פולוק אפוי בתנור הוא אחת הדרכים התקציביות והפופולריות ביותר להכנת מנות דגים. פולוק הוא דג זול למדי עם טעם נעים ופילה רך, אין לו עצמות קטנות. ניתן לאפות דגים בתנור בדרכים שונות: עם רוטב, עם גבינה, ירקות או פטריות, בנייר כסף או בכל צורה עמידה בחום. לא תהיה לך שום בעיה ליישם שום רעיון קולינרי.
פולוק אפוי בתנור עם בצל וגזר
פולוק אפוי בתנור עם בצל וגזר מהיר וטעים. ומהירות ההכנה ופשטות התהליך הם חלק מהדרישות העיקריות למתכונים לעקרות בית מודרניות. אז בואו לא נבזבז זמן ונתחיל, נצטרך פילה פולוק, ירקות קלופים, גבינה, תבלינים ומיונז.
- גבינת פרמזן (או גבינה קשה אחרת) 50 (גרם)
- גזר 1 (דברים)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- פילה פולוק 1 (דברים)
- בצל בצל 1 (דברים)
- מיץ לימון 2 (כפות)
- מיונז 1 (כפות)
- טימין טַעַם
- שמן צמחי 2 (כפות)
-
איך לבשל את הפולוק הכי טעים בתנור? מקלפים ושוטפים את הירקות. חותכים את הבצל לרבעים של טבעות, ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. יוצקים כמה כפות שמן צמחי למחבת מחוממת ומטגנים את הירקות הקצוצים עד שהם רכים. בסוף ממליחים ומפלפלים את הצלי לפי הטעם. -
מתבלים את פילה הפולוק במלח, פלפל ומיץ לימון. השאירו את הדג למשך 10 דקות. -
מניחים מחצית מהירקות הקלויים בתחתית תבנית חסינת תנור ומוסיפים כמה ענפי טימין. -
מניחים את פילה הפולוק על הירקות המטוגנים, ומניחים גם כמה ענפי טימין טרי על הדג. -
מורחים את יתר הטיגון על הדג ויוצקים מיונז או שמנת חמוצה על חומר העבודה. -
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים שבבים למנת הפולוק. -
אופים פולוק עם בצל וגזר בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות. את המנה המוגמרת עם קרום גבינה חום זהוב טעים ניתן להגיש ישירות על השולחן בצורה עמידה בחום. בתאבון!
פילה פולוק אפוי עם תפוחי אדמה בתנור
פילה פולוק אפוי עם תפוחי אדמה בתנור הוא מנה אידיאלית לארוחת ערב. והדבר הכי טעים בו הוא לא הפולוק, אלא תפוחי האדמה. בשיטת בישול זו, תפוחי האדמה יוצאים רכים, פירוריים וטעימים להפליא. נסו פעם אחת ותחזרו למתכון הזה שוב ושוב.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 20-30 דקות.
מנות - 5.
רכיבים:
- פילה פולוק - 800 גר'.
- גבינה קשה - 60 גר'.
- שום - 3 שיניים.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- בצל - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לשימון התבנית
- שמנת חמוצה - 50 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את פילה הפולוק לחתיכות וממליחים את הדג. מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה. מסירים את הקליפות מהשום והבצל.
שלב 2.חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. מניחים את הפרוסות בקערה, מוסיפים מלח ויוצקים על שמן צמחי.
שלב 3. סוחטים את שיני השום מבעד לקערה עם שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ומערבבים.
שלב 4. חותכים את ראש הבצל לחצאי טבעות דקות.
שלב 5. מניחים את פילה הפולוק על תחתית הכלי, משומן בשמן צמחי, ומברישים אותו ברוטב שמנת חמוצה. לאחר מכן, מוסיפים שכבת בצל ומצפים גם אותה ברוטב. ומניחים מעל פרוסות תפוחי אדמה. מפזרים את חומר העבודה עם גבינה מגוררת.
שלב 6. אופים פולוק עם תפוחי אדמה בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה. מחלקים את המנה המוגמרת למנות ומגישים חם. בתאבון!
הפולוק הכי טעים בתנור עם ירקות
את הפולוק הכי טעים בתנור עם ירקות אפשר לבשל רק בתנור. בעיצוב מקורי שכזה, ניתן אפילו להגיש את המנה על שולחן חגיגי. פילה פולוק נאפה יחד עם ירקות בצורת תבשיל. ניתן לשנות או להשלים את רשימת הירקות במתכון לפי טעמכם.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- פילה פולוק - 600 גר'.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- בצל - 200 גרם.
- פלפל מתוק - 200 גר'.
- מלח לטעימה
- גזר - 200 גרם.
- שמן צמחי - 10 מ"ל.
- עגבניות - 400 גרם.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- שמנת חמוצה 25% - 100 גרם.
- קרם 10% – 250 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את פילה הפולוק המופשר ומייבשים בעזרת נייר סופג. מניחים אותו בצורה עמידה בחום משומנת בשמן צמחי. ממליחים ומפלפלים את הפולוק.
שלב 2. שטפו את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפל מתוק לרצועות ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. תחילה מניחים את הבצלים על הדג.
שלב 3. לאחר מכן, להכין שכבה של תערובת פלפל וגזר.חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ומניחים בשכבה הבאה תוך הוספת מעט מלח.
שלב 4. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה. לרוטב הקרמי, משלבים שמנת חמוצה ושמנת, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.
שלב 5. מפזרים את חומר העבודה עם גבינה מגוררת ויוצקים רוטב שמנת. אופים פולוק עם ירקות בתנור בחום של 190 מעלות למשך 40 דקות.
שלב 6. נותנים לפולוק האפוי עם הירקות כמה דקות כדי שהמנה תתקרר, ואז חותכים למנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים. בתאבון!
פולוק אפוי בנייר כסף בתנור
פולוק אפוי בנייר כסף בתנור הוא דרך נוחה לבשל דגים. והכי חשוב, אתה לא צריך לשטוף את המחבת לאחר הבישול. כדי שהדג יהיה כמה שיותר טעים וארומטי, אנחנו צריכים תבלינים ובצל, אבל הכל מפורט במתכון.
זמן בישול: 90 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 5.
רכיבים:
- תיבול לדגים - 1 כף.
- מים - 500 מ"ל.
- פולוק – 5 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- מלח - 1 כפית.
- גבינה קשה - 300 גר'.
- בצל - 2 יח'.
- שמנת חמוצה - 180 גרם.
- חומצת לימון - 1 כפית.
- מים - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. להפשיר את הפולוק, להכין את הירקות הדרושים, שמנת חמוצה, גבינה ותבלינים.
שלב 2. מרפדים תבנית חסינת חום בנייר כסף כך שמחציתו תלויה מעל התבנית. בהמשך נעטוף את המנה בנייר כסף.
שלב 3. מדללים כפית חומצת לימון בכוס מים. אפשר להשתמש גם בלימון.
שלב 4. מעבירים את הדג למיכל עמוק כדי להקל על הערבוב. ממליחים ומתקנים תיבול, יוצקים פנימה חצי כוס מים עם חומצת לימון. מערבבים היטב את הפולוק בידיים ומשאירים למרינדה למשך 10 דקות.
שלב 5. חותכים את הבצל לרבעים של טבעות.יוצקים את יתרת תמיסת חומצת הלימון על הבצל ומניחים ל-5 דקות.
שלב 6. לאחר שהפולוק כבוש מעט, מניחים אותו בצורה עמידה בחום.
שלב 7. מניחים בצל מעל.
שלב 8. לאחר מכן, הוסף שכבה של גזר מגורר.
שלב 9. יוצקים שמנת חמוצה על הבצק.
שלב 10. מפזרים גבינה מגוררת על חומר העבודה ומכסים את התבנית בנייר כסף.
שלב 11. אופים את הכלי בתנור בחום של 190 מעלות למשך שעה עד שקליפת הגבינה מזהיבה.
שלב 12. לוחצים קלות על המנה בעזרת מזלג כדי שגם הירקות יהיו רוויים במיץ דגים.
שלב 13. פולוק אפוי בנייר כסף יוצא עסיסי וטעים מאוד, מגישים אותו עם תוספת של תפוחי אדמה. בתאבון!
פולוק טעים בשמנת חמוצה בתנור
פולוק טעים בשמנת חמוצה בתנור קל להפליא להכנה. בכל יום אתה יכול בקלות להרכיב ולאפות את המנה האהובה עליך בתנור. בנוסף לטעמו הנעים, פולוק משתלב בצורה מאוד הרמונית עם מוצרים רבים, לא מתחרה בהם בטעם, אלא כאילו לוקח חלק מהארומה שלהם.
זמן בישול: שעתיים ו-15 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- שום מגורען - 0.5 כפית.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פולוק - 400 גר'.
- מלפפונים כבושים - 100 גרם.
- שמנת חמוצה - 150 גרם.
- מלח לטעימה
- שמיר – 4 ענפים.
תהליך בישול:
שלב 1. למתכון, קח מלפפונים כבושים; מלוחים לא יעבדו. מפשירים את הדגים מראש.
שלב 2. אם יש לך דג שלם, אז אתה צריך לעקור אותו ולחתוך את הראש. שוטפים את הפגר וחותכים אותו לסטייקים. מוסיפים מיד מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3. מניחים את חתיכות הפולוק בכלי חסין חום.
שלב 4. קוצצים דק את השמיר עם סכין, מגררים את המלפפונים הכבושים על פומפיה דקה.
שלב 5.מערבבים בקערה מלפפונים, שמיר, שמנת חמוצה ושום מגורען.
שלב 6. מצפים את הפולוק היטב בתבנית ברוטב שנוצר. לאחר מכן הכניסו אותו למקרר למרינדה למשך 1-1.5 שעות. מחממים את התנור ל-180-190 מעלות.
שלב 7. אופים את הפולוק בתנור במשך 30-35 דקות. ניתן להגיש את הדג עם מגוון תוספות לפי טעמכם. בתאבון!
פילה פולוק עם גבינה בתנור
פילה פולוק עם גבינה בתנור ניתן להכין במהירות לכל המשפחה לארוחת ערב. תפוחי אדמה או אורז מבושל הם אידיאליים כתוספת לדגים אפויים. וזה לא משנה אם לא כל הפולוק נאכל; גם כשהדג קר, הדג נשאר טעים מאוד.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- עגבניות - 2 יח'.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מיץ לימון - 2 כפות.
- פולוק - 600 גר'.
- מלח לטעימה
- גבינה - 100 גרם.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- פטרוזיליה - 30 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. הכן פגרי פולוק או פילטים. שוטפים את הירקות.
שלב 2. חותכים את הרובה למנות קטנות ומניחים בשכבה אחידה בכלי עמיד בחום, יוצקים מעליו מיץ לימון.
שלב 3. מברישים בנדיבות את הפולוק בשמנת חמוצה, מפזרים מלח ופלפל גרוס.
שלב 4. חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים אותן בשכבה על גבי הדג.
שלב 5. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה ומפזרים את השבבים על חומר העבודה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה.
שלב 6. המנה יוצאת מאוד ארומטית, עסיסית וטעימה.
שלב 7. בעזרת סכין חותכים בזהירות את הפולוק האפוי עם העגבניות והגבינה למנות ומגישים. קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים אותה על המנה המוגמרת שכבר בצלחות. בתאבון!
פולוק עם בצל, גזר ומיונז בתנור
פולוק עם בצל, גזר ומיונז בתנור הוא מנה טעימה ובריאה. זה יכול אפילו להיחשב לקלאסיקה, שמשתלבת בצורה כל כך טבעית לעולם הקולינרי. ללא שום דבר מיותר, אתה תשביע את הרעב שלך, תחדש את הכוח שלך ותתמוך בגופך במיקרו-אלמנטים שימושיים.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- פולוק - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- תיבול לדגים - 0.5 כפית.
- גזר - 1 יחידה.
- מיונז - 2 כפות.
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לשימון התבנית
תהליך בישול:
שלב 1. מעיים את פגרי הפולוק, שוטפים וחותכים למנות.
שלב 2. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לטבעות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. משמנים צלחת עמידה בחום בשמן צמחי. מניחים בתבנית גזר ובצל קצוצים.
שלב 3. מניחים חתיכות פולוק על שכבת הירקות, ממליחים את הדג ומתבלים בתבלינים.
שלב 4. לבסוף, מצפים את הפולוק במיונז ומכניסים את התבנית לתנור. אופים פולוק עם ירקות בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
שלב 5. מגישים את הפולוק אפוי עם ירקות ומיונז חם עם תוספת של תפוחי אדמה או פסטה. בתאבון!
איך לבשל פילה פולוק בבריקטים בתנור
איך לבשל פילה פולוק בבריקטים בתנור כך שיהיה טעים ופשוט, לכל המשפחה וכולם אוהבים - זו לא המשימה הכי קשה. אנו מציעים להשתמש בשיטת האפייה הנפוצה עם תבלינים חריפים עם רוטב שמנת ומכסה גבינה.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20-30 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם
- קמח - 1 כף.
- פילה פולוק בבריקטים – 1 ק"ג
- פלפל גרוס - לפי הטעם
- חמאה - 1 כף.
- גבינה קשה - 150 גר'.
- חלב - 300 מ"ל.
- מלח לטעימה
- בצל ירוק - לפי הטעם
תהליך בישול:
שלב 1. מדליקים מיד את התנור כך שיתחמם ל-250-275 מעלות.
שלב 2. מפשירים פילה פולוק בבריקטים, מייבשים בעזרת נייר סופג ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים את הדג לתנור למשך 5-6 דקות.
שלב 3. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים לה קמח ומטגנים תוך ערבוב.
שלב 4. מוסיפים חלב בהדרגה וממשיכים לערבב את הרוטב.
שלב 5. מגררים את הגבינה על פומפיה עם רשת בינונית או גדולה. מוסיפים לרוטב מחצית משבבי הגבינה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6. קחו תבנית חסינת תנור עם צד גבוה ויוצקים מעט רוטב שמנת לתחתית. מניחים מעל פולוק, ממליחים ומתבלים.
שלב 7. יוצקים את הרוטב על הדג ומפזרים עשבי תיבול דה פרובאנס.
שלב 8. מפזרים גבינה מגוררת על חומר העבודה ומכניסים לתנור ל-25 דקות. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות.
שלב 9. מפזרים על הפולוק האפוי בצל ירוק קצוץ לפני ההגשה. אפשר להחליף את הבצל בפטרוזיליה או שמיר אם תרצו. בתאבון!
מתכון פולוק דיאטטי בתנור
מתכון פולוק דיאטטי בתנור הוא מתכון למי שרוצה לאכול טעים ומבלי להתפשר על הגזרה שלו. התנור אידיאלי להכנת מנות קלילות וטעימות. נאפה ירקות יחד עם פולוק. לכן גם הבעיה עם התוספת נפתרת.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- פילה פולוק – 2-3 יח'.
- תבלינים - לפי הטעם
- ירקות - 500 גרם.
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לשימון התבנית
תהליך בישול:
שלב 1. אתה יכול לבחור כל ירק למנה שאתה הכי אוהב או שיש.יהיו לנו עגבניות, בצל, גזר, פלפל ושום. מפשירים פילה פולוק ומייבשים בעזרת נייר סופג.
שלב 2. חותכים את הירקות לחתיכות גדולות, קוצצים את השום. מתבלים מגוון ירקות ומוסיפים שום קצוץ. משמנים צלחת עמידה בחום בשמן צמחי ומניחים בה ירקות. אופים ירקות בתנור בחום של 180 מעלות. בהתאם לגודל החתך, האפייה עשויה להימשך בין 15 ל-30 דקות.
שלב 3. ממליחים את הדג ומתבלים בתבלינים לפי הטעם.
שלב 4. מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים את פילה הפולוק על הירקות האפויים. מחזירים את התבנית לתנור. הדג מתבשל מהר מאוד.
שלב 5. מגישים פולוק דיאטטי יחד עם ירקות שנאפו עם הדג. בתאבון!
פולוק על מצע בצל בתנור
פולוק על מצע בצל בתנור הוא מנה שכנראה כולם ניסו. זוהי אחת הדרכים הפופולריות ביותר להכין דגים אפויים טעימים. בנוסף, הוא אינו מתייבש ואינו נשרף עד לתחתית התבנית.
זמן בישול: 24 שעות.
זמן בישול: 10-15 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- בצל - 400 גרם.
- פולוק – 1 ק"ג
- תבלינים - לפי הטעם
- שמן צמחי - כמה שצריך
תהליך בישול:
שלב 1. הפשרו לחלוטין את פגרי הפולוק, הסר אותם, שטפו אותם היטב ואז חתכו אותם למנות.
שלב 2. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לרבעים של טבעות.
שלב 3. כדי לאפות, קח תבנית אפייה עם דפנות גבוהות. ראשית, מעצבים את הבצל לכרית. ממליחים את הירקות לפי הטעם.
שלב 4. לאחר מכן, הניחו את חתיכות הפולוק על מצע בצל ויוצקים עליהם שמן צמחי.
שלב 5. ממליחים ומתבלים את חומר העבודה בתבלינים.
שלב 6. מניחים את הטופס עם פולוק ובצל בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.לאחר 7 דקות מתחילת האפייה, מסירים את התבנית ומברישים את הפולוק במיץ שנוצר בעזרת מברשת סיליקון.
שלב 7. חזור על הליך זה עם שימון הפולוק במיץ 2 פעמים נוספות. בסוף המחזור הבא של 7 דקות, המנה תהיה מוכנה. מגישים פולוק על מצע בצל עם פירה רך. בתאבון!
