אפייה עם קפיר

עם בקבוק קפיר במקרר, תוכלו בקלות לפנק את עצמכם ואת כל המשפחה במאפים פשוטים וטעימים מאוד, שאפילו תלמיד בית ספר יכול להתמודד איתם, במיוחד אם תעקבו אחר התמונות שלב אחר שלב המוצגות במתכונים המפורטים. ביסקוויטים רכים עדינים משתלבים היטב עם מגוון פירות טריים ופירות מסוכרים, וטעמם הלא בולט והעדין יאיר כל מסיבת תה!

מאפי קפיר עם תפוחים לתה

כשהאורחים בפתח ואין במה לפנק אותם, אנחנו מכינים פשטידה טעימה ופשוטה להפליא תוך שעה אחת בלבד. המתכון הזה מתאים למי שלא אוהב לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים! למאפים המוגמרים ניחוח תפוח עשיר ומילוי עסיסי.

1. 
   איך להקציף מאפים עם קפיר בתנור? למהירות הפעולה, אנו מניחים את כל המוצרים הדרושים על משטח העבודה.
2. 
   בצלחת עם דפנות גבוהות מערבבים את המרכיבים הבאים: ביצים, סוכר, מלח, חמאה (מומסת), קפיר וונילין.
3. 
   מוסיפים לתערובת שהתקבלה קמח מנופה וסודה לשתייה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. 
   הבצק המוגמר צריך להיות עקבי חלק ללא גוש אחד.
5. 
   קולפים וזרעים כמה תפוחים וחותכים אותם לפרוסות בעובי בינוני.
6. 
   משמנים תבנית אפייה בכמות קטנה של שמן ויוצקים ½ מהבצק.
7. 
   מניחים פרי על הבסיס (אפשר לפזר עליו סוכר אם רוצים) ויוצקים פנימה את יתרת תערובת הקמח הקרם.
8. 
   אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
9. 
   מפזרים את המאפים המוגמרים באבקת סוכר ומגישים. בתאבון!

---

פאי ג'לי עם כרוב על קפיר בתנור

לכל מי שלא אוהב להתעסק בבצק, יש פתרון מאוד פשוט ומהיר שמתאים לפשטידות עם כל מיני מילויים: דגים, בשר או תפוחי אדמה, אבל היום נדבר על פאי ג'לי עם עסיסי. מילוי של כרוב, ביצים וירקות בבצק על בסיס קפיר.

זמן בישול - שעה 5 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 1.5 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• ביצים - 2 יח'.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• סודה - 1 קורט.
• מלח לטעימה.

למילוי:

• כרוב - 500 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• שמיר - 1 צרור.
• שמן חמניות - 6 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחילים לבשל על ידי הכנת המילוי: קוצצים דק חצי קילוגרם כרוב לבן בעזרת סכין חדה.

שלב 2. מחממים במחבת שש כפות שמן ומתחילים לטגן את קשיות הכרוב.

שלב 3. מערבבים מדי פעם, מבשלים עד לסיום.

שלב 4.כמה דקות לפני שמסירים את הכרוב מהאש מוסיפים למחבת שתי ביצים, צרור שמיר קצוץ ומלח לפי הטעם - מערבבים היטב לפיזור שווה של הביצים והתבלינים.

שלב 5. בואו נעשה את הבצק. בקערה נפרדת מערבבים ביצים עם מלח ושמן חמניות.

שלב 6. מוסיפים מעט סודה לכוס קפיר ומערבבים.

שלב 7. שלבו את הקפיר עם תערובת הביצים.

שלב 8. יוצקים את הקמח המנופה לתוך המסה שהתקבלה ולשים בצק עבה, שהעקביות שלו מזכירה שמנת חמוצה עשירה.

שלב 9. משמנים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן ויוצקים קצת פחות ממחצית מנפח הבצק הכולל.

שלב 10. מניחים מעל מילוי כרוב.

שלב 11. יוצקים פנימה את יתרת הבצק ומיישרים אותו בעזרת מרית סיליקון.

שלב 12. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

שלב 13. אופים את הפשטידה הריחנית כ-40 דקות.

שלב 14. הניחו למאפים להתקרר מעט וחתכו למנות. בתאבון!

המן שופע עם קפיר בתנור

הטעם המתוק והלא פולשני של המן הביתי כנראה מוכר כמעט לכולם עוד מילדות. בצק פשוט על בסיס קפיר יעזור להכין פשטידה לתה גם למי שלא "ידידותי" במיוחד לאפייה.

זמן בישול – שעה 05 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• קפיר - 2 כפות.
• סולת - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• ונילין - 1 כפית.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים בקערה קפיר וסולת, מערבבים ומניחים לתפיחה של כ-10 דקות.

שלב 2. מניחים בקערה נפרדת חתיכת חמאה רכה, סוכר גרגיר וונילין - מערבבים היטב.

שלב 3. טורפים שתי ביצים למסה שנוצרה וטוחנים את החומרים.

שלב 4. מוסיפים קורט מלח ו-10 גרם אבקת אפייה ומערבבים שוב.

שלב 5. בצלחת אחת מערבבים את תערובת החמאה והקפיר.

שלב 6. שוב, ללוש היטב את הבצק ההומוגני.

שלב 7. יוצקים את המסה הנוזלית לתבנית אפייה בקוטר של כ-23 סנטימטר.

שלב 8. מבשלים את הפאי ב-180 מעלות במשך 35-40 דקות, תלוי בעוצמת התנור שלכם.

שלב 9. לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר אם רוצים. בתאבון!

שרלוט עם קפיר בתנור - מתכון קלאסי

בואו נכין פאי תפוחים קלאסי - שרלוט מהמרכיבים הפשוטים ביותר: קמח, קפיר וסוכר מגורען. לריח וטעם עשירים יותר, נשתמש בתבלינים ריחניים כמו קינמון וונילין.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 8.

רכיבים:

• קמח - 1.5-2 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• סוכר מגורען - 6 כפות.
• סודה - 1 כפית.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 120 גרם.
• תפוחים - 4-5 יח'.
• ונילין - לפי הטעם.
• קינמון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לנוחיותך ולמהירות הפעולה שלך, הנח את כל המוצרים הרשומים על משטח העבודה.

שלב 2. מחממים כוס קפיר מכל תכולת שומן לטמפרטורה של 36 מעלות ומערבבים עם סודה.

שלב 3. יוצקים גם 120 גרם חמאה מומסת לתערובת הקפיר (הכי נוח לעשות זאת במיקרוגל).

שלב 4. טורפים שתי ביצים לאותה קערה.

שלב 5. מוסיפים סוכר מגורען.

שלב 6. מוסיפים קמח מנופה ולשים את הבצק.

שלב 7. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומפזרים כמות קטנה של קמח - יוצקים פנימה את בסיס החיטה-קפיר, כ-2/3 ממנו.

שלב 8. מחלקים מעל קוביות תפוחים.

שלב 9ממלאים את המילוי בבצק הנותר ומכניסים לתנור ל-45-50 דקות בחום של 170 מעלות.

שלב 10. מצננים מעט את השרלוט המוגמר בתבנית ורק אז מוציאים וחותכים. תהנה מהתה שלך!

עוגת קפיר פשוטה וטעימה בתנור

אין דבר טעים וארומטי יותר מעוגות תוצרת בית, שיכולות בקלות להאיר ולגוון כל מסיבת תה! נכין עוגה עם קקאו רך ולח מבפנים, עם קרום סמיך על בסיס קפיר מבחוץ.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 180 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• קפיר - 120 מ"ל.
• סודה - ½ כפית.
• חומץ - 1 כף.
• קמח - 200 גר'.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• סוכר וניל - חבילה אחת.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים חתיכת חמאה במיקרוגל או באמבט מים.

שלב 2. בקערה עמוקה מערבבים חמאה וסוכר מגורען.

שלב 3. שוברים שם שתי ביצים ומערבבים היטב בעזרת מיקסר.

שלב 4. כעת מוסיפים קפיר, קמח, סוכר וניל, סודה וחומץ (ישירות לצלחת) ולשים את הבצק.

שלב 5. מחלקים את המסה שהתקבלה לשני חלקים שווים ומוסיפים קקאו לאחד מהם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומתחילים לצקת שני סוגי בצק בו זמנית, החל מצד אחד.

שלב 7. אופים את העוגה ב-200 מעלות למשך 40 דקות. מוציאים את המאפים מהתבנית בעודם חמים ומצננים על רשת עד שהם מתחממים.

שלב 8. לחלוט קפה או תה ולהגיש את הקאפקייק. בתאבון!

איך אופים פשטידות קפיר בבית?

פשטידות שמרים עם מלית דובדבנים עסיסית על בצק אוורירי הן טעימות וארומטיות להפליא.פינוק זה מושלם לארוחת בוקר דשנה או חטיף מלא, שנוח מאוד לקחת איתך לעבודה או לבית הספר.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 7.

רכיבים:

למבחן:

• קפיר - ½ כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• קמח - 2 כפות.
• שמרים (יבשים) - ½ כפית.

למילוי:

• דובדבן - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.

בנוסף:

• שמן חמניות - 1 כפית.
• מים - 40 מ"ל.
• סוכר מגורען - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים קלות את הקפיר ויוצקים אותו לצלחת עמוקה, מוסיפים שמרים, סוכר מגורען ומעט מלח.

שלב 2. מערבבים היטב ומוסיפים שתי כפות קמח מנופה.

שלב 3. מערבבים שוב ויוצקים את הביצה הטרופה בנפרד.

שלב 4. לאחר מכן, הוסף למסת הקפיר חמאה מומסת ומצוננת מראש.

שלב 5. מוסיפים את יתרת הקמח.

שלב 6. בידיים יבשות ללוש בצק רך ואלסטי.

שלב 7. מכסים את תערובת הקמח בניילון נצמד או במגבת ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות.

שלב 8. מחלקים את הבצק התפוח לחתיכות בגודל זהה ויוצרים כדורים.

שלב 9. מהדקים קלות כל חלק על השולחן ומניחים את הדובדבנים המגולענים ומפזרים קלות סוכר מגורען.

שלב 10. בעזרת אצבעות רטובות, צובטים את הקצוות בחוזקה.

שלב 11. משמנים נייר אפייה בשמן חמניות ופורסים את הפשטידות, כשהצד התפר כלפי מטה.

שלב 12. אופים לחמניות קטנות בחום של 190 מעלות במשך 20-30 דקות. לאחר שחלף הזמן, מצפים כל פשטידה בתמיסה של 40 מיליליטר מים ושתי כפות סוכר.

שלב 13. מעבירים את פשטידות השמרים עם הדובדבנים לתבנית עם נייר אפייה, מצננים ומתחילים לטעום. בתאבון!

עוגיות קפיר רכות ממהרות

הידעתם שהסוד לעוגיות לחות ורכות, שניתן להכין בקלות בבית, ללא כל ציוד מיוחד, הוא תוספת קפיר. הרכיב הזה הוא שמאפשר להכין בצק רך ואוורירי להפליא.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח - 2 כפות.
• קפיר - 120 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה (מומסת) - 130 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - ½ כפית.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ונילין - לפי הטעם.
• גרעיני חמניות - לפי הטעם.
• קינמון - לפי הטעם.
• חמאה - לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה עמוקה מערבבים סוכר, ביצים, אבקת אפייה, קינמון וונילין.

שלב 2. מקציפים קלות את החומרים עד שנוצר קצף קל, ואז יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר.

שלב 3. לאחר מכן, הוסף 130 מיליליטר של חמאה מומסת.

שלב 4. מנפים את הקמח.

שלב 5. מוסיפים קמח בהדרגה למסת הקפיר-קרם ולשים את הבצק האלסטי.

שלב 6. יוצרים כדור, שמים בשקית ניילון ושולחים את הבצק למקרר.

שלב 7. לאחר 15-20 דקות מוציאים את הבצק מהקור ומרדדים לשכבה בעובי של כ-1 סנטימטר. בעזרת תבנית או זכוכית מיוחדת, חותכים את החסר.

שלב 8. מעבירים את העוגיות לתבנית מרופדת קודם לכן בנייר אפייה ומשומנת בחמאה. מפזרים מעל כל חתיכה כמות קטנה של זרעים.

שלב 9. אופים את הפינוק ב-190 מעלות עד שנוצר צבע חום זהוב מעורר תיאבון. בדרך כלל תהליך זה אורך כחצי שעה.

שלב 10. מצננים את העוגיות הטעימות להפליא ומתחילים לשתות תה. בתאבון!

פאי זברה טעים עם קפיר

לא יודעים איך להפתיע את המשפחה או האורחים? אנחנו בהחלט מכינים פשטידה פשוטה ומהירה, אבל יעילה מאוד בשם האקזוטי "זברה" עם ציפוי שוקולד, והיא ניתנה מסיבה, אבל בזכות שני הצבעים העיקריים הקיימים במאפים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח - 280 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 160 גר'.
• קפיר - 150 מ"ל.
• שמן חמניות - 110 מ"ל.
• אבקת קקאו - 2 כפות.
• ונילין - 2 גרם.
• סודה - 1 כפית.
• שוקולד מריר - 70 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים קמח חיטה וסודה לצלחת עם דפנות גבוהות.שלב 2. בקערה אחרת מערבבים ביצים, קפיר, ונילין, סוכר מגורען ושמן צמחי.

שלב 3. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מטרפה.

שלב 4. מערבבים מרכיבים יבשים ונוזלים ומערבבים.

שלב 5. מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים קקאו לחלק אחד.

שלב 6. בתבנית אפייה עם דפנות נשלפות, מניחים במרכז שתי כפות של בצק "שוקולד".

שלב 7. מניחים מעל שתי כפות בצק בהיר וכך, לסירוגין בצבעים, ממלאים לחלוטין את הטופס.

שלב 8. בעזרת שיפוד עץ, לצייר רצועות מהאמצע אל הקצוות, ליצור תבנית.

שלב 9. אופים את הזברה במשך 35-40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 10. משמנים את הפינוק המוגמר בשוקולד מריר מומס ונהנים. בתאבון!

עוגת ספוג שופעת עם קפיר בתנור

מעוגת ספוג אפויה כהלכה, אתה יכול בקלות להכין מספר עצום של קינוחים, למשל, עוגות ספוגות או זוטות, או לשמש כפינוק עצמאי בצורת פשטידה, מפוזרת באבקת סוכר.וכדי להבטיח שהפינוק שלך יצליח, אנו ממליצים לך לעקוב בקפדנות אחר המתכון המפורט עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• קפיר - 250 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קמח - 1.5 כפות.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• סודה - ½ כפית.
• חמאה - 10-15 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - 2 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים ביצים בטמפרטורת החדר לתוך קערה עמוקה.

שלב 2. טורפים את הביצים במיקסר עד שהן עולות בנפחן ומופיע קצף.

שלב 3. ברגע שהמסה מקבלת גוון בהיר, אנו מתחילים להכניס סוכר מגורען בזרם דק (בלי לעצור את המיקסר), מוסיפים גם מעט מלח וונילין.

שלב 4. מנפים את הקמח עם סודה ואבקת אפייה ומתחילים לערבב במהירות מינימלית של המיקסר.

שלב 5. או לערבב את החומרים עם מטרפה כדי שהמרכיבים בתפזורת לא יתפזרו לצדדים.

שלב 6. לאחר מכן, יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לתערובת הביצים.

שלב 7. כעת שלבו בהדרגה את הרכיבים היבשים והנוזלים של הביסקוויט ולשים את הבצק.

שלב 8. ללוש את התערובת עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים לתבנית. חשוב להכין את הכלים מראש: משמנים את הקירות בחמאה, מפזרים קמח ומנערים את העודפים, כך עוגת הספוג תתפח היטב.

שלב 9. אופים את הפינוק ב-180 מעלות למשך 30-40 דקות, תלוי בעוצמת התנור שלכם.

שלב 10. לאחר שחלף הזמן, בדוק את מוכנות העוגות באמצעות קיסם או שיפוד עץ. בתאבון!

ג'ינג'ר קפיר ביתי בתנור

כשרוצים משהו טעים לתה או לקפה, אבל לרוץ לחנות זה לא אופציה, יש פתרון מאוד פשוט ומותאם לתקציב! מהחומרים הכי פשוטים שיש לכל אחד בבית, הכינו ג'ינג'ר טעים וארומטי להפליא, בתוספת דומדמניות אדומות וריבה.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 7.

רכיבים:

• ריבה/ג'לי – 250 מ"ל.
• קפיר - 1 כף.
• סודה - 1 כפית.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• דומדמניות אדומות - ½ כף.
• קמח - 2 כפות.
• עמילן - 1 כף.
• הל (טחון) - 1 כפית.
• אניס - 1 כפית.
• קינמון - 1 כפית.
• שמן חמניות/חמאה – 10 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחילים את הבישול על ידי ערבוב ריבה וסודה בקערה עם דפנות גבוהות - מערבבים היטב עד שמתחילה התגובה והמסה מתחילה לבעבע.

שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים סוכר מגורען אם הריבה לא מספיק מתוקה.

שלב 3. מוסיפים קינמון, אניס והל למסה המתוקה, מוסיפים קפיר.

שלב 4. טורפים את הביצים לאותה צלחת ומערבבים היטב את כל החומרים במיקסר במשך 3-4 דקות.

שלב 5. לאחר מכן אנו מתחילים להוסיף קמח בהדרגה ועד שהמסה הופכת סמיכה מספיק, מחליפים את המיקסר למרית ולשים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. מגלגלים את פירות היער בעמילן.

שלב 7. יוצקים את הדומדמניות לבצק אחיד ומערבבים בעדינות.

שלב 8. משמנים את תבנית האפייה בשמן ויוצקים פנימה את תערובת החיטה-קפיר.

שלב 9. אופים את הג'ינג'ר במשך 40-50 דקות ב-180 מעלות. בתאבון!