פאי ג'לי עם בשר טחון ותפוחי אדמה

פשטידת ג'לי עם בשר טחון ותפוחי אדמה היא גרסה מצוינת ופשוטה למנה העיקרית לשולחן המשפחתי, המייחדת את השובע, במהירות ההכנה, כי אין צורך ללוש ולרדד את הבצק לאורך זמן, וטעם מעולה בגלל המילוי. הבצק מעורבב נוזלי ועם קפיר, שמנת חמוצה או מיונז, והמילוי של בשר טחון ותפוחי אדמה מעובד תרמית, המשלים את טעם הבצק.

פאי ג'לי עם בשר טחון ותפוחי אדמה בתנור

תפוחי אדמה טנדם ובשר טחון אינם דיאטטיים, אך פשטידת ג'לי עם בשר טחון ותפוחי אדמה בתנור תאפשר לכם להאכיל את כל המשפחה בטעימה ומשביעה, והמנה קלה ומהירה להכנה. במתכון זה, אנו מערבבים את הבצק הג'לי עם קפיר בתוספת שמנת חמוצה וסודה, מטגנים את הבשר הטחון ולוקחים את תפוחי האדמה חיים, חתוכים לפרוסות דקות.

1. 
   יוצקים קפיר מחומם מעט לקערה ללישה של הבצק.שוברים שתי ביצים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
2. 
   לתערובת זו מוסיפים סודה לשתייה ומלח, קמח מנופה למסננת, מוסיפים שתי כפות שמנת חמוצה ולשים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
3. 
   מטגנים כל בשר טחון בכמות קטנה של שמן צמחי מחומם.
4. 
   מוסיפים לבשר הטחון בצל קצוץ לקוביות קטנות וגזר קצוץ בפומפייה גסה ומטגנים עד לריכוך.
5. 
   קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, פורסים לפרוסות דקות ומערבבים עם מלח.
6. 
   משמנים תבנית פאי בחמאה ויוצקים לתוכה מחצית מהבצק הלוש.
7. 
   מניחים בשר טחון מטוגן עם ירקות בשכבה אחידה על גבי הבצק.
8. 
   מכסים את הבשר הטחון בצורה אחידה בתפוחי אדמה פרוסים.
9. 
   ממלאים את המילוי בשארית הבצק.
10. 
    מחממים את התנור ל-200 מעלות. אופים את הפאי למשך שעה. מוציאים בזהירות מהתבנית את פשטידת הג'לי האפויה בתנור עם בשר טחון ותפוחי אדמה ומצננים מעט.
11. 
    לאחר מכן חותכים למנות ומגישים חם. בתאבון!

פאי ג'לי עם עוף טחון ותפוחי אדמה

פשטידת ג'לי עם עוף טחון ותפוחי אדמה מוכנה להגשה עם המנה הראשונה, מרק או תה. עוף טחון רך עם בצק קפיר הופך את המאפה הזה לקליל, רך וטעים מאוד. במתכון זה מטגנים את הבשר הטחון ותפוחי האדמה עד שהם רכים. וככל שממלא יותר, כך הפשטידה תהיה טעימה יותר.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 250 גרם.
• קפיר - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 1/3 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.

למילוי:

• עוף טחון - 400 גר'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1.מכינים מיד, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים לפשטידה.

שלב 2. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי חם.

שלב 3. מוסיפים גזר מגורר לבצל ומטגנים עד לריכוך.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים את העוף הטחון לירקות המטוגנים, מועכים בעזרת מרית או מזלג ותוך כדי ערבוב מטגנים עד בישול.

שלב 5. יוצקים קפיר מחומם לקערה ללישה ולשבור לתוכה ביצת עוף.

שלב 6. יוצקים כף שמן צמחי לתוך הקפיר כדי להפוך את הבצק לתפוח קל יותר ולהיצמד למחבת. מערבבים היטב את החומרים הללו.

שלב 7. מנפים את הקמח לתוך מסננת, מערבבים עם סודה, יוצקים לתוך מסת הקפיר וללוש את הבצק. המרקם שלו צריך להיות הומוגני וכמו שמנת חמוצה נוזלית.

שלב 8. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות קטנות, מניחים אותם במחבת עם הבשר הטחון ומערבבים.

שלב 9. ממליחים את תכולת המחבת, מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים ופלפל שחור ומטגנים עד שתפוחי האדמה מתבשלים לגמרי.

שלב 10. משמנים תבנית אפייה, רצוי תבנית קפיצית, בחתיכת חמאה. יוצקים לתוכו מחצית מהבצק הלוש.

שלב 11. מניחים את המילוי המוכן על הבצק בשכבה אחידה.

שלב 12. ממלאים אותו באופן שווה בשאר הבצק.

שלב 13. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. אופים את הפאי במשך 50 דקות. לאחר מכן מצננים אותו מעט ומוציאים אותו בזהירות מהתבנית.

שלב 14. חותכים את פשטידת הג'לי המוכנה עם עוף טחון ותפוחי אדמה למנות ומגישים חם. בתאבון!

פאי קפיר עם בשר טחון ותפוחי אדמה

אפשר ללוש את הבצק לעוגת ג'לי עם בשר טחון ותפוחי אדמה רק עם קפיר, אבל הוא יהיה יותר אוורירי וטעים כשמוסיפים שמנת חמוצה או מיונז לקפיר. במתכון הזה, אנחנו לא מטגנים את המילוי, שמים אותו בתבנית וממלאים אותו בבצק. טעמה של הפאי יהיה מעט שונה לעומת המילוי המטוגן.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 120 גרם.
• קפיר - 100 מ"ל.
• מיונז - 100 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 3 גר'.

למילוי:

• בשר טחון - 400 גר'.
• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• שום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, לפי פרופורציות המתכון, מכינים את כל המרכיבים לבצק ולמילוי. כל בשר טחון מתאים, אבל עדיף להכין לבד ומבשר טוב.

שלב 2. קולפים את הבצלים ותפוחי האדמה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ופורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. מפזרים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור לפי טעמכם, מוסיפים שום קצוץ אם רוצים ולשים היטב.

שלב 3. יוצקים קפיר מחומם לקערה ללישה של הבצק, שוברים שתי ביצים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה ולשים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. זה אמור להתברר נוזלי. תנו לבצק 10 דקות להוכיח שאבקת האפייה תתחיל לעבוד.

שלב 4. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. משמנים את תבנית הפאי בשמן צמחי ומניחים את השכבה הראשונה של פרוסות תפוחי אדמה. מפזרים את הבשר הטחון בצורה אחידה בשכבה שנייה ומכסים בבצל קצוץ. יוצקים את החומרים האלה לתוך בצק קפיר. אופים את הפאי במשך 50 דקות.

שלב 5.מצננים את פשטידת הקפיר האפויה עם בשר טחון ותפוחי אדמה, מסירים את הצורות שלהם, חותכים למנות ומגישים, מוסיפים קטשופ וירקות טריים. בתאבון!

פאי שמנת חמוצה ג'לי עם תפוחי אדמה ובשר טחון

פשטידת ג'לי עם שמנת חמוצה עם תפוחי אדמה ובשר טחון מוכנה בפשטות ובמהירות; מסתבר, כמו כל המאפים עם בצק שמנת חמוצה, אוורירי, אוורירי ורך, כמו שמרים. במתכון זה, אנו ללוש את הבצק באמצעות ביצים טרופות, שמנת חמוצה ומיונז בפרופורציות שוות, אך אפשרויות באמצעות שמנת חמוצה בלבד אפשריות. מטגנים את הבשר הטחון ומוסיפים תפוחי אדמה מבושלים בצורה של פירה.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 300 גר'.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• מיונז - 250 גרם.
• ביצה - 3 יח'.

למילוי:

• בשר טחון - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 450 גרם.
• בצל - 260 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את החומרים לפשטידה לפי המתכון. מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה ובצל. מדליקים את התנור לחום של 180 מעלות ומכינים את תבנית האפייה.

שלב 2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים בשר טחון, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה עד חצי מבושל. מועכים היטב את תפוחי האדמה המבושלים בעזרת מזלג, מוסיפים לבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים. מילוי הפאי מוכן.

שלב 3. לבצק, טורפים שלוש ביצים לתערובת תפוחה עם מיקסר. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז בקערה, מוסיפים לביצים טרופה ומערבבים במהירות.לאחר מכן יוצקים קמח מנופה לתוך בסיס השמנת החמוצה הזה ולשים את הבצק. העקביות שלו צריכה להיות די נוזלית.

שלב 4. משמנים את התבנית בשמן צמחי ויוצקים לתוכה מחצית מהבצק הלוש. מניחים את המילוי המוכן בשכבה אחידה על גבי הבצק ומפזרים גבינה מגוררת דק. יוצקים את יתרת הבצק באופן שווה על המילוי. אופים את הפשטידה בתנור במשך 50-60 דקות. בדקו את מוכנות המאפים בעזרת שיפוד עץ.

שלב 5. מצננים את הפאי הג'לי המוכן עם שמנת חמוצה עם תפוחי אדמה ובשר טחון מעט, מוציאים בזהירות מהתבנית, חותכים למנות ומגישים, מוסיפים מיץ עגבניות ושמנת חמוצה. בתאבון!

פאי מיונז עם בשר טחון ותפוחי אדמה

פאי ג'לי עם בשר טחון ותפוחי אדמה, כמו מאפים מלוחים, משתלב היטב עם בצק מעורבב עם מיונז. הבצק הזה בהיר, בעל צבע יפה, לח, והמאפים נשארים רכים לאורך זמן. במתכון זה מערבבים את הבצק עם מיונז בתוספת שמנת חמוצה ואבקת אפייה, מטגנים את הבשר הטחון ומכניסים תפוחי אדמה נאים במילוי.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 300 גר'.
• מיונז - 1 כף.
• שמנת חמוצה - ½ כף.
• ביצה - 3 יח'.
• אבקת אפייה - ½ כפית.

למילוי:

• בשר טחון - 350 גר'.
• תפוחי אדמה - 350 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לפשטידה לפי המתכון.

שלב 2: קולפים וקוצצים דק את הבצל.

שלב 3. מטגנים את הבצל במשך 4-5 דקות בשמן צמחי מחומם.

שלב 4. מעבירים אליו את הבשר הטחון ומועכים היטב בעזרת מזלג.

שלב 5.מטגנים את הבשר הטחון תוך כדי ערבוב עד שהוא מוכן. ואז מפזרים עליו מלח ופלפל שחור או כל תבלינים.

שלב 6. מניחים מיונז עם שמנת חמוצה בקערה ללישה של בצק, שוברים שלוש ביצים ומערבבים היטב.

שלב 7. מנפים את הקמח למסננת, מערבבים עם אבקת אפייה, מוסיפים מנות לתערובת המיונז ולשים את הבצק לתערובת אחידה. העקביות של הבצק תהיה עבה יותר מזו של בצק קפיר הלוש.

שלב 8. מייבשים את תפוחי האדמה הקלופים במפית וחותכים לפרוסות דקות. לחילופין, אפשר לקצוץ על פומפיה גסה.

שלב 9. מרפדים תבנית אפייה קפיצית בנייר ומשמנים בחמאה.

שלב 10. מניחים את רוב בצק המיונז ההלוש לתוך התבנית בשכבה אחידה.

שלב 11. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בצורה קומפקטית על גבי הבצק.

שלב 12. מניחים בשר טחון מטוגן על שכבת תפוחי אדמה.

שלב 13. מכסים את המילוי בשכבה אחידה משאר הבצק.

שלב 14. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. מפזרים גבינה מגוררת על הפשטידה.

שלב 15. אופים את הפאי בתנור במשך 45-50 דקות עד להזהבה מלמעלה.

שלב 16. מצננים מעט את פשטידת הג'לי האפויה עם מיונז עם בשר טחון ותפוחי אדמה, מוציאים מהתבנית, חותכים למנות ומגישים. בתאבון!