מנות עיקריות של בשר טחון

מנות עיקריות של בשר טחון הן אוכל ביתי פשוט וטעים המשמש כתזונה יומיומית ופינוקים לחג. המבחר מכיל מתכונים שונים - מהאפשרויות הפשוטות ביותר ועד לאפשרויות מורכבות יותר. מנות רבות, אני בטוח, מוכרות לכם, אבל חלקן נשכחו. מרכיבים תקציביים הופכים ליצירות מופת מעוררות תיאבון שנעלמות באופן מיידי. בחרו מתכון ותבשלו מהר!

קציצות בשר טחון עסיסי במחבת

כולם מכירים קציצות בשר טחון עסיסי במחבת. עם זאת, לכל עקרת בית יש מתכון ייחודי משלה. היום אחלוק את הממצא שלי, שבו אני משתמש כבר הרבה זמן. לעסיסיות, אני מוסיפה תפוחי אדמה לקציצות; אי אפשר להרגיש אותם, אבל הם מוסיפים גרידה לתוצאה הסופית. אני ממליץ לבשל אותו!

1. 
   איך מכינים מנה שנייה טעימה של בשר טחון? אם יש צורך, הפשירו אותו. אנחנו בוחרים כל בשר טחון. יש לי חזיר ובשר בקר. מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים מתחת לברז. שוטפים בצל ירוק במים.אם תרצה, השתמש בבצל.
2. 
   מניחים את הבשר הטחון המופשר לכלי נוח.
3. 
   קוצצים ירוק או בצל.
4. 
   שלושה תפוחי אדמה על פומפיה דקה.
5. 
   מוסיפים ביצים לבשר הטחון.
6. 
   לאחר מכן, פורקים את הבצל ותפוחי האדמה המגוררים. מתבלים במלח ופלפל.
7. 
   שילוב הרכיבים. מתבלים במיונז ומוסיפים קמח. ללוש את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה.
8. 
   מניחים את המחבת על הכיריים. יוצקים שמן צמחי ומביאים לרתיחה. השתמשו בכף ליצירת קציצות והניחו על משטח חם. מטגנים עד להזהבה על אש בינונית.
9. 
   מגלגלים בזהירות את הקציצות ומבשלים עד שהם מוכנים. כדי להיות בטוח, מכסים במכסה כדי לאדות את הקציצות.
10. 
    מטגנים את כל הקציצות. ספוג שמן עודף במפיות.
11. 
    אנו משלימים את הקציצות העסיסיות עם תוספת. יש לי פירה. מגישים לארוחת צהריים ומתחילים לאכול. בתאבון!

---

קיני פסטה עם בשר טחון

קנים עשויים מפסטה עם בשר טחון נראים טעימים. המנה מוכנה בפשטות ובקלות. תוך דקות ספורות, ארוחת ערב טעימה על שולחנך. כדי ליישם את הרעיון, תזדקק למרכיבים במחיר סביר שניתן למצוא בקלות בסופר הקרוב. המנה דומה במקצת לפסטה נייבי, אבל המצגת ייצוגית יותר. המתכון מושלם לאירוח אורחים.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3

רכיבים:

• בשר טחון - 450 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• מים - 1 כף.
• שום - 2 שיני.
• קיני פסטה – 7-8 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לשימון המחבת.

תהליך בישול:

שלב 1. בדוק את המרכיבים מול הרשימה.

שלב 2. לוקחים את הבשר הטחון הצונן ומעבירים אותו לקערה נוחה.מסירים את הקליפות מהבצל והשום וקוצצים אותם. מעבירים לבשר טחון.

שלב 3. ללוש את התערובת ולתבל במלח ופלפל. מתבלים בתבלינים האהובים עליכם לפי שיקול דעתכם. מערבבים שוב.

שלב 4. מניחים מחבת עמוקה ועבה קירות על המבער האמצעי ומחממים על להבה בינונית. מצפים בשמן ומניחים את קיני הפסטה כך שלא יגעו.

שלב 5. מגלגלים את מילוי הבשר לגושים, תוך התבוננות בגודל. אנו ממלאים את הקנים על ידי לחיצה קלה לתוך החור.

שלב 6. מערבבים את הרוטב על ידי המסת רסק העגבניות במים חמימים. מלח.

שלב 7. יוצקים את מסת העגבניות לטיגון. אם אין מספיק נוזלים מוסיפים מים רותחים כדי שהקנים יהיו מכוסים למחצה.

שלב 8. המתן עד שהוא ירתח. מכסים במכסה ומבשלים את המנה על אש נמוכה במשך חצי שעה.

שלב 9. מניחים קנים עסיסיים של פסטה עם בשר טחון על צלחת משותפת ומקשטים כרצונכם. אנחנו אוכלים בהנאה. בתאבון!

קיפודים טחונים במחבת עם רוטב

קיפודים טחונים במחבת עם רוטב מתאימים לתפריטים יומיומיים ולמפגש אורחים. המנה המקורית נראית מעניינת ועומדת במלואה את שמה. ילדים מאוד אוהבים קיפודים עסיסיים. הכנת מנה כזו אינה קשה. הכל הכי פשוט שאפשר!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• אורז בסמטי - 120 גרם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - 2 כפות.
• עגבניות - 3 יח'.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הרכבת ערכת מזון. אנו מודדים את התבלינים ומשתמשים בתבלינים לפי הטעם.תחילה מוציאים את הבשר הטחון מהמקפיא ונותנים לו להפשיר. קולפים את הבצל ותפוחי האדמה. אנחנו שוטפים את שאר הירקות.

שלב 2. מניחים תפוחי אדמה קצוצים מראש לתוך קערה עם בשר טחון. שוברים את הביצה. מתבלים בתבלינים ועשבי תיבול קצוצים. יש לי מלאי של ירקות קפואים.

שלב 3. מערבבים היטב ומקציפים את הבשר הטחון.

שלב 4. יוצקים אורז לקערה ושופכים מים רותחים. בואו נעמוד.

שלב 5. קוצצים את הבצל הקלוף ומבשלים במחבת עם שמן צמחי.

שלב 6. חותכים את הפלפל החריף (קפוא מקובל) באופן אקראי ומוסיפים אותו לבצל המבושל.

שלב 7. שלוש עגבניות על פומפיה. כך, אנו נפטרים מהעור. אתה יכול להשתמש בעגבניות משומרות במיץ שלהן או רסק עגבניות מדוללת.

שלב 8. יוצקים רוטב עגבניות לתוך הירקות הצלויים. מתבלים לפי הטעם. אם העגבניות חמוצות, מאזנים את הטעם בסוכר מגורען. מבשלים את הרוטב.

שלב 9. מגלגלים את הבשר הטחון לכדורים בגודל בינוני.

שלב 10. מסננים את האורז המושרים ומפזרים מעל את כדורי הבשר, תוך לחיצה קלה על הדגנים.

שלב 11. לפיכך, מפזרים את כל החסר.

שלב 12. מניחים את הקיפודים במחבת עם רוטב עגבניות. מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה. בדוק את מוכנות האורז לאחר חצי שעה. אם צריך, מבשלים.

שלב 13. מגישים את האוכל ומתחילים בארוחה. בתאבון!

תבשיל תפוחי אדמה בתנור עם בשר טחון

קדרת תפוחי אדמה בתנור עם בשר טחון היא מנה טעימה שתביא הרבה התרגשות. פינוק העשוי ממרכיבים פשוטים טעים נהדר. המנה פשוטה להכנה, והתענוג אינו יודע גבול. הקדירה הטעימה הזו תתאים בצורה מושלמת לתפריט החג. אם אתה רוצה לחגוג אירוע בתקציב, זו האפשרות שלך.

זמן בישול - 1 שעה00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• בשר טחון - 400 גר'.
• תפוחי אדמה בינוניים - 600 גרם.
• מיונז/שמנת חמוצה - לפי הטעם.
• גבינה - 150 גרם.
• פטריות - 300 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. חברו מרכיבים לתבשיל רך.

שלב 2. קוצצים את הבצל המקולף מראש.

שלב 3. מסירים את הקליפה מהשמפיניון וחותכים אותם לפי הרצוי.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי למחבת חמה ומטגנים את הבצל.

שלב 5. מעבירים את הבשר הטחון לבצלים המבושלים.

שלב 6. מבשלים בטמפרטורה בינונית עד לשינוי הצבע, תוך ערבוב תכוף.

שלב 7. הנח את השמפיניון הקצוץ.

שלב 8. מלח ופלפל.

שלב 9. מטגנים כמה דקות.

שלב 10. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות.

שלב 11. מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה.

שלב 12. שלוש גבינות על פומפיה.

שלב 13. מניחים חלק ממלית הבשר לתוך מיכל חסין אש.

שלב 14. מניחים את תפוחי האדמה ומפזרים מלח.

שלב 15. מכסים במילוי בשר.

שלב 16. מצפים בשמנת חמוצה או מיונז.

שלב 17. מחלקים את שבבי הגבינה. מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים 25 דקות ב-180 מעלות.

שלב 18. מסדרים יפה את המנה ומגישים לשולחן. בתאבון!

לולה קבב מבשר טחון בתנור

קבב לולה בשר טחון בתנור בעל מרקם רך ועסיסי. הטעם כמובן יהיה שונה, אבל אם אתה לא יכול להשתמש באש, זו אפשרות מקובלת. כל אחד יכול לבשל קבב לולה בלי שום בעיה. השתמש בבשר טחון שנקנה בחנות או תוצרת בית לפי שיקול דעתך.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3

רכיבים:

• חזיר טחון - 250 גרם.
• בשר בקר טחון - 250 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• רוטב סויה - 1 כף.
• יין אדום - 50 מ"ל.
• מים - 50 מ"ל.
• שום מגורען - 0.5 כפית.
• חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• מלח - 0.25 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את השיפודים בכלי עם מים ומשאירים להשרות בלחות למשך כשעה. ההליך הכרחי כדי להבטיח ששיפודי העץ לא יישרפו במהלך תהליך הבישול. אנו משתמשים בבשר טחון קצוץ או מעוות. לאוהבי כבש, אנו משתמשים בו.

שלב 2. קולפים את הבצל והשום, וקוצצים דק (או טוחנים במטחנת בשר, אפשר ישירות עם הבשר). שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה. השתמש בירוקים לפי הטעם.

שלב 3. מעבירים את הבשר הטחון והמוצרים הקצוצים לקערה גדולה. מתבלים ברוטב סויה, תבלינים ומלח. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אם הבשר הטחון רזה, מוסיפים שומן חזיר.

שלב 4. מערבבים היטב את המסה, מקציפים אותה עד שנוצרים חוטים לבנים והמסה הופכת דביקה. מניחים בצד לצינון למשך כשעה. אם יש לך זמן, השאר אותו למשך הלילה.

שלב 5. יוצקים מים ויין על נייר אפייה. בחרו תבנית אפייה כך שיהיה נוח להניח את השיפודים.

שלב 6. מחלקים את הכנת הבשר לחלקים שווים ומניחים על שיפודים. מניחים על תבנית אפייה כך שהלולה-קבבים לא יגעו בתחתית או זה בזה. מכניסים בזהירות לתנור מחומם ומטגנים בחום של 200 מעלות 10-15 דקות, הופכים ומבשלים עד בישול. אנחנו משתדלים לא לבשל יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיות.

שלב 7. אנו משלימים את קבב לולה ריחני עם פיתות וירקות פרוסים. להשרות את הבצל במיץ רימונים. זהו התוסף המושלם. מתבלים ברוטב אם רוצים. בואו לגוון את ההגשה ולהציג מספר אפשרויות - רוטב שום, רוטב עגבניות או אחר. אנו מזמינים אורחים ועורכים טעימות.בתאבון!

גלילי כרוב עם בשר טחון ואורז

גלילי כרוב ממולאים עם בשר טחון ואורז הוא מאכל פופולרי שמוכר לרבים. הפינוק העסיסי קל להכנה, אבל התהליך די ארוך. אבל זה שווה את זה! אני ממליצה להכין מנה כפולה בבת אחת ולהקפיא את ההכנות. ואם יש צורך, השתמש בו ובכך תחסוך זמן.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 7

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גר'.
• אורז - 120 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• כרוב לבן - 1 יחידה.
• גזר - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 30 גרם.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - 15 גר'.
• מים - 1.4 ליטר.
• חומץ - 100 מ"ל.
• עלה דפנה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל והגזר. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב.

שלב 2. מסירים את הגבעול מהכרוב.

שלב 3. מרתיחים ליטר מים בסיר ומוסיפים מלח. הוסף חומצה אצטית. טובלים את ראש הכרוב ומבשלים עם מכסה סגור.

שלב 4. חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות דקות.

שלב 5. טוחנים את הגזר עם פומפיה. מטגנים את הירקות הפרוסים במחבת מחוממת בשמן.

שלב 6. מוציאים את העלים מהכרוב בזה אחר זה וממשיכים בבישול.

שלב 7. מוסיפים מחצית מהצלי לבשר הטחון.

שלב 8. שוטפים את דגני האורז ומוסיפים אותו למילוי. מתבלים במלח ופלפל. ללוש.

שלב 9. חותכים את החותמות מעלי הכרוב.

שלב 10. ממלאים כל דף בבשר טחון ומגלגלים אותו למעטפה.

שלב 11. מכינים צלחת עבה דופן ומכסים אותה עם העלים הנותרים. אנחנו מניחים את החסר למעלה.

שלב 12. מאחדים את שאר הטיגון עם רסק עגבניות ומכינים את המילוי במחבת.

שלב 13. מוסיפים סוכר מגורען לאיזון הטעם.

שלב 14. ממלאים במים. מתבלים במלח. מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה.בואו נרתיח.

שלב 15. מחלקים את מלית העגבניות בין גלילי הכרוב. אנחנו מחכים שזה ירתח. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך שעה ו-30 דקות.

שלב 16. מחלקים את גלילי הכרוב בטעמים למנות ומוסיפים שמנת חמוצה. אנחנו אוכלים טעים ונהנים. בתאבון!

לבש לזניה עם בשר טחון בתנור

לזניה לבש עם בשר טחון בתנור היא מנה שתיקח ממש חצי שעה. פינוקים "עצלים" הם ישועה לעקרות בית עסוקות. גם מי שמכיר את הכיריים יכול להתמודד עם התהליך. המנה העסיסית הזו מתאימה לחגיגות משפחתיות ולתפריטים יומיומיים. מתברר לא רק טעים, אלא גם ממלא!

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3

רכיבים:

• חזיר טחון - 250 גרם.
• לאבש דק - 1 יחידה.
• חלב - 250 מ"ל.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• קמח - 20 גרם.
• בצל - 120 גרם.
• עגבניות - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• חמאה -25 גר'.
• אורגנו - לפי הטעם.
• בזיליקום - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הפשירו את הבשר הטחון או השתמשו בו מצונן. אני ממליץ להכין בשר טחון ביתי על ידי טחינת בשר טרי. מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים אותם.

שלב 2. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת ומטגנים את הבצל עד שקוף.

שלב 3. מוסיפים את הבשר הטחון לבצל ומבשלים עד לשינוי הצבע. במקביל, מערבבים לעתים קרובות.

שלב 4. מתבלים ברסק עגבניות וסוכר מגורען. לטגן.

שלב 5. מגררים את העגבנייה השטופה ושולחים אותה לטיגון.

שלב 6. מוסיפים מלח, פלפל, בזיליקום ואורגנו. מערבבים ומבשלים כדקה, ומוציאים מהבער.

שלב 7. מכינים את הרוטב הלבן. ממיסים את החמאה על משטח חם ומוסיפים קמח.

שלב 8. מטגנים תוך ערבוב אינטנסיבי.

שלב 9. יוצקים פנימה מחצית מהחלב ומערבבים כל הזמן.

שלב 10. מוסיפים את החלב הנותר, מלח ומתבלים במוסקט. מביאים את הרוטב עד להסמכה תוך ערבוב נמרץ במטרפה.

שלב 11. חותכים דפים מפיתות לפי צורת המיכל בו אנו משתמשים לאפייה. שלוש גבינות.

שלב 12. אם אין צורה מתאימה, השתמשו בטבעת קולינרית. מניחים אותו על תבנית אפייה, לאחר שכיסתה אותו בעבר בנייר אפייה או בנייר כסף. מניחים את הפיתה בתבנית, מפזרים את שכבת הבשר ומעליה יוצקים את הרוטב.

שלב 13. שכבות לסירוגין, מלא את הטופס.

שלב 14. מכסים בשברי גבינה.

שלב 15. מכניסים את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ומבשלים 10 דקות ב-190 מעלות.

שלב 16. מוציאים בזהירות את הלזניה החמה מהרינג ומגישים. אם אתם הולכים לפגוש אורחים, הקפידו להתכונן! אף אחד לא ינחש שהמנה לא עשויה מדפי לזניה. Lavash לא רק חוסך זמן בהכנה, אלא גם בתקציב שלך! בתאבון!

קציץ בשר טחון

קציץ בשר טחון משמש כמנה עיקרית או כנשנוש. כדי לשחזר את המתכון, תזדקק למרכיבים זמינים. הרולדה טובה גם חמה וגם קרה. הפינוק נראה ייצוגי ומעורר תיאבון. למילוי השתמש במה שאתה אוהב. היום אני מציע להכין רול תרד. נסה את זה, זה מאוד טעים!

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• תרד טרי - 100 גר'.
• תיבול לבשר - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1.טוחנים את הבשר במטחנת בשר או משתמשים בבשר טחון מוכן. אנחנו שוטפים את התרד. מחממים את התנור ל-190 מעלות.

שלב 2. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו דק.

שלב 3. מעבירים את הבשר הטחון לקערה גדולה, שוברים את הביצה. מוסיפים בצל קצוץ. מוסיפים תיבול בשר, מלח ופלפל.

שלב 4. מערבבים את התערובת היטב ומניחים בצד.

שלב 5. קוצצים את הגבעולים מעלי התרד השטופים.

שלב 6. מניחים את המחבת על הכיריים ויוצקים פנימה את השמן. אנחנו מחכים עד שיתחמם ופורקים את העלים המוכנים.

שלב 7. מטגנים כמה דקות ומסירים מהאש.

שלב 8. מדדו את נייר הכסף וקפלו אותו לשניים. מחלקים את הבשר הטחון ויוצרים מלבן אחיד.

שלב 9. מחלקים את מלית התרד במרכז.

שלב 10. טוחנים את הגבינה על פומפיה עם חורים גדולים.

שלב 11. מניחים את שבבי הגבינה על התרד ומשאירים מעט לזילוף.

שלב 12. יוצרים גליל, מסובבים אותו בזהירות. עוטפים בנייר כסף ומניחים בתבנית. הוסף מים לתחתית כך שיכסה את פני השטח. מכניסים לתנור ל-40 דקות.

שלב 13. לאחר הזמן שצוין, הסר את תבנית האפייה והסר בזהירות את נייר הכסף. מורחים את יתרת הגבינה ומחזירים לתנור ל-10 דקות.

שלב 13. מעבירים בזהירות את הגליל המוגמר לקערת הגשה ומפזרים עשבי תיבול אם רוצים.

שלב 14. חותכים למנות ומזמינים אורחים. בתאבון!

זרזי טחון עם פטריות

ל-Zrazy עשוי בשר טחון עם פטריות יש מראה מעורר תיאבון. אפילו מתחיל יכול לשלוט במתכון הפשוט הזה. הפינוק מוכן לשולחן חגיגי או לתפריט היומיומי. בכל מקרה, ה-zrazy נראה יתרון. מילוי הפטריות ב"קליפת" הבשר נשאר עסיסי, וזה יתרון גדול במנות בשריות.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• פטריות שמפיניון - 300 גר'.
• חלב - 3 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• לחם לבן - 2 פרוסות.
• קמח - 3 כפות.
• ירוק - לקישוט.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים 2 ביצים. מקלפים את השמפיניון. אנחנו משתמשים בבשר טחון צונן או מסובבים את הבשר בעצמנו.

שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.

שלב 3. קוצצים את הפטריות המקולפות באקראי.

שלב 4. על הכיריים מחממים מחבת עם שמן נטול ריח. מוסיפים את הבצל ומבשלים כמה דקות.

שלב 5. מעבירים את הפטריות ומפזרים מלח. כך הפטריות יפיקו מיד מיץ. מטגנים עד שהלחות מתאדה.

שלב 6. מוציאים את הביצים המבושלות מקליפתן וחותכים אותן כאוות נפשכם.

שלב 7. מאחדים את המילוי - ביצים וטיגון. מוסיפים מלח לפי הטעם. לְעַרְבֵּב.

שלב 8. משרים את הלחמנייה בחלב.

שלב 9. מערבבים את הבשר הטחון עם הכיכר הספוגה, שוברים את הביצה. מלח ופלפל.

שלב 10. מערבבים היטב את הבשר הטחון.

שלב 11. חלקו חזותית את הכנת הבשר במספר הפעמים. לוקחים את הבשר הטחון ומפזרים אותו על פני השטח.

שלב 12. מוסיפים למרכז כף מילוי ארומטי.

שלב 13. מקפלים את הקצוות הפנויים לכיוון המרכז וצובטים היטב. התוצאה היא חומר עבודה מוארך.

שלב 14. יוצקים קמח לצלחת ולחם את הזרזי.

שלב 15. מחממים את המחבת ויוצקים פנימה את השמן. הנח את הקציצות. מטגנים בטמפרטורה מתונה עד לקבלת קרום יפה.

שלב 16. חזור על השלבים, הפוך לצד השני. לאחר טיגון כל הנתחים מניחים אותם במחבת ויוצקים מים לתחתית. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה.

שלב 17. אנו מקשטים את ה-Zrazy עסיסי כרצוננו ומפנקים אותו לקרובינו. בתאבון!

סמסה עשויה מבצק עלים עם בשר טחון

סמסה עשויה מבצק עלים עם בשר טחון היא אופציה נהדרת לחטיף מהיר או פינוק טעים לתה. למתכון השתמשו בבצק עלים מוכן אם רוצים לחסוך זמן בכל התהליך. אני משתמש בבצק ביתי, מכין אותו מבעוד מועד ומאחסן אותו במקפיא. וכשאני רוצה סמסה או מאפים אחרים, אני מוציא אותו מהמלאי. כולם אוהבים פשטידות ורודות ועסיסיות!

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• בשר טחון - 800-850 גר'.
• שומשום - 2 כפיות.
• בצק עלים – 1 ק"ג.
• חלמונים - 1 יחידה.
• תבלינים (כמון, כוסברה) - לפי הטעם.
• בצל - 2-3 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים בשר טרי באמצעות מטחנת בשר או קח תכשיר צונן. מסירים את הקליפות מהבצל וקוצצים כמה שיותר דק. מעבירים לבשר טחון. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים תבלינים אם רוצים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2. הפעל את חימום התנור והגדר אותו ל-200°. מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח ואם רוצים מרדדים קלות את הבצק בעזרת מערוך. חותכים לחתיכות שוות.

שלב 3. ממלאים בנדיבות את האמצע במילוי.

שלב 4. צבוט את הקצוות החופשיים במרכז, כפי שמוצג בתמונה.

שלב 5. פתח את התפר כלפי מטה ולחץ קלות.

שלב 6. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או מורחים חמאה על כל המשטח. מניחים את הפשטידות במרחק אחד מהשני. מנערים את החלמון ומצפים את הסמסה. מפזרים שומשום. מוציאים מהאפייה למשך 30 דקות.

שלב 7. מצננים מעט את המאפים החמים ואוכלים אותם עם תה מתוק חם. בתאבון!