קישואים אפויים בתנור

קישואים אפויים בתנור הם אופציית מנה שונה לתפריט הקיץ, בריא, דל קלוריות וטעים מאוד. קישואים, למרות שהם ירק בתקציב נמוך עם טעם חסר ביטוי, משתלב היטב עם בשר, ירקות אחרים, גבינה, פטריות ורטבים שונים. הדופן הצפופה של הקישוא מחזיקה היטב את צורתו ונוחה למלית. נושא זה מציע לכם מתכונים פשוטים ומוצלחים לאפיית קישואים בתנור.

קישואים אפויים עם גבינה ועגבניות בתנור

קישואים אפויים עם גבינה ועגבניות בתנור, חמים או קרים, יהוו מנה עצמאית, חטיף לבבי ותוספת ירקות לבשר. המנה מוכנה בצורה פשוטה ומהירה. במתכון הזה חותכים קישואים צעירים לעיגולים ואופים בתבנית, מכסים אותם בעגבניות וגבינה.

1. 
   זוקיני אפוי בתנור קל מאוד להכנה.שוטפים את הקישואים שנבחרו לאפייה, מייבשים במפית וחותכים לעיגולים בעובי של עד 1 ס"מ. עדיף להסיר את הקליפה העבה בסכין. מפזרים את הקישואים הפרוסים במלח ופלפל שחור ומערבבים.
2. 
   משמנים תבנית אפייה קטנה בשמן צמחי ומניחים את עיגולי הקישואים בשכבה אחידה. מצפים את הקישואים בנדיבות במיונז.
3. 
   חותכים עגבנייה גדולה ובשרנית לעיגולים, מניחים מעל הקישואים עם מיונז ומפזרים מלח.
4. 
   טוחנים כל גבינה קשה על פומפיה גסה ומפזרים אותה באופן שווה על העגבניות. מדליקים את התנור על 180 מעלות. אופים את הקישואים במשך 30 דקות עד שהגבינה המומסת מזהיבה.
5. 
   מגישים זוקיני אפוי בתנור עם גבינה ועגבניות בכל צורה. בתאבון!

סירות קישואים עם בשר טחון בתנור

סירות קישואים עם בשר טחון בתנור יהיו לא רק מנה טעימה וטעימה, אלא גם מצגת יפה ליד השולחן. את הקישואים לסירות בוחרים בקטנה כך שהקליפה רך, וכל בשר טחון מתאים. במתכון זה לא מטגנים את הבשר הטחון המעורב אלא משלימים אותו עם גזר מטוגן, בצל ועיסת קישואים. מצפים את הקישואים ברוטב שמנת חמוצה ואופים בגבינה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קישואים צעירים - 2 יח'.
• בשר טחון - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• שום - 3 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים 4 סירות מקישואים צעירים. משאירים את העיסה הוסרה בעזרת כף לבשר טחון.

שלב 2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את עיסת הסקווש בסכין.בשמן צמחי מחומם, מטגנים תחילה את הגזר והבצל עד שהם רכים.

שלב 3. לאחר מכן מוסיפים להם עיסת דלעת קצוצה, מטגנים עוד 5 דקות ומצננים.

שלב 4. מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת, מפזרים מלח ופלפל שחור ומוסיפים את הירקות הקלויים. מערבבים היטב את החומרים הללו.

שלב 5. לרוטב בקערה, מערבבים שמנת חמוצה עם שיני שום כתושות במכבש שום. ממליחים מעט את הרוטב.

שלב 6. מרפדים תבנית אפייה קטנה בנייר כסף ומשמנים מעט בשמן. מניחים בתוכו את סירות הקישואים ומצפים מבפנים בנדיבות שמנת חמוצה ורוטב שום.

שלב 7. לאחר מכן מלאו את הסירות בצורה קומפקטית בבשר טחון.

שלב 8. מורחים את הרוטב שנותר על גבי הבשר הטחון ומפזרים על הסירות גבינה מגוררת דק. מכסים את הקישואים בנייר כסף שני ומכניסים לתנור ל-30 דקות ב-180 מעלות.

שלב 9. לאחר חצי שעה מסירים את נייר הכסף מלמעלה וממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד שהגבינה משחימה.

שלב 10. מניחים את סירות הקישואים עם בשר טחון שבושלו בתנור על צלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!

איך לאפות מהר וטעים פרוסות קישואים

אפשר לאפות במתכון הזה במהירות ובטעים פרוסות קישואים ללא הוספת מרכיבים אחרים ורק בלחם קמח ולהוסיף טעם בעשבי תיבול. לספלי קישואים יהיה קרום פריך, ורוטב שמנת חמוצה ושום ישתלבו איתם בצורה מושלמת.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח'.
• קמח - ½ כף.
• מלח - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.

בשביל הרוטב:

• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• שום - 4 שיני.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הקישואים ומנגבים עם מפית. עדיף להסיר את הקליפה העבה. לאחר מכן חותכים את הקישואים לעיגולים בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ. בקערה נפרדת מערבבים קמח עם מלח, פלפל שחור וכל עשבי תיבול.

שלב 2. מניחים את הקישואים הפרוסים בקערה עם לחם, מכסים בניילון נצמד ומנערים היטב מספר פעמים. אתה יכול פשוט לחם את הספלים בתערובת הקמח.

שלב 3. הפעל את התנור על 200 מעלות צלזיוס. מכסים נייר אפייה בנייר ומשמנים בכמות קטנה של שמן צמחי. מניחים עליו את פרוסות הקישואים ואופים 15 דקות מצד אחד. לאחר מכן הופכים אותם, מפעילים את מצב "הסעה" או "גריל" וממשיכים לאפות עוד 15 דקות כדי לקבל קרום חום זהוב.

שלב 4. בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. מכינים קישואים אפויים מהר וטעימים, מסדרים יפה לעיגולים על כלי הגשה, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים חם בליווי שמנת חמוצה ורוטב שום. בתאבון!

תבשיל קישואים בתנור

לתבשיל קישואים בתנור יש אפשרויות בישול רבות: מתזונה ועד בשר דשן ומילויים שונים. המתכון הזה מציע לכם גרסה טעימה של תבשיל קישואים במילוי גבינה מעובדת וביצה. הכנת המנה פשוטה ואולי תזכו לארוחת ערב קלילה ובריאה.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• קישואים - 600 גרם.
• גבינה מעובדת - 200 גר'.
• בצל - 100 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1.מכינים מיד סט פשוט של מרכיבים לתבשיל. כל קישוא יתאים לו, אבל הצעירים יהפכו את המנה לרכה יותר. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 2. שוטפים את הקישואים, קולפים ומסירים את הגרעינים וקוצצים את העיסה על פומפיה גסה. מפזרים עליו מלח, מערבבים ומניחים למשך 10-15 דקות להפרדת המיץ.

שלב 3. לאחר מכן סוחטים את המיץ בידיים ומעבירים את שבבי הקישואים לקערה נפרדת. ללא מיץ, משקל מסת הקישואים יהיה כ-450 גרם.

שלב 4. חותכים גבינה מעובדת איכותית לקוביות קטנות ומניחים בקערת פלסטיק.

שלב 5. ממיסים את הגבינה למרקם נוזלי במיקרוגל בעוצמה מקסימלית ובמצב דופק למשך 10-15 שניות, תוך ערבוב לאחר כל חימום.

שלב 6. מעבירים את הגבינה המומסת לתערובת הקישואים ומערבבים היטב עם היד.

שלב 7. טורפים מעט את הביצים בעזרת מטרפה, יוצקים למסת הקישואים ומערבבים שוב.

שלב 8. לאחר מכן הוסיפו לתערובת זו את הבצל הקצוץ, הוסיפו מלח ופלפל שחור וערבבו שוב.

שלב 9. מעבירים את תערובת הקישואים-גבינות לתבנית אפייה משומנת.

שלב 10. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. מכניסים את התבשיל לתנור למשך שעה. לקראת סוף האפייה, הפעל את מצב "גריל" לקבלת קרום חום זהוב.

שלב 11. מצננים מעט את תבשיל הקישואים שבושלו בתנור והגישו חם לארוחת ערב, עם רוטב כלשהו. בתאבון!

קישואים עם מיונז, גבינה ושום בתנור

קישואים, כירק עם טעם לא מפורש, עם מיונז, גבינה ושום בתנור מתגלה כמתאבן מהיר וטעים להפליא לכל שולחן. התבשיל מתגלה כדל שומן ודל קלוריות בהשוואה לטיגון במחבת.במתכון זה חתכו את הקישואים לעיגולים ואפו ללא הוספת עגבניות מסורתיות.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קישואים - 300 גרם.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• שום - לפי הטעם.
• מיונז - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הקישואים, מסירים את כל הלחות בעזרת מפית וחותכים את הירק לעיגולים בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ.

שלב 2. מניחים מיונז בקערה נפרדת, מוסיפים שיני שום קלופות דרך מכבש שום, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.

שלב 3. משמנים תבנית אפייה או תבנית אפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ומניחים עליו עיגולי קישואים. מניחים מיונז עם שום על כל עיגול בעזרת כפית.

שלב 4. הפעל את התנור על 190 מעלות צלזיוס. טוחנים כל גבינה קשה על פומפיה גסה, וזן הגאודה משתלב היטב עם קישואים, ומפזרים אותה בצורה אחידה על גבי הקישואים. אופים את הקישואים 20-25 דקות.

שלב 5. מעבירים את הקישואים המבושלים בתנור עם מיונז, גבינה ושום לצלחות מנות ומגישים מיד חם. הקישואים האלה יהיו חטיף טעים גם כשהם מוגש קר. בתאבון!

זוקיני דיאט בתנור

קישואים דיאטטיים בתנור ללא הוספת חמאה, גבינה ומיונז פופולרי למדי בתפריטי דיאטה ותזונתיים. מכינים אותם בפשטות ובמהירות, ואת הטעם משלימים שום ותבלינים. גם קישואים צעירים וגם בוגרים מתאימים לאפייה, רק הקליפה והזרעים מוסרים מהאחרון. במתכון זה חותכים את הקישואים לעיגולים ואופים על רשת, הופכים מדי פעם.מוסיפים מלח לקישואים האפויים כדי שלא ישחררו מיד הרבה מיץ.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קישואים - 4 יח'.
• שום - ראש 1.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מיונז להגשה - לא חובה.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד סט פשוט של מרכיבים למנה. שוטפים היטב את הקישואים ומנגבים במפית. שוטפים ומייבשים את הירוקים. מקלפים את ראש השום.

שלב 2. חותכים את הקישואים לעיגולים בעובי של לא יותר מ-0.5 ס"מ. מניחים אותם בצורה אחידה על רשת אפייה נקייה. אפשר מיד לפזר מעט מלח.

שלב 3. הפעל את התנור על 180 מעלות צלזיוס. מניחים רשת מעל תבנית אפייה, שתהיה מסודרת יותר, שכן הקישואים ישחררו מעט מיץ. אופים את הקישואים הפרוסים במשך 40 דקות. במהלך הזמן הזה, הופכים אותם מספר פעמים כדי לקבל קרום חום זהוב משני הצדדים.

שלב 4. מניחים את הקישואים האפויים בשכבה אחת על תבנית שטוחה ומפזרים מלח לפי טעמכם.

שלב 5. לכל עיגול מוסיפים מעט שום קצוץ דרך מכבש שום. לאחר מכן מפזרים את הקישואים בעשבי תיבול קצוצים דק. הגישו קישואים דיאטטיים מבושלים בתנור מיידית וחמים, הוסיפו מיונז דל קלוריות אם תרצו, מכיוון שהם הופכים במהירות למימיות ומאבדים את טעמם. בתאבון!

קישואים אפויים עם גבינה ושמנת חמוצה

קישואים אפויים עם גבינה ושמנת חמוצה מוכנים במהירות וב-20 דקות בלבד. שמנת חמוצה בנוסף לשום ועשבי תיבול הופכת את הקישוא לעסיסי, ארומטי ונימוח, ותכולת הקלוריות של המנה נמוכה יותר מאשר במיונז מסורתי. בגרסה זו חותכים את הקישואים לעיגולים. מוסיפים שמיר ושום לרוטב השמנת החמוצה ואופים מתחת לקרום גבינה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קישואים בינוניים - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה 15% - 100 גרם.
• גבינה קשה - 70 גר'.
• שמיר - 1 צרור.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. לפי המתכון ומספר המנות שאתה צריך, הכינו מיד סט פשוט של מרכיבים. שוטפים ומייבשים את הקישואים והשמיר. מקלפים את השום. טוחנים את הגבינה על פומפיה בינונית.

שלב 2. קוצצים דק את השמיר והשום. בקערה מערבבים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים ושום היטב.

שלב 3. חותכים את הקישואים לעיגולים דקים ומניחים אותם חופפים בתבנית אפייה משומנת. מפזרים את הקישואים במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.

שלב 4. מכסים את הקישואים בצורה אחידה ברוטב שמנת חמוצה.

שלב 5. לאחר מכן מפזרים עליהם גבינה מגוררת. מדליקים את התנור על 180 מעלות.

שלב 6. אופים את הקישואים במשך 20 דקות עד שקרום הגבינה מזהיב.

שלב 7. מניחים את הקישואים המבושלים, אפויים עם גבינה ושמנת חמוצה, על צלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!

קישואים בבלילת ביצים בתנור

קישואים בבלילת ביצים בתנור יוצאים פחות קלוריות ועם קרום פחות פריך בהשוואה לטיגון במחבת, אבל יש להם טעם מעולה. אפשרויות הבלילה שונות ובמתכון הזה אנחנו מכינים אותה על בסיס ביצים, שמנת חמוצה, עמילן תירס ושום. אם רוצים, ניתן להשלים קישואים בבלילה עם עגבניות וגבינה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• קישואים בינוניים - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• עמילן תירס - 1 כפית.
• קמח - 2 כפות.
• שום - שן 1.
• מלח לטעימה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 70 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים את הקישואים והשתמשו במזלג כדי ליצור כמה תלמים אורכיים רדודים.

שלב 2. לאחר מכן חותכים את הקישואים לעיגולים בעובי של עד 1 ס"מ. מפזרים עליהם מלח, משאירים ל-5 דקות ואז מוציאים את כל המיץ בעזרת מפית.

שלב 3. לבלילה שמים שמנת חמוצה עם ביצה ועמילן תירס בקערה נפרדת.

שלב 4. מוסיפים שן שום דרך בית השום.

שלב 5. יוצקים קמח על צלוחית נפרדת. זה נחוץ כדי שהבלילה הנוזלית לא תנקז מהקישואים.

שלב 6. חורצים היטב את הקישואים הפרוסים בקמח משני הצדדים.

שלב 7. לאחר מכן, בעזרת כף, טובלים את כל הספלים בבלילת השמנת החמוצה הביצים ומניחים בשכבה אחת בתבנית אפייה.

שלב 8. כך, מניחים את כל עיגולי הקישואים בבלילה לתוך התבנית.

שלב 9. מדליקים תנור על 180 מעלות ואופים את הקישואים 20-25 דקות.

שלב 10. אם רוצים, מניחים על הקישואים האפויים קוביות עגבניות קצוצות וגבינה קשה.

שלב 11: הכניסו את הקישואים לתנור ל-10 דקות נוספות להמסת הגבינה. מגישים קישואים חמים מבושל בתנור בבלילת ביצה ושמנת חמוצה. בתאבון!

קישואים אפויים עם חצילים

ירקות אפויים בתערובת הם בעלי טעם עשיר יותר, וניתן לקבל קישואים אפויים עם חצילים כגרסה של המנה הזו. חיתוך הירקות הללו וזמן הבישול זהים, וזה נוח לעקרת הבית. אנו מציעים לכם מתכון פשוט ומהיר לאפיית קישואים וחצילים, שניתן להגיש כמנה נפרדת בימי צום ול-PP וכתוספת לבשר ודגים.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קישואים - 400 גר'.
• חציל - 400 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - 2 כפיות.
• שום מגורען - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי פרופורציות המתכון, ירקות ותבלינים לאפייה. שוטפים היטב את הקישואים והחצילים, מייבשים במפית ומסירים את הקצוות.

שלב 2. חותכים את החצילים לעיגולים בעובי של לא יותר מ-7 מ"מ.

שלב 3. מעבירים את הנתח הזה לקערה נפרדת, מפזרים מלח בנדיבות, מערבבים ומניחים ל-15 דקות כדי להסיר את המרירות.

שלב 4. חותכים את הקישואים לעיגולים באותו גודל וצורה.

שלב 5. שוטפים את החצילים המלוחים במים זורמים, סוחטים את הנוזל ומעבירים אותם לקערה אחרת. מוסיפים לחצילים קישואים פרוסים ומוסיפים את כל התבלינים והמלח, מכיוון שהקישוא אינו מומלח.

שלב 6. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי על הירקות ומערבבים.

שלב 7. מניחים בזהירות את הירקות המוכנים בתבנית אפייה.

שלב 8. הפעל את התנור על 250 מעלות צלזיוס. אופים ירקות במשך 20 דקות. אם במהלך הזמן הזה הם מתחילים להישרף מלמעלה, אבל עדיין לא נאפו בפנים, מכסים את הכלי בנייר כסף.

שלב 9. מגישים קישואים מבושלים אפויים עם חצילים חמים, אבל הם יהיו טעימים אפילו קרים. בתאבון!

קישואים בתנור עם בשר וירקות

קישוא בתנור עם בשר וירקות קל להכנה ויהווה מנה שנייה דשנה וטעימה גם לארוחת צהריים וגם לשולחן החג. ניתן להשתמש בכל בשר, והקישוא נבחר צעיר. זמן הבישול של מרכיבים אלו שונה, ולכן הבשר מטוגן. במתכון הזה אנחנו לוקחים בשר חזיר עם עצם, וסט ירקות אנחנו לוקחים קישואים, חצילים, בצל ושום.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• חזיר עם עצם - 850 גר'.
• קישואים - 2 יח'.
• חציל - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 3 ראשים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל חריף גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• אורגנו טרי - 4 ענפים.
• שמן זית - 8 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החזיר במים זורמים, מייבשים אותו במפית וחותכים למנות. משפשפים אותם בשמן זית ומפזרים מלח מתובל.

שלב 2. לאחר מכן מטגנים את נתחי הבשר במחבת או בגריל עד להזהבה מכל הצדדים.

שלב 3. קולפים את הקישואים, החצילים והבצל, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות של צורה שרירותית. חותכים את ראשי השום הקלופים לשניים. מניחים את הירקות החתוכים על תבנית אפייה או בתבנית אפייה, מפזרים מלח ומעליהם מניחים את הבשר המטוגן.

שלב 4. מניחים על הבשר ענפי אורגנו טרי לטעם מיוחד.

שלב 5. לאחר מכן מכסים היטב את הבשר והירקות בנייר כסף מקופל לשניים.

שלב 6. הפעל את התנור על 220 מעלות צלזיוס. אופים את המנה במשך 1.5 שעות. מוציאים את האורגנו לפני ההגשה.

שלב 7. מחלקים את הקישואים המבושלים בתנור עם בשר וירקות לצלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!