אספיק עוף עם ג'לטין

אספיק עוף עם ג'לטין הוא אחד המתאבנים הקרים הפופולריים ביותר בכל שולחן חג. ישנן מספר רב של אפשרויות להכנת מנה זו. הכנו עבורכם מבחר של 8 מתכונים פשוטים וטעימים. תהנה.

אספיק עוף טעים בתוספת ג'לטין

מתכון פשוט וטעים מאוד לאספיק העוף האהוב על כולם. המנה הזו מושלמת לחגיגות משפחתיות והיא תפנה לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. זה לוקח מעט זמן להכין, ואפילו הטבח המתחיל ביותר יכול להכין אספפיק כזה.

1. 
   איך מכינים אספיק עוף טעים עם ג'לטין? שוטפים את פילה העוף והירך במים קרים, ואז מניחים אותו בסיר ומוסיפים מספיק מים לכיסוי מלא של הבשר. מניחים את המחבת על אש גבוהה וממתינים עד שהמים רותחים. לאחר הרתיחה, תצטרך לנקז בזהירות את כל המים ולשטוף את העוף. יוצקים שוב 1.3 ליטר מים למחבת.
2. 
   מקלפים את שיני השום והבצל. קולפים את הגזרים בשכבה דקה. שטפו את כל הירקות תחת מים זורמים. כשהמים מתחילים לרתוח, מסירים בזהירות את הקצף וממליחים את המרק. מוסיפים את הירקות השלמים, וזורקים למחבת גם גרגירי פלפל ושני עלי דפנה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את העוף עד לריכוך.
3. 
   לאחר מכן מצננים את העוף ומפרידים את הבשר מהעצמות. מפרקים את הבשר ביד לסיבים (אם הם גדולים אפשר לחתוך אותם לשניים עם סכין). אתה לא יכול להפריד אותו לסיבים, אלא לחתוך אותו לקוביות קטנות - הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.
4. 
   תנו למרק העוף להתקרר ומסננים אותו דרך מספר שכבות של בד גבינה. מוסיפים למרק שהתקרר 30 גרם ג'לטין אינסטנט, מערבבים ונותנים לו לתפוח.
5. 
   חותכים את הגזר שבושלו יחד עם העוף במרק לעיגולים או חצאי עיגולים. מוסיפים למרק עוף מגורר וגזר. יוצקים את האספיק העתידי לתבניות, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות עד להתקשות מלאה. מוציאים בזהירות את האספיק המוגמר מהתבניות ומקשטים בגבעול קטן של עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב לאספיק עוף בבקבוק עם ג'לטין

גרסה זו של אספיק עוף בולטת בצורת ההגשה שלה - בצורת גליל. ניתן להשיג זאת באמצעות בקבוק פלסטיק. מעוניין? ואז רוץ למטבח כדי ליצור את יצירת המופת הזו!

רכיבים:

• עוף (רגל) – 1.5 ק"ג.
• פלפל שחור - 9 אפונה.
• מים - 650 מ"ל.
• ג'לטין - 27 גרם.
• מלח - 2 קורטים.
• עלה דפנה - 3-4 יח'.

תהליך בישול:

1. יש לשטוף היטב את העוף במים קרים מספיק. לאחר מכן מניחים את הבשר בסיר ומוסיפים 650 מיליליטר מים (ייתכן שתזדקקו ליותר מים כדי לכסות את הבשר לחלוטין). מניחים את המחבת עם העוף על האש וממתינים עד שהמים רותחים. במהלך תהליך הרתיחה יש להקפיד להרחיק מכל קצף שייווצר על פני המים. אם לא תעשה זאת, אתה מסתכן בסופו של דבר עם מרק עכור. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מוסיפים לעוף מלח, פלפל ועלי דפנה ריחניים. מרתיחים את העוף עד לבישול מלא (כ-40 דקות).

2. כשהעוף מוכן, מסירים את המחבת מהאש ונותנים לתוכן להתקרר מעט. לאחר מכן מוציאים בזהירות את הבשר מהמרק, וכאשר הוא מגיע לטמפרטורה נוחה לידיים, מוציאים את הבשר מהעצמות. בשר מבושל צריך להיות קצוץ דק או לחלק לסיבים ישירות עם הידיים.

3. יש להעביר את מרק העוף שעדיין לא התקרר במסננת כדי להסיר את כל החומרים המיותרים. סינון הופך את המרק לצלול והומוגני יותר. מוסיפים למרק 27 גרם ג'לטין וממתינים עד שיתפח. מערבבים ומניחים להתקרר.

4. קחו בקבוק פלסטיק ריק בנפח של לפחות ליטר וחצי וחתכו בזהירות את החלק העליון והצוואר.מניחים עוף מגורר בתחתית, ואז יוצקים מרק פושר על העוף. לנער את הבקבוק ביסודיות כדי לערבב את התוכן. זהו, כל מה שנשאר זה להכניס את האספיק שלנו למקרר ל-6 שעות, או יותר טוב, למשך הלילה.

5. לפני הגשת הגליל חותכים בזהירות את בקבוק הפלסטיק ומוציאים את הגליל, יש לחתוך אותו למנות ולהניח יפה על מגש.

בתיאבון!

איך לבשל אספיק עוף טעים בבישול איטי?

עוף מבושל בסיר איטי הוא הרבה יותר רך ורך יותר מאשר עוף מבושל בסיר. גם המרק יהיה שונה מהמרק מהמחבת, בגלל הטמפרטורה הקבועה הוא יהיה ברור יותר. בנוסף, אתם מפנים הרבה זמן, כי בתהליך הבישול במולטי-קוקר המכשיר יעשה הכל בשבילכם.

רכיבים:

• עוף (חזה) – 0.5 ק"ג.
• עוף (מקל תוף ורגל) – 0.3 ק"ג כל אחד.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 ראש.
• ג'לטין - 20 גרם
• מלפפון - 1 יחידה. מידה קטנה.
• מים - 1 ליטר.
• ביצי שליו - 10 יח'.
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עגבניות (שרי) - 10 יח'.

תהליך בישול:

1. ראשית אתה צריך לשטוף היטב את בשר העוף מתחת למים זורמים. מניחים את העוף השטוף בקערת המולטי-קוקר.

2. חותכים את הקליפה מהגזר בשכבה דקה, ושוטפים את ירק השורש עצמו במים קרים. מסירים את הקליפות מהבצל ובמידת הצורך שוטפים אותם במים. מניחים את הירקות הקלופים בקערת המולטי-קוקר עם בשר העוף.

3. מוסיפים לבשר ולירקות 1 ליטר מים קרים. הנח את הקערה במולטי-קוקר וסגור את המכשיר עם המכסה. עכשיו אתה צריך להגדיר את התוכנית הנכונה.לבישול עוף לבשר ג'לי, התוכנית "SOUP" היא המתאימה ביותר, אשר צריכה להיות מוגדרת לפרק זמן של 1.5 שעות. לאחר 40 דקות מתחילת הבישול, פותחים את מכסה המולטי-קוקר ומסירים כל קצף שנוצר. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח ופלפל גרוס. סוגרים את המכסה וממשיכים בבישול עד שנשמע צפצוף. כדי לזרז ככל האפשר את תהליך הכנת הבשר הג'לי, אפשר להתחיל לבשל את העוף בערב ובלילה הוא יספיק להתקרר וכל מה שצריך לעשות זה להכניס את כל המרכיבים לתבניות.

4. בזמן שהבשר מתבשל, מרתיחים 10 ביצי שליו קשות, מצננים במים קרים ומקלפים. שוטפים את עגבניות השרי במספיק מים ומניחים להתייבש מעט. חותכים את הביצים והעגבניות ל-2 חלקים. שוטפים את המלפפון וחותכים לחצאי טבעות.

5. מוציאים את העוף המוגמר מהמרק. מגניב. מוציאים את בשר העוף מהעצמות ומפרידים אותו ביד לסיבים (או שאפשר לחתוך לקוביות קטנות). מסננים את המרק המקורר דרך בד גבינה, שיש לקפל ל-2-3 שכבות. מוסיפים לו 20 גרם ג'לטין ואז מערבבים היטב.

6. מכינים את התבניות בהן תקררו את העוף אספיק. מניחים בתחתית כל תבנית חצי עגבנייה שרי וביצת שליו (אם אלו תבניות מנות קטנות). מוסיפים גם כמה פרוסות מלפפון. מניחים עוף מעל ויוצקים מרק על כל החומרים. מכסים את התבניות בניילון נצמד או במכסה ומכניסים למקרר עד להתייצבות מלאה.

7. לפני ההגשה מוציאים בזהירות את האספיק המוגמר מהתבניות ומסדרים יפה על צלחת.

בתיאבון לך ולאורחים שלך!

מתכון פשוט וטעים לאספיק עוף עם מיונז

אספיק עוף עם מיונז יוצא מאוד יפה וטעים. נסו להכין מנה כזו, כי היא די פשוטה להכנה, אבל היא תמיד יוצאת טעימה מאוד.

רכיבים:

• עוף (חלקי או שלם) – 1.5 ק"ג.
• ג'לטין - 60 גרם.
• מים – 2.9 ליטר.
• מיונז - 1.5-2 כפות. ל.
• גזר - 2 יח'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שיני שום - 2 יח'.
• ביצים - 4-5 יח'.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• פלפל אנגלי - 4 אפונה.
• אפונה - ¼ פחית.
• עשבי תיבול טריים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. שוטפים חלק או עוף שלם היטב במים מספיק. מניחים את הבשר בסיר ומוסיפים מים עד שהוא מכסה לחלוטין את העוף. מניחים את המחבת על האש ומביאים את תכולתה לרתיחה. מיד לאחר שהמים רותחים, מסננים אותם ושוטפים היטב גם את העוף וגם את המחבת. ממלאים שוב את העוף במים, הפעם בכמות של 3 ליטר. מניחים את המחבת על האש ומביאים שוב את תכולתה לרתיחה.

2. בזמן שהמים במחבת רותחים, מקלפים 2 גזרים ושוטפים את הלכלוך שנותר מתחת למים. חותכים גזר אחד לפרוסות, ומשאירים את השני שלם. מסירים את העור מהבצל וחותכים אותו לשניים.

3. כשהמים במחבת רותחים, מסירים בזהירות את הקצף שנוצר וממליחים את המרק. מוסיפים גם בצל קצוץ, עלה דפנה, גזר שלם וקצוץ וגרגרי פלפל. מנמיכים את האש ומבשלים כ-1.5 שעות. כשהגזר השלמים רך, מוציאים אותם מהמרק וחותכים לפרוסות.

4. קולפים את השום ומעבירים במכבש. מוסיפים שום טחון למרק העוף כ-15 דקות לפני סיום הבישול.

5. מרתיחים 4-5 ביצי עוף במים רותחים במשך 10 דקות.מניחים את הביצים המוגמרות במחבת עם מים קרים ושומרים שם 5-10 דקות; לאחר הליך זה, קילוף הביצים לא יהיה קשה. חותכים את הביצים הקלופות לעיגולים בעובי שווה.

6. כשהעוף מוכן, מכבים את האש ומוציאים בזהירות את הבשר. ממתינים עד שיתקרר לטמפרטורה שבה לא יזיק לטפל, והפרדו את הבשר מהעצמות. קוצצים דק.

7. מסננים את המרק דרך מסננת ברזל או בד גבינה. שופכים חלק מהמרק הדרוש כדי לדלל את הג'לטין לפי ההוראות על האריזה. מחכים שהג'לטין יתפח. יוצקים מעט מהמרק עם הג'לטין לתוך שאר המרק ומערבבים. כדי שהג'לטין יתמוסס כמו שצריך, המרק חייב להיות עדיין חם.

8. מניחים את האפונה המשומרת במסננת לניקוז עודפי הנוזלים. עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב את חומר המילוי.

9. מניחים ביצים קצוצות בתחתית התבנית בה מתכננים לקרר את האספיק. מפזרים גם את תחתית התבנית באפונה ומסדרים בזהירות את עיגולי הגזרים המבושלים (אפשר לגזור אותם באופן פיגורטיבי בצורת, למשל, כוכבים). יוצקים כמות קטנה של מרק על כל המרכיבים בתחתית התבנית עד שהם מכוסים לגמרי, ומקררים לזמן מה.

10. יוצקים שני כדורי מרק לקערה קטנה, מוסיפים 1.5 כפות מיונז ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

11. יוצקים שכבת מרק עם מיונז על שכבת הביצים והאפונה וגם מכניסים למקרר לזמן מה.

12. כשהשכבה העליונה מתקשה מוסיפים את העוף הקצוץ דק ויוצקים מעליו את המרק שנותר. מכניסים למקרר ל-6 שעות עד להקפאה מלאה.

13.לפני ההגשה, מוציאים בזהירות את האספיק מהתבנית, ומניחים אותו לזמן קצר במים חמים. מקשטים בעשבי תיבול טריים.

בתיאבון!

עוף אספיק וירקות על השולחן החגיגי

איזה שולחן חג שלם בלי אספפיק טעים? נסו להכין אספיק עוף עם ג'לטין וירקות לפי המתכון שלנו, ומובטח שהאורחים שלכם ישמחו.

רכיבים:

• עוף (ירכיים, מקלות תופים וכנפיים) – 0.7 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• בצל - 1 ראש.
• ג'לטין - 30 גרם.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• עשבי תיבול טריים - 10 גרם
• פלפל אנגלי - 2 אפונה

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את כל חלקי העוף במים זורמים. מניחים את העוף בסיר ומוסיפים 2 ליטר מים קרים. מניחים את המחבת על אש גבוהה וממתינים עד שהמים רותחים. במהלך תהליך הרתיחה ייווצר קצף, יש להסירו לחלוטין בכף מחוררת כדי שהמרק לא ייצא עכור.

2. בזמן שהמים במחבת רותחים, צריך להכין את הירקות. לשם כך מסירים את הקליפה מהגזר בשכבה דקה, ושוטפים את ירק השורש עצמו במים זורמים. מסירים את הקליפות מהבצל וגם שוטפים אותו מתחת לברז.

3. כשהמרק מגיע לרתיחה מלאה, מוסיפים גזר שלם ובצל שלם, מנמיכים את האש ומבשלים את העוף והירקות עד לבישול מלא, כשעה. באמצע הבישול מוסיפים למחבת מלח ותבלינים.

4. כשכל המרכיבים מוכנים מוציאים בזהירות את העוף והירקות המבושלים. לא תצטרכו יותר את הבצל, אבל מצננים את הגזרים וחותכים אותם לטבעות.אם רוצים, אפשר להפוך טבעות גזר לכוכבים, לבבות או פרחים. צריך גם לתת לעוף להתקרר, ואז להסיר את הבשר מהעצם ולפרק אותו לסיבים. מסננים בזהירות את המרק דרך מסננת ברזל.

5. מוזגים כוס אחת של מרק לסיר קטן וממתינים עד שיתקרר. מוסיפים לו 30 גרם ג'לטין, מערבבים ומניחים לשעה להתפחה. לאחר מכן, מחממים את המרק ונותנים לג'לטין להתמוסס (לא מביאים לרתיחה!). יוצקים את הג'לטין המחומם למחבת עם המרק ומערבבים היטב (צריך להיות כ-1.3 ליטר מרק).

6. חותכים את המלפפונים הכבושים לטבעות דקות. שוטפים את הירוקים ומייבשים מעט. קורעים לענפים קטנים בידיים.

7. קחו את התבנית/תבניות במקום שאתם מתכננים לקרר את האספיק. יוצקים מעט מרק לתחתית התבנית ומכניסים את התבנית למקרר ל-10-15 דקות. המרק לא צריך להספיק להתקשות, אבל צריך להיות צפוף יותר. לוחצים לתוכו דמויות גזר, פרוסות מלפפון וענפי פטרוזיליה טריים או שמיר. מניחים שוב את התבנית במקרר, הפעם עד להקפאה מלאה.

8. מניחים חלק מהעוף הקצוץ על שכבת האספיק הקפואה ומעליה שכבת טבעות מלפפון. יוצקים מעט מרק על הבשר ומכניסים למקרר עד שהמרק מתקשה לחלוטין. חזור על השכבות עד שנגמרים המצרכים. מוסיפים ענפי פטרוזיליה לשכבה האחרונה. מקררים את התבנית עם המילוי למספר שעות.

9. לפני ההגשה יש להניח את הטופס עם האספיק לזמן קצר בכלי מים חמים, ולאחר מכן להפוך במהירות אך בזהירות את התבנית על גבי כלי.

בתאבון!

איך מכינים אספיק עוף עם ג'לטין בתבניות?

אספיק עוף הוא אולי המנה הקרה הפופולרית ביותר בכל שולחנות החג. יוצא מאוד טעים, רך ולא מאוד עשיר בקלוריות. הכי נוח להגיש את האספיק במנות, לקרר אותו בתבניות קטנות.

רכיבים:

• חזה עוף - 0.5 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 2-3 יח'.
• מי שתייה - 3 כוסות.
• סלרי (גבעולים) - 3 יח'.
• עשבי תיבול טריים - לפי הטעם.
• ג'לטין - 15 גרם.
• מלח - 2-3 קורטים.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• אפונה משומרת - 50 גרם.
• פלפל שחור - 6 אפונה.

תהליך בישול:

1. אז, קודם כל אתה צריך להכין את כל המרכיבים. שוטפים את חזה העוף ומניחים בסיר. יוצקים 3 כוסות מים נקיים על הבשר ומניחים את המחבת על האש. שימו לב היטב מתי מתחיל להופיע קצף. יש להסיר אותו מיד עם כף מחוררת, ולהפחית את האש.

2. בזמן שהעוף רותח מסירים את הקליפות מהבצל ומקלפים את הגזרים. נסו לחתוך אותו דק ככל האפשר, כך שכמות הוויטמינים המרבית תישאר ביבול השורש. שוטפים את הירקות במים זורמים וחותכים לשניים. מוסיפים בצל וגזר לבשר מבושל. את המרק צריך גם להמליח ולתבל בגרגרי פלפל שחור. שוטפים את הסלרי וחותכים למספר חתיכות. מוסיפים אותו לשאר המרכיבים הרותחים ומבשלים את העוף והירקות כ-50 דקות.

3. לאחר בישול כל המרכיבים, מוציאים בזהירות את הירקות והחזה מהמרק ומניחים להם להתקרר. יש לסנן את המרק דרך מסננת או בד גבינה כך שיהיה צלול והומוגני.

4. מניחים ביצי עוף בסיר עם מים קרים ומרתיחים עד שהם רכים (10 דקות לאחר הרתיחה).מניחים את הביצים המבושלות המוגמרות במים קרים, זה יקל עליך לקלף אותן מאוחר יותר. חותכים את הביצים הקלופות לפרוסות.

5. שוטפים היטב את הפלפל במים זורמים, חותכים את הגבעול ומוציאים את הגרעינים. חותכים אותו לשניים, ואז חותכים כל חצי לחתיכות קטנות.

6. מסננים את עודפי הנוזלים משימורים. חותכים את הגזרים המבושלים למלבנים קטנים או עיגולים.

7. כשהבשר חם, מפרידים אותו בזהירות מהעצמות וקוצצים אותו דק ככל האפשר.

8. מדללים ג'לטין במרק כמצוין בהוראות. לאחר שהג'לטין מתנפח, מחממים איתו את המיכל באמבט מים, ואז יוצקים למרק חם. מערבבים היטב.

9. כל החומרים מוכנים, זה הזמן להתחיל להרכיב את האספיק. לוקחים את התבניות ומניחים עיגול ביצה בתחתית כל אחת מהן. מניחים מסביב פלפלים קצוצים דק מאותו צבע. אפשר להוסיף גם ענפים קטנים של עשבי תיבול. יוצקים כמה כפות מרק לתבנית וממתינים עד שיתקשה במקרר.

10. על שכבת המרק הקפואה מניחים שכבה עבה למדי של עוף קצוץ. יוצקים מרק עד שהוא מכסה לחלוטין את הבשר. מניחים את הרמקינים עם האספיק במקרר עד שהמרק מתקשה לחלוטין.

11. השכבה האחרונה צריכה להיות חתיכות אפונה וגזר. ממלאים שוב הכל במרק ומכסים את התבניות בניילון נצמד. מניחים את האספיק במקרר למשך 4-6 שעות.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט לפילה עוף ג'לי עם ג'לטין

אספפיק פילה עוף מתגלה כקל ודיאטטי יותר, אבל לא פחות טעים.פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם המנה הטעימות הזו, שאפילו האדם הכי לא מבשל יכול להכין.

רכיבים:

• בשר עוף (פילה) - 5-6 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• ציפורן מיובשת בניצנים - 1 יחידה.
• מלח - 2-3 קורטים.
• ג'לטין - 35-40 גרם.
• עשבי תיבול טריים - 20 גרם.
• שורש פטרוזיליה - 1 יחידה.
• אפונה - ½ פחית.
• מיץ לימון טרי - 0.5-1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים את בשר העוף במים קרים ומייבשים מעט בעזרת נייר סופג. מניחים את העוף בסיר קטן ומוסיפים מספיק מים לכיסוי מלא של העוף. ממתינים עד שהמים רותחים, מקציפים את הקצף מפני המרק ומנמיכים את האש.

2. קולפים את הגזרים ומניחים ישירות לתוך המרק הרותח. שם צריך להוסיף גם ניצן ציפורן, שורש פטרוזיליה ומלח לטעמכם. מבשלים את כל החומרים על אש קטנה עד שהבשר מבושל לחלוטין. מכבים את האש ומסירים את המחבת מהכיריים. המרק, העוף והתבלינים צריכים להתקרר ישירות במרק. זה עשוי לקחת לא מעט זמן, אבל היו סבלניים: בזמן הזה התבלינים יעניקו לבשר ולמרק את כל הטעם והארומה שלהם.

3. בזמן שהמרק מתקרר, מדללים ג'לטין במים רתוחים או במרק בכמות הנדרשת לפי ההוראות. מסננים את המרק דרך בד גבינה מקופל בכמה שכבות. שופכים 1 ליטר מרק צונן ומוסיפים אליו את הג'לטין התפוח. מערבבים ומניחים את המחבת עם המרק והג'לטין על אש בינונית. ממיסים את הג'לטין תוך ערבוב מתמיד, אך בשום פנים ואופן לא מביאים אותו לרתיחה. מכבים את הכיריים ונותנים לתכולת המחבת להתקרר.

4. שוטפים את הפלפל במים קרים, ואז מסירים את הגרעינים והגבעול.חותכים את הפלפל הנותר לפרוסות דקות. חותכים את הגזרים המבושלים לחצאי טבעות. מפרקים את פילה העוף המקורר לסיבים או קוצצים דק מאוד בסכין חדה. שטפו ירקות טריים במים קרים, ולאחר מכן מניחים במסננת לניקוז נוזלים מיותרים. לאחר הייבוש קוצצים דק את הירוקים.

5. מניחים בתחתית התבניות המוכנות (או מחבת אחת גדולה) פילה מגורר, אפונה, עשבי תיבול קצוצים, פרוסות פלפל וטבעות גזר בסדר אקראי. יוצקים מרק עד שכל החומרים מכוסים לחלוטין. יוצקים את יתרת המרק ועשבי התיבול לתבנית מלבנית גדולה. מניחים את האספיק ואת התבנית עם המרק בקור עד להתמצקות מלאה (כ-5 שעות).

6. לפני ההגשה חותכים את המרק הקפוא בתבנית השנייה ומקשטים בו את העוף אספיק (ניתן להוציא מהתבנית, או להגיש ישירות בתוכה).

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב לאספיק טעים עם עוף מעושן

תנו לטעם המוכר של המנה האהובה עליכם מעט טעם פיקנטי. העוף המעושן הכלול באספיק ממלא את פלטת הטעמים של האספיק בצבעים חדשים. נסה את זה ותראה בעצמך!

רכיבים:

• עוף (מעושן) – 0.2 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מרק מוכן (עוף) - 2 כוסות.
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ג'לטין - 20 גרם.
• עשבי תיבול טריים - 5-10 גרם.
• אפונה משומרת - 4 כפות. ל.
• תירס משומר - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. מדללים 20 גרם ג'לטין במרק עוף מבושל מראש. מערבבים ונותנים לג'לטין להתנפח. לאחר 15-30 דקות מערבבים שוב את המרק והג'לטין ומניחים את הסיר בו תפח על אש בינונית.תוך ערבוב מתמיד, ממיסים את הג'לטין (הוא אמור להתמוסס לחלוטין, אך בשום פנים ואופן לא להרתיח). מסירים את המחבת מהאש.

2. שוטפים היטב את הירוקים במים קרים ומנערים בחוזקה כדי להסיר עודפי נוזלים. קוצצים את הירוקים היבשים דק. שוטפים גם את הפלפל, חותכים את החלק שבו מחובר הגבעול ומוציאים את קפסולת הזרעים. חותכים את הפלפל לקוביות קטנות. מסננים את עודפי הנוזלים מאפונה ותירס בעזרת מסננת. חותכים את העוף המעושן לחתיכות קטנות או מפרקים לסיבים דקים.

3. מתחילים לשפוך את אספיק העוף לתבניות המוכנות. קודם כל מניחים עשבי תיבול קצוצים דק בתחתית התבנית. ואז - תירס ואפונה. אחריהם - פלפל חריף קצוץ דק. את השכבה האחרונה יש להניח את העוף ולשפוך מרק עם ג'לטין על כל המרכיבים.

4. מכניסים את התבניות עם אספיק למקרר ל-4-6 שעות עד להתייצבות מלאה. לפני ההגשה צריך להוציא את האספיק מהתבנית. זה נעשה פשוט מאוד: הטופס מורידים למיכל מים חמים למשך 30-60 שניות ואז הופכים בזהירות על צלחת. חותכים את האספיק עם עוף מעושן למנות. אם תרצה, ניתן לקשט אותם בעשבי תיבול קצוצים.

בתיאבון!

איך לקשט יפה עוף אספפיק?

עוף אספפיק הוא המנה הקרה הפופולרית ביותר בכל שולחנות החג של תושבי מדינות חבר העמים לשעבר. בשר עוף קל להכנה: הוא מתבשל במהירות ותמיד יוצא טעים. בנוסף, הוא גם דיאטטי מכיוון שהוא מכיל פי כמה פחות שומן מבשר חזיר.

ג'ליד מושך תשומת לב בשל המצגת המרהיבה שלו - ובכן, זה פשוט בלתי אפשרי להסיר את העיניים מ"תלוליות הג'לי" היפות והבהירות. ועקרות הבית שמחות לנסות: יש כל כך הרבה אפשרויות לקישוטים אספיקים שלא תמצאו! לרוב, פרוסות ביצים מבושלות, גזר ומלפפונים מעוצבים, פרוסות לימון, ענפי עשבי תיבול טריים, תירס, אפונה וחתיכות פלפל חריף מונחות.

מגזר מבושל אחד פשוט אתה יכול להמציא מגוון גדול של קישוטים. לדוגמא: אפשר לחתוך גזר לעיגולים, חצאי עיגולים. אלו האפשרויות הפשוטות ביותר, אבל אם תפעילו את הדמיון שלכם, תוכלו לגזור מהמעגלים כוכבים, לבבות ופרחים. באמצעות תבניות אתה יכול להמציא אפשרויות שונות אפילו יותר. אפילו אותיות אפשר להכין מגזר מבושל רגיל. ואם אתה מקלף גזר שלם עם קולפן ירקות, אז מרצועת הגזר הארוכה שנוצרה אתה יכול לסובב ורד טעים, שללא ספק יקשט את המנה המוגמרת.

גם האספיק עשוי לשכבות, ולשכבות יש צבעים שונים. לדוגמה, אתה יכול לעשות שכבה לבנה על ידי הוספת מיונז לכמות קטנה של מרק. עכשיו זה עניין קטן: שופכים כל שכבה בתורה וממתינים עד שהיא מתקשה ואז יוצקים את הבאה. כפי שאתה יכול לראות, הכל מאוד פשוט.

הצורה בה קירר האספיק משחקת תפקיד גדול בקישוט האספיק. ככל שתבליט הצורה יפה יותר, כך המנה המוגמרת תיראה מעניינת יותר. במילה אחת, יש הרבה מאוד אפשרויות קישוט, אז השתמשו בדמיון ובדמיון שלכם ולכו ליצור יצירות מופת קולינריות שישמחו את האורחים שלכם!