קָרוּשׁ

ג'ליד היא מנה פופולרית המתאימה לארוחות ערב משפחתיות או לערבי חג. ניתן להגיש את הפינוק הזה כמתאבן קר בפני עצמו או יחד עם תוספות. להכנה, שימו לב למבחר הקולינרי של עשרה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב.

דג אספיק עם ג'לטין

דג אספפיק עם ג'לטין הוא מאכל פופולרי לתפריט החג. ניתן להגיש את הפינוק הזה גם עם תוספות חמות לארוחת צהריים. כל אחד יכול להכין אספפיק דג מעורר תיאבון. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות.

1. 
   אספיק קל מאוד להכנה בבית. מנקים את הדג וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
2. 
   לפני שמרתיחים את הדג מכינים מרק ירקות. מניחים במחבת בצל, גזר, תבלינים ועשבי תיבול.
3. 
   מרתיחים את הירקות לאחר רתיחה כ-5 דקות. אנחנו מסירים אותו מהמים. שמנו את הגזרים בצד, הם יהיו שימושיים מאוחר יותר. מרתיחים את הדג במרק במשך 10 דקות ומניחים לו להתקרר במחבת.
4. 
   לקישוט חותכים גזר מבושל, מלפפון, פלפל ולימון.
5. 
   מוציאים את העצמות מהדג שהתקרר ושוברים אותו לחתיכות.
6. 
   מסננים 500 מ"ל. מרק וממיסים בו את הג'לטין הנפוח מראש.
7. 
   מניחים ירקות לקישוט ועשבי תיבול בתחתית קערה עמוקה.
8. 
   מניחים כאן את הדג וממלאים אותו במרק ובג'לטין. מכניסים למקרר עד להקפאה מלאה.
9. 
   דג אספיק עם ג'לטין מוכן. אתה יכול לנסות!

---

דג אספיק ללא הוספת ג'לטין

דג אספפיק ללא הוספת ג'לטין קל להכנה באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב. המנה המוגמרת תשמח אתכם במראה מעורר התיאבון ובטעמה המעניין. ניתן להגיש בבית או בשולחן החג. הקפד לשים לב!

זמן בישול - 10 שעות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קרפיון - 1 ק"ג.
• פורל - 300 גרם.
• עמוד שדרה פייק – 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שורש סלרי - 150 גרם.
• שום - 2 ראשים.
• ירוקים - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• מים - 4 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הדג, מנקים ושוטפים אותו. אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של דגים.

שלב 2. ממלאים את נתחי הדג במים ומביאים לרתיחה.

שלב 3. לאחר הרתיחה, הקפד להסיר את הקצף.

שלב 4. מוסיפים לדג ירקות קלופים ועשבי תיבול. מבשלים כשלוש שעות על אש נמוכה.

שלב 5. לאחר מכן מסננים היטב את מרק הדגים דרך מסננת או בד גבינה.

שלב 6. מניחים את המחבת עם המרק על הכיריים. מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

שלב 7. מניחים חתיכות דג ופרוסות ביצים מבושלות בצלחות עמוקות. יוצקים את המרק ומכניסים למקרר עד להתמצקות, כ-6 שעות.

שלב 8דג אספיק ללא הוספת ג'לטין מוכן. מגישים לשולחן!

ג'ליד פייק

ג'ליד פייק יפתיע אתכם לטובה עם טעמו הבהיר והמראה המעורר תיאבון. הגישו פינוק מעניין לשולחן החג או לארוחת ערב ביתית, בתוספת ירקות טריים או תוספות חמות. כדי להכין, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול - 5 שעות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• Pike perch - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• ג'לטין – 30 גרם לליטר מים.
• מלח לטעימה.
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.

לקישוט:

• פלפל אדום - 0.5 יח'.
• פטרוזיליה - 1 ענף.
• ביצת שליו - 5 יח'.
• קוויאר אדום - 30 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו את הפייק ושטפו אותו.

שלב 2. לאחר מכן, חלקו את הדג לפילה.

שלב 3. ממלאים את העצמות והראש במים בסיר. שמנו כאן גם בצל קלוף וגזר. מרתיחים, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל. מבשלים כשעה, תוך הסרת קצף כל הזמן.

שלב 4. מערבבים ג'לטין בכוס מים ומשאירים לתפיחה. ואז לשלב אותו עם מרק ומלח.

שלב 5. ממליחים ומפלפלים את פילה הדג. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות ומבשלים במיצים שלו במשך שעה.

שלב 6. יוצקים את המרק עם ג'לטין בשכבה הדקה הראשונה לתוך הכלי. מכניסים למקרר להתקשות בקלות.

שלב 7. חותכים את פילה הדג למנות.

שלב 8. מניחים את הדג בכלי עם מרק קפוא. אנחנו שולחים לכאן גם חתיכות גזר, פלפלים, ביצים ופטרוזיליה.

שלב 9. ממלאים בשלוש מצקות מרק ומכניסים למקרר להתקשות מלאה.

שלב 10. אספפיק פייק מוכנה. בהגשה אפשר לקשט בקוויאר אדום!

אספיק עוף עם ג'לטין

אספיק עוף עם ג'לטין הוא מנה בהירה וטעימה לשולחן הבית או החג. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש; הוא ישמח אותך עם המצגת המעניינת והערך התזונתי שלו. להכנה, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - יום אחד

זמן בישול - שעה

מנות - 2

רכיבים:

• רגל עוף - 1 יחידה.
• פילה עוף - 1 יחידה.
• מים - 1.2 ליטר.
• ג'לטין - 30 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• מלח - 0.5 כפית.
• ירוקים - 10 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים מהרשימה.

שלב 2. מבשלים מרק קריר מרגל עוף ופילה. אנחנו מוסיפים גם ירקות שלמים קלופים - בצל קלוף וגזר. מוסיפים גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה לטעם, ומלח.

שלב 3. לאחר הרתיחה, השתמשו בכף מחוררת כדי להרחיק את כל הקצף שעל פני השטח.

שלב 4. מבשלים בשר וירקות במשך 40 דקות. ניתן להסיר את הפילה לאחר 25 דקות, כך שהוא יישאר עסיסי.

שלב 5. מוציאים את שוק העוף והירקות מהמרק ומצננים. מסננים את המרק מספר פעמים לקבלת נוזל שקוף. קולפים את השום, מעבירים אותו במכבש, מוסיפים למרק ומערבבים.

שלב 6. מצננים את המרק, מוסיפים ג'לטין, מערבבים כמה דקות כדי להמיס אותו. מניחים בצד למשך 15-20 דקות להתפחה.

שלב 7. חותכים את בשר העוף לקוביות קטנות. חותכים את הגזרים המבושלים לחתיכות מכל צורה.

שלב 8. הכן מספר קערות עמוקות, שים חתיכות גזר בתחתית.

שלב 9. לאחר מכן מניחים את קוביות הבשר.

שלב 10. מחממים שוב את המרק כך שהג'לטין יתמוסס לחלוטין, יוצקים לתוכו את התוכן.מניחים עלים ירוקים מעל.

שלב 11. מניחים את החסר במקרר למשך יום להתקשות.

שלב 12. אספיק עוף עם ג'לטין מוכן. מגישים לשולחן!

לשון חזיר aspic

Aspic לשון חזיר הוא פינוק מקורי לשולחן הבית או החג שלך. המנה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש, ​​הודות לטעם הבהיר והמראה האטרקטיבי שלה. הקפד לנסות להכין אספפיק באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול – 3 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• לשון חזיר - 1 יחידה.
• ג'לטין - 10 גרם.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גזר - ¼ יח'.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• לימון - ¼ יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את לשון החזיר ונקו אותה. ממלאים מים, מביאים לרתיחה, ואז מסננים מיד את המים.

שלב 2. שטפו שוב את הלשון ומלאו אותה במים חדשים. מרתיחים ומסירים את הקצף. ממליחים לפי הטעם ומבשלים עד שהמעדן מוכן. זה ייקח בערך 1.5-2 שעות.

שלב 3. מצננים את הלשון וחותכים אותה לפרוסות.

שלב 4. מסננים את המרק מהלשון ומסננים אותו. אנחנו צריכים 250 מ"ל.

שלב 5. מערבבים ג'לטין בכמה כפות מרק. מניחים להתפחה של 5-10 דקות.

שלב 6. מוסיפים למרק שן שום ועלה דפנה. מרתיחים כמה דקות וממיסים בו את הג'לטין המוכן. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 7. מניחים את פרוסות הלשון בצלחת עמוקה. מוסיפים חתיכות של גזר מבושל ויוצקים על המרק. מכניסים למקרר עד להקפאה מלאה.

שלב 8. Aspic לשון חזיר מוכן. מקשטים בעשבי תיבול ופרוסות לימון!

לשון בקר אספפיק

אספפיק לשון בקר הוא מנה מקורית ומוארת לתפריט החג.ניתן להגיש את הפינוק הזה גם עם תוספות חמות לארוחת ערב משפחתית. כל אחד יכול להכין אספפיק טעים. כדי לעשות זאת, השתמש במתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול – 3 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• לשון בקר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• ביצה מבושלת - לקישוט.
• גזר מבושל - לקישוט.
• ירוק - לקישוט.
• אפונה ירוקה - לקישוט.
• ג'לטין - 1 שקית.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים לבישול הלשון. המרכיב העיקרי נשטף מראש ומנקה.

שלב 2. ממלאים את לשון הבקר במים קרים. מניחים על אש גבוהה.

שלב 3. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומסירים את הקצף. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים. מבשלים עד שהלשון מבושלת לחלוטין.

שלב 4. הוציאו את הלשון. מניחים למרק להתקרר עד שנוצר שומן על פני השטח. צריך להסיר אותו.

שלב 5. לאחר מכן, מסננים את המרק דרך בד גבינה.

שלב 6. אתה צריך לקבל מרק נקי ללא שומן ותבלינים. מערבבים בו ג'לטין ומשאירים עד שהוא מתנפח.

שלב 7. הסר סרטים ועודפי שומן מהלשון המקוררת.

שלב 8. חותכים את הלשון לפרוסות דקות. שמנו אותם על צלחת, משלימים אותם עם אפונה, עשבי תיבול, חתיכות גזר וביצים. יוצקים את המרק ומכניסים למקרר להתקשות.

שלב 9. אספפיק לשון בקר מוכן. ניתן להגיש פינוק מדליק!

אספפיק סלמון ורוד

אספפיק סלמון ורוד ישמח אותך לא רק עם הטעם הבהיר והמראה האטרקטיבי שלו, אלא גם עם התכונות התזונתיות שלו. הגישו מנה מעניינת לשולחן חג או לארוחת צהריים ביתית, בתוספת ירקות טריים, חמוצים או תוספות חמות. להכנה, שימו לב למתכון שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• סלמון ורוד - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 2 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מלפפון כבוש - לא חובה.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• מלח לטעימה.
• ג'לטין - 2 כפות.
• ירקות יבשים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המרכיבים העיקריים.

שלב 2. מרתיחים את המרק. מניחים סלמון ורוד, גזר, בצל, עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור בסיר. ממלאים במים, מוסיפים מלח ומבשלים למשך 1-1.5 שעות. מרתיחים את הביצים בנפרד.

שלב 3. מבשלים עד שהדג והמרק מוכנים. לאחר מכן, מסננים את המרק, מצננים מעט ומוסיפים ג'לטין. ללוש ולהשאיר להתפחה.

שלב 4. מפרידים את הדג מהעצמות ומניחים בצלחות עמוקות.

שלב 5. מניחים כאן את הגזר הקצוץ. אתה יכול לחתוך אותו באופן פיגורטיבי.

שלב 6. מוסיפים חתיכות של ביצים מבושלות ומלפפונים כבושים.

שלב 7. ממלאים במרק ומכניסים למקרר עד להקפאה מלאה.

שלב 8. אספפיק סלמון ורוד מוכן. מגישים לשולחן!

פייק ג'לי

פייק אספפיק הוא מאכל אהוב על אנשים רבים לארוחות ערב ביתיות וחגים. הפינוק הזה יוצא מעורר תיאבון להפליא ובטעם בהיר. זה לא קשה להכין את זה בעצמך. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• פייק - 700 גר'.
• מים - 1.5 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• תבלינים - לא חובה.
• מלח לטעימה.
• ג'לטין - 2 כפות.
• ירוק - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הפייק בתבנית וממלאים אותו במים. שמנו אותו על הכיריים.

שלב 2.לאחר הרתיחה מוסיפים למחבת בצל קלוף, גזר ועלי דפנה. מבשלים עד שהדג מוכן.

שלב 3. מוציאים דגים וירקות מהמרק. לתת להתקרר.

שלב 4. מחלקים את הדג לחתיכות קטנות. מניחים אותם על צלחות עמוקות.

שלב 5. משלימים את הדג בחתיכות גזר ועשבי תיבול.

שלב 6. אנחנו מדללים את הג'לטין בחצי מהמרק המסונן ומחממים אותו. יוצקים את התערובת על הדג ומכניסים למקרר להתקשות. למשך כשעה.

שלב 7. פייק aspic מוכן. מגישים ונהנים!

דג משומר משומר

שימורי דגים אספפיק הוא מנה מקורית לארוחת הערב הביתית או החג. הפינוק הזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​הודות לטעמו העשיר והמראה המעורר תיאבון. הקפד לנסות להכין אספפיק באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - 5 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• סרדינים בשמן/ספרטים בשמן – 1 קופסת שימורים.
• קוביות חמי עוף - 2 יח'.
• ג'לטין - 15 גר'.
• מים - 1 ליטר.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בחרו מזון שימורים מתאים. אפשר לבחור סרדין בשמן או אחר לפי הטעם.

שלב 2. משרים ג'לטין בחצי כוס מים למשך 15 דקות.

שלב 3. לאחר מכן, לשים את התערובת על האש. מחממים ומערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין.

שלב 4. הכינו צלחות עמוקות בהן נבשל את האספיק.

שלב 5. מחלקים את הסרדינים לחתיכות ומניחים על צלחות.

שלב 6. יוצקים לג'לטין את שלוש כוסות המים הנותרות, מוסיפים קוביות מרק, מלח ופלפל. מרתיחים, ואז מצננים לחלוטין ויוצקים לצלחות עם שימורים. מכניסים למקרר עד להקפאה מלאה.

שלב 7. אספיק הדג המשומר מוכן. אתה יכול לנסות!

הודו ג'לי עם ג'לטין

אספיק הודו עם ג'לטין ישמח אותך לא רק עם הטעם העשיר והמראה האטרקטיבי שלו, אלא גם עם התכונות המועילות שלו. הגישו את המנה המקורית הזו לשולחן חג או לארוחת ערב ביתית, בתוספת ירקות טריים, חמוצים או תוספות חמות.

זמן בישול - 10 שעות

זמן בישול - שעה

מנות - 8

רכיבים:

• פילה הודו – 0.7 ק"ג.
• ג'לטין - 7 גרם/1 כף. נוזלים.
• ביצת שליו מבושלת - לפי הטעם.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.
• גזר מבושל - 1 יחידה.
• זיתים מגולענים - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

עבור המרק:

• כנפי הודו - 2 יח'.
• מים - 1.3 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שורש פטרוזיליה - 2 יח'.
• שורש סלרי - 70 גרם.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• אפונה מתוקה - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הפשירו מראש את פילה ההודו, ואז שפשפו אותו במלח ופלפל שחור גרוס. השאירו למשך 3-5 שעות.

שלב 2. מלאו את כנפי ההודו במים (1.3 ליטר). מניחים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מבשלים כ-1.5 שעות, ומסירים מעת לעת את הקצף.

שלב 3. מוסיפים למרק גזר קצוץ, בצל, שורשים ותבלינים. מבשלים עוד שעה.

שלב 4. הסר את הכנפיים מהמרק. מוסיפים למרק מלח וחלבון ביצה טרופה. השאירו את המרק למשך שלוש דקות ומסננים אותו דרך מספר שכבות של גזה.

שלב 5. אנחנו קושרים את פילה הודו עם חוט. יוצקים עליו מים רותחים ומבשלים כ-10 דקות. מכבים את האש ומשאירים את המוצר מכוסה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

שלב 6. יוצקים שלוש כוסות מרק לסיר. מוסיפים ג'לטין ומחממים עד שהוא נמס. לאחר מכן מסננים שוב את המרק.

שלב 7. חותכים את פילה ההודו לפרוסות.מניחים חלק מהם על צלחת יחד עם פרוסות גזר. מוזגים כוס מרק ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

שלב 8. חזרו על השכבות והוסיפו חתיכות פלפל, עשבי תיבול וחצי ביצים. מניחים את המנה במקרר עד להקפאה מלאה.

שלב 9. אספיק הודו עם ג'לטין מוכן. הגישו מנה טעימה לשולחן!