חטיפים לאחד המשקאות האלכוהוליים האהובים ביותר יכולים להיות שונים ויוצאי דופן: אגוזים, קרקרים, מנות בשר, פירות ים, צ'יפס ואפילו פירות טריים רגילים. בואו ננסה להכין את החטיפים הפופולריים ביותר באמצעות המתכונים המוצגים.
קלמארי לבירה בבית
אפשר להכין מתאבן מדיונונים טריים וקפואים. מטוגן, מבושל בבלילה או בתנור, בכל מקרה, ההכנות ייצאו טעימות וארומטיות מאוד.
- דיונון 150 (גרם)
- קמח 30 (גרם)
- שמן צמחי לטיגון
- פלפל שחור טחון טַעַם
- מלח טַעַם
- תבלינים טַעַם
- תבלינים ותבלינים טַעַם
-
איך מכינים בבית חטיף בירה מהיר וטעים? תחילה יש לנקות את פגרי הקלמארי: הסר סרטים וחלקים מיותרים אחרים. אנו שוטפים את המוצר ומייבשים אותו במגבות נייר, סופגים לחות. -
חותכים את העיסה הקלופה לטבעות בעובי קטן (בערך 1-2 סנטימטר). -
מניחים את הקלמארי בשקית ניילון רגילה.מוסיפים מלח, את כל התבלינים והתבלינים לפי טעמכם. מערבבים את החומרים בידיים או בכפית רגילה. אפשר גם לכסות היטב את השקית ולנער אותה כך שהתבלינים יתפזרו באופן שווה בכל הקלמארי. השאר את המוצר למשך 30-45 דקות על שולחן המטבח. -
יוצקים מעט קמח לתחתית צלחת שטוחה. מגלגלים כל פיסת קלמארי בקמח ואז מטגנים עד לריכוך במחבת מחוממת בשמן צמחי. הם צריכים לשנות צבע: להיות זהובים. -
כדי למנוע מהמתאבן להיות שמנוני מדי, הניחו את טבעות הקלמארי על מגבות נייר. לאחר 5 דקות מעבירים את המתאבן לצלחת נקייה ומגישים.
בתאבון!
איך מכינים קרקרים לבירה בבית?
כמובן שאפשר לקנות בחנות פריכיות לחם מוכנות, אבל בבית הן יוצאות הרבה יותר טעימות וללא כימיקלים. עדיף לבשל אותם מלחם מעט מיושן, העיקר שאין עליו עובש.
זמן בישול - 50 דקות.
זמן בישול - 10 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- לחם שחור - כיכר אחת.
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי - 3-4 כפות.
- ירוקים - לפי הטעם.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. נצטרך כיכר אחת של לחם מעט מיושן. המתכון דורש לחם חום, אבל אתה יכול גם להשתמש בלחם לבן. חותכים את הלחם לפרוסות קטנות: כדי שהקרקרים יהיו דומים לאלה שנרכשו בחנות, חותכים אותם לקוביות או לחתיכות מאורכות.
2. מערבבים בקערה נפרדת את מרכיבי המרינדה: שמן צמחי, מלח, עשבי תיבול ותבלינים. יוצקים את התערובת לשקית ניילון נקייה ומניחים שם את קוביות הלחם.
3. לנפח את השקית ולסובב את קצותיה. החזק אותם בחוזקה עם היד שלך ונער את התוכן.יש להשרות את חתיכות הלחם לגמרי בשמן ותבלינים. מדליקים את התנור לחום של 200 מעלות.
4. מניחים את החתיכות במרינדה על תבנית עם נייר אפייה, אותה מניחים בתוך התנור. מבשלים את הקרקרים עד שהם רכים, תוך ערבוב מתמיד.
5. הקרקרים יהיו מוכנים תוך כחצי שעה. הכל תלוי בתנור שלך. אנחנו מוציאים תבנית אפייה עם חטיף חם. לאחר הקירור מעבירים לקערה עמוקה ומגישים לצד בירה.
בתאבון!
איך להכין קרוטוני שום משלך לבירה?
מתכון קרוטון פשוט וקל להכנה עם תו חריף מהשום יהיה אפשרות חטיף מצוינת לבירה. גבינה מגוררת תעניק לקרוטונים מעט יותר עדינות ותרכך את הטעם והארומה השום.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 12 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- לחם שחור - 2 פרוסות.
- גבינה - 30 גרם.
- שום - 3 שיניים.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
1. ראשית, נכין את כל המרכיבים: חותכים כמה פרוסות לחם שחור מכל הכיכר וחותכים את הקרום בעזרת סכין, ומשאירים רק את הפירור.
2. בוחרים שיני שום לא גדולות מדי ומקלפים אותן.
3. יוצקים כמה כפות שמן צמחי למחבת ומחממים על אש נמוכה. לאחר מכן שמים את השום בשמן חם ומערבבים אותו מטגנים כשתי דקות. מוציאים את השום בעזרת מרית ומעבירים לצלחת.
4. מניחים פרוסות לחם בשמן שום במחבת ומטגנים אותן משני הצדדים במשך 1-2 דקות. מניחים את הקרוטונים המוגמרים על כמה מגבות נייר. הם יספגו עודפי שמן.
5. טוחנים את השום והגבינה על פומפיה עם חורים קטנים. ואז אנחנו מצפים צד אחד של הקרוטון בשום ומפזרים עליו גבינה.מניחים את הקרוטונים על צלחת ומגישים.
בתאבון!
מתאבן שרימפס תוצרת בית לבירה
להכנת המתאבן אפשר להשתמש בשרימפס קלופים וגם לא קלופים. בכל מקרה, מנת הבירה תצא טעימה מאוד, בעלת ארומה מעודנת.
זמן בישול - שעה 25 דקות.
זמן בישול - 15 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- שרימפס מבושל קפוא - 1 ק"ג.
- קטשופ עגבניות - 200 גרם.
- רוטב סויה - 50 מ"ל.
- שום - 4 שיניים.
- חמאה - 40 גרם.
- מלח (אופציונלי.
- פלפל שחור גרוס - לא חובה.
- לימון - 2 פרוסות.
- שמיר – 3-4 ענפים.
תהליך בישול:
1. במתכון הזה משתמשים בשרימפס קפואים, שיש להפשיר, תוך הקפדה על ההוראות: תחילה ממלאים אותם במים חמימים ומטוהרים, ולאחר מכן, כשהם מופשרים לחלוטין, שוטפים ומניחים במסננת. לאחר ניקוז המים, ניתן לבשל את השרימפס.
2. מקלפים את שיני השום ומעבירים אותן במכבש השום. שוטפים את הלימון וחותכים כמה פרוסות. קוצצים דק את הפרוסות יחד עם הגרידה.
3. הדליקו את הכיריים. חותכים חתיכת חמאה ומניחים אותה במחבת. בואו נמיס את זה. מניחים את השרימפס בשמן, מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים את השרימפס כשלוש דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים למחבת קטשופ, רוטב סויה, שום ולימון. מטגנים את התערובת עד שהנוזלים מתאדים ומופיע גוון זהוב על השרימפס.
5. שוטפים את השמיר, מנערים אותו ומפרידים אותו לענפים קטנים יותר. מניחים את השרימפס המוכנים בכלי מוכן ומקשטים בעשבי תיבול.
בתאבון!
אוזני חזיר פריכות עם בירה
אנו מציעים לכם מתכון לחטיף בירה יוצא דופן, שאם לא תיסחפו, לא יגרום נזק לגוף.המנה מוכנה די פשוט ומהיר, יוצאת פריכה וארומטית.
זמן בישול – 5 שעות 40 דקות.
זמן בישול - 35 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- אוזני חזיר - 6-8 יח'.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- שום - 2-3 שיניים.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1. מניחים את אוזני החזיר בכלי נפרד וממלאים במים קרים מטוהרים. לאחר שעה, רוקנו את המים לכיור והשתמשו בסכין חדה כדי לנקות את האוזניים מזיפים ומוך. יש לשטוף את המוצר היטב במים.
2. מעבירים את האוזניים למחבת וממלאים אותן שוב במים מטוהרים כך שיכסו לחלוטין את המרכיב (ב-3-4 סנטימטר). מביאים את המים לרתיחה על הכיריים וממשיכים לבשל את האוזניים עד לבישול מלא (1.5-2 שעות). הם יהפכו רכים.
3. שטפו את האוזניים במים זורמים. מניחים אותם על מגבת נייר כדי לספוג עודפי נוזלים. חותכים את המוצר לרצועות. העובי שלהם לא יעלה על שניים עד שלושה סנטימטרים. מעבירים את האוזניים הקצוצות לקערה. ממליחים ומערבבים.
4. קולפים את שיני השום וסוחטים אותן לקערה עם החומרים במכבש שום. מערבבים שוב את התערובת. מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות.
5. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו על הכיריים. מניחים את האוזניים במיכל ומטגנים כ-5-10 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
בתאבון!
איך מכינים צ'יפס בירה בבית?
אנו מציגים בפניכם מתכון קלאסי לצ'יפס תוצרת בית. כדי להפוך אותם לטעימים ופריכים, בחרו בתפוחי אדמה איכותיים ומתבלים את המנה בעשבי תיבול ותבלינים שונים.
זמן בישול - שעה 10 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 5 יח'.
- שמן צמחי - למרינדה.
- מלח לטעימה.
- שמיר - לפי הטעם.
- שום - 2 שיניים.
תהליך בישול:
1. שוטפים תפוחי אדמה טריים במים זורמים ומקלפים אותם בסכין. שוטפים שוב את תפוחי האדמה ונותנים להם זמן להתייבש.
2. קולפים את שיני השום. קוצצים אותם דק בסכין.
3. שוטפים את הירוקים (במתכון הזה אנחנו משתמשים בשמיר). מנערים את החבורה וקוצצים אותה דק ככל האפשר.
4. יוצקים שמן צמחי למיכל ומוסיפים אליו שום ושמיר. בעזרת מכשיר מיוחד חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.
5. מניחים את תפוחי האדמה במרינדה. מכסים את הקערה במכסה ומנערים היטב. לאחר מכן משאירים את תפוחי האדמה במרינדה למשך חצי שעה (מסירים את המכסה). לאחר זמן מה, מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בשורה על תבנית עם נייר אפייה שתחתיתו מכוסה בנייר אפייה.
6. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות. מבשלים את הצ'יפס בתנור במשך 20 דקות. מעבירים את הצ'יפס הביתי לקערה עמוקה ומגישים יחד עם קטשופ, שמנת חמוצה או מיונז.
בתאבון!
טבעות בצל תוצרת בית לבירה
מתאבן הבצל לפי המתכון הקלאסי יוצא פריך ומשתלב עם כל סוג בירה. עדיף לבחור בצל בינוני לבישול כך שמספר הטבעות המקסימלי יתאים לטיגון ולא תצטרכו לעמוד זמן רב ליד הכיריים.
זמן בישול - 30 דקות.
זמן בישול - 25 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- בצל - 3 יח'.
- ביצים - 2 יח'.
- חלב - 300 מ"ל.
- קמח - 400 גרם.
- פירורי לחם - 400 גרם.
- שמן חמניות - ½ בקבוק.
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
- מלח - 1.5 כפית.
- תבלינים חמים - 1.5 כפית.
תהליך בישול:
1. טורפים כמה ביצים לתוך מיכל עמוק בעזרת סכין חדה.יוצקים חלב לתוך הביצים ומקציפים את שני המרכיבים לתערובת אחידה בעזרת מטרפה.
2. בכלי נפרד מערבבים קמח ואבקת אפייה. מנפים את התערובת דרך מסננת מספר פעמים כדי להרוות אותה בחמצן.
3. אנחנו מסירים את הקליפות מבצל בגודל בינוני, עוזרים לעצמנו עם סכין. חותכים את הראשים לטבעות בעובי בינוני. מצפים קלות את טבעות הבצל בקמח ומניחים על צלחת נפרדת.
4. יוצקים את הקמח המנופה לתערובת החלב והביצים. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. וודאו שלא נשארו גושים.
5. לוקחים עוד צלחת קטנה ושופכים לתוכה פירורי לחם. יוצקים שמן חמניות לטיגון. מניחים את המיכל על הכיריים ומחכים שהשמן יתחמם. לאחר מכן אנו טובלים תחילה כל טבעת בצל בתערובת של קמח, ביצים וחלב, ולאחר מכן מגלגלים אותה בפירורי לחם ומניחים אותה במחבת. מטגנים עד להזהבה קריספית.
6. מניחים את הטבעות המוכנות על נייר סופג. כשעודפי השמן נספג, מעבירים את המתאבן לכלי, ממליחים ומפזרים תבלינים חמים. מגישים עם רטבים שונים.
בתאבון!
איך מכינים מקלות גבינה לבירה?
מתכון לנשנוש שהולך מצוין עם בירות קלות. מלית הגבינה העדינה בלחם פריך בהחלט תאהב על ידי אניני טעם אמיתיים של מנות טעימות.
זמן בישול - 30 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- גבינה - 700 גרם.
- ביצים - 4 יח'.
- קמח – 250-280 גר'.
- חלב - 15 מ"ל.
- פירורי לחם - 150 גרם.
- שמן חמניות - 70-100 גרם.
- מלח - 1 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
- פלפל אנגלי טחון - 1 קורט.
- תערובת עשבי תיבול (יבשים) - 1-2 כפיות.
תהליך בישול:
1. חותכים את הגבינה למקלות.העובי לא יעלה על 1.5 ס"מ, האורך המשוער הוא 7-8 ס"מ. אם אתם אוהבים בירות כהות, עדיף לבחור גבינה מתוקה יותר, לבירות בהירות מתאימה גבינה בטעם ניטרלי.
2. טורפים את הביצים לקערה נפרדת. יוצקים לתוכם חלב ומוסיפים תבלינים (עשבי תיבול יבשים, פלפל אנגלי ופלפל שחור, מלח).
3. מנפים את כמות הקמח הנדרשת דרך מסננת לתוך קערה נפרדת. מוסיפים קמח לביצים וחלב. מערבבים את תערובת הבלילה.
4. יוצקים פירורי לחם על צלחת נפרדת. תחילה טובלים את מקלות הגבינה בתערובת של ביצים, חלב וקמח. לאחר מכן מגלגלים בפירורי לחם. מניחים את החתיכות במחבת עם שמן שחומם מראש. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
5. מניחים את החטיף על נייר סופג. כשנספג עודפי שומן מעבירים את המקלות לכלי ומגישים עם רטבים או מוסיפים עשבי תיבול לפי הרצון.
בתאבון!
בשר טעים מיובש בתנור לבירה
בשר מיובש בתנור הוא הדרך הקלה ביותר להכין חטיף טעים לבירה. למרינדה אפשר להוסיף כל תבלינים שאוהבים. בכל מקרה, המנה תצא מאוד ארומטית ומעוררת תיאבון.
זמן בישול – 28 שעות 15 דקות.
זמן בישול - 15 דקות.
מספר מנות – 8-10.
רכיבים:
- בקר - 600-800 גר'.
- רוטב סויה - 2/3 כפות.
- דבש - 1 כף.
- שום – 3-4 שיניים.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- סוכר - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. לשטוף את המשקל הנדרש של בשר בקר במים זורמים ולנגב אותו עם מגבת נייר. בעזרת סכין חדה חותכים את כל הסרטים ושאר חלקים מיותרים. במידת הצורך, שוטפים שוב את הבשר.
2.כדי למנוע מהבשר להתפרק בעת הבישול, חותכים את הבשר לרצועות דקות לאורך התבואה. אם תרצה, אתה יכול לחתוך אותו לרוחב.
3. קולפים את שיני השום. לאחר מכן טוחנים את המרכיב באמצעות מטחנת שום לתוך קערה נפרדת.
4. מוסיפים לשום מלח, סוכר, תבלינים ופלפל שחור גרוס. יוצקים רוטב סויה ודבש (אם הוא סמיך מדי, ממיסים עד שהוא נוזל).
5. מניחים את רצועות הבשר בכלי או בקערה עמוקה. ממלאים אותם במרינדה. מערבבים את הבקר עם תערובת הנוזלים ומכניסים למקרר ל-24 שעות.
6. מניחים את רצועות הבשר הכבושות על רשת התנור. מייבשים את הבשר במשך ארבע שעות ב-60 מעלות.
בתאבון!
חטיפי לאוואש כחטיף בירה
"Snek" בתרגום מאנגלית פירושו "חטיף קל". מכינים חטיפים ממגוון מוצרים: תפוחי אדמה, פירות ים, ירקות. נכין נשנוש פיתות בתוספת תבלינים ועשבי תיבול יבשים.
זמן בישול - 25 דקות.
זמן בישול - 15 דקות.
מספר מנות - 1.
רכיבים:
- לאבש דק - חבילה אחת.
- שמן צמחי - 5 כפות.
- מלח - 1 כפית.
- עשבי תיבול איטלקיים יבשים - 2 כפיות.
- פפריקה - 1-2 כפיות.
- תערובת תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. מוציאים את הפיתה מהשקית וחותכים לרצועות רחבות. אנו מנסים לחתוך את המוצר באופן שווה.
2. טוחנים את הפיתה למשולשים. כדי לעשות את זה יותר נוח, חותכים את הרצועות תחילה לריבועים ולאחר מכן למשולשים.
3. מניחים את הפיתה בקערה עמוקה. יוצקים לתוכו שמן צמחי ומערבבים היטב: השמן צריך לעלות על כל חתיכות הלבש.
4. כדי להפוך את הטעם של החטיפים ליותר אקספרסיבי, הוסיפו מלח, תבלינים, פפריקה ועשבי תיבול יבשים איטלקיים.מערבבים את החטיף בידיים ומוודאים שהתבלינים מחולקים בצורה אחידה על כל חתיכת פיתה.
5. משמנים תבנית עם שמן צמחי או מכסים את התחתית עם קלף. מניחים את החטיפים על תבנית אפייה. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות. מבשלים את המתאבן כ-10 דקות.
בתאבון!
