פלפלים מיובשים לחורף

פלפלים מיובשים לחורף הם תכשיר פופולרי למדי, המשמש להכנת סלטים וחטיפים, ומוסיפים למאפים ביתיים. אתה יכול להכין את חומר העבודה בכמה דרכים, שחלקן מוצגות בבחירה של היום. שימור מעולה יעזור לך בחורף ויעזור לחסוך בתקציב המשפחתי שלך. נסה את זה בהנאה, אתה לא תצטער על זה!

פלפלים מיובשים בתנור לחורף

כל אחד יכול להכין פלפלים מיובשים בתנור לחורף. זה לא הכרחי להיות בעל כישורי בישול מקצועיים כדי לספק לעצמך הכנות מדהימות. לשימור החורף אני ממליץ להשתמש בירקות ביתיים, לדעתי הם יוצאים מעוררי תיאבון במיוחד.

1. 
   כדי להכין פלפלים מיובשים לחורף, אתה צריך להכין את המרכיבים העיקריים. אנו שוטפים היטב את הירקות העסיסיים ומסירים את הלחות במגבות.
2. 
   חותכים פלפלים נקיים לפלחים, מוציאים את הליבות והגבעולים.
3. 
   מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה איכותי. אני לוקח סיליקון כדי ששום דבר לא יידבק. מסדרים את הפלפל.
4. 
   מעבירים לתנור לייבוש בחום של 100 מעלות. זה ייקח שעתיים ומצב "הסעה", אם זמין.אם התנור הוא דגם מיושן, פתחו מעט את הדלת. במהלך תקופה זו, הפלפלים יצטמצמו משמעותית בגודלם.
5. 
   הקפידו לשטוף ולעקר היטב את הצנצנות. ממלאים מיכלים יבשים בירקות יבשים.
6. 
   לאחר הנחת השכבה, מפזרים מלח, עשבי תיבול ותבלינים המפורטים במתכון.
7. 
   חותכים את השום הקלוף לעלי כותרת ומפזרים מעל.
8. 
   מחממים את שמן הזית במיקרוגל או על הכיריים, אך לא להרתיח. מטפטפים את הפלפלים בכמה כפות שמן חם.
9. 
   מניחים את השכבה הבאה של פלפלים יבשים.
10. 
    מפזרים תבלינים ויוצקים שמן חם. לפיכך, אנו ממלאים את הצנצנות. ומוסיפים שמן כדי שתכולתו תכוסה בו לגמרי.
11. 
    אנו אוטמים אותו היטב, ולאחר הקירור מעבירים אותו למקרר או לארון המטבח עם שימורים. אנו משתמשים בו למטרה המיועדת לו. בתאבון!

פלפלים מיובשים במייבש חשמלי לחורף

פלפלים מיובשים במייבש חשמלי לחורף מוכנים בצורה פשוטה ככל האפשר. המייבש יעשה הכל בשבילך. וכל אחד יכול להרתיח שמן ולשים אותו בצנצנות. לקציר, עדיף להשתמש בפירות בהירים. זה גורם למתאבן להיראות עשיר ויצוגי יותר. לאחר שהפלפל נעלם, השתמשו במילוי כרוטב לסלט או למרינדה.

זמן בישול – 10 שעות 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• פלפל חריף - 3 ק"ג.
• שום - 5-7 שיני.
• תערובת עשבי תיבול איטלקיים - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• חומץ בלסמי - 1 כפית.
• מלח - 2 קורטים.
• שמן זית - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים לפלפלים היבשים. אנו בוחרים פלפלים בשלים ועסיסיים.

שלב 2. חותכים את הירקות השטופים לפרוסות, לאחר הסרת הגבעול, ניקוי הליבה והמחיצות. מחלקים על מדפי מייבש חשמלי.

שלב 3.הגדר את הטמפרטורה ל-50-55 מעלות. מניחים להתייבש כ-10 שעות. התמונה מציגה את התוצאה לאחר 6 שעות.

שלב 4. לאחר 10 שעות מוציאים את הפלפלים מהגריל.

שלב 5. יוצקים לסיר קטן עשבי תיבול איטלקיים, מלח וסוכר מגורען.

שלב 6. מוסיפים שום קלוף ופרוס.

שלב 7. יוצקים פנימה את השמן והחומץ הבלסמי. מניחים אותו על הכיריים ומחכים שהוא ירתח. לאחר מכן שופכים את הפלפל היבש לסיר הרותח ומכבים את האש.

שלב 8. מלאו את הצנצנות המעוקרות בתכשיר הריחני.

שלב 9. הברג היטב את המכסה הסטרילי. לאחר הקירור מעבירים לאחסון. בתאבון!

פלפלים יבשים בשמן לחורף

לפלפלים מיובשים בשמן לחורף אין מתכון ספציפי. אנחנו משתמשים בכמה שיותר פלפלים שיש לנו. אף פעם אין יותר מדי הכנות. אנו משתמשים בכל המרכיבים לפי שיקול דעתנו. כמות ומגוון התבלינים ועשבי התיבול נקבעים לפי שיקול דעתנו. וכמות השמן תלויה עד כמה הצנצנות ממולאות בירקות מיובשים.

זמן בישול – 4 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• פלפל חריף - כל כמות.
• פלפל שחור גרוס - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 5 כפות.
• מלח - 3 כפות.
• שמן זית - לטפטוף.
• למילוי:
• שום - לפי הטעם.
• רוזמרין - לפי הטעם.
• טימין - לפי הטעם.
• בזיליקום - לפי הטעם.
• שמן זית - לפי הצורך.
• חומץ בלסמי לבן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הסר את הפלפל הבשרני שטוף מהפנים והמחיצות. שוטפים ומניחים לייבוש.

שלב 2. מערבבים פלפל, מלח וסוכר מגורען בפרופורציות 2:3:5.

שלב 3. מרפדים תבנית בנייר או בנייר כסף. מסדרים את הפלפלים, מפזרים על כל אחד מהם תערובת תבלינים ויוצקים קלות שמן.

שלב 4.מניחים את תבנית האפייה עם הפלפלים בתנור לייבוש בחום של 120-125 מעלות, מכוונים את מצב "הסעה". 3-4 שעות יספיקו. אם הפלפל מתחיל להישרף, מנמיכים את האש ל-110 מעלות. אנחנו מוציאים את הפלפל לאחר הזמן שצוין.

שלב 5. שטפו היטב את עשבי התיבול וייבשו אותם. מסירים את הקליפה מהשום וקוצצים אותו באקראי. אנו קורעים את עשבי התיבול בידיים ומשלבים אותם עם שום קצוץ.

שלב 6. מכניסים למיקרוגל ומחממים 3-4 דקות. השמן לא צריך לרתוח, רק לחמם.

שלב 7. ממלאים צנצנות מעוקרות בפלפל ויוצקים על השכבות בשמן ארומטי עם עשבי תיבול ושום. מתבלים בחומץ בלסמי. סוגרים את הצנצנות ומצננים. מעבירים למקרר. אם צפוי אחסון לטווח ארוך במקום אחר, יש לעקר את חלקי העבודה למשך 40 דקות בתנור בחום של 100 מעלות או בתבנית עם מים.

שלב 8. יוצקים את השמן הנותר לצנצנת נקייה ויבשה והשתמשו בו כרוטב לסלט.

שלב 9. השתמשו בפלפלים מיובשים לכריכים או למאפים.

שלב 10. כולם יעריכו את החטיף הנפלא הזה.

שלב 11. מתאים בדיוק להתכנסויות ידידותיות. בתאבון!

פלפלים יבשים עם שום לחורף

לפלפלים יבשים עם שום לחורף יש ארומה נפלאה. אני משתמש בתכשיר הזה לרוב להכנת פיצה ביתית, ברוסקטה לחג או סלטים. פלפל טרי לא קשה למצוא בחורף, אבל הוא לא זול, וטעמו כמו פלסטיק, מה שאי אפשר לומר על הכנה מושלמת.

זמן בישול – 10 שעות 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 400 מ"ל.

רכיבים:

• פלפל - 770 גרם.
• שום - 0.5 ראשים.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 230 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1.אנו מכינים את המרכיבים להכנת חטיף מקורי.

שלב 2. אנו מסירים את החלק הפנימי של הפלפל השטוף על ידי חיתוך הממברנות. חותכים ל-4 חלקים, שוטפים ומניחים לייבוש או להתייבש עם מפיות. מחלקים על מגשי מייבש.

שלב 3. מחלקים את השום הקלוף לפרוסות ומניחים אחת על כל חלק של הפלפל. מפזרים עשבי תיבול ארומטיים ומלח.

שלב 4. כוונו את המכשיר ל-65°, יבשו למשך כ-10 שעות.

שלב 5: ניתן להקפיא פלפלים מיובשים בשקיות זיפלוק או לשמר בשמן. מניחים את הפלפלים במיכלי זכוכית מעוקרת בצורה הדוקה למדי. מחממים את השמן, אך לא להרתיח, ויוצקים שמן חם עד הקצה העליון.

שלב 6. אוטמים היטב ומצננים הפוך.

שלב 7. מעבירים לאחסון לאחר צינון מוחלט במקרר או במרתף. בתאבון!