרוסות, פלפל לקוביות.
שלב 4. נתחיל בהכנת המרינדה. ממיסים מלח וסוכר במים רותחים, מוסיפים תבלינים.
שלב 5. מרתיחים ירקות במרינדה במשך 10 דקות. מוסיפים פטריות, חומץ ומבשלים עוד 15 דקות.
שלב 6. מניחים את הפינוקים בצנצנות ומניחים במחבת גדולה של מים רותחים שתחתיתם מכוסה במגבת. מעקרים במשך 15 עד 30 דקות (תלוי בנפח הצנצנת). מגלגלים ומצננים לחלוטין.
שלב 7. הפטריות עם הבצל בצנצנות לחורף מוכנות. קח אותו לאחסון.
