פאי ג'לי עם כרוב ושמנת חמוצה

פשטידת כרוב ג'לי עם שמנת חמוצה היא מאפה רך מאוד, טעים ומשביע. וכרוב, המוצר העיקרי של הפאי, משתלב היטב עם מרכיבים אחרים בכל צורה: טרי, כבוש או מבושל.

פאי ג'לי מהיר עם כרוב ושמנת חמוצה בתנור

לפשטידה עדיף להשתמש בכרוב צעיר טרי. זה משתלב עם שמנת חמוצה ויוצא מאוד טעים וארומטי.

1. 
   איך אופים פשטידת כרוב ג'לי עם שמנת חמוצה בתנור? קח כל מיכל עמוק וטורף פנימה כמה ביצים. לאחר מכן נוסיף שמנת חמוצה. מפזרים מלח. מקציפים את החומרים עם מזלג או מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
2. 
   בקערה נפרדת יוצקים תחילה את הקמח ולאחר מכן את אבקת האפייה. מערבבים אותם למסה אחת. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה וביצים בהדרגה ומערבבים במקביל כדי למנוע הופעת גושים.
3. 
   מסירים את השכבה העליונה של עלי הכרוב.בעזרת סכין חדה קוצצים את ראש הכרוב ומניחים אותו בקערה. שוטפים את הבצל הירוק במים חמימים, מייבשים במפית וקוצצים דק. יוצקים אותו לתוך מיכל עם כרוב. מוסיפים מלח ומערבבים עם הידיים, סוחטים מעט כדי שהכרוב ישחרר את המיץ שלו.
4. 
   משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. אנו מודדים מחצית מהבצק בעין ויוצקים אותו לתוך מיכל.
5. 
   מניחים בזהירות את הכרוב בתבנית.
6. 
   ממלאים את המילוי במחצית הבלילה שנותרה. מדליקים את התנור ומחממים מראש ל-180 מעלות. מכניסים את התבנית עם הפשטידה לתנור ומעלים את המעלה ל-200. אופים 35-40 דקות. אנו בודקים את מוכנות העוגה עם קיסם: היא צריכה להיות יבשה.

בתאבון!

פאי עם כרוב עשוי מבלילה עם שמנת חמוצה ומיונז

הפשטידה תצא רכה ועשירה אם תכולת השומן במיונז ושמנת חמוצה גבוהה. עם זאת, יש גם חסרונות: יהיו גם יותר קלוריות.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• כרוב לבן - 300-400 גרם.
• מיונז - 5 כפות.
• שמנת חמוצה - 5 כפות.
• בצל ירוק - 3-4 גבעולים.
• שמיר - לא חובה.
• פטרוזיליה - לא חובה.
• ביצים - 2-3 יח'.
• קמח - 7 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כמון - לא חובה.
• אגוז מוסקט - לא חובה.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• שומשום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, עבדו בזהירות את הכרוב: הסר את העלים העליונים, קצץ את כל העודפים. קוצצים דק את המוצר ויוצקים לקערה. שוטפים את הירוקים ומייבשים עם נייר סופג. קוצצים דק ומוסיפים לכרוב. מערבבים את החומרים עם הידיים כדי לשחרר את המיץ. מוסיפים מלח, פלפל, כמון ואגוז מוסקט. מערבבים עם בצל וכרוב.

2. בואו נעשה את הבצק.במיכל נפרד טורפים את הביצים בעזרת מטרפה או מזלג. אנחנו שולחים להם שמנת חמוצה ומיונז. היכו שוב. בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפייה. יוצקים אותם לתערובת של ביצים, שמנת חמוצה ומיונז. מערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה.

3. הכניסו את התנור לחימום. הגדרנו את הטמפרטורה ל-180 מעלות. מניחים את הרשת שעליו תונח תבנית העוגה בדיוק במרכז.

4. לוקחים תבנית עם תחתית נשלפת ומרפדים אותה בנייר פרגמנט. יוצקים מחצית מהבצק ומוסיפים מעל את המילוי. לאחר מכן יוצקים מעל את יתרת הבצק, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש.

5. אופים את הפאי במשך 30-35 דקות. בדוק מוכנות עם גפרור או קיסם. אם הבצק לא נדבק, מוציאים את הפאי מהתנור ומניחים לה להתקרר. לאחר 10-15 דקות מגישים.

בתאבון!

פאי מזיגה עצל עם כרוב וביצים על שמנת חמוצה

פשטידת כרוב משתלבת היטב עם מוצרי חלב מותססים כמו חלב אפוי מותסס וקפיר. מתאים לחטיף הפסקת צהריים בעבודה, ארוחת בוקר או ארוחת ערב קלה.

זמן בישול - שעתיים.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• כרוב - 400 גרם.
• קרם 20% – 250-300 מ"ל.
• ירוקי בר - 200 גרם.
• ירקות חריפים - 100-150 גר'.
• קמח - 1.5 כפות.
• סודה - 0.3 כפיות.
• מלח לטעימה.
• ביצים - 2 יח'.
• חלמונים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה 20-30% – 400 גרם.
• חמאה - 4 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. ראשית, נכין את המילוי. מסירים את השכבה העליונה של העלים מראש הכרוב וחותכים את הגבעול. קורצים את הכרוב בסכין חדה. יוצקים את הכרוב לסיר. הדליקו את הכיריים והניחו את המיכל עם הכרוב על המבער. ממליחים ומוסיפים שמנת. לְעַרְבֵּב. התוכן צריך לרתוח מעט. מבשלים את הכרוב במשך 5 דקות ומערבבים במקביל.

2.אנחנו שוטפים את כל הירוקים - גם חריפים וגם פראיים - ומייבשים אותם עם מפית או נייר סופג. קוצצים דק. מוסיפים לכרוב ומבשלים 5-10 דקות על אש גבוהה. הנוזל צריך להרתיח לגמרי.

3. מנפים את תערובת הקמח, הסודה והמלח דרך מסננת דקה. בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלמונים ושמנת חמוצה. מערבבים את שתי המסות. ממיסים את החמאה ויוצקים אותה פנימה. לאחר מכן אנו שולחים שמן צמחי. מערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה.

4. לוקחים תבנית פאי ויוצקים לתוכה מחצית מהבצק. יוצקים את המילוי המוכן וממלאים ביתרת הבצק.

5. מדליקים תנור על 180 מעלות. מחממים אותו ומכניסים פנימה את תבנית העוגה. אופים במשך 60 דקות. לאחר שעה מוציאים את הפאי מהתנור ומניחים ל-10-15 דקות להתקרר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפאי ג'לי עם כרוב כבוש בתנור

סוד הפשטידה הוא שהבצק נשאר רך ורך גם למחרת הבישול: הוא לא מתקשה ושומר על טעם מעולה.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• כרוב כבוש - 500 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• שמנת חמוצה - 5 כפות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• קמח - 6 כפות.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• שומשום - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

1. מניחים את הכמות הנדרשת של כרוב כבוש בכלי נפרד. סוחטים אותו החוצה ומכניסים לקערה אחרת. הדליקו את הכיריים והניחו מחבת על המבער, יוצקים שמן צמחי. כשהמחבת מעט חמה מוסיפים את הכרוב. מוסיפים סוכר ומלח. לטגן. כשהכרוב הופך לחום זהוב, מסירים את המחבת מהכיריים.

2. קח תבנית אפייה ושמן אותה בשמן צמחי. מניחים את הכרוב.

3.קח קערה עמוקה וטורף לתוכה את הביצים. לאחר מכן נוסיף שמנת חמוצה ואבקת אפייה. ממליחים את התוכן.

4. מקציפים את החומרים במזלג. מוסיפים קמח בהדרגה וממשיכים לערבב כדי למנוע היווצרות גושים. הבצק מוכן.

5. יוצקים את התערובת על הכרוב. מפזרים שומשום מעל. מדליקים את התנור ומכוונים את הסימון ל-180 מעלות. לאחר מספר דקות, כשהתנור התחמם, מניחים את תבנית הפאי בפנים. השאירו למשך 25-30 דקות.

6. לאחר חצי שעה מוציאים את הפאי מהתנור. תן לזה להתקרר. מוציאים מהתבנית, חותכים ומגישים.

בתאבון!

איך אופים פאי ג'לי עם שמנת חמוצה, כרוב ובשר טחון?

בהחלט כל בשר מתאים לפשטידת בשר טחון - עוף, בקר, חזיר. במקום כרוב טרי אפשר להשתמש בכרוב כבוש, רק לשטוף אותו קודם כדי שהפשטידה לא תצא חמוצה ומלוחה מדי.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• שמנת חמוצה - 360 מ"ל.
• ביצים - 3 יח'.
• קמח - 340 גרם.
• מלח - ½ כפית.
• סודה - ½ כפית.
• כרוב לבן - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. מעבירים את הבשר הטחון המוכן לכלי נפרד. בואו נמליח את זה. הדליקו את הכיריים והניחו מחבת עם שמן צמחי על המבער להתחממות. לאחר מספר דקות, מכניסים את הבשר הטחון למחבת. מטגנים 15-20 דקות.

2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק ככל האפשר. לגרוס את הכרוב. מניחים מחבת על המבער הצמוד, מוסיפים שמן ומחממים אותו. לאחר מכן מוסיפים את הבצל. מטגנים אותו במשך כמה דקות. מוסיפים את הכרוב לבצל ומבשלים עד לריכוך כ-20 דקות.

3. מערבבים את הבשר הטחון המוכן עם כרוב ובצל. צמצם את האש. מטגנים 10 דקות. מפזרים מלח ופלפל.

4. ללוש את הבצק.טורפים את הביצים לקערה נפרדת, מוסיפים שמנת חמוצה ומעט מלח. ערבב את המרכיבים.

5. בכלי אחר מערבבים סודה וקמח. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח והסודה לתערובת הביצה-שמנת החמוצה. במקביל מערבבים את הבצק לתערובת אחידה.

6. הפעל את התנור להתחממות. הגדרנו את הטמפרטורה ל-190 מעלות. יוצקים מעט בצק לתבנית עם נייר אפייה, שמים את המילוי ומכסים אותו בשארית הבצק מעל (אנחנו מנסים לחלק את הבצק לשני חלקים שווים). מכניסים את הפאי לתנור למשך 30 דקות. אחרי חצי שעה אנחנו מוציאים, מצננים ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי ג'לי עם כרוב מבושל ושמנת חמוצה

מלית הכרוב לפאי הג'לי מכינים מראש - מבושלת על אש נמוכה עם גזר טרי ורסק עגבניות. והבצק יוצא רך מאוד בגלל תוספת שמנת חמוצה.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות: 1.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• מלח - ½ כפית.
• כרוב - 500 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• מים - 4-5 כפות.

תהליך בישול:

1. אנחנו צריכים שתי קערות. שמנו את החלבונים באחד, ואת החלמונים בשני. מוסיפים שמנת חמוצה לחלמונים. מערבבים אותם עם מטרפה.

2. מפעילים את המיקסר ומקציפים את החלבונים לסמיך.

3. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת הביצים-שמנת חמוצה תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים אבקת אפייה ומלח. מניחים את החלבונים ומערבבים היטב את הבצק כדי שלא יישארו גושים. עובי הבצק צריך להיות דומה לשמנת חמוצה.

4. מכינים את המילוי. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים. לגרוס את הכרוב. הפעל את הכיריים כדי לחמם את המחבת עם שמן.יוצקים את הגזר למחבת ומטגנים קלות כמה דקות. מוסיפים כרוב, ממלאים במים, מלח לפי הטעם. מערבבים ומבשלים מכוסה במשך 15 דקות. פותחים את המכסה, מוסיפים רסק עגבניות וסוכר. מבשלים ומערבבים בו זמנית עד שהנוזל רותח.

5. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית אפייה מיוחדת. מניחים מעל את המילוי ויוצקים מעליו את החצי הנותר. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים את תבנית הפאי פנימה ואופים 35-40 דקות. חותכים את המוצר המוגמר לחתיכות ומגישים.

בתאבון!