תפוחים לחורף

תפוחים לחורף הם פירות בריאים הגדלים בשפע בכל גינה כמעט מדי שנה, אולם לא כולם יודעים מה לעשות עם מספר רב של פירות. לאחר קריאת מאמר זה, תוכלו לבחור בקלות את האפשרות המתאימה ולבשל מה שאתם אוהבים. בהתאם לכך, כשתפתחו את הצנצנת בערב חורפי קר, תעברו מיידית לקיץ, כי ארומה של תפוחים טריים נשמרת גם לאחר טיפול בחום.

קומפוט תפוחים לחורף בצנצנת 3 ליטר

לפתן תפוחים לחורף בצנצנת של 3 ליטר הוא משקה בריא וריחני שגם ילד יכול להכין. לפי המתכון הזה, הטבח אפילו לא צריך לקלף ולחתוך את הפירות, מה שמפשט משמעותית את הבישול ומצמצם את זמן השהייה.

1. 
   בואו נכין תפוחים לחורף – התהליך פשוט, בואו נתחיל: מסירים את הפירות מהגבעולים, משרים 5 דקות במים קרירים ולאחר מכן שוטפים ומנגבים במגבת.
2. 
   במקביל, שטפו היטב את צנצנות הסודה והניחו אותן על מגבת לייבוש, הרתיחו את המכסים במים רותחים למשך מספר דקות.
3. 
   ממלאים מיכל זכוכית בפירות, ובמקביל מביאים שני ליטר מים לרתיחה.
4. 
   יוצקים מים רותחים על הפירות, מכסים במכסים ומשאירים בצורה זו למשך חצי שעה.
5. 
   יוצקים את הנוזל לסיר ומשאירים את הצנצנת מכוסה.
6. 
   יוצקים לתוך הנוזל סוכר מגורען, קינמון ולימון - מערבבים ומבשלים כ-2 דקות לאחר הרתיחה.
7. 
   ממלאים את הצנצנות בסירופ חם ומגלגלים אותן. מניחים על המכסים, עוטפים בשמיכה ומצננים לחלוטין.
8. 
   אנחנו מאחסנים אותו במרתף. לבשל וליהנות!

---

ריבת תפוחים לחורף - מתכון פשוט

ריבת תפוחים לחורף היא הכנה סלבית מסורתית, שכל עקרת בית מכינה בדרכה. עם זאת, היום נספר לכם מתכון פשוט, ללא מספר בישולים וקירור מוחלט. החלק המוקפד ביותר בתהליך הוא חיתוך הפירות.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3 ליטר.

רכיבים:

• תפוחים – 2.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• מים - 70 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו ממיינים את הפירות, משאירים רק את אלה שאינם מראים סימני נזק, ושוטפים אותם.

שלב 2. חותכים את הפירות לפרוסות, במקביל להיפטר מאזור הזרעים.

שלב 3. מוסיפים לפרוסה כ-150 גרם סוכר מגורען.

שלב 4. יוצקים מים לקערה גדולה ויוצקים את יתרת הסוכר תוך ערבוב תכוף, מביאים לרתיחה ומוסיפים תפוחים, מרתיחים ומנמיכים אש, מערבבים בעדינות.

שלב 5. מבשלים את המסה הארומטית עד שהפרוסות הופכות לשקופות.

שלב 6. מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות מראש ומיד מגלגלים אותה באמצעות מכונה מיוחדת.לאחר הקירור מעבירים למקום אחסון. בתאבון!

ריבת תפוחים תוצרת בית

ריבת תפוחים תוצרת בית, שהוכנה בתוספת קינמון טחון וגרעיני אגוזי מלך, היא מוצר אוניברסלי שניתן לצרוך או פשוט למרוח על פרוסת לחם או למלא בלחמניות חמות - זה יהיה טעים להפליא!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 20.

רכיבים:

• תפוחים – 6 ק"ג.
• קינמון טחון - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• גרעיני אגוזים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בבישול שוטפים את התפוחים, מפצחים את האגוזים וטוחנים את מקלות הקינמון במטחנת קפה.

שלב 2. קולפים את הפירות, חותכים את תרמיל הזרעים וחותכים את העיסה לחלקים גדולים.

שלב 3. יוצקים סוכר מגורען על הפירות.

שלב 4. מוסיפים גם קינמון, מניחים על האש ומבשלים 15 דקות.

שלב 5. מוסיפים לתערובת אגוזים קצוצים, מערבבים וממתינים 5 דקות נוספות.

שלב 6. אורזים את הריבה לצנצנות סטריליות ומבריגים את המכסים. בתאבון!

רסק תפוחים עם חלב מרוכז "נז'נקה"

רסק תפוחים עם חלב מרוכז "נז'נקה" הוא תכשיר טעים להפליא שימשוך את כולם, כי פשוט אי אפשר לעמוד בפני המרקם החלק והאחיד, כמו גם הניחוח הקרמי. וזה לא משנה אם אתה בדיאטה או PT, אבל כולם צריכים לנסות את הפינוק הזה!

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 10-12.

רכיבים:

• חלב מרוכז - פחית אחת.
• תפוחים - 5 ק"ג.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו ממיינים את התפוחים ושוטפים אותם ביסודיות.

שלב 2. בעזרת קולפן ירקות מסירים את הקליפה וחותכים לפרוסות.

שלב 3.יוצקים מים לסיר ומוסיפים את הפרוסות, מבשלים מתחת למכסה כ-40-60 דקות.

שלב 4. לאחר הזמן, מקציפים את התערובת עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. מוסיפים חלב מרוכז וסוכר מגורען – מערבבים.

שלב 6. שמור את הרכב על חום מינימלי למשך 10-15 דקות נוספות.

שלב 7. יוצקים את הקינוח העדין לצנצנות מוכנות ואוטמים היטב. בתאבון!

מרמלדת תפוחים תוצרת בית

מרמלדת תפוחים ביתית היא מעדן טבעי ובריא שאינו מכיל מרכיב מזיק אחד. גומי אלו יהוו אלטרנטיבה מצוינת לממתקים שנרכשו בחנות, שעלולים לגרום לעלייה במשקל ולפגוע בשיניים.

זמן בישול – 3 שעות 20 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 7.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• קינמון טחון - ½ כפית.
• מיץ לימון - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. נגב את הפירות שטופים במגבת וחתוך את תרמיל הזרעים.

שלב 2. חותכים את עיסת הפרי לפרוסות.

שלב 3. יוצקים את הפרוסות לתוך קערת multicooker.

שלב 4. התחל את תוכנית "מרווה" למשך 55 דקות.

שלב 5. מניחים את תערובת התפוחים בצלחת ומערבבים עם בלנדר טבילה עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.

שלב 6. מחזירים את התערובת לסיר האיטי ומבשלים עוד 40 דקות, ואז מוסיפים לתערובת קינמון, סוכר מגורען ומיץ חמוץ ומערבבים.

שלב 7. המשך להכין את הפירה באותו קצב למשך שעה וחצי תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 8. מחלקים את התערובת בין התבניות ומשאירים עד להתקשות בטמפרטורת החדר.

שלב 9. לפני ההגשה מגלגלים בסוכר ונהנים. בתאבון!

מיץ מתפוחים דרך מסחטת מיצים לחורף

מיץ תפוחים דרך מסחטת מיצים לחורף היא דרך מצוינת להכין משקה בריא וטעים מאוד לעונה הקרה. לאחר שתיית כוס המיץ הזה, תוותרו לעד על המזונות הארוזים המוצעים לנו בכל סופר.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• תפוחים – 1.2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1-2 כפות.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות, ובמקביל מסירים את החלק עם הגרעינים.

שלב 2. העבירו את הפירות דרך המסחטה.

שלב 3. מעבירים את העוגה שנותרה לתבנית.

שלב 4. ממלאים בשתי כוסות מים ומרתיחים, טוחנים את המסה שהתקבלה דרך מסננת עם חורים עדינים.

שלב 5. מאחדים את שתי התערובות עם סוכר ומחממים, אבל לא לתת לזה לרתוח. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.

שלב 6. יוצקים את המשקה לצנצנות סטריליות, מבריגים ומניחים על המכסים, עטופים בשמיכה.

שלב 7. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

תפוחים כבושים לחורף

הכנת תפוחים ספוגים לחורף היא פשוטה מאוד, אולם על מנת לקחת דגימה תצטרכו לחכות לפחות חודש וחצי, אך לאחר שטעמתם לפחות פרוסה אחת של חטיף כזה, תבינו מיד כי לחכות לא היה לשווא, כי הטעם והארומה לא יעזרו לאף אחד לצאת אדיש!

זמן בישול – 1.5 חודשים.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 10.

רכיבים:

• תפוחים – 1.8 ק"ג.
• מים - 2.2 ליטר.
• סוכר מגורען - 6 כפות.
• מלח - 2 כפיות.
• עלי דומדמניות – 6-8 יח'.
• עלי דובדבן – 6-8 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את כל מה שאתה צריך על השולחן.

שלב 2. שטפו היטב כל תפוח תחת מים זורמים.

שלב 3. מניחים מחצית מהעלים הריחניים בתחתית הצנצנות השטויות.

שלב 4. ממלאים את הצנצנות בפירות.

שלב 5.מרתיחים מים בתוספת סוכר ומלח, נותנים להם להתקרר לחלוטין.

שלב 6. יוצקים את המרינדה המקוררת לתוך מיכלים.

שלב 7. הוסף את שאר הירק.

שלב 8. אוטמים את הצנצנות במכסי ניילון ומשאירים אותן בחדר חמים למשך 7 ימים.

שלב 9. לאחר שעבר הזמן, אנו מעבירים את חומר העבודה למרתף או למרתף.

שלב 10. לאחר חודש וחצי, אנו לוקחים את המדגם הראשון. בתאבון!

הכנת ריבת תפוחים לחורף

הכנת ריבת תפוחים לחורף היא תהליך פשוט שאפילו טבח חסר ניסיון יכול להתמודד איתו. על מנת לקבל מוצר סמיך וקרמי, העיקר לעקוב אחר הפרופורציות וההמלצות המפורטות המפורטות במתכון ובתוספת תמונות.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות - 15.

רכיבים:

• תפוחים - 3 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
• מים - 250 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו שוטפים את הפירות ומסירים את העור ואת תרמילי הזרעים.

שלב 2. מכסים את הפרוסות בסוכר מגורען, מנערים ומניחים לשבת.

שלב 3. מניחים את הקליפות במחבת, שופכים את המים ומבשלים כ-10-15 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 4. מוזגים את המרק לכוס וזורקים את הגזרות.

שלב 5. יוצקים את הנוזל על התפוחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 60 דקות תוך ערבוב.

שלב 6. מנקבים את המסה הארומטית עם בלנדר צולל.

שלב 7. מביאים את המחית לרתיחה ולאחר דקה מוציאים מהבער.

שלב 8. חלקו את הפינוקים לתוך מיכלים סטריליים ואטמו היטב.

שלב 9. לאחר הקירור, קח אותו למקום אחסון. בתאבון!

פרוסות ריבת תפוחים שקופות

ריבת תפוחים שקופה בפרוסות היא לא רק פינוק טעים מאוד, אלא גם יפה להפליא.הודות למספר בישולים, פרוסות הפרי זוכות לגוון קרמלי נעים להפליא וממש נמסות בפה. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - שעה 11

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג.
• מים - 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• מיץ לימון - 1 כף.
• קינמון טחון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הפירות המתוקים בהרבה מים.

שלב 2. לאחר שנפטרים מהליבה חותכים את העיסה לפרוסות בעובי בינוני ומניחים בזהירות בסיר.

שלב 3. מוסיפים סוכר ומים לתפוחים - מנערים מבלי להפריע לשלמות.

שלב 4. מניחים את התערובת על האש ומבשלים 30 דקות לאחר הרתיחה (האש מינימלית). מצננים את המסה החמה.

שלב 5. הבישול השני לוקח 15 דקות מרגע הרתיחה, אל תשכחו להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת. מגניב שוב.

שלב 6. בפעם השלישית מביאים את המתיקות לרתיחה ומתקנים טעם במיץ לימון - מערבבים.

שלב 7. לאחר מכן, יוצקים פנימה את הקינמון הטחון, מערבבים בעדינות ולאחר 5 דקות מסירים מהכיריים.

שלב 8. ארזו את התערובת לצנצנות מעוקרות מראש.

שלב 9. מניחים את הצנצנות הפוכות עד שהן מתקררות לחלוטין, ולאחר יום מכניסים אותן למזווה. בתאבון!

תפוחים כבושים לחורף

תפוחים כבושים לחורף הם לא ממש הכנה רגילה, כי אין לו טעם מתוק בכלל, אלא להיפך - פיקנטי. מומלץ להגיש את המנה עם בשר או עוף מטוגן; השילוב המקורי של טעמים וניחוחות ישמח אתכם!

זמן בישול - 5 שעות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תפוחים – 1.5 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.
• חומץ שולחן 9% - 1.5 כפית.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - ½ כפית.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• כוכב אניס - 2 יח'.
• ציפורן - 4 ניצנים.
• אפונת פלפל אנגלי - 8 יח'.
• קינמון - 2 פרוסות.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את הפירות ולהיפטר מהליבה בכל דרך נוחה. אם אתה רוצה לחמוץ פירות לפרוסות, אז חתוך אותם.

שלב 2. טובלים את התפוחים במים מעורבבים במיץ לימון.

שלב 3. מרתיחים במים רותחים במשך 3-5 דקות.

שלב 4. כדי להסיר עודפי לחות, העבירו את הפירות למסננת.

שלב 5. במקביל, ממיסים מלח, חומץ וסוכר מגורען במים רותחים.

שלב 6. מניחים את התבלינים בצנצנות מעוקרות מראש.

שלב 7. הנח את התפוחים.

שלב 8. יוצקים את המרינדה לכלים ומגלגלים אותם, מניחים אותם הפוכים ועוטפים אותם במגבת למשך 24 שעות.

שלב 9. לאחר שחלף הזמן, העבירו אותו למקום אחסון. בתאבון!