חטיפים לחורף

חטיפי חורף הם קלאסיקה תוצרת בית. לאחסון לטווח ארוך ניתן להכין מגוון ירקות בצורה טעימה ומעניינת. פינוקים אלה יהיו תוספת נהדרת לשולחן שלך. הכנו עבורכם מבחר קולינרי של עשרה מהמתכונים הטובים ביותר להכנות עם צילומים שלב אחר שלב.

מתאבן חצילים ועגבניות לחורף

מתאבן חורפי של חצילים ועגבניות הוא מוצר מדליק ומעורר תיאבון לכל המשפחה. ניתן להגיש את הפינוק בפני עצמו או כתוספת למנות צהריים חמות. זה בכלל לא קשה להכנה. לשם כך, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב.

1. 
   איך מכינים חטיף טעים לחורף? אנחנו שוטפים את החצילים היטב מתחת למים וחותכים אותם לקוביות. ממליחים, מערבבים ומניחים ל-30 דקות. לאחר מכן שוטפים את קוביות החציל מתחת למים. זה יסיר עודפי מרירות מהירק.
2. 
   שוטפים את העגבניות ומסירים את הגבעולים. לאחר מכן, חותכים את הירקות לקוביות, כמו החצילים.
3. 
   מקלפים את שיני השום וקוצצים דק בסכין.
4. 
   טוחנים פלפל צ'ילי חריף.
5. 
   יוצקים שמן זית לסיר או לסיר. מניחים כאן את החצילים ומבשלים אותם מתחת למכסה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
6. 
   מוסיפים עגבניות לחצילים. מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.
7. 
   מוסיפים לירקות מלח, סוכר וחומץ.
8. 
   אנו משלימים את ההכנה עם שום קצוץ ופלפל חריף. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
9. 
   יוצקים את הפינוק החם לצנצנות מעוקרות. מכסים את החתיכות במכסים ומניחים ל-10 דקות.
10. 
    לאחר מכן, מניחים את חלקי העבודה בתבנית עם מים ומגבת בתחתית. מביאים מים לרתיחה ומעקרים בהם את הצנצנות המלאות למשך 10 דקות. לאחר מכן אוטמים במכסים ומצננים לחלוטין.
11. 
    מתאבן של חצילים ועגבניות לחורף מוכן. אחסן במקום קריר!

מתאבן קישואים "לשון חמות" לחורף

מתאבן קישואים "לשון חמות" לחורף הוא הכנה מעוררת תיאבון ומלוחה לשולחן הביתי שלכם. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש. מגישים לשולחן ארוחת הערב יחד עם תפוחי אדמה מבושלים ותוספות חמות אחרות לפי הטעם.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2 ל.

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג.
• עגבניות - 3 ק"ג.
• פלפל חריף - 5 יח'.
• שום - 4 שיני.
• פלפל צ'ילי חריף - 2 יח'.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• מלח - 6 כפיות.
• סוכר - 8 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המרכיבים מהרשימה. אנחנו שוטפים את הירקות ובמידת הצורך מקלפים אותם.

שלב 2. מחלקים את העגבניות לפרוסות קטנות.

שלב 3. קולפים את הפלפלים וחותכים אותם לחתיכות.

שלב 4. טוחנים את העגבניות במטחנת בשר או טוחנים אותן בבלנדר.

שלב 5. מחלקים את הקישואים המוכנים לפרוסות.אתה יכול לעשות זאת באמצעות חותך ירקות.

שלב 6. טוחנים את השום הקלוף והפלפל החריף.

שלב 7. בסיר מרתיחים את תערובת העגבניות עם פלפלים. בואו נשים את הקישואים כאן. הוסף מלח, סוכר ושמן צמחי. מבשלים 30 דקות.

שלב 8. 5 דקות לפני המוכנות, הוסף שום ופלפל. מרתיחים שוב את התערובת, מוסיפים חומץ ומכבים את האש. ניתן להתאים את כמות החומץ לפי הטעם.

שלב 9. יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

שלב 10. מתאבן הקישואים "לשון חמות" מוכן לחורף. קח אותו לאחסון!

מתאבן חריף של עגבניות, חזרת ושום

מתאבן חריף העשוי עגבניות, חזרת ושום יוצא עסיסי ופיקנטי להפליא. מתאבן זה ישלים בצורה מושלמת הן שולחנות הבית והן לשולחנות החג. ניתן להגיש עם תוספות חמות או פשוט לאכול עם לחם. שימו לב למתכון שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1,5 ל.

רכיבים:

• עגבניות שרי – 2.5 ק"ג.
• שורש חזרת - 70 גרם.
• שום - ראש 1.
• מלח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים ומקלפים היטב את שורש החזרת.

שלב 2. מחלקים אותו לחלקים וגלול דרך מטחנת בשר.

שלב 3. קולפים את שיני השום.

שלב 4. אנחנו גם קוצצים את השום באמצעות מטחנת בשר.

שלב 5. שוטפים את העגבניות ומפרידים אותן לחלקים.

שלב 6. מעבירים את פרוסות העגבניות במטחנת בשר.

שלב 7. יוצקים את מסת העגבניות שהתקבלה לסיר עם תחתית עבה.

שלב 8. מוסיפים לתערובת שום קצוץ וחזרת.

שלב 9. הוסף מלח כאן. לְעַרְבֵּב.

שלב 10. השאר את חומר העבודה למשך 1-2 שעות. במהלך התהליך יש ללוש את התערובת מספר פעמים.

שלב 11. שטפו היטב את פחיות הסודה. אנחנו ממלאים אותם בפינוקים מלוחים מוכנים.סגור היטב את המכסים.

שלב 12. המתאבן החריף של עגבניות, חזרת ושום מוכן. אחסן אותו במקרר.

חטיף חורף הונגרי עם גזר

חטיף חורף הונגרי עם גזר ישמח אתכם לא רק בטעם הבהיר והעשיר שלו, אלא גם במראהו המעורר תיאבון. מוצר זה יגוון בצורה מעניינת את תפריט הבית שלך. מגישים עם מנות חמות או תוספות. מתאים לארוחות ערב משפחתיות דשנות.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• גזר - 200 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 150 גרם.
• מלח - 20 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• מים - 0.6 ליטר.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הפלפלים. אנחנו מנקים אותם מזרעים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

שלב 2. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות. אולי ברבעים.

שלב 3. מעבירים את הגזר דרך פומפיה גסה.

שלב 4. בסיר, לשלב מים, רסק עגבניות, שמן צמחי, מלח וסוכר. מערבבים היטב.

שלב 5. טובלים את כל הירקות המוכנים לתוך הרוטב שנוצר. מניחים על הכיריים ומחממים.

שלב 6. מבשלים עד שהירקות רכים כ-25-30 דקות. בסוף יוצקים את החומץ ומוזגים את הפינוק לצנצנות מעוקרות. גלגלו אותו, הפכו אותו, עטפו אותו בשמיכה חמה והניחו לו להתקרר לחלוטין.

שלב 7. חטיף חורף הונגרי עם גזר מוכן. קח את הפינוק לאחסון לטווח ארוך!

חטיף מלפפון לחורף

חטיף מלפפון לחורף יוצא עסיסי ומעורר תיאבון להפליא. ניתן להגיש את פינוק הירקות הבהיר הזה יחד עם מנות צהריים חמות. גיוון בתפריט ההכנות שלך והשתמש במתכון מוכח צעד אחר צעד מהמבחר הקולינרי שלנו.

זמן בישול - 3 שעות 40 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 0,5 ל.

רכיבים:

• מלפפון - 0.6 ק"ג.
• בצל - 90 גרם.
• שמיר - 20 גרם.
• מלח - 0.3 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• שמן צמחי - 3.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים אותם לפרוסות דקות.

שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות.

שלב 3. לשטוף ולייבש את השמיר. חותכים את הגבעולים וקוצצים את הירוקים בסכין.

שלב 4. מניחים את כל הירקות המוכנים בסיר. הוסף מלח, סוכר, חומץ ושמן צמחי.

שלב 5. מערבבים את המסה ומשאירים אותה למשך 3 שעות כדי לשחרר את המיץ.

שלב 6. מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות. מכסים במכסים, הופכים, עוטפים בשמיכה ומצננים לחלוטין.

שלב 7. חטיף המלפפון לחורף מוכן. אחסן אותו במקום מתאים.

חטיף ירקות לחורף בצנצנות

חטיף ירקות לחורף בצנצנות הוא מוצר טעים ומעורר תיאבון לשולחן שלכם. ניתן להגיש את הפינוק בפני עצמו או כתוספת למנות צהריים חמות. זה בכלל לא קשה להכנה. לשם כך, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• חצילים - 4 יח'.
• קישואים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפון - 2 יח'.
• עגבניות - 3 יח'.
• שום - 4 שיני.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 3 כפות.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לפרוסות דקות. אנחנו חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים את שני המרכיבים בסיר גדול.

שלב 2. קולפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות.מניחים את הירק בקערה משותפת.

שלב 3. אנחנו עושים את אותו הדבר עם קישואים. אנחנו שולחים אותם למיסה הכללית.

שלב 4. משלימים את המוצרים עם שום קצוץ.

שלב 5. טוחנים את העגבניות בכל דרך נוחה. יוצקים את התערובת לתוך הירקות. הוסף מלח וסוכר כאן. לערבב ולהעלות באש.

שלב 6. מרתיחים את התוכן, מכסים במכסה ומבשלים כ-30-35 דקות. לבסוף מוסיפים חומץ. מניחים את החטיף המוגמר בצנצנות מעוקרות. מכסים במכסים, הופכים, עוטפים ומצננים לחלוטין.

שלב 7. חטיף ירקות לחורף בצנצנות מוכן. אתה יכול לשים אותו בצד לאחסון!

כרוב לחורף בצנצנות

כרוב לחורף בצנצנות הוא רעיון קולינרי קל לביצוע וטעים מאוד להכנות הביתיות שלכם. ירק שהוכן כך ישמח אתכם בעסיסיותו ובקראנץ' מעורר התיאבון. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון שלב אחר שלב מוכח.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

לצנצנת ליטר אחד:

• כרוב לבן - 0.5 יח '.
• מים - 0.6 ליטר.
• שום - 4 שיני.
• אפונה מתוקה - 3 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• זרעי שמיר - 1 כפית.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 0.5 כפות.
• חומץ 9% - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב, חוצים אותם לשניים וחותכים את הגבעול. אנחנו שוטפים את הירק.

שלב 2. קולפים את השום. חתכנו את הציפורן לחתיכות.

שלב 3. חותכים חצי ראש כרוב לחתיכות גדולות.

שלב 4. מניחים את הכרוב והשום בצנצנת מעוקרת. אנו מניחים מוצרים בשכבות. יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה ומניחים ל-10 דקות.

שלב 5. לאחר מכן, יוצקים את המים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר ומביאים לרתיחה.

שלב 6.מוסיפים עלי דפנה, זרעי שמיר וגרגירי פלפל לצנצנת עם כרוב.

שלב 7. יוצקים פנימה כף חומץ שולחן.

שלב 8. ממלאים במים רותחים ומגלגלים. הופכים את הצנצנת המלאה על פיה, עוטפים אותה ומניחים לה להתקרר לחלוטין.

שלב 9. הכרוב בצנצנות מוכן לחורף. ניתן לאחסן לאחסון לטווח ארוך.

לקו פלפל חריף

לקו פלפל חריף ישמח אותך לא רק עם הטעם הבהיר והעשיר שלו, אלא גם עם המראה המעורר תיאבון שלו. מוצר זה יגוון בצורה מעניינת את תפריט הבית שלך. מגישים עם מנות חמות או תוספות. להכנה, השתמשו במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 25 דקות

מנות - 3 ל.

רכיבים:

• פלפל חריף - 2 ק"ג.
• גזר - 0.6 ק"ג.
• בצל - 0.6 ק"ג.
• עגבניות - 1.7 ק"ג.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חומץ 9% – 90 מ"ל.
• מלח - 1-2 כפות.
• סוכר - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הפלפלים. אנחנו מסירים מהם את הגבעולים והזרעים. חותכים לרצועות.

שלב 2. שוטפים את העגבניות, חותכים אותן וטוחנים אותן בכל דרך נוחה.

שלב 3. חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות דקות.

שלב 4. קולפים את הגזרים ומעבירים אותם במגררת גסה.

שלב 5. טוחנים את תערובת העגבניות דרך מסננת מתכת דקה. יוצקים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי ורסק עגבניות. מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 6. לטבול את הבצל בתערובת הרותחת. מבשלים כ-5-7 דקות.

שלב 7. מניחים כאן גזר מגורר. מערבבים ומבשלים עוד 30 דקות.

שלב 8. יוצקים חומץ שולחן לתוך התערובת ומערבבים.

שלב 9. לאחר מכן נשמט כאן את רצועות הפלפל.

שלב 10. מבשלים את הפינוק עוד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 11יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות. מגלגלים את המכסים, עוטפים ומצננים לחלוטין.

שלב 12. לקו פלפל חריף מוכן. אתה יכול לקחת אותו לאחסון!

מתאבן יווני עם שעועית לחורף

מתאבן יווני עם שעועית לחורף מתגלה כמזין להפליא ומעניין בטעמו. מתאבן זה ישלים בצורה מושלמת הן שולחנות הבית והן לשולחנות החג. ניתן להגיש עם תוספות חמות או פשוט לאכול עם לחם. שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1,5 ל.

רכיבים:

• שעועית לבנה - 450 גרם.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• פלפל חריף - 0.5 ק"ג.
• בצל אדום - 0.5 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.
• חומץ 9% – 40 מ"ל.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים. שוטפים ובמידת הצורך קולפים את הירקות.

שלב 2. משרים מראש את השעועית במים. מומלץ להשאיר למשך הלילה.

שלב 3. קולפים את הפלפלים מהזרעים וחותכים לרצועות דקות.

שלב 4. חותכים את העגבניות לפרוסות.

שלב 5. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות.

שלב 6. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 7. מרתיחים את השעועית הספוגה עד לריכוך וזורקים במסננת. תן למים להתנקז.

שלב 8. מאחדים ירקות בסיר, מרתיחים ומבשלים 20 דקות. מוסיפים מלח, סוכר ומבשלים עוד 15 דקות. בסוף מוסיפים את השעועית והחומץ. מרתיחים ומוזגים לצנצנות. סוגרים במכסים ומצננים לחלוטין.

שלב 9. מתאבן יווני עם שעועית לחורף מוכן!

מתאבן עם אורז וירקות לחורף

חטיף חורף עם אורז וירקות הוא מוצר מקורי ומשביע לכל המשפחה. אפשר להגיש לבד או כתוספת למנות צהריים חמות.הכנת מנה ראשונה טעימה היא בכלל לא קשה. לשם כך, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1,5 ל.

רכיבים:

• אורז - 1 כף.
• עגבניות - 3 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - 400 מ"ל.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים את העגבניות בכל דרך נוחה עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בסיר.

שלב 2. הוסף כאן מלח, סוכר ושמן צמחי. מביאים את התוכן לרתיחה.

שלב 3. טוחנים את הבצל, הפלפל והגזר.

שלב 4. טובלים את הירקות במסת העגבניות ומבשלים כ-30-40 דקות.

שלב 5. יוצקים אורז (יבש או מבושל למחצה) לתכשיר. מערבבים הכל בזהירות.

שלב 6. מבשלים את הפינוק כ-50-60 דקות.

שלב 7. מוסיפים חומץ 10 דקות לפני סיום הבישול. לְעַרְבֵּב. יוצקים את המוצר לצנצנות ומעקרים במחבת עם מים ומגבת בתחתית כ-30-40 דקות לאחר שהמים רותחים. לאחר מכן אוטמים במכסים, עוטפים ומצננים.

שלב 8. חטיף עם אורז וירקות לחורף מוכן. אתה יכול לשים אותו בצד לאחסון!