מאפי גבינת קוטג'

אפייה מגבינת קוטג' היא אחת האהובות ביותר על רבים. ומסיבה טובה. ראשית, זהו מרכיב רב תכליתי שאיתו אתה יכול להכין מנות רבות. ושנית, הכל מוכן מאוד פשוט ומהיר. בבקשה את המשפחה והחברים שלך עם מוצרים ארומטיים, והם בהחלט יבקשו יותר.

תבשיל גבינת קוטג' עם סולת בתנור

מוסיפים לקוטג' סולת במילוי מים, ביצים טרופה עם סוכר ומערבבים הכל היטב. ואז המסה המתקבלת מוזגת לתבנית משומנת ואפויה במשך 45 דקות. התוצאה היא קדרת ארוחת בוקר טעימה וארומטית מאוד.

1. 
   איך להכין מאפים טעימים מגבינת קוטג'? ראשית, יוצקים את הסולת למיכל קטן, ממלאים אותו במי שתייה ונותנים לה לשבת קצת עד שהיא מתנפחת.
2. 
   שוברים את הביצים לכלי נפרד, מוסיפים להן סוכר מגורען ומקציפים הכל ביסודיות בעזרת מטרפה או מיקסר.
3. 
   מניחים גבינת קוטג', סולת נפוחה ומסת ביצים לקערה עמוקה. לאחר מכן מערבבים הכל היטב ומוסיפים סוכר וניל לפי הטעם.
4. 
   משמנים תבנית אפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ויוצקים לתוכו את המסה המתקבלת.
5. 
   מחממים את התנור ל-200 מעלות ומניחים שם את התבשיל למשך 45 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים אותו, מניחים לו להתקרר, ואז חותכים אותו למנות ומגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, חלב מרוכז וכו'. בתאבון!

עוגיות קוטג' רכות בתנור

מלכתחילה טוחנים את החמאה עם גבינת קוטג'. לאחר מכן מוסיפים ביצים טרופות עם סוכר ומלח, מיץ לימון עם גרידה, קמח, סודה ולישה את הבצק. לאחר מכן, מרדדים וחותכים עוגיות באמצעות תבניות, אשר נאפות 15-20 דקות.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 7.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• לימון - 0.5 יחידות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - 1 קורט.
• קמח חיטה - 160 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, חותכים את החמאה לקוביות קטנות, ולאחר מכן מעבירים אותה לכלי קטן ונותנים לה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

שלב 2. שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת דקה לתוך מיכל נפרד, ולאחר מכן הוסיפו לה חמאה רכה וערבבו היטב. אתה יכול להשתמש במחית לפירה.

שלב 3. מסירים את הגרידה ממחצית הלימון ומעבירים לכלי קטן. סוחטים שם את המיץ ומערבבים.

שלב 4.בנפרד, טורפים את הביצה עם סוכר ומלח עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר מכן, מעבירים הכל לקוטג' עם חמאה ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה במהירות בינונית.

שלב 5. מוסיפים סודה למיץ הלימון ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים את זה לתוך מסת הקמח, מוסיפים את הקמח מנופה דרך מסננת ומערבבים.

שלב 6. עכשיו אנחנו יוצרים מהבצק כדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. זה יהפוך את הבצק לגמיש יותר.

שלב 7. לאחר הזמן הנדרש, מפזרים קמח על משטח העבודה, פורסים את הבצק ומרדדים לשכבה דקה בעובי 5 מ"מ. אחר כך אנחנו לוקחים חותכנים מעוצבים, חותכים איתם עוגיות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

שלב 8. מחממים את התנור ל-180^Oג ואופים עוגיות 15-20 דקות. לאחר מכן, מניחים לו להתקרר, מפזרים סוכר, מעבירים לצלחת ומגישים עם תה. בתאבון!

עוגות גבינה שופעות עם גבינת קוטג' בתנור

לגבינת הקוטג' מוסיפים ביצים טרופה עם סוכר, קמח ואבקת אפייה. לאחר מכן, הכל מעורבב היטב, המסה המתקבלת מוזגת לתבניות ואופה במשך 40 דקות. עוגות גבינה מוכנות מפזרים פירורי עוגיות ומוגשות עם ריבה, שמנת חמוצה, חלב מרוכז וכו'.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 3.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 450 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• עוגיות - 5 יחידות.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. תחילה מעבירים את הקוטג' לכלי מתאים ולשים היטב בעזרת מזלג.

שלב 2. שוברים שתי ביצים לקערת בלנדר, מוסיפים סוכר מגורען וטורפים היטב במיקסר.

שלב 3.לאחר מכן, מוסיפים קמח חיטה ואבקת אפייה וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. יוצקים את תערובת הביצים שהתקבלה לתוך גבינת הקוטג', מוסיפים וניל לפי הטעם ומערבבים היטב בעזרת מזלג.

שלב 5. כעת אנו מכניסים את הבצק שנוצר לתבניות מאפינס ומניחים אותם על תבנית אפייה או צורה אחרת גדולה יותר. מחממים תנור ל-180-190^Oג ואופים עוגות גבינה במשך 40 דקות.

שלב 6. בשלב זה מעבירים את כל העוגיות לשקית והופכים אותן לפירורים בעזרת מערוך.

שלב 7. כשעוגות הגבינה מוכנות מוציאים מהתנור, מניחים להן להתקרר מעט ואז מפזרים פירורי עוגיות ומגישים יחד עם ריבה, שמנת חמוצה, חלב מרוכז וכו'. בתאבון!

עוגת גבינה מבצק שמרים עם גבינת קוטג'

ראשית, ללוש את בצק השמרים. לאחר מכן, מרדדים אותה לעוגה עגולה, חותכים לאורך השוליים ומכינים מהם צמה. במרכז מניחים מילוי של גבינת קוטג', ביצים, סוכר, שמנת חמוצה ועמילן תירס. את עוגת הגבינה מעבירים לתבנית ואופים 35-40 דקות.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 6.

רכיבים:

• חלב - 250 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• עמילן תירס - 1 כף.
• תמצית וניל - 1 כפית.
• קמח חיטה - 500 גרם.
• חמאה - 60 גרם.
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• חלמונים - 1 יחידה.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים בהכנת בצק השמרים. ראשית, יוצקים חלב חם למיכל עמוק, מוסיפים שמרים ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים ביצה אחת, 100 גרם סוכר ומערבבים שוב.מנפים את הקמח דרך מסננת ומוסיפים אותו בחלקים לכלי, יחד עם מלח וחמאה רכה. כעת יש ללוש את הבצק הרך, לאחר מכן לכסות אותו בניילון נצמד ולהניח לו לעמוד במקום חמים למשך 1.5-2 שעות.שלב 2. בשלב זה, מכינים את מילוי הקמח. תחילה טוחנים את הגבינת הקוטג' עם הביצה ושאר הסוכר. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, תמצית וניל, עמילן תירס ומערבבים הכל ביסודיות או מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. ללוש את הבצק המוגמר, להניח אותו על נייר אפייה ולגלגל אותו לעוגה עגולה בעובי בינוני. מניחים צלחת שטוחה במרכז, ועורכים חתכים של 1.5-2 ס"מ על הבצק שנותר מחוץ לצלחת. לאחר מכן, מסירים את הצלחת, ומקפלים את הרצועות המתקבלות לרוחב כדי ליצור צמה.

שלב 4. יחד עם נייר אפייה מניחים את הבצק לתבנית עגולה ונותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר עוד 15-20 דקות. לאחר פרק זמן זה, שמים במרכז את מלית הקצפת, משמנים את השוליים בחלמון מעורבב עם כף מים ושולחים את עוגת הגבינה לחימום מראש ל-160.^Oמהתנור למשך 35-40 דקות.

שלב 5. הניחו למוצר המוגמר להתקרר מעט, ואז הוציאו אותו מהתבנית, חתכו למנות והגישו עם תה או קפה. בתאבון!

לחמניות שמרים אווריריות עם גבינת קוטג'

מרדדים את בצק השמרים לשכבה מלבנית, מעל מניחים מלית גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר ומגלגלים הכל לרולדה. לאחר מכן, הוא נחתך לחתיכות, את החתיכות מונחות על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 20-35 דקות. התוצאה היא לחמניות תה ריחניות וטעימות.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• בצק שמרים - 500 גר'.
• גבינת קוטג' 5% - חבילה אחת.
• שמנת חמוצה 15% - 1 כף.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• חלמון - 1 יחידה. (אופציונאלי)

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים בהכנת המילוי. מניחים את גבינת הקוטג' במיכל עמוק, מוסיפים לה שמנת חמוצה וסוכר גרגירי ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מסה הומוגנית.

שלב 2. מפזרים קמח על משטח העבודה ומניחים שם את בצק השמרים. אתה יכול להשתמש באחד שנקנה בחנות או להכין אותו בעצמך. מרדדים אותו לשכבה מלבנית דקה.

שלב 3. לאחר מכן, פזרו באופן שווה את מלית הבצק על פני כל פני הבצק.

שלב 4. עכשיו אנחנו מגלגלים הכל לגליל מסודר ובעזרת סכין חדה חותכים אותו לחתיכות אחידות של 4-5 ס"מ.

שלב 5. מכסים תבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן ומניחים את הלחמניות במרחק אחד מהשני, מכיוון שהן יגדלו במהלך האפייה. אפשר גם להבריש אותם בחלמון כדי להפוך אותם ליותר ורודים.

שלב 6. מחממים את התנור ל-200^Oג ומניחים שם את נייר האפייה למשך 20-25 דקות. מעבירים את הלחמניות המוכנות לצלחת, מצננים מעט ומגישים עם תה חם. בתאבון!

פאי עם גבינת קוטג' ותפוחים בתנור

תפוחים פרוסים מונחים על בסיס בצק קצף ומפזרים סוכר. ואז הכל ממולא במילוי של גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר מגורען, ביצים, חמאה, עמילן וסוכר וניל. לאחר מכן, הפאי נשלח לחדר שחומם מראש ב-180^Oמכניסים לתנור ל-40-50 דקות ומגישים.

זמן בישול: 1 שעה 20 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• שמנת חמוצה 15-20% - 100 גרם.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• ביצים - 2 יח'.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• שמנת חמוצה 15-20% - 120 גר'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חמאה - 50 גרם.
• עמילן תפוחי אדמה - 15 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• תפוחים - 400 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים בהכנת הבצק. טורפים את הביצים לכלי מתאים, מוסיפים חמאה רכה, מוסיפים סוכר גרגירים ומועכים הכל במזלג.

שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במסננת עם אבקת אפייה ולשים לבצק אלסטי רך.שלב 3. מניחים יריעת קלף על תחתית התבנית העגולה ומפזרים את הבצק בצורה אחידה, תוך קבלת דפנות בגובה של כ-4 ס"מ.

שלב 4. כעת מכינים את המילוי. מניחים את גבינת הקוטג' במיכל עמוק, מוסיפים לה שמנת חמוצה ומקציפים הכל עם בלנדר טבילה עד לקבלת מסה הומוגנית.

שלב 5. מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומוסיפים אותם לקוטג' עם שמנת חמוצה. לאחר מכן, מוסיפים עמילן, סוכר וניל, סוכר מגורען וחמאה מומסת. מערבבים הכל שוב עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.

שלב 6. במיכל נפרד מקציפים את החלבונים במיקסר עד שנוצרים פסגות יציבות. מעבירים אותם לתערובת הקמח ומערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון מלמטה למעלה.שלב 7. שוטפים היטב את התפוחים במים זורמים, מייבשים אותם על מגבת נייר, קולפים וחותכים את הליבה. לאחר מכן, חותכים אותם לפרוסות דקות ומכניסים למיקרוגל למשך 5-8 דקות לריכוך. לאחר מכן מניחים אותם על הבצק ומפזרים כף סוכר.

שלב 8. כעת ממלאים הכל במילוי קצף ומחליקים אותו.

שלב 9. מחממים את התנור ל-180^Oג ואופים את הפאי 40-50 דקות עד שהמלית משחימה.

שלב 10הניחו למוצר המוגמר להתקרר, ואז הוציאו אותו מהתבנית, חתכו למנות והגישו לצד תה או קפה. בתאבון!

איך לאפות בייגל גבינת קוטג' בבית?

מלכתחילה מכינים בצק מקמח, גבינת קוטג', חמאה, אבקת סוכר, חלמונים ואבקת אפייה. לאחר מכן מרדדים לשכבה עגולה, מכסים במרנג של חלבונים וסוכר, חותכים למשולשים ומגלגלים לבייגל. מעבירים אותם לתבנית עם נייר אפייה ואופים 10-20 דקות.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 200 גרם.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• חמאה - 20 גרם.
• חלמונים - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.
• מלח - 1 קורט.

למרנג:

• חלבוני ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 60-100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים בהכנת הבצק. שמים קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח למעבד מזון. לאחר מכן מערבבים הכל ולאחר מכן מורחים מעל גבינת קוטג' מפוררת וחמאה חתוכה לקוביות קטנות.

שלב 2. טוחנים הכל עם מעבד מזון עד לקבלת פירורים עדינים. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים ולשים לבצק רך וגמיש.

שלב 3. מפזרים קמח על משטח העבודה, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ולשים כל אחד עד לקבלת כדור. כעת הכניסו את הבצק למקרר לצינון כ-30-40 דקות.

שלב 4. בשלב זה מכינים את המילוי. מעבירים את החלבונים לכלי עמוק יבש ומקציפים אותם במטרפה, מוסיפים סוכר בהדרגה עד לקבלת פסגות חזקות.

שלב 5. מוציאים חתיכת בצק אחת מהמקרר ומרדדים לעיגול דק בקוטר של כ-32 ס"מ.לאחר מכן, מפזרים מחצית מהמרנג באופן שווה על פני כל המשטח ובעזרת סכין חותכים הכל ל-16 משולשים. ואז אנחנו מגלגלים כל אחד מהם לבייגל. אנחנו עושים את אותו הדבר עם החלק השני של המבחן.

שלב 6. מכסים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הבייגל במרחק קצר אחד מהשני.

שלב 7. מחממים את התנור ל-180^Oג ואופים הכל 10-20 דקות עד שהמוצרים מקבלים צבע זהוב. מניחים את הבייגל'ס בצלחת, מפזרים אבקת סוכר אם רוצים, ומגישים אותם לצד תה או קפה. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוגת קוטג' בתנור

מלכתחילה, גבינת הקוטג' נכתשת בחמאה בבלנדר. בנפרד, מקציפים את הביצים עם סוכר, ולאחר מכן מוסיפים אותן למסת הקמח והכל מתערבב. לאחר מכן מוסיפים שם קמח ואבקת אפייה ומעבירים את הבצק שנוצר לתבנית. את העוגה אופים שעה ומגישים.

זמן בישול: 1 שעה 20 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 300 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 330 גר'.
• גבינת קוטג' - 260 גר'.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• אבקת אפייה - 15 גר'.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הקוטג' בכלי עמוק, מוסיפים לה חמאה רכה וטוחנים הכל בעזרת בלנדר לפירה.שלב 2. מקציפים בנפרד את ביצי העוף עם סוכר עד לקבלת קצף אוורירי. מוסיפים אותם לקוטג' ומערבבים הכל היטב.

שלב 3. מנפים קמח חיטה עם אבקת אפייה דרך מסננת, מוסיפים את הכל למסת הקמח ולשים בצק סמיך והומוגני.

שלב 4.משמנים תבנית אפייה בכמות קטנה של חמאה, מפזרים עליה קמח, פורסים את הבצק ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל המשטח.

שלב 5. מחממים את התנור ל-180^Oג ואופים את העוגה כשעה עד להזהבה. בדוק מוכנות בעזרת קיסם. לאחר מכן מניחים לו להתקרר מעט, מפזרים אבקת סוכר, חותכים למנות ומגישים לצד תה או קפה. בתאבון!

פאי זברה עשוי דלעת וגבינת קוטג' בתנור

את הדלעת אופים 20 דקות בתנור. לאחר מכן כותשים אותו בבלנדר, מוסיפים לו גרידת תפוז, ביצה, סוכר, עמילן, מלח ומקציפים הכל. בנפרד מערבבים גבינת קוטג' עם ביצה, סוכר, עמילן, ונילין וקפיר. לאחר מכן יוצקים הכל לתבנית אחד אחד ואופים 40 דקות.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• דלעת - 250 גרם.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• עמילן - 2 כפות.
• קפיר - 50-100 מ"ל.
• מלח - 2 קורטים.
• ונילין - לפי הטעם.
• גרידת תפוז - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הדלעת, חותכים לחתיכות קטנות, מניחים על נייר כסף ואופים בתנור במשך 20-25 דקות. אפשר להכין גם במיקרוגל או להרתיח.

שלב 2. בעזרת בלנדר טוחנים את הדלעת עד למחית. לאחר מכן מוסיפים גרידת תפוז, ביצה אחת, 2 כפות סוכר, 1 כף עמילן, קורט מלח ומקציפים הכל שוב בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. כעת הכינו את חלק הקמח. מניחים את הגבינת הקוטג' בכלי מתאים, מוסיפים את הביצה, יתרת הסוכר, עמילן, ונילין לפי הטעם, מלח ו-50 מ"ל קפיר. מקציפים הכל עם בלנדר. אם יש צורך, מוסיפים עוד קפיר אם המסה סמיכה מדי.זה צריך להיות אותו עקביות כמו דלעת.

שלב 4. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי, ומכסים את התחתית והצדדים בנייר אפייה. עכשיו ממלאים אותו בתערובת דלעת ודלעת, יוצקים 1-2 כפות. כפיות ולסירוגין אותן. אנו עושים זאת לפני מילוי הטופס.

שלב 5. מחממים את התנור ל-180^Oג ואופים את הפאי 40-60 דקות. לאחר מכן הניחו לו להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן הניחו לו לשבת במקרר לעוד חצי שעה. הגישו לשולחן את זברה הדלעת החמין עם תה או קפה חם. בתאבון!

איך לבשל עוגת גבינת קוטג' בתנור?

על בסיס העוגיות האפויות יוצקים תערובת של גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר, ביצים וסוכר וניל. הכל נאפה באמבט מים במשך 80 דקות ב-160^Oג מניחים דובדבן על עוגת הגבינה הצוננת, ממלאים בג'לטין ומכניסים הכל למקרר עד שמתקשה.

זמן בישול: 2 שעות 30 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 6.

רכיבים:

• גבינת קוטג 'לפחות 9% - 600 גר'.
• שמנת חמוצה 20% - 180 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• סוכר וניל - 8-10 גר'.

לבסיס:

• עוגיות קצרות - 200 גר'.
• חמאה - 100 גרם.

לשכבה העליונה:

• דובדבנים קפואים - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• מי שתייה - 250 מ"ל.
• ג'לטין אינסטנט - 5 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים בהכנת הדובדבנים. מעבירים לכלי מתאים ויוצקים מים רותחים מעורבבים בסוכר. תן לזה לעמוד כך 2-4 שעות עד להפשרה מלאה.

שלב 2. טוחנים את העוגיות הקצרות לפירורים דקים בעזרת בלנדר או מועך. לאחר מכן מוסיפים לו חמאה מומסת ומערבבים היטב.מרפדים תחתית תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה ומורחים שכבה אחידה של פירורי עוגיות. לאחר מכן, אנו שולחים הכל לחימום מראש ל-160^Oמכניסים לתנור ל-10-15 דקות.

שלב 3. כעת מכינים את המילוי. ראשית, באמצעות בלנדר טבילה, טוחנים את גבינת הקוטג 'למסה חלקה הומוגנית. לאחר מכן, מוסיפים לו סוכר מגורען יחד עם סוכר וניל, שמנת חמוצה ומקציפים שוב עם בלנדר.

שלב 4. לאחר מכן הוסיפו את הביצים בזו אחר זו, תוך כדי בחישה עם מטרפה או כף. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית, בדומה לשמנת חמוצה נוזלית.

שלב 5. עוטפים את התבנית עם בסיס עוגת הגבינה ב-3-4 שכבות של נייר כסף ויוצקים לתוכה את מלית הגלידה.

שלב 6. מניחים את התבנית על נייר אפייה שלתוכו נשפוך מים רותחים כך שיגיעו לחצי ממנו.

שלב 7. מחממים את התנור ל-160^OC ולהפעיל רק את החימום התחתון. שמנו שם את עוגת הגבינה העתידית שלנו למשך 80 דקות. אמצע המוצר המוגמר צריך לרעוד קלות. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף, מסירים אותו מתבנית האפייה עם מים ונותנים לעוגת הגבינה לעמוד בתנור הכבוי כשהדלת פתוחה עד שהיא מתקררת.

שלב 8. מניחים את הדובדבנים המופשרים במסננת ומפזרים אותם בצורה אחידה על מלית הגלידה. אין צורך לשפוך את הנוזל מהגרגרים.

שלב 9. משרים ג'לטין אינסטנט במים קרים ומניחים לעמוד עד שהוא מתנפח.

שלב 10. למדוד כ-250 מ"ל ממיץ הדובדבנים הנותר ולחמם אותו ל-50-60^Oג. שולחים לשם את הג'לטין הנפוח ומערבבים עד להמסה.

שלב 11. יוצקים את המיץ המקורר עם הג'לטין על פירות היער ומכניסים אותם למקרר עד שהם מתקשים. לאחר מכן מסירים את הטבעת מהתבנית, מעבירים את עוגת הגבינה לצלחת ונותנים לה לשבת במקרר ללילה נוסף. אנחנו מגישים אותו לשולחן עם תה חם או קפה. בתאבון!