לשון חזיר aspic

אספפיק לשון חזיר היא מנה מאוד טעימה ויפה לשולחן החג. ישנן דרכים רבות להכין אספפיק טעים, ואנו מזמינים אתכם לחקור את 7 המתכונים הטעימים והפשוטים הטובים ביותר לאספיק לשון חזיר. זוהי מנה מעוררת תיאבון שעקרות הבית מכינות לשולחן השנה החדשה ולשאר החגים המשפחתיים כבר עשרות שנים. לך על זה!

אספפיק טעים עשוי מלשון חזיר עם ג'לטין

מתכון פשוט וטעים למדי ללשון ג'לי, שיעבוד מצוין גם לטבחים מתחילים. תצטרך להתאמץ ולהשקיע די הרבה זמן, אבל התוצאה תעלה על הציפיות הטובות ביותר שלך.

1. 
   איך מכינים אספפיק טעים מלשון חזיר? ממלאים סיר גדול במים קרים ומניחים בו את הלשון. מניחים את המחבת עם הלשון על האש ומביאים לרתיחה.ברגע שהלשון רותחת, מוציאים אותה מהמחבת, שופכים את המים ושוטפים את המחבת. ממלאים מחבת במים, מוסיפים תבלינים ומביאים את המים במחבת לרתיחה. מניחים את הלשון והגזר הקלוף במים רותחים. מרתיחים את לשון החזיר במשך שעתיים, לאחר מכן מוציאים את הלשון והגזר מהמרק ומצננים את המרק עצמו. הקפד להסיר את הסרט מהלשון שלך בזמן שהוא חם.
2. 
   מוזגים כוס מרק (250 מיליליטר) ומוסיפים לה ג'לטין כדי שיתפח.
3. 
   בזמן שהג'לטין תופח במרק, צריך לחתוך את הלשון לפרוסות דקות למדי בגודל ובאותו סמיכות.
4. 
   אז אתה צריך לחתוך את הגזר. אפשר לחתוך אותו לעיגולים, או לגזור דמויות שונות מגזר - פרחים או כוכבים.
5. 
   לוקחים צלחת לא עמוקה ומניחים שם לשון קצוצה וגזר. אפשר לסדר את הלשון במנות בבת אחת, בכמה צלחות.
6. 
   יוצקים את הג'לטין התפוח לכלי עם הלשון והגזר ומכניסים את המיכל למקרר לשעתיים לפחות - זמן ההתקשות תלוי בגודל הצלחות עם אספיק.
7. 
   מפזרים את האספיק היפה המוגמר בעשבי תיבול טריים ומגישים אותו לשולחן!

איך מכינים אספיק מלשון חזיר ללא ג'לטין?

בניגוד לדעת הרוב, ניתן להכין אספפיק לשון ללא ג'לטין - כמו בשר ג'לי. תזדקקו ליותר זמן להכנה ולכמה מרכיבים נוספים, אבל התוצאה של ההכנות הללו תהיה נפלאה.

רכיבים:

• לשון חזיר - 1 ק"ג.
• כרעי עוף וכנפיים – 0.5 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. על מנת להכין אספפיק לשון חזיר ללא ג'לטין, תצטרכו להכין מרק מיוחד.לשם כך, קח את כנפי העוף והכפות ושטוף אותן היטב. מניחים אותם בסיר יחד עם לשון הבקר השטופה וממלאים במים. מוסיפים עלה דפנה, בצל קלוף ואולי גרגרי פלפל וציפורן; מניחים את המחבת על האש ומבשלים את המרק על אש נמוכה.

2. המרק לאספיק הזה יהיה מוכן תוך לא פחות משלוש שעות. ככל שתרתיח את המרק זמן רב יותר, כך חלקי העוף יספקו יותר קולגן וכך תבטיח יותר שהאספיק שלך יתייצב היטב. כחצי שעה לפני סיום בישול המרק מקלפים את הגזרים ומוסיפים אותם למרק.

3. מסירים את הלשון מהמרק המוגמר ומסירים ממנו מיד את הסרט. לאחר מכן מסירים את רגלי העוף והכנפיים - לא תזדקקו להם. אתה יכול לאכול אותם או לזרוק אותם. מוציאים גם את הגזר וחותכים לפרוסות, ומסננים את המרק הנותר דרך מסננת דקה או בד גבינה.

4. חותכים את הלשון לפרוסות קטנות ומסדרים יפה בצלחת לא מאוד עמוקה. לאחר מכן הוסיפו ענפים של עשבי תיבול וגזר, ואז יוצקים את המרק על הכל. מניחים את חומר העבודה במקרר למשך מספר שעות. זה יהיה אידיאלי להשאיר את האספיק שם בן לילה - אם אפשר.

5. לאחר ארבע שעות אפשר להגיש את האספיק לשולחן בכלי יפה, להגיש חם עם חרדל ורטבים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לשון חזיר אספפיק בסיר איטי

לשון לאספיק מוכן בצורה מושלמת בסיר איטי - הוא שומר על טמפרטורה קבועה וניתן להגדיר טיימר לזמן הרצוי. זה מאוד נוח ודי מפשט את תהליך הכנת אספפיק. נסה זאת!

רכיבים:

• לשון חזיר - 1 יחידה.
• גזר טרי - 1-2 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• ג'לטין אכיל - 10 גרם.
• מלח לטעימה
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ממלאים את קערת המולטי-קוקר במים קרים ומניחים בה את הלשון. מניחים את הקערה עם הלשון במכשיר ומפעילים את מצב "מרק/רתיחה" למשך שעתיים. ברגע שהלשון מתחילה לרתוח, המולטי-קוקר יתחיל לספור לאחור את הזמן. מוסיפים למרק הרותח תבלינים, גזר קלוף טרי וסוגרים את מכסה המכשיר. כאשר הלשון מוכנה, ה-multi-cooker יאותת על סיום מצב התוכנית.

2. מוציאים את הלשון והגזר מהמרק המוגמר, מסירים ממנו את הסרט כשהלשון חמה. חותכים את הלשון לפרוסות, וחותכים את הגזר לעיגולים או פרחים. לְהַפְרִישׁ.

3. מוזגים כוס מרק (250 מיליליטר) ומוסיפים לה ג'לטין כדי שיתפח. בזמן שהג'לטין תופח במרק, חותכים את הלשון לפרוסות דקות למדי בגודל ובאותו סמיכות. מניחים את הלשון עם הגזר בקערה או צלחת לא מאוד עמוקה.

4. יוצקים את הג'לטין התפוח לכלי עם הלשון והגזר ומכניסים את המיכל למקרר לשעתיים לפחות - זמן ההתקשות תלוי בגודל הצלחות עם אספיק.

מתכון פשוט וטעים לאספיק בתוספת אגר-אגר

אם תרצו, תוכלו בקלות להחליף את הג'לטין באגר-אגר באספיק. העיקר בעניין זה הוא לחשב נכון את כמות האגר-אגר, שכן יש לו אפקט ג'ל חזק מאוד.

רכיבים:

• לשון חזיר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל - 4 יח'.
• ציפורן - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• אגר-אגר - 2.5 גרם.

תהליך בישול:

1. ממלאים סיר במים קרים, שוטפים את הלשון במים זורמים ומניחים בסיר עם מים. מניחים את המחבת על האש ומביאים את הלשון לרתיחה. לאחר מכן מסננים את המים ושוטפים את המחבת.ממלאים במים קרים נקיים, מוסיפים תבלינים ועלה דפנה, בצל קלוף.

2. מביאים את המרק לרתיחה ומכניסים לתוכו את הלשון. מרתיחים את הלשון במרק במשך שעתיים, ואז מסירים את הלשון מהמרק ומסירים ממנו את הסרט. חותכים את הלשון עצמה לפרוסות ומניחים בצלחת עמוקה.

3. מוציאים את הבצל מהמרק וזורקים אותו. מסננים את המרק עצמו במסננת דקה ומוסיפים אגר-אגר. הוא מתווסף בשיעור של 2.5 גרם לכל 0.5 ליטר נוזל. כאשר האגר-אגר תופח, הניחו את המיכל איתו על האש והרתיחו במשך כמה דקות.

4. ממלאים את הלשון באגר-אגר ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק. מניחים את המיכל עם חומר המילוי במקרר או על אכסדרה (בעונה הקרה) למשך כמה שעות. אז אתה יכול להגיש את המנה לשולחן.

איך להכין אספיק מלשון חזיר עם ביצי שליו?

כדי להפוך את האספיק ליפה ומעורר תיאבון, לעתים קרובות מוסיפים לו מרכיבים שונים. יוצא אספפיק מעולה בתוספת ביצי שליו מבושלות. הקפד לנסות את המתכון הטעים והיפה הזה.

רכיבים:

• לשון חזיר - 1 יחידה.
• ביצת שליו - 3 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• ג'לטין אכיל - 10 גרם.
• מלח לטעימה
• תבלינים - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. ממלאים סיר גדול במים קרים ומניחים בו את הלשון. מניחים את המחבת עם הלשון על האש ומביאים לרתיחה. ברגע שהלשון רותחת, מוציאים אותה מהמחבת, מסננים את המים ושוטפים את המחבת.

2. ממלאים סיר במים, מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה. הניחו את הלשון במים רותחים. מרתיחים אותו במשך שעתיים, ואז מוציאים את הלשון מהמרק ומצננים מעט את המרק. אל תשכח להסיר את הסרט מהלשון שלך בזמן שהוא חם.

3.מוזגים כוס מרק (250 מיליליטר) ומוסיפים לה ג'לטין כדי שיתפח. בזמן שהג'לטין תופח במרק, צריך לחתוך את הלשון לפרוסות דקות למדי בגודל ובאותו סמיכות.

4. אז אתה צריך להרתיח את ביצי השליו. חותכים את הביצים המוכנות לשניים או לפרוסות - לפי שיקול דעתך.

5. לוקחים צלחת לא מאוד עמוקה ומניחים שם לשון קצוצה וביצים. אתה יכול לסדר את הלשון במנות בבת אחת, על כמה צלחות; כך המנה תיראה נהדר בהגשה.

6. שופכים את הג'לטין התפוח לכלי עם הלשון והביצה ומכניסים את המיכל למקרר לשעתיים לפחות - זמן ההקפאה של המנה תלוי ישירות בגודל התבניות עם אספיק.

אספפיק לשון טעים עם גזר

אספפיק מעורר תיאבון עשוי מלשון חזיר נעשה בתוספת גזר. המנה תיראה יפה, וזה טוב לשולחן חג. בנוסף, ניתן להוסיף קישוטים נוספים לאספיק.

רכיבים:

• לשון חזיר - 1 יחידה.
• גזר טרי - 1 יחידה.
• אפונה ירוקה - חופן
• שום - 1-2 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• ג'לטין אכיל - 10 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ממלאים תבנית במים ומניחים שם את הלשון השטופה. מניחים את המחבת על האש ומביאים את הלשון לרתיחה, ואז מסננים את המים ושוטפים את המחבת. יוצקים שוב מים למחבת, מוסיפים גזר ותבלינים, מביאים את הלשון לרתיחה ומבשלים אותה על אש קטנה מספר שעות. כחמש דקות לפני שהלשון מוכנה, מוסיפים למרק שום טרי קצוץ.

2. כשהלשון מוכנה מוציאים אותה מהמרק וגם מוציאים את הגזר. מסננים את המרק במסננת ויוצקים בערך כוס מרק שממיסים בה את הג'לטין.

3.חותכים את הגזר לפרחים, ואז צורבים את האפונה במים רותחים ומוסיפים לגזר. חותכים את הלשון לפרוסות ומניחים בכלי עם גזר ואפונה. המיכל לא צריך להיות עמוק מאוד - כך האספיק יתקשה מהר יותר.

4. יוצקים את הג'לטין התפוח לכלי עם התכשיר ומכניסים את המיכל למקרר למשך כשעתיים, עד שהתבשיל מתקשה לחלוטין. מגישים את האספיק המוגמר ישירות למנה, זרועים עשבי תיבול טריים קצוצים.

איך לבשל אספיק מלשון בתוספת זיתים?

אספיק יפהפה ומעורר תיאבון עם זיתים יתאים בצורה מושלמת לשולחן החג שלכם ויפתיע לטובה את האורחים שלכם. למרות העובדה שהאספיק לוקח די הרבה זמן להכנה, התוצאה של ההכנות הללו תהיה הצלחה אמיתית עבורכם.

רכיבים:

• לשון חזיר - 1 יחידה.
• זיתים מגולענים - 10 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• ג'לטין אכיל - 10 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית אתה צריך להרתיח את הלשון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את הפסולת במים זורמים, ולאחר מכן לשים אותו במחבת עם מים נקיים ותבלינים. מביאים את הלשון לרתיחה ומקציפים בקביעות את הקצף מעל פני המרק. הלשון תתבשל כשעתיים.

2. מוציאים את הלשון מהמרק המוגמר ומשחררים אותה מיד מהסרט. חותכים את הלשון עצמה לפרוסות או לחתיכות ומניחים בכלי מנות. יוצקים מהמחבת כ-300 מיליליטר מרק ומסננים אותו במסננת דקה. מוסיפים ג'לטין, מערבבים ונותנים לג'לטין לתפוח.

3. לוקחים את הזיתים המגולענים וחוצים כל אחד לשניים. מסדרים יפה את הזיתים על הלשון, ואז מוסיפים ענפי פטרוזיליה ושמיר טריים.

4.מוסיפים את הג'לטין התפוח כבר למיכל עם הלשון והזיתים, ואז מוציאים את התבניות עם האספיק אל הקור - המקרר או המרפסת בעונה הקרה. לאחר כשעתיים אפשר להגיש בבטחה את האספיק הקפוא לשולחן, ולקשט אותו בחרדל ועשבי תיבול אם רוצים.