פאי ג'לי קפיר

פאי ג'לי קפיר הוא מאפה פשוט ומשביע המושלם לארוחת צהריים או ערב טעימה ומשביעה שתשביע את הרעב של כל המשפחה. בשר טחון, כרוב מגורר דק או דג משומר מצוינים למילוי - הכל תלוי בהעדפות שלכם ובמוצרים בהישג יד. והבצק, שהוכן על בסיס מוצר חלב מותסס, יפתיע אתכם ברכותו ורכותו.

פאי ג'לי עם כרוב על קפיר בתנור

פשטידת ג'לי עם כרוב על קפיר בתנור הוא מאפה לבבי וקל להכנה שיפיג אתכם מתחושת הרעב השנואה לאורך זמן וימריץ אתכם להמשך היום. תהליך הבישול פשוט מאוד ואינו לוקח הרבה זמן פנוי.

1. 
   פשטידת ג'לי קפיר מוכנה במהירות ובקלות. לפני תחילת הבישול יש למדוד את הכמות הנדרשת של החומרים היבשים באמצעות סולם גרם למטבח.
2. 
   מטגנים כרוב מגורר ובצל קצוץ דק בשמן צמחי.
3. 
   מעבירים את הירקות מהמחבת לצלחת, מערבבים עם ביצים קצוצות, עשבי תיבול, תבלינים ומלח.
4. 
   בקערה נפרדת טורפים ביצים עם קפיר.
5. 
   הוסף שמן חמניות.
6. 
   כעת מוסיפים לבצק קמח, מלח וסוכר מגורען - מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים סודה. אין צורך לכבות אותו, קפיר יכבה אותו.
7. 
   משמנים תבנית אפייה בשמן ויוצקים פנימה ½ מהבצק.
8. 
   מורחים את מלית הכרוב בשכבה אחידה.
9. 
   ויוצקים את יתרת הבצק על הירקות. אנו שולחים את המוצר המוגמר למחצה לתנור ב-220 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות, ואז מנמיכים את החום ל-180 ומבשלים עוד חצי שעה.
10. 
    מצננים מעט את המאפים המוגמרים וחותכים למנות.
11. 
    פאי ג'לי קפיר מוכן! הגישו לשולחן ותיהנו מהטעם הייחודי. בתאבון!

---

פאי ג'לי עם בצל וביצה על קפיר

פשטידת ג'לי עם בצל וביצים היא מנה טעימה וארומטית מאוד שתעזור לכם, בלי הרבה מאמץ, לגוון את התזונה הרגילה של המשפחה ולהציג משהו חדש. הפשטידה הזו תשמח את כל מי שינסה אותה, כי השילוב של בצל ירוק וביצים הוא קלאסי.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 12.

רכיבים:

למילוי:

• ביצים (מבושלות) - 2 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כפית.

למבחן:

• קפיר - 400 מ"ל.
• קמח - 300 גר'.
• חמאה - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1.ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל, מוסיפים סוכר ומלח.

שלב 2. יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר.

שלב 3. מנערים את הביצים ויוצקים לתוך מסת הקפיר.

שלב 4. מוסיפים קמח מנופה מעורבב באבקת אפייה.

שלב 5. מערבבים את הבצק ביסודיות עד לקבלת עקביות הומוגנית וחלקה.

שלב 6. שוטפים את נוצות הבצל הירוק, מנערים את הלחות העודפת וקוצצים דק.

שלב 7. קוצצים גס את הביצים המבושלות.

שלב 8. מטגנים את הבצל בשמן חמניות מחומם במשך מספר דקות ולאחר מכן מערבבים עם ביצים ומלח.

שלב 9. יוצקים את הבצק (חצי) לתבנית עמידה בחום.

שלב 10. מפזרים מעל את המילוי הארומטי.

שלב 11. ממלאים את תערובת הבצל-ביצה בבצק הנותר.

שלב 12. מבשלים את העוגה בחום של 170-180 מעלות במשך 40 דקות.

שלב 13. לבשל וליהנות!

פאי ג'לי קפיר עם שימורי דגים

פשטידת ג'לי קפיר עם דג משומר היא מנה בעלת טעם עז וארומה עשירה, מהירה וקלה להכנה. רק חתיכת מאפה כזו תפיג אותך מרעב, וחוץ מזה, האוכל הזה מאוד נוח לקחת איתך לעבודה או לבית הספר כחטיף, כי הוא טוב גם כשהוא קר.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 250 גרם.
• קפיר - 2 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.

למילוי:

• ביצים (מבושלות) - 3 יח'.
• דג משומר - 1 קופסת שימורים.
• ירוקים - צרור אחד.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לבצק, שוברים את הביצים לצלחת עמוקה ויוצקים קפיר.

שלב 2. מערבבים היטב ומוסיפים קמח, מלח, סוכר מגורען וסודה.מערבבים את החומרים ונותנים לו מעט זמן לנוח.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן, נתחיל עם המילוי: מסננים את המילוי העודף מצנצנת הדג הפתוחה, ללוש את התוכן עם מזלג לסמיכות הרצויה.

שלב 4. מוציאים את הקליפות מהביצים וקוצצים אותן באקראי.

שלב 5. קוצצים דק את הירוקים השטופים והמיובשים.

שלב 6. מערבבים בקערה את הדג עם עשבי תיבול, ביצים, מלח ופלפל גרוס.

שלב 7. משמנים כלי עמיד בחום בשמן ויוצקים מחצית מהבצק.

שלב 8. מורחים מעל את המילוי בצורה אחידה.

שלב 9. ממלאים את הדג בתוספים בבצק שנותר ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 40 דקות. אנחנו מגישים את זה לשולחן "חם". בתאבון!

שרלוט עם תפוחים על קפיר

שרלוט עם תפוחים על קפיר הוא קינוח עדין וטעים להפליא שתמיד "יבוא להציל" כשהאורחים בפתח ואין מה להגיש עם תה. הפשטידה הזו די פשוטה להכנה ואינה דורשת הרבה זמן, כך שגם מי שנכנס למטבח בפעם הראשונה יכול לאפות שרלוט תפוחים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• תפוחים - 4 יח'.
• חמאה - 120 גרם.
• קמח - 1 כף.
• קפיר - 1 כף.
• סודה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. טוחנים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר מגורען.

שלב 2. מוסיפים קפיר, סודה וביצה למסת הסוכר הקרמית.

שלב 3. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. מוסיפים קמח חיטה במספר שלבים.

שלב 5. מערבבים שוב את החומרים היטב עד שלא נשארו גושים.

שלב 6. קולפים את התפוחים וחותכים את קפסולת הזרעים. חותכים את העיסה לקוביות בגודל בינוני.

שלב 7יוצרים את הפאי: יוצקים מחצית מהבצק על התחתית, ולאחר מכן את המילוי ושאר בסיס החיטה.

שלב 8. אופים 40 דקות בסימן טמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 9. מגישים את השרלוט לשולחן בשילוב עם כוס תה ארומטי או קפה. תהנה מהתה שלך!

פאי זברה עם קפיר

פאי זברה עם קפיר הוא מעדן אוורירי וגבוה שיפתיע אתכם במרקם העדין והנקבובי, המתקבל באמצעות שימוש במוצרי חלב מותססים כבסיס. פשטידה כזו תיראה נהדר גם על שולחן חג בשל המראה המרהיב שלה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצים - 3-4 יח'.
• קמח - 300 גר'.
• קפיר - 1 כף.
• סוכר מגורען - 100-150 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת קקאו - 45 גרם.
• סודה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מקציפים את הביצים עם סוכר מגורען עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים.

שלב 2. ממשיכים להקציף את שני המרכיבים במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית ואוורירית.

שלב 3. יוצקים חמאה מומסת ומקוררת לתוך תערובת הביצים בזרם דק, מבלי לעצור את ההקצפה.

שלב 4. הוסף קפיר באותו אופן.

שלב 5. כעת מוסיפים קמח וסודה, ללוש בצק חלק ללא גושים.

שלב 6. מחלקים את הבצק לשני חצאים, אחד מהם משולב באבקת קקאו.

שלב 7. מניחים כף בצק בהיר באמצע תבנית הסיליקון. למעלה עם קקאו.

שלב 8. באופן דומה, לפרוס שתי מסות, למלא את כל הכלים.

שלב 9. מכינים קינוח ב-180 מעלות למשך 40-50 דקות.

שלב 10. מצננים את הפאי, מוציאים אותה מהתבנית ומתחילים לאכול. בתאבון!

פאי בשר עם קפיר

פשטידת בשר עם קפיר היא מנה מזינה המושלמת להגשה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. השילוב של בצק רך ורך עם מילוי חריף של בשר מעוות, בתוספת תבלינים, עשבי תיבול ובצל לא ישאיר אף אחד אדיש!

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

• קפיר - 300 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• מלח - ½ כפית. + 1 כפית.
• סודה - ½ כפית.
• קמח - 150 גר'.
• בשר טחון - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• פטרוזיליה מיובשת - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חמאה - 20 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים ביצים, קפיר, סודה ומלח לתוך מיכל עם דפנות גבוהות - טורפים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2. מוסיפים קמח מנופה בחופנים קטנים ולשים את הבצק. מניחים על מדף המקרר בזמן הכנת המילוי.

שלב 3. "משחררים" את הבצל מהקליפה וחותכים לקוביות.

שלב 4. מטגנים את פרוסות הבצל בשמן חם במשך 3-5 דקות.

שלב 5. כעת הוסיפו בשר טחון לתוכן המחבת, מתבלים בשני סוגי פלפל ומלח תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלכם.

שלב 6. מערבבים את החומרים ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות. בתום הטיגון מוסיפים פטרוזיליה ונותנים לה להתקרר מעט.

שלב 7. משמנים את התבנית בחמאה ויוצקים ½ מהבצק.

שלב 8. מורחים מעל את מלית הבשר בצורה אחידה.

שלב 9. מכסים את הבשר הטחון במסת החיטה הנותרת ומכניסים את המוצר המוגמר למחצה בתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 10. לאחר 40-50 דקות, הוציאו בזהירות את התבנית מהתנור.

שלב 11. מצננים מעט, חותכים ולוקחים דוגמה. בתאבון!

פאי ג'לי קפיר עם תפוחי אדמה

פאי ג'לי קפיר הוא מנה טעימה וארומטית שמכינים מאותם מוצרים שתמיד נמצאים בהישג יד: קפיר, קמח ומעט תפוחי אדמה. הפאי הזה ימצא חן בעיני כל מי שאוהב בצק רך ונימוח עם מילוי ירקות דשן.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• קפיר - 1 כף.
• קמח - 12 כפיות. עם מגלשה.
• ביצים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• סודה - 1/2 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים ביצים עם סודה ומלח (1/2 כפית).

שלב 2. יוצקים את מוצר החלב המותסס ומערבבים היטב.

שלב 3. מוסיפים קמח חיטה מנופה בחופנים ומשאירים על משטח העבודה.

שלב 4. בזמן שהבצק "נח", קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים מלח לפי טעמכם. אנחנו מוסיפים גם תבלינים שאתם אוהבים.

שלב 5. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן עד להזהבה, מוסיפים לפרוסות תפוחי האדמה.

שלב 6. מצפים תבנית אפייה בשומן צמחי ומניחים יריעת קלף.

שלב 7. יוצקים חצי או קצת יותר מבסיס הקמח.

שלב 8. מסדרים את הירקות המתובלים.

שלב 9. מכסים את תפוחי האדמה והבצל בבצק ואופים בחום של 180 מעלות במשך 40-60 דקות.

שלב 10. מצננים את הפשטידה הריחנית ומגישים. בתאבון!

פאי קפיר עם גבינת קוטג' בתנור

פאי קפיר עם קוטג' בתנור הוא מאפה טעים להפליא שאי אפשר לעמוד בפניו גם אם אתם בדיאטה. גבינת קוטג' היא מילוי אידיאלי לבצק קפיר, המוצרים נמצאים בהרמוניה מושלמת זה עם זה, ודובדבנים קפואים מוסיפים "גרידה" מיוחדת.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

למילוי:

• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• עמילן - 1 כף.
• דובדבנים קפואים - 4 כפות.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2 כפות.

למבחן:

• קפיר - 1 כף.
• סודה - 1 כפית.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 120 גרם.
• קמח - 1-2 כפות.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• סוכר מגורען - 125 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. שלבו סודה וקפיר, השאירו להגיב למשך 7-10 דקות.

שלב 2. ממיסים את החמאה, ומוסיפים לקפיר שני סוגי סוכר מגורען, ביצים, מעט קמח - מערבבים.

שלב 3. מוסיפים שמן ומערבבים את המסה, אם יש צורך, מוסיפים עוד קמח, העקביות של הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה עשירה.

שלב 4. למילוי, מקציפים גבינת קוטג', ביצים, סוכר עם בלנדר.

שלב 5. הוסף משחת גרגרי יער ועמילן.

שלב 6. מניחים שליש מהבצק לתוך התבנית ומפזרים את המילוי.

שלב 7. מכסים את הקוטג' בתערובת החיטה הנותרת ומכניסים לתנור ל-50 דקות (190 מעלות).

שלב 8. מצננים, מוציאים מהתבנית ומזמינים את המשפחה לארוחה. בתאבון!

פאי קפיר עם בשר טחון בתנור

פאי קפיר עם בשר טחון בתנור הוא שילוב מקורי של בשר עסיסי עם תבלינים ובצק רך, המוכן על בסיס מוצר חלב. בשל העובדה שהמילוי של הפאי באמצע, הבצק רווי מקסימלי ורווי מיץ בשר, מה שהופך את הטעם למצוין.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 40 מ"ל. + 2 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• קמח - 150 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - 2 ענפים.

תהליך בישול:

שלב 1.מטגנים את הבצל בשמן חם עד לשקיפות, מוסיפים ירקות חתוכים עם בשר טחון, ומפרקים גושים בעזרת מרית מבשלים על להבה מקסימלית.

שלב 2. מביאים את רכיב הבשר למוכנות ומתבלים בפלפל שחור ומלח.

שלב 3. לבצק, במיכל עמוק, מערבבים קפיר, ביצה, 40 מיליליטר שמן חמניות, מלח, סוכר מגורען ואבקת אפייה.

שלב 4. מערבבים פנימה שמיר קצוץ.

שלב 5. מוסיפים קמח מנופה ולשים את הבצק.

שלב 6. מצפים תבנית עמידה בחום בשמן צמחי ויוצקים מחצית מהבצק.

שלב 7. מניחים מעל בשר טחון ובצל, מכסים בשארית הבצק.

שלב 8. אופים ארוחה דשנה כ-35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 9. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

פאי ג'לי עם עוף ופטריות

פשטידת ג'לי עם עוף ופטריות, בתוספת חצילים טעימים, בצל ובצל ירוק, היא גולת הכותרת של כל חגיגה. האורחים שלך, לאחר נגיסה בלבד, יבקשו ממך לשתף את המתכון, אבל זה לא מפתיע, כי מאפייני הטעם של מאפים כאלה הם מעבר לשבח!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 200 גר'.
• קפיר - 270 מ"ל.
• מיונז - 2 כפות.
• ביצים - 3 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 11 גר'.

למילוי:

• פילה עוף (מבושל) - 300 גר'.
• שמפיניון - 150 גר'.
• חצילים - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 3 נוצות.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים את השמן במחבת ומשחימים את הבצל הקצוץ דק.

שלב 2.אנו משלימים את הבצל בקוביות שמפיניון וחצילים, מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שכל הלחות מתאדה.

שלב 3. לאחר שחלף הזמן מוסיפים את הבשר הקצוץ המבושל, מטגנים עוד 5 דקות, מוסיפים מלח ופלפל - מוציאים מהבער.

שלב 4. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומצננים.

שלב 5. במקביל מכינים את הבצק: בקערה מערבבים קמח, ביצים, אבקת אפייה, מלח ומיונז. מערבבים את החומרים ויוצקים לאט את הקפיר.

שלב 6. השאר את הבצק ההומוגני למשך 7-10 דקות עד שמתחילות להיווצר בועות.

שלב 7. מכסים את הטבעת המפוצלת עם קלף, כולל הדפנות, שופכים ½ מהבצק ופורסים את החומרים המטוגנים.

שלב 8. מכסים את הבשר והירקות בבצק שנותר ואופים 50-60 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 9. בדוק את מוכנות המאפים, מצננים ומגישים. בתאבון!