עוגת גבינה יפנית מכותנה

עוגת גבינה יפנית מכותנה היא קינוח רך ואוורירי להפליא שמדהים במבנה הקליל שלו. ניתן להכין את הפינוק הזה בדרכים שונות. אספנו עבורכם את הרעיונות הקולינריים הטובים ביותר במבחר הקולינרי המוכח שלנו של חמישה מתכוני בישול עם צילומים שלב אחר שלב.

עוגת גבינה יפנית מכותנה - מתכון קלאסי

עוגת גבינה יפנית מכותנה היא מתכון קלאסי שכדאי לנסות להכין בבית. הקינוח הזה ידהים בקלילות ובאווריריות שלו. אי אפשר יהיה להתנגד! להכנה, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

1. 
   בואו נכין את החומרים הדרושים. מפרידים בזהירות את החלמונים מהחלבונים. מחלקים את אבקת הסוכר לשני חלקים - 25 גרם ו-50 גרם.
2. 
   מניחים שמנת כבדה, גבינת שמנת וחלק קטן יותר של אבקת סוכר בסיר. מערבבים את המוצרים ומניחים את התכשיר באמבט מים. מבשלים 3-5 דקות לאחר החימום, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהמסה הופכת להומוגנית, הסר אותה מהאמבט והניח לה להתקרר מעט.
3. 
   מוסיפים חלמונים וונילין לתערובת שהתקררה.אנחנו מתחילים לערבב עם מטרפה ולהוסיף בהדרגה עמילן תירס וקמח מנופה.
4. 
   מקציפים בנפרד את החלבונים עם קורט מלח ואבקת הסוכר שנותרה עד שנוצרים שיאים יציבים. מערבבים אותם בעדינות לתוך המסה העיקרית.
5. 
   מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. יוצקים כאן את הבצק המוגמר. מכניסים את הפינוק לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במדף התחתון 15 דקות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל-135 מעלות ומבשלים עוד 30 דקות.
6. 
   מכבים את התנור ומשאירים בו את המאפים למשך 20 דקות נוספות. לאחר שהוצאנו אותו, מניחים לו לעמוד עוד 10 דקות ומוציאים אותו בזהירות מהתבנית. מניחים על רשת ומצננים לחלוטין.
7. 
   עוגת גבינה יפנית מכותנה לפי המתכון הקלאסי מוכנה. תיהנו מהטעם של הקינוח העדין הזה!

עוגת גבינה יפנית בבישול איטי

עוגת גבינה יפנית בבישול איטי היא פינוק טעים להפליא למסיבת התה הביתית שלך. המוצר המוגמר יפתיע אתכם במרקם האוורירי ובטעמו העדין. כדי ליצור משלך, השתמש ברעיון מוכח עם תצלומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• גבינת קרד - 250 גר'.
• חמאה - 60 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצה - 6 יח'.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• סוכר - 6 כפות.
• קמח - 80 גר'.
• עמילן תירס - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים מים בסיר. זה הכרחי עבור אמבט מים.

שלב 2. מניחים את הכלים מעל מים רותחים. יוצקים כאן חלב, מוסיפים גבינת גבינה וחתיכות חמאה.

שלב 3. ממיסים את המוצרים באמבט מים ומערבבים אותם עם מטרפה. יש צורך להשיג מסה הומוגנית.

שלב 4.מנפים קמח ועמילן לתוך המסה שהתקבלה.

שלב 5. מערבבים את התערובת בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. לאחר מכן, טוחנים את חומר העבודה דרך מסננת מתכת עדינה לקבלת עדינות ואווריריות רבה יותר.

שלב 7. מניחים את המסה הרכה וההומוגנית בקערה עמוקה.

שלב 8. מפרידים את החלמונים מהחלבונים.

שלב 9. מקציפים את החלמונים עם סוכר וניל וחצי מהסוכר לקצף אוורירי.

שלב 10. מניחים את תערובת החלמונים לתוך חומר העבודה הראשי. מערבבים בזהירות עם מרית.

שלב 11. התחל להקציף את החלבונים. אנחנו מתחילים במהירות נמוכה ומגבירים את המהירות בהדרגה.

שלב 12. מוסיפים את יתרת הסוכר ומיץ הלימון. מקציפים את החלבונים עד להופעת שיאים יציבים.

שלב 13. מאחדים את החלבונים המוקצפים עם הבצק העיקרי.

שלב 14. מצפים את קערת המולטי-קוקר בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק המוגמר.

שלב 15 הפעל את מצב "ספינת קיטור". זה יעבוד במשך 10 דקות, ואז יתחיל מצב "חימום". אנו שומרים על חומר העבודה במצב זה למשך 50 דקות.

שלב 16. הפעל שוב את מצב ספינת הקיטור וחזור על ההליך. לאחר זמן זה, בדוק את מוכנות המוצר בעזרת קיסם.

שלב 17. הניחו לחומר להתקרר בקערה למשך 10-20 דקות נוספות.

שלב 18. לאחר מכן הסר את עוגת הגבינה באמצעות תבנית אדים.

שלב 19. מפזרים את הפינוק באבקת סוכר.

שלב 20. עוגת גבינה יפנית בסיר איטי מוכנה. עזור לעצמך!

עוגת גבינה יפנית עם מסקרפונה

עוגת גבינה יפנית עם מסקרפונה תדהים אתכם עם הטעם והאווריריות העדין להפליא שלה. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש. הגישו אותו למסיבת תה משפחתית או לשולחן החג. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• גבינת מסקרפונה - 300 גר'.
• חלב - 200 מ"ל.
• חמאה - 60 גרם.
• קמח - 60 גרם.
• עמילן תירס - 20 גרם.
• סוכר - 140 גרם.
• ביצים - 6 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים חלב עם גבינת מסקרפונה ומניחים באמבט מים. מבשלים ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2. הוסף חתיכות חמאה למסה ההומוגנית וערבב שוב.

שלב 3. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלמונים עם מעט מהסוכר (40 גרם) עד לקבלת עיסה לבנה.

שלב 4. מוסיפים את החלמונים המוקצפים לתערובת עם חלב.

שלב 5. מנפים כאן קמח ועמילן. מערבבים עד שנעלמים הגושים.

שלב 6. מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר.

שלב 7. מניחים את החלבונים המוקצפים לתוך התערובת העיקרית. מערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון.

שלב 8. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. אפשר לעטוף את התחתית בנייר כסף כדי למנוע מהבלילה לזלוג החוצה.

שלב 9. יוצקים את הבלילה לתבנית. מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך שעה ו-20 דקות.

שלב 10. לאחר האפייה מניחים למעד להתקרר ומוציאים אותו בזהירות מהתבנית.

שלב 11. עוגת גבינה יפנית עם מסקרפונה מוכנה. אתה יכול לפנק את עצמך!

עוגת גבינה כותנה עם תה מאצ'ה

עוגת גבינה כותנה עם תה מאצ'ה היא פינוק טעים ומקורי מאוד למסיבת התה המשפחתית שלכם. המוצר המוגמר יפתיע אתכם במרקם האוורירי ובעדינותו. כדי להכין בבית, השתמש ברעיון מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• שמנת - 90 מ"ל.
• גבינת קוטג' רכה/גבינת שמנת – 140 גר'.
• חמאה - 40 גרם.
• קמח - 50 גר'.
• עמילן תירס - 15 גרם.
• אבקת סוכר - 90 גר'.
• מלח לטעימה.
• מיץ לימון - 2 כפיות.
• תה מאצ'ה - לפי הטעם.
• חלמון ביצה - 5 יח'.
• חלבון ביצה - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים. אנחנו מבשלים תה מאצ'ה בשמנת. אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים.

שלב 2. שלבו קרם מאצ'ה חם עם חמאה וגבינת קוטג'. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הניחו לו להתקרר מעט, הוסיפו חלמונים ומיץ לימון. טוחנים את חומר העבודה דרך מסננת דקה. לאחר מכן מוסיפים קמח, מלח ועמילן.

שלב 3. מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר.

שלב 4. מעבירים את הקצפת לתערובת העיקרית.

שלב 5. מערבבים בעדינות את התוכן עם מרית סיליקון.

שלב 6. מניחים את הבצק בתבנית אפייה. מניחים את התבנית בתבנית אחרת עם אמבט מים. מכניסים לתנור.

שלב 7. מבשלים כ-80-90 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.

שלב 8. עוגת גבינה כותנה עם תה מאצ'ה מוכנה. מגישים ונהנים!

עוגת גבינה כותנה שוקולד

עוגת גבינה מכותנה שוקולד היא קינוח מאוד טעים ומעניין שלא ישאיר אף אחד אדיש. זה יוצא עדין ואוורירי בצורה מפתיעה. כל אחד יכול לבשל אותו. לשם כך, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• גבינת שמנת - 125 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 20 גרם.
• שוקולד מריר - 110 גרם.
• קמח - 20 גרם.
• אבקת קקאו - 10 גרם.
• עמילן תירס - 10 גרם.
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.
• סוכר - 60 גרם.
• תמצית וניל - 0.5 כפית.
• מלח - 0.25 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים חלב עם גבינת שמנת ומחממים את המוצרים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. שומרים על האש עד לקבלת מסה הומוגנית.

שלב 2.מסירים את התערובת מהאש, מוסיפים חמאה וחתיכות שוקולד. מערבבים עד שהמוצרים מתאחדים לחלוטין, ואז מוסיפים תמצית וניל. מצננים את חומר העבודה עד שהוא חם.

שלב 3. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מערבבים את החלמונים לתוך תערובת הגבינה והשוקולד. מקציפים את החלבונים עם סוכר לקצף חזק.

שלב 4. בקערה נפרדת מערבבים קמח, עמילן, אבקת אפייה, אבקת קקאו ומלח. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך מסת השוקולד ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את החלבונים המוקצפים במספר תוספות. מערבבים בעדינות את הבצק הרך.

שלב 5. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות למשך 45 דקות. לאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל-140 מעלות, אופים עוד 20 דקות.

שלב 6. בסיום, השאירו את עוגת הגבינה בתנור הכבוי למשך 10 דקות כשהדלת מעט פתוחה. נותנים לעוגת הגבינה להתקרר לחלוטין, ואז מוציאים מהתבנית ומקשטים כרצונך.

שלב 7. עוגת גבינה כותנה שוקולד מוכנה. פורסים ומגישים!