לביבות יפניות

לביבות יפניות הן לביבות גבוהות ורכות. הם מוגשים לרוב לארוחת בוקר עם פירות יער טריים וקצפת. תלמדו איך לבשל אותם בבית במחבת מ-6 מתכונים מפורטים שנאספו במאמר זה.

לביבות יפניות עם מילוי במחבת

לביבות יפניות הן לא רק ארוחת בוקר טעימה, אלא גם פינוק טעים לאורחים. נוטלה או שוקולד נוזלי משמשים לרוב כמלית.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2.

1. 
   איך לבשל לביבות יפניות אווריריות במחבת? טורפים ביצים וסוכר בקערה.
2. 
   מוסיפים לביצים הטרופות קמח מנופה ואבקת אפייה, מערבבים.
3. 
   לאחר מכן יוצקים בהדרגה את החלב ומערבבים היטב את החומרים. הבצק צריך להידמות לשמנת חמוצה סמיכה.
4. 
   אופים פנקייקים במחבת יבשה משני הצדדים עד להזהבה.
5. 
   שוברים את השוקולד לחתיכות, יוצקים מעליו שמנת ומכניסים למיקרוגל 20-30 שניות.
6. 
   לאחר מכן מניחים כף שוקולד על הפנקייק, מכסים בפנקייק השני ומפזרים אבקת סוכר. קינוח טעים מוכן.

---

בתאבון!

איך לבשל לביבות יפניות עם חלב?

לפנקייקים יפניים יש מבנה דמוי סופלה; הם רכים ואווריריים. נספר לכם במתכון זה אילו תכונות יש בלישת הבצק ובאפיית הלביבות הללו.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלבונים - 4 יח'.
• חלמונים - 4 יח'.
• קמח - 60 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• חלב - 40 מ"ל.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מניחים את החלבונים בכלי נקי ויבש, מוסיפים מלח ומקציפים, מוסיפים סוכר בהדרגה, עד לקבלת פסגות יציבות.

2. מקציפים את החלמונים עם סוכר וניל, ואז מוסיפים חלב ושמן צמחי, מערבבים.

3. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה ומערבבים.

4. מוסיפים את החלבונים המוקצפים לתערובת החלמונים ולשים את הבצק בתנועות סיבוביות איטיות. הבצק יוצא אוורירי וקל.

5. מחממים את המחבת ומשמנים אותה בכמות קטנה של שמן צמחי. מניחים כף בצק ויוצרים לביבות עגולות, הבצק לא צריך להתפשט. לאחר מכן מניחים מעל כף בצק נוספת. יוצקים כמה כפות מים למחבת ומטגנים את הלביבות במכסה סגור במשך 3-5 דקות.

6. לאחר מכן הופכים את הלביבות לצד השני ומבשלים עוד 3-5 דקות.

7. מפזרים לביבות חמות באבקת סוכר ומגישים.

בתאבון!

לביבות יפניות אווריריות עם אבקת אפייה

מתכון קלאסי ללביבות סופלה או לביבות יפניות. אלו פנקייקים אווריריים מדהימים מבושלים במחבת.הודות ללבנים המוקצפים בהרכב שלהם, יש להם מרקם אוורירי כל כך.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 40 גרם.
• קמח חיטה - 40 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• חומצת לימון - 1 קורט.
• אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• חלב - 25 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מחלקים את הביצים לחלבונים וחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי יבש ונקי.

2. מערבבים את החלמונים עם חלב. לאחר מכן, מוסיפים לקערה קמח מנופה, וניל ואבקת אפייה, מערבבים את החומרים.

3. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח וחומצת לימון עד לקבלת קצף אוורירי.

4. מוסיפים לבצק את החלבונים המוקצפים ב-2-3 תוספות, ללוש בתנועות סיבוביות איטיות כדי שהמסה תישאר אוורירית.

5. משמנים מחבת מחוממת בשמן צמחי. יוצרים לביבות עגולות מ-2-3 כפות בצק. יוצקים 1-2 כפיות מים למחבת ומטגנים את הלביבות מכוסות במשך 5-6 דקות.

6. לאחר מכן הופכים את הלביבות, מוסיפים שוב מים ומטגנים עוד 5-6 דקות מהצד השני.

7. מגישים לביבות עם דבש או ריבה.

בתאבון!

לביבות יפניות תוצרת בית עם שוקולד

פנקייק עם שוקולד הם אחד הקינוחים הנפוצים ביותר במטבח היפני. את המעדן האוורירי והעסיסי הזה אפשר להכין לא רק לארוחת הבוקר. אפשר להגיש עם תה או חלב.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• חלב - 150 מ"ל.
• סוכר - 3 כפות.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• משחת שוקולד - 100 גר'.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - 1 שקית.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.

תהליך בישול:

1.מניחים ממרח שוקולד במנות על מחצלת סיליקון או קלף ומכניסים את התערובת למקפיא.

2. בקערה טורפים את הביצים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר ווניל, מקציפים היטב שוב.

3. לאחר מכן מוסיפים לביצים הטרופות קמח מנופה, חלב, שמן צמחי ואבקת אפייה. ללוש את הבצק.

4. מניחים כף בצק על מחבת שחוממת היטב.

5. כאשר מתחילות להופיע בועות על פני השטח, מניחים מעל את מלית השוקולד הקפואה. מניחים עליו מספיק בצק כדי שהמילוי יהיה מוסתר לחלוטין.

6. הופכים את הלביבה ומטגנים אותה עד שהיא מוכנה בצד השני.

7. מגישים את הלביבות המוכנות עם שוקולד מיד לאחר הבישול.

בתאבון!

לביבות יפניות טעימות עם נוטלה

כדי להתחיל את היום בצורה טעימה, הכינו לביבות יפניות אווריריות להפליא עם נוטלה לארוחת הבוקר. המתכון למנה זו בכלל לא מסובך, אבל זה בהחלט ישמח את כל המשפחה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• ממרח שוקולד נוטלה - 10 כפות.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• סוכר - 45 גרם.
• מלח - 1/8 כפית.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חלב - 260 מ"ל.
• שמן צמחי - לשימון המחבת.

תהליך בישול:

1. יש צורך להכין את המילוי מראש. לשם כך, מניחים משחת שוקולד על מחצלת סיליקון במנות במרחק אחד מהשני. הכניסו את הנוטלה למקפיא בזמן שאתם מכינים את הלביבות.

2. יוצקים לקערה את הקמח המנופה ואבקת האפייה, מוסיפים סוכר וקורט מלח. יוצרים גומה קטנה במרכז התערובת היבשה ופורצים לתוכה ביצה.

3. מערבבים את החומרים ואז יוצקים את החלב, מערבבים הכל שוב היטב.

4. מחממים היטב.לפני הכנת הפנקייק הראשון, משמנים את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי. השתמשו בכף כדי לגרוף את הבצק ולתת לו צורה עגולה. מניחים נוטלה קפואה על הבצק.

5. מכסים את מלית השוקולד בשכבת בצק. לאחר מכן הופכים בזהירות את הלביבה ומטגנים אותה בצד השני עד שהיא מוכנה.

6. מגישים לביבות מיד לאחר הבישול.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללביבות דוריאקי יפניות

יש אפילו אגדה על מקור המנה הזו. בתרגום מיפנית, "דוריאקי" פירושו גונג מטוגן. באחת ממסעותיו, הסמוראי שכח את הגונג שלו מאיכר. והוא התחיל להשתמש בגונג להכנת פשטידות עגולות. מכאן הגיע השם הזה.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 80 גרם.
• דבש - 1 כף.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• מים - 50 מ"ל.
• קמח - 130 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• למילוי:
• משחת שעועית מתוקה אנקו – 150 גר'.
• שמנת - 50 גרם.
• סוכר - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה, טורפים אותן עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים דבש נוזלי וממשיכים להקציף עוד 3-4 דקות.

2. מכבים את הסודה ב-50 מיליליטר מים רותחים ומוסיפים לביצים הטרופות, מערבבים. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים ומשאירים את הבצק למשך חצי שעה.

3. מחממים מחבת, משמנים אותה בכמות קטנה של שמן צמחי. מניחים עליו את הבצק ויוצרים לביבות עגולות. ברגע שהמשטח מתחיל לבעבע, אתה יכול להפוך אותו.

4. מקציפים את השמנת עם הסוכר עד להיווצרות פסגות נוקשות, ואז מוסיפים משחת אנקו ומערבבים את השמנת.

5. מניחים את המילוי באמצע הפנקייק, מניחים מעל את הפנקייק השני ומהדקים קלות.לביבות דוריאקי יפניות מוכנות.

בתאבון!