חטיפים לשנה החדשה 2024

חטיפים לשנה החדשה 2024 הם כל מיני נתחים של מוצרי בשר, ירקות ופירות ומעוצבים בצורה של כריכים, טארטלטים ולחמניות ממולאות. יש להם דרישות: מקוריות, מראה יפה, פרזנטציה מרהיבה וכמובן טעם מיוחד. לפני המנות העיקריות מוגשים מתאבנים, וכל עקרת בית בוחרת אותם לפי טעמה.

מתאבן ראש השנה "קלמנטינה עם עוף"

"קלמנטינה עם עוף", למרות שהיא מתאימה לסלט המסורתי, אבל, מעוטרת בצורה מקורית ויוצאת דופן, תקשט את שולחן השנה החדשה שלך וישמח את האורחים שלך הן במראה והן בטעם. הסלט מבוסס על פילה עוף מבושל, ביצה וגבינה. קליפת מנדרינה – גזר מבושל עם שום.

1. 
   איך להכין חטיף טעים לשנה החדשה 2024? חותכים את בשר העוף המבושל דק מאוד בסכין חדה או טוחנים אותו בבלנדר. טוחנים ביצים קשות וחתיכת גבינה קשה על פומפיה. מניחים את החומרים הקצוצים בקערת סלט, מפזרים מלח ותבלינים לפי טעמכם, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב בעזרת כף.
2. 
   בעזרת הידיים יוצרים בזהירות כדורים זהים בגודל של קלמנטינה ממסת הסלט הזו.
3. 
   מקלפים את הגזרים המבושלים, קוצצים אותם על פומפיה דקה וסוחטים מהם כמה שיותר נוזלים. מוסיפים לתערובת הגזר שן שום קצוצה ומערבבים. מניחים מעט גזרים על ניילון נצמד בצורת עוגה דקה ועוטפים בזהירות כדורי חסה בצורת קלמנטינה.
4. 
   ואז לקשט את "קלמנטינות" שנוצרו עם עלים של כל ירק. מגישים את המנה מצונן. בתאבון!

מתאבן "עץ חג המולד" לשולחן החגיגי

אתה יכול לקבל מתאבן בצורה של "עץ חג המולד" אכיל המבוסס על סלט כתכונה אלגנטית וטעימה של שולחן השנה החדשה. אנחנו מכינים סלט ממרכיבים פשוטים, בדומה לסלט אוליבייה, אבל אנחנו מסדרים אותו בצורת עץ חג המולד יפהפה, מקשטים אותו לפי טעמכם, שימשוך גם למבוגרים וגם לילדים.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• חזיר - 100 גר'.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• ביצה - 3 יח'.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• אפונה ירוקה - ½ צנצנת.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• שום - שן אחת.
• מיונז - 100 גרם.
• שמיר - לקישוט.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים ביצי עוף ותפוחי אדמה מראש, תוך התחשבות במספר מנות הסלט. לאחר מכן אנו מצננים אותם, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות.מניחים תפוחי אדמה קצוצים וחצי פחית אפונה ירוקה בקערת סלט.

שלב 2. חותכים את המלפפון הטרי לאותן קוביות ומניחים בקערת סלט.

שלב 3. אנחנו גם חותכים חתיכת גבינה קשה לקוביות ומעבירים אותה לקערת סלט.

שלב 4. חותכים את השינקן לקוביות ומוסיפים לשאר המרכיבים.

שלב 5. קוצצים דק את הביצים המבושלות ומניחים בקערת סלט.

שלב 6. לטעמכם, מפזרים את הסלט במלח, מתבלים במיונז ומערבבים היטב.

שלב 7. מניחים את הסלט המוכן בצורת עץ חג המולד על צלחת הגשה גדולה.

שלב 8. למעלה את הסלט עם ענפי שמיר טרי.

שלב 9. מקשטים ב"זר" של מיונז ו"צעצועים" אכילים (תירס, אפונה, עגבניות שרי) ומגישים לשולחן השנה החדשה. בתאבון!

כדורי גבינה על שולחן השנה החדשה

המראה יוצא הדופן והטעם המעולה של חטיפים בצורת כדורים יוסיפו שיק וחגיגיות לשולחן השנה החדשה. הם מוכנים על בסיס גבינה מגוררת עם מוצרים שונים. מתכון זה מציג גרסה של חטיף בסיסי פשוט המבוסס על חמישה מרכיבים: גבינה, מקלות סרטנים, ביצים, שום ומיונז, המובחן במהירות ההכנה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• מקלות סרטן - 200 גר'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• שום - שן אחת.
• מיונז - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הסר את מקלות הסרטן הקפואים מראש מהקליפה וקוצצים על פומפיה דקה. מחלקים את המסה הזו ל-2 חלקים.

שלב 2. טוחנים חתיכת גבינה קשה על פומפיה דקה.

שלב 3. טוחנים את הביצים הקשות המבושלות מראש על פומפיה גסה.

שלב 4. מניחים את הגבינה המגורדת והביצים בקערת סלט ומוסיפים להם חלק אחד ממקלות הסרטן הקצוצים.

שלב 5.בעזרת מכבש שום, מוסיפים למרכיבים אלו שן שום גדולה.

שלב 6. מתבלים את תערובת הגבינה במיונז איכותי.

שלב 7. לאחר מכן השתמש בכף כדי לערבב את החומרים הללו עם מיונז עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 8. בעזרת הידיים יוצרים בזהירות כדורים קטנים מהמסה שנוצרה ומגלגלים אותם במקלות סרטנים מגוררים.

שלב 9. מניחים את כדורי הגבינה על צלחת הגשה, מקשטים לפי טעמכם וניתן להגישם מיד לשולחן השנה החדשה. בתאבון!

מתאבן פשוט וטעים עם דג אדום, גבינה וזיתים

מתאבנים מעודנים עם דגים אדומים: פורל, סלמון או סלמון, מעוטרים בצורת מתאבנים, כריכים, לחמניות או סלטים, לא יישארו מעיניהם על שולחן השנה החדשה. בעזרת המתכון הזה אנחנו מכינים מתאבן על שיפודים שהוא מהיר, פשוט וטעים להפליא.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• סלמון מלוח קלות - 50 גר'.
• גבינת פטה - 50 גר'.
• זיתים ירוקים מגולענים - חופן אחד.
• זיתים שחורים מגולענים - חופן אחד.
• מלפפון טרי - 1 יחידה.
• שומשום - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את כל המוצרים לפי המתכון לפי מספר המנות. בעזרת סכין חדה חותכים את הפטה לקוביות קטנות ומסודרות.

שלב 2. מפזרים שומשום על קרש חיתוך ומגלגלים בהם במהירות את קוביות הגבינה שיוסיפו זוהר למנה המוגמרת.שלב 3. מוציאים את הזיתים הירוקים מהצנצנת ומייבשים אותם היטב עם מפית.

שלב 4: עשו את אותו הדבר עם הזיתים השחורים.

שלב 5. חותכים את הסלמון לקוביות בגודל של הפטה.

שלב 6. חותכים את המלפפון השטוף לחתיכות קטנות של צורה שרירותית.שלב 7את החומרים המוכנים יש להשחיל על שיפודים בכל סדר.

שלב 8. מעבירים את המתאבן עם דג אדום על שיפודים לכלי הגשה, מקשטים לפי טעמכם ומגישים. בתאבון!

מתאבן ראש השנה עם שרימפס ואבוקדו

מנות עם שרימפס הן תמיד מתאבן מקורי ואידיאלי לשולחן השנה החדשה. הם מוגשים כסלט, ממולאים בטארטלטים, מונחים על קרקרים או טוסט, או מוגשים כקנאפה או ככריך. החטיף טעים, קל ומהיר להכנה. במתכון זה מכינים ברוסקטה עם שרימפס ואבוקדו.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• שרימפס - 10 יח'.
• באגט - 2 פרוסות.
• אבוקדו - ½ יח'.
• שמן זית - 2 כפות.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את המרכיבים לחטיף זה לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. מטגנים את השרימפס בשמן זית עד לבישול.שלב 3. מניחים את האבוקדו המקולף בקערה נפרדת ומועכים היטב בעזרת מזלג.

שלב 4: לאחר מכן הוסיפו כף שמן זית לאבוקדו והוסיפו מלח לפי טעמכם. מערבבים היטב את התערובת הזו.

שלב 5. מוסיפים לתערובת מיץ לימון ומערבבים שוב. עכשיו יש לך ממרח לברוסקטה.

שלב 6. מצננים את השרימפס המטוגנים ומקלפים אותם בזהירות.שלב 7. חותכים את הבאגט לפרוסות דקות.

שלב 8. מטגנים את הפרוסות עד להזהבה בהיר במחבת ללא הוספת שמן.

שלב 9. לאחר מכן מורחים שכבה דקה ואחידה של ממרח האבוקדו המוכן על הבגט הקלוי.

שלב 10מניחים מעל הממרח את השרימפס המוכנים, יוצקים עליהם מעט שמן ומפזרים פלפל אנגלי. מניחים ברוסקטה עם שרימפס בצלחת ומגישים לשולחן השנה החדשה. בתאבון!

קנאפים על שיפודים עם גבינת מוצרלה ועגבניות שרי

מתאבנים, או מיני כריכים על שיפודים לביס אחד, הם חטיף מדליק וקליל להגשת שולחן השנה החדשה. הטעם הגבוה והמאפיינים האסתטיים של מתאבנים עם מוצרלה ועגבניות שרי באמת ייצרו

אווירה חגיגית ליד השולחן שלך. מכינים אותם ב-8-10 חתיכות לאדם, ותהליך הבישול עצמו די פשוט.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 20 יח'.
• גבינת מוצרלה – מיני – 50 גר'.
• גבינת פטה - 50 גר'.
• בזיליקום טרי - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את העגבניות מתחת למים זורמים חמימים ומייבשים במפית. אחר כך חתכנו אותם לחצאים, אבל חלקם יכולים להישאר שלמים.

שלב 2. מעבירים את כדורי המיני מוצרלה מהאריזה למסננת כדי שהמלח יתנקז לגמרי. אם יש לכם גבינה רגילה, חתכו אותה לקוביות בגודל של עגבניות שרי.

שלב 3. מוציאים את הפטה מהאריזה וחותכים לאותן קוביות קטנות.

שלב 4. מפרידים מהגבעולים עלי בזיליקום ירוקים טריים, שוטפים אותם ומייבשים אותם במפית. ניתן להחליף בזיליקום בעשבי תיבול טריים אחרים.

שלב 5. מהמרכיבים המוכנים, בזהירות, כדי לא לרסק את הגבינה והעגבניות, יוצרים קנאפים על שיפודים. אנו בוחרים את סדר המוצרים המתחלפים לפי טעמנו. בדרך כלל, גבינת פטה מונחת בין חצאי דובדבנים, וכדורי מוצרלה מתחלפים עם עגבניות שלמות, והירקות מתוחים בכל סדר.

שלב 6.אנחנו מניחים בצורה יפה את המתאבנים המוכנים על כלי הגשה ומגישים אותם לשולחן השנה החדשה. הם מבליטים בצורה מושלמת את הטעם של השמפניה. בתאבון!

ביצים ממולאות עם מקלות סרטן

מתאבן זה לשולחן השנה החדשה נבדל בטעמו הייחודי, הרכות והקלילות. זה יהיה חלופה מקורית לסלט סרטנים ויהיה גולת הכותרת של כל חגיגה. מקלות סרטנים נלקחים רק באיכות גבוהה. במתכון זה נשלים את הטעם הקלאסי של המנה עם גבינה מעובדת.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• ביצה - 5 יח'.
• מקלות סרטן - 150 גר'.
• גבינה מעובדת - 100 גר'.
• מיונז - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית עליכם להכין את המוצרים בהתאם למתכון ולמספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. להרתיח קשה חמש ביצים ולבשל אותן לאחר רתיחה במשך 8 דקות לפחות. לאחר מכן מצננים במי קרח כדי שהלבנים יהיו חלקים ויפים. מקלפים את הביצים ומסירים את כל הלחות בעזרת מפית.

שלב 3. בעזרת סכין חדה חותכים בזהירות את הביצים המבושלות לחצאים, מוציאים את החלמונים ומניחים בקערה נפרדת.

שלב 4. מועכים היטב את החלמונים בעזרת מזלג. גבינה מעובדת, קפואה מראש ל-15 דקות, קוצצים בפומפייה גסה או קוצצים לקוביות קטנות ומעבירים לחלמונים.

שלב 5. מוציאים את מקלות הסרטן מהאריזה, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בקערה עם המילוי.

שלב 6. לאחר מכן ממלאים את המילוי בכמות קטנה של מיונז.

שלב 7. מערבבים את החומרים האלה עם כפית, קח דוגמה והתאימו לטעם שלכם.

שלב 8. לאחר מכן ממלאים את חצאי החלבונים במלית המוכנה, מניחים אותו בערימה קטנה ומקשטים בעשבי תיבול או ירקות קטנים.ניתן להגיש את המנה המוגמרת מיד, אך עדיף לשמור אותה בקור למשך זמן מה, ולכסות אותה בניילון. בתאבון!

לחמניות חזיר עם גבינה ושום

לחמניות עשויות מפרוסות דקות של בשר חזיר ממולאות בגבינה ושום יכולות להיות מתאבן טעים על שולחן השנה החדשה שלכם. במתכון הזה מציעים לכם מנה להגשה, מעוצבת בצורה מקורית, כמו במסעדה. אפשר להכין את הלחמניות מראש על ידי הכנסתן למקרר, לאחר מכן לקשט ולהגיש מיד.

זמן בישול: 3 שעות 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חזיר - 300 גר'.
• גבינה - 100 גרם.
• ג'לטין - 2 כפות.
• מרק - 2 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• שמיר - 1 צרור.
• מיונז - 1.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים ג'לטין לתוך מרק הבשר וממיסים אותו לחלוטין על אש נמוכה, מבלי להביא אותו לרתיחה.

שלב 2. חותכים בשר חזיר באיכות טובה לפרוסות דקות כדי שתוכלו לעטוף בו את המילוי.

שלב 3. טוחנים חתיכת גבינה קשה על פומפיה גסה.

שלב 4. טוחנים את שיני השום הקלופות במכבש שום ומערבבים אותן עם שמיר קצוץ דק.

שלב 5. לאחר מכן הוסיפו את המסה החריפה הזו לגבינה המגורדת והוסיפו פלפל ומלח לפי טעמכם.

שלב 6. מתבלים את מלית השום-גבינה במיונז ומערבבים היטב.

שלב 7. מניחים כף מילוי מוכן על כל פרוסת בשר חזיר.

שלב 8. מגלגלים בזהירות את השינקן לגלילים ומניחים בכל צורה.

שלב 9. לאחר מכן מלאו את הלחמניות שנוצרו במרק עם ג'לטין מומס כך שיכסה לחלוטין את המוצרים שלכם.

שלב 10. מניחים את המנה עם החטיף במקרר ל-2-3 שעות כדי להקשות את המרק.

שלב 11לפני עריכת שולחן השנה החדשה מעבירים את הלחמניות לכלי, חותכים לחצאים, מקשטים כאוות נפשכם ומגישים. בתאבון!

טארטלטים עם טונה וגבינת שמנת

טונה היא דג עשיר בטעם, משתלב עם גבינת קוטג', ומוגש בטארטלטים פריכים ישלים ותקשט את שולחן השנה החדשה. הטארטלטים מוגשים מיד לאחר הבישול כדי לא לאבד את טעמם הפריך. במתכון זה נשלים אותם בעגבניות, לטעם עשיר נניח את החומרים בשכבות ונקשט בקוויאר אדום.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• טארטלטים (מיני) - 5 יח'.
• גבינת קרם - 2 כפות.
• שימורי טונה - 2 כפות.
• עגבניות - 1 יחידה.
• קוויאר אדום או ירוקים - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד, לפי המתכון ומספר המנות הנדרש, את כל המוצרים לחטיף זה.שלב 2. מסננים כמה שיותר מי מלח מהטונה המשומרת ומועכים את הדג במזלג. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות.

שלב 3: מניחים את הטארטלטים על צלחת הגשה. מניחים את קוביות העגבניות בשכבה הראשונה.

שלב 4. מניחים טונה קצוצה בצורה קומפקטית על גבי העגבנייה, וממלאים את הטארטלט לגמרי בדג.

שלב 5. לאחר מכן מורחים בזהירות שכבה עבה של גבינת שמנת על הדג.שלב 6. מניחים מעט קוויאר אדום או עשבי תיבול על גבי הגבינה לקישוט.

שלב 7. הגישו מיד לשולחן את טארטלטי הטונה המוכנים וגבינת השמנת כדי שלא יהפכו רכים. בתאבון!

מתאבן קל ומהיר של טארטלטים הרינג

בחירה מצוינת לשולחן השנה החדשה תהיה חטיף של טארטלטים עם הרינג. זה לא רק טעים, אלא גם נראה נהדר.אנחנו מכינים מנה המבוססת על טארטלטים קצרים, משלימים את הרינג עם תפוחי אדמה ובצל, מתובלים במיונז. אפשר להרתיח את תפוחי האדמה ולהכין מראש את פילה הרינג, וליצור את המתאבן מיד לפני ההגשה.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• טארטלטים - 10 יח'.
• פילה הרינג - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח'.
• בצל - 1/2 יח'.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אפונה ירוקה או עשבי תיבול - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה המבושלים מראש במעיליהם וקוצצים אותם על פומפיה גסה.

שלב 2. עדיף להפריד את פילה הרינג בעצמך מפגר של דגים מלוחים, אבל אתה יכול גם לקחת מוכנים. חותכים אותו לקוביות קטנות ומוסיפים לתפוחי האדמה המגוררים.שלב 3. מוסיפים את המילוי עם בצל קצוץ דק.

שלב 4. לאחר מכן מפזרים עליו מלח ופלפל שחור לפי שיקול דעתכם ומתבלים בשתי כפות מיונז.

שלב 5. מערבבים את החומרים האלה עם מיונז.

שלב 6: מניחים את הטארטלטים הקצרים על צלחת הגשה. לאחר מכן מלאו אותם בזהירות במלית הדגים ותפוחי האדמה המוכנים.שלב 7. מקשטים את המתאבן בכמות קטנה של אפונה ירוקה או עשבי תיבול ומגישים מיד לשולחן השנה החדשה. בתאבון!