זה די קל להכין ביצה עלומה בבית; אתה רק צריך לדעת את סודות הטכנולוגיה המיוחדת. ישנן מספר שיטות שעקרות בית משתמשות בהן כבר הרבה מאוד זמן, ואין להן שום חסרונות. אלו המתכונים שנחלוק אתכם במאמר זה. ביצים עלומות הן תוספת נהדרת לכל ארוחת בוקר או כריך מקורי לחטיף.
איך לבשל ביצה עלומה בבית?
במתכון הזה נספר לכם איך לבשל ביצה עלומה בבית כדי להגיש את ארוחת הבוקר המשפחתית שלכם, ממש כמו במסעדות הטובות ביותר. בנוסף, שיטת בישול זו יכולה להעביר בצורה הטובה ביותר את הטעם של ביצה טרייה. תצטרכו ביצים לפי מספר המנות, סיר, מים וכפית מחוררת.
- ביצה של תרנגולת 1 (דברים)
-
איך לבשל ביצה עלומה בבית? הביצה חייבת להיות טרייה, אחרת ייתכן שהמנה לא תצליח. -
יוצקים מים למחבת ומניחים את המיכל על הכיריים. המים שבהם תורשל הביצה צריכים להיות על סף רתיחה. כשהמים מתחילים לרתוח, השתמשו בכף כדי לערבב אותם במעגל ליצירת משפך במרכז. -
אם יש לכם מעט ניסיון בהרתחת ביצים בדרך זו, שברו אותה לכוס או קערה קטנה. לאחר מכן יוצקים בזהירות את הביצה לתוך המשפך. מבשלים אותו במשך שתי דקות, הלבן אמור להלבין לחלוטין. -
בעזרת כף מחוררת מוציאים את הביצה העלומה מהמים ומניחים אותה על נייר סופג כדי לספוח עודפי נוזלים. -
הביצה העלומה מוכנה! אפשר להגיש עם טוסט וירקות. בתאבון!
איך לבשל ביצה עלומה בסיר?
איך לבשל ביצה עלומה בסיר? די פשוט, העיקר לא למהר ולעשות הכל לפי המתכון המתואר. את המנה הפשוטה אך הטעימה הזו אפשר להגיש עם לחם קלוי, ירקות טריים ופלפל שחור גרוס טרי.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- ביצה - 1 יחידה.
- חומץ 9% - 1 כף.
- מים - 500 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. בנוסף למרכיבים לעיל, תזדקק לסיר גדול להרתחת ביצים.
שלב 2. יוצקים מים למחבת, מוסיפים כף חומץ שולחן ומלח. מביאים את המים כמעט לרתיחה.
שלב 3: לפני שבירת הביצה לקערה, שטפו אותה היטב במים חמים. כאשר רק מתחילות להיווצר בועות על פני המים, שופכים בזהירות את הביצה.
שלב 4. כדי למנוע מהביצה להתפשט יותר מדי, אפשר למשוך בצורה חלקה את הלבן לכיוון החלמון בעזרת כף.
שלב 5. מרתיחים את הביצה העלומה במשך 2-5 דקות, תלוי בעקביות הסופית של החלמון הרצוי. ככל שתבשל יותר זמן, כך הוא יהיה צפוף יותר.
שלב 6. מוציאים את הביצה מהמיכל בעזרת כף מחוררת ומניחים אותה על צלחת. אם רוצים, מפזרים על הביצה העלומה תבלינים ומוסיפים ירקות טריים. בתאבון!
ביצה עלומה בשקית ניילון
ביצה עלומה בשקית ניילון שומרת היטב על צורתה בעת בישולה ומתקבלת מנה יפה ומקורית. ביצה עלומה יכולה לשמש כמנה נפרדת לארוחת הבוקר, וגם לקישוט כל מיני סלטים וחטיפים.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- שמן צמחי - לשימון השקית
- ביצה - 1 יחידה.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים ביצה טרייה ושקית ניילון צמודה ללא חורים. משמנים את השקית בשמן צמחי.
שלב 2. שוברים בזהירות את ביצת העוף לתוך השקית כך שהחלמון יישאר במרכז.
שלב 3. יוצקים מים למחבת, שמים על האש ומביאים לרתיחה. מניחים את השקית עם הביצה במים רותחים, מנמיכים מעט את האש כדי שהמים לא ירתחו בצורה פעילה במיוחד.
שלב 4. זמן הבישול של ביצים עלומות הוא 3 עד 5 דקות. אם רוצים חלמון מוצק יותר, מבשלים יותר.
שלב 5. מניחים את הביצה העלומה המוגמרת מהשקית על צלחת. הוסיפו אותו עם עשבי תיבול טריים, ירקות או בייקון לפי טעמכם. בתאבון!
ביצה עלומה במיקרוגל בספל
ביצה עלומה במיקרוגל בספל מוכנה תוך דקות. זה אולי המתכון הפשוט ביותר שתוכל למצוא באינטרנט; אתה צריך רק ביצה ומיכל קטן. ביצה עלומה בהחלט תגוון ותקשט כל ארוחה.
זמן בישול: 7 דקות.
זמן בישול: 3 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- מלח - 1 קורט
- ביצה - 2 יח'.
- מים - 120 מ"ל.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. ניתן לבשל כל מספר של ביצים עלומות לארוחת בוקר בצורה פשוטה זו.
שלב 2. יוצקים 120 מיליליטר מים קרים לספל.
שלב 3. לאחר מכן שברו ביצת תרנגולת אחת לתוך ספל מים.
שלב 4.מכסים את הספל בצלוחית היטב כך שלא יהיו חורים.
שלב 5. מניחים את הספל עם הביצה במיקרוגל למשך חצי דקה. אם לאחר מכן הלבן עדיין נוזלי, מבשלים את הביצה עוד 10 שניות.
שלב 6. מכינים את הביצה השנייה באותו אופן. מניחים את הביצים העלומות המוכנות על תחתיות, ממליחים ומתבלים בפלפל גרוס לפי הטעם. מוסיפים לחם ובייקון מטוגן אם רוצים. בתאבון!
ביצה עלומה בניילון נצמד
אפילו מתחיל בבישול יכול לבשל ביצה עלומה בניילון נצמד. כל פרטי התהליך מתוארים במתכון. ביצה עלומה היא ביצה מבושלת בצורה כזו שהלבן הופך מוצק בזמן שהחלמון נשאר נוזלי.
זמן בישול: 8 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
- ביצה - 2 יח'.
- מלח - 2 קורטים.
- שמן צמחי - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. הכינו עבורם ביצים טריות ותבלינים.
שלב 2. לעבודה נוחה תצטרך ספל רחב או קערה קטנה. חותכים חתיכה קטנה של ניילון נצמד ומניחים אותו במיכל, נותנים לשולי הסרט לתלות על הקצוות. משמנים את הסרט בשמן צמחי כדי שהביצה העלומה לא תידבק אליו. מפצחים בזהירות את ביצת העוף לתוך מיכל.
שלב 3: ממליחים ומתבלים את הביצה.
שלב 4. אוספים את שולי הניילון הנצמד לכיוון המרכז וקושרים אותם כך שהביצה תישאר בשקית אטומה ללא חורים.
שלב 5. קח את שקי הביצים בזנבות והנח אותם במים רותחים למשך 2-3 דקות. מבשלים את הביצים ברתיחה מתונה. במקרה זה, הלבן יתייצב לחלוטין, אך החלמון יישאר נוזלי.
שלב 6. מוציאים את הביצים העלומות המוכנות מהניילון הנצמד ומגישים עם לחם ועשבי תיבול טריים. בתאבון!
ביצה עלומה במים וחומץ
ביצים עלומות במים וחומץ הוא מתכון פשוט המועדף על עקרות בית רבות. זוהי דרך מוכחת לבשל ביצה רכה טעימה ללא טיפת שמן. וחומץ מקדם את הקרישה של החלבון, שבגללו הביצה שומרת על צורתה היעיל והחלמון נשאר שלם בפנים.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 7 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- ביצים - 2 יח'.
- מים - 1 ליטר.
- חומץ 9% - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. הכינו ביצי עוף טריות, שטפו אותן היטב במים חמים.
שלב 2. שוברים ביצת עוף לתוך ספל קטן או קערה.
שלב 3. יוצקים ליטר מים למחבת ומניחים את המיכל על האש. כשהמים רותחים, יוצקים חומץ שולחן. מערבבים את המים במעגל בעזרת כף ליצירת משפך במרכז.
שלב 4. מוסיפים בזהירות את הביצה למשפך שנוצר. הלבן יתחיל להלבין כמעט מיד.
שלב 5. מרתיחים את הביצה במשך 3 דקות. לאחר מכן הסר אותו מהתבנית והניח אותו על נייר סופג לניקוז.
שלב 6. ביצים עלומות נראות מקוריות מאוד על השולחן. אפשר להגיש אותם עם טוסט, נקניקיות או ירקות. בתאבון!
איך לבשל ביצה עלומה בתבנית סיליקון
איך לבשל ביצה עלומה בתבנית סיליקון זה מאוד פשוט. עכשיו בחנויות ובאינטרנט אפשר למצוא כל מיני צורות להכנת ביצים עלומות. בנוסף, אפילו תבניות מאפינס מסיליקון רגילות יכולות לשמש בבטחה למטרות אלו.
זמן בישול: 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- מלח - 3 קורטים.
- ביצים - 3 יח'.
- פלפל שחור גרוס - 3 קורטים.
- שמן צמחי - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. עדיף לקחת ביצים תוצרת בית או משק עם חלמון בהיר. שטפו אותם היטב במים חמים.
שלב 2.קח תבניות סיליקון קטנות ושמן אותן בשמן צמחי. שוברים ביצה אחת לכל אחת. עשו זאת בזהירות כדי לא לפגוע בחלמון.
שלב 3. ממליחים את הביצים בתבניות ומתבלים בפלפל גרוס. יוצקים מספיק מים לסיר או למחבת גבוהה כדי שיגיעו לאמצע תבניות הסיליקון. מניחים את תבניות הסיליקון עם הביצים במיכל מים.
שלב 4: הנח את המיכל על אש בינונית. מבשלים את הביצים העלומות כ-3 דקות עד שהחלבונים לבנים ויציבים.
שלב 5: מוציאים בזהירות את הביצים העלומות מתבניות הסיליקון ומגישים על מגש עם לחם קלוי וסלט טרי. בתאבון!
ביצה עלומה מבושלת במצקת
ביצה עלומה מבושלת במצקת, בנוסף לארוחת הבוקר, אפשר להגיש עם סלטים, ספגטי או תפוחי אדמה מטוגנים. בשיטת בישול זו, תקבל לבן שקוע אחיד וחלמון שמנת זורם חופשי.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- שמן צמחי - 0.25 כפית.
- ביצה - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- מים - 1 ליטר.
תהליך בישול:
שלב 1. הכן שמן צמחי, תבלינים וביצת עוף טרייה.
שלב 2. יוצקים מליטר מים לסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. משמנים מצקת בשמן צמחי, והיזהר לא לפגוע בחלמון, שוברים בזהירות ביצת עוף לתוכה.
שלב 3. מניחים את המצקת עם הביצה במים רותחים כדי שהמים לא יגיעו לשולי המצקת. מנמיכים את האש מתחת למחבת לבינונית.
שלב 4. בהדרגה הלבן יתחיל להלבין, וודאו שלא ייכנסו מים למצקת.
שלב 5.לאחר 2.5-3 דקות מרימים את הביצה בקצה והופכים אותה לצד השני, מבשלים עוד חצי דקה.
שלב 6. ניתן להגיש את הביצה העלומה מיד. ממליחים ומתבלים לפי הטעם. בתאבון!
ביצה עלומה במחבת בבית
העלאת ביצה במחבת בבית היא משימה אמיתית מאוד עבור עקרות בית מנוסות. באמצעות שיטה זו של הכנת ביצים, תוסיף משהו חדש ומקורי להצגת מנות מוכרות מזמן. יקיריכם בהחלט יאהבו את זה.
זמן בישול: 5 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- ביצה - 2 יח'.
- מלח - 2 קורטים.
- פלפל שחור גרוס - לא חובה.
תהליך בישול:
שלב 1: קחו מחבת עם צד גבוה, מלאו אותה למחצה במים והניחו אותה על הכיריים.
שלב 2. שוטפים שתי ביצי עוף במים חמים ומייבשים.
שלב 3. כשהמים במחבת מגיעים לרתיחה, שוברים לתוכו בזהירות את ביצי העוף כדי שהחלמון יישאר שלם ויישאר באמצע הלבן.
שלב 4. מתבלים את הביצים במלח ופלפל אם רוצים. בעזרת מרית מרימים בעדינות את קצוות החלבון לכיוון המרכז. מבשלים את הביצים על רתיחה נמוכה עד שהחלבונים מתייצבים לחלוטין.
שלב 5. מוציאים את הביצים המוכנות מהמחבת ומגישים מיד. בתאבון!
ביצה עלומה מאודה
ביצה עלומה מאודה היא מנה טעימה ובריא לכל המשפחה. לשיטת הכנה זו עדיף כמובן להשתמש בביצים טריות תוצרת בית, מאחר והחלמון אינו אפוי לחלוטין. כדי לאדות ביצים עלומות, תזדקקו לתבניות קרמיקה או סיליקון קטנות.
זמן בישול: 10 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- שמן צמחי - 1 כפית.
- מלח - 1 גרם.
- ביצים - 2 יח'.
- שמנת 15% - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1.כדי לאדות ביצים עלומות, תצטרך מיכלי קרמיקה קטנים. משמנים אותם בשמן צמחי.
שלב 2. שוברים ביצת עוף אחת לכל מיכל.
שלב 3. ממליחים את הביצים לפי הטעם.
שלב 4. יוצקים פנימה כף שמנת.
שלב 5. יוצקים מים לקערת האידוי ומניחים את התבניות עם הביצה. מפלס המים צריך להיות סנטימטר אחד מתחת לקצה התבניות. מתאים גם לאידוי ולמולטי-קוקר.
שלב 6: לאדות ביצים עלומות במשך 5 דקות.
שלב 7. ניתן להגיש ביצים עלומות מוכנות ישירות על השולחן בתבניות יפות. בתאבון!
