קְדֵרָה

קדרה היא מנה פופולרית, אשר מוכנה ממוצרים מבושלים או גולמיים מחית ומרכיבים מחייבים. ישנן אפשרויות שונות לתבשילים: גבינת קוטג', בשר, ירקות, צמחוניים ואחרים. לרוב הם נאפים בתנור. קדירות מכינים הן לאוכל עצמאי והן לקינוח, והן מתאימות למזון תינוקות.

קדרת קוטג' שופעת בתנור, כמו בגן ילדים

קדרת קוטג' אוורירית בתנור, ממש כמו בגן, מוכנה בפשטות ובמהירות. המרכיב העיקרי שלה צריך להיות גבינת קוטג' טרייה איכותית, לחה במידה ובעלת 5-9% שומן. לתבשיל מוסיפים סולת וביצים וסוכר טרופים בבלנדר, מה שהופך את המרקם שלו לרך, אוורירי ודומה לסופלה. לפני האפייה מברישים את התבשיל בשמנת חמוצה במקום בחמאה.

1. 
   התבשיל הטעים הזה קל מאוד להכנה. מודדים מיד את מרכיבי הקדירה לפי המתכון.
2. 
   שוברים את ביצי העוף לקערה נפרדת, מוסיפים סוכר ומקציפים בעזרת בלנדר טבול למסה אוורירית והומוגנית.
3. 
   מוסיפים את תערובת הביצים לקוטג' ומערבבים היטב.
4. 
   לאחר מכן מפזרים את גבינת הקוטג 'באופן שווה עם הכמות הנדרשת של סולת.
5. 
   בשלב זה ניתן להוסיף לתבשיל צימוקים שהושרו מראש, אמנם אינם כלולים בגרסת הגן, אך ילדים אוהבים אותם.
6. 
   ממליחים את הבצק. לאחר מכן השתמשו בכף כדי לערבב היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
7. 
   משמנים תבנית אפייה בחמאה.
8. 
   מורחים עליו בשכבה אחידה את תערובת הקמח המוכנה. מורחים את כל המשטח באופן שווה בשמנת חמוצה.
9. 
   מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים את המנה במשך 40 דקות עד להזהבה מלמעלה.
10. 
    מוציאים את הקדירה המוכנה מהתנור, הופכים אותה על כל רשת ומצננים מעט.
11. 
    תבשיל גבינת קוטג' אוורירי, כמו בגן, נחתך לחתיכות ומגיש. בתאבון!

---

קדרת קוטג' קלאסית עם סולת בתנור

קדרת הקוטג' הקלאסית עם סולת בתנור מתגלה כמתוקה במידה, בעלת קרום חום זהוב ומרקם עדין ואפויה על נייר אפייה, מחזיקה היטב את צורתה. המתכון המנוסה הזה מציע גרסה קלאסית של הקדירה עם סולת, שמנת חמוצה ואבקת אפייה, מה שהופך אותה לדומה לעוגת גבינה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 600 גר'.
• סוכר - 4 כפות.
• שמנת חמוצה - 5 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• סולת - 4 כפות.
• מלח - 1/2 כפית.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סוכר וניל - 8 גר'.
• חמאה - 10 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מודדים את מרכיבי הקדירה לפי פרופורציות המתכון..

שלב 2.בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם סולת ומשאירים 10-15 דקות כדי שהסולת תתפח.

שלב 3. מעבירים את הקוטג' הטוב שנבחר לתבשיל לקערה אחרת ושוברים לתוכה את ביצי העוף.

שלב 4. מוסיפים לקוטג' את הכמות הנדרשת של סוכר רגיל, סוכר וניל ומלח.

שלב 5. לאחר מכן הוסף כפית אבקת אפייה.

שלב 6. מערבבים את החומרים הללו בעזרת כף או מטרפה ומוסיפים את תערובת השמנת החמוצה והסולת.

שלב 7. לאחר מכן ללוש את בסיס התבשיל עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לטרוף את התערובת באמצעות בלנדר טבילה.

שלב 8. משמנים תבנית אפייה או תבנית עם חתיכת חמאה ומפזרים סולת או פירורי לחם.

שלב 9. מניחים לתוכו את מסת הקמח בשכבה אחידה ומורחים שכבה של שמנת חמוצה על פניו. אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים את התבשיל למשך 10 דקות כדי שלא ישקע מיד.

שלב 10. מוציאים מהתבנית את קדרת הקוטג' הקלאסית, חותכים לחתיכות ומגישים עם כל תוספת. בתאבון!

תבשיל קישואים בתנור

קדרת קישואים בתנור מהירה וקלה להכנה; זו תהיה מנה קלה, דלת קלוריות ובריאה לארוחת הערב שלכם. אנחנו מכינים תבשיל על בסיס קישואים מגוררים וסחוטים. מבין המרכיבים הנוספים במתכון זה נוסיף גבינה מעובדת, בצל וביצים. הקישואים לקדירה נבחרים צעירים והגבינה איכותית.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• קישואים - 600 גרם.
• גבינה מעובדת - 200 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 10 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1.החומרים לתבשיל מוכנים לפי המתכון ומספר המנות הנחוצות.

שלב 2. הקישוא נשטף היטב וקצוץ על פומפיה גסה. לאחר מכן מפזרים עליהם מלח ומשאירים אותם למשך 15 דקות כדי לשחרר עודפי מיץ ולהיות פחות מימיות.

שלב 3. לאחר מכן סוחטים היטב את מסת הקישואים בידיים ומעבירים לקערה נפרדת.

שלב 4. גבינה מעובדת נחתכת לקוביות קטנות.

שלב 5. לאחר מכן הגבינה נמסה למצב נוזלי או באמבט מים או במיקרוגל במצב דופק למשך דקה אחת כל 10 שניות והספק מקסימלי. גבינה באיכות ירודה עלולה שלא להימס.

שלב 6. את הגבינה המומסת מעבירים למסת הקישואים והכל מערבב עם הידיים.

שלב 7. לאחר מכן מוסיפים לו ביצי עוף טרופים.

שלב 8. את המסה מפזרים פלפל או תבלינים לפי הטעם האישי ומערבבים שוב.

שלב 9. לבסוף מוסיפים למסת הקישואים בצל קצוץ דק ושוב מערבבים הכל.

שלב 10. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. את מסת הקישואים יוצקים לתוכו, ומיישרים את פני השטח בעזרת כפית.

שלב 11. מכינים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. לקבלת קרום חום זהוב, הפעל את הגריל לקראת סוף האפייה.

שלב 12. תבשיל הקישואים המוכן מתקרר מעט ומוגש חם ומעליו כל רוטב לארוחת הערב. בתאבון!

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור

קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור, כאופציה למנות העשויות ממרכיבים אלו, במתכון זה אתם מוזמנים להכין אותה על בסיס פירה וכל בשר טחון מטוגן עם ירקות. המנה תצא עדינה, טעימה ותשתלב מצוין עם אוכל לתינוקות או דיאטה.תפוחי אדמה נבחרים מזנים פירורים, ובשר טחון פחות שומני מעוף או הודו.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 800 גרם.
• בשר טחון - 400 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 2 יח'.
• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון ולטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים, שוטפים, חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות ומרתיחים 20-25 דקות עד שהם רכים במים עם תוספת מלח..

שלב 2. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים בכל דרך. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הירקות הקצוצים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים להם את הבשר הטחון, ללוש בעזרת מרית כדי שלא יהיו גושים, מערבבים עם ירקות, מפזרים מלח ותיבול ומטגנים 3-4 דקות.

שלב 3. מעבירים את הבשר הטחון המטוגן לקערה נפרדת וטוחנים בעזרת בלנדר טבילה למסה הומוגנית.

שלב 4. מוסיפים חתיכת חמאה לתפוחי האדמה המבושלים, מסננים את המים ומועכים היטב בעזרת מועך. יוצקים לתוכו חלב ומחטים שוב. מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלבונים. מקציפים מעט את האחרון במזלג, מוסיפים לפירה ומערבבים היטב.

שלב 5. משמנים את תבשיל הקדירה בשמן. מניחים לתוכו פירה מבושל, בשר טחון ופירה בשכבות. מערבבים היטב את החלמונים ומברישים בהם את פני התבשיל. מוסיפים כמה חתיכות חמאה מעל.

שלב 6. מחממים את התנור ל-200 מעלות. אופים את תבשיל תפוחי האדמה במשך 30 דקות עד להזהבה. חותכים את המנה המוכנה לחתיכות ומגישים בתבנית. בתאבון!

תבשיל קישואים עם גבינה ועגבניות

קישואים עם גבינה ועגבניות משתלבים בטעם ומוכנים בדרכים שונות. במתכון זה אנו מכינים תבשיל מהמרכיבים הללו. בואו נשלים אותו עם פלפל מתוק. חותכים את הירקות לעיגולים, מסדרים אותם יפה ושכבה אחר שכבה בתבנית ואופים אותם בחביתה ומתחת לקרום גבינה. אנו בוחרים קישואים קטנים ועגבניות עם עיסת צפופה. אנחנו לוקחים ירקות בערך באותו קוטר.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קישואים - 600 גרם.
• עגבניות - 3 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 40 גרם.
• חלב - 5 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• גבינה קשה - 60 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הקישואים שנבחרו לתבשיל, קולפים אותו חלקית וחותכים לעיגולים בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ..

שלב 2. שוטפים את העגבניות וחותכים לאותם עיגולים.

שלב 3. מקלפים פלפלים בצבעים שונים מזרעים עם מחיצות, שוטפים וחותכים לטבעות דקות.

שלב 4. משמנים את תבנית האפייה בשמן. לאחר מכן מניחים בו את פרוסות הירקות בצורה אנכית, לסירוגין וקומפקטית.

שלב 5. מפזרים ירקות מלח וכל תבלינים לפי טעמכם. מורחים עליהם שכבה של שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.

שלב 6. טורפים בקערה את הביצים והחלב למסה הומוגנית. מוסיפים לתערובת מעט מלח ותיבול. לאחר מכן יוצקים בזהירות את התערובת הזו על הקישואים והירקות, וממלאים את כל החסר.

שלב 7. מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים את תבשיל הקישואים עם עגבניות וגבינה במשך 30-35 דקות עד להזהבה. בתאבון!

תבשיל עוף בתנור

קדרת עוף בתנור, כמו בבשר דיאטטי שאינו דורש עיבוד מורכב, תהיה מנה מצוינת למבוגרים ולילדים כאחד. בדרך כלל לתבשיל עוף משלימים ירקות, דגנים או פסטה, אבל במתכון הזה אנחנו מבשלים רק מבשר עוף. המרכיבים המחייבים הם ביצה עם קמח וקפיר, שתהפוך את המנה לרכה ועסיסית.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• קפיר - 7 כפות.
• קמח - 4 כפות.
• סודה - ½ כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל ושיני השום.

שלב 2. שוטפים את פילה העוף במים קרים וחותכים לחתיכות. לאחר מכן, באמצעות כל גאדג'ט מטבח, טוחנים את הפילה, השום והבצל לבשר טחון.

שלב 3. מעבירים לקערה נפרדת, שוברים ביצת עוף ומוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם האישי.

שלב 4. לאחר מכן יוצקים קפיר מכל תכולת שומן לתוך הבשר הטחון ומוסיפים סודה. מערבבים את החומרים האלה עם כף.

שלב 5. לבסוף, מוסיפים קמח חיטה לבשר הטחון ומערבבים הכל שוב.

שלב 6. משמנים את תבנית האפייה בנדיבות בכל שמן. מניחים את הבשר הטחון המוכן בשכבה אחידה ומכסים בנייר כסף.

שלב 7. מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים את התבשיל במשך 30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד שהמנה מזהיבה. מעבירים בזהירות את קדרת העוף המוכנה לכלי הגשה.

שלב 8. חותכים את התבשיל למנות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים לארוחת צהריים, מוסיפים תוספת או סלט. בתאבון!

תנור מאק ותבשיל גבינה

יש הרבה אוהבי תבשילים ופסטה, אבל תבשיל פסטה, ובמתכון הזה עם גבינה, מוכנה לעתים רחוקות. הוספת כל צורה של פסטה עם גבינה, ביצה, בשר טחון או ירקות ואפייה בתנור נותנת למנה טעם חדש ויוצא דופן. אופים את הקרניים המבושלות ברוטב גבינה ולוקחים שני סוגי גבינה. התבשיל יהיה דומה למק אנד צ'יז המפורסם.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• פסטה - 150 גרם.
• חלב - 220 מ"ל.
• גבינה חצי קשה - 150 גר'.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• קמח - 30 גר'.
• חמאה - 25 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את הפסטה הנבחרת במים בתוספת מלח. מדדו את שאר החומרים לתבשיל לפי פרופורציות המתכון..

שלב 2. ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים בה קלות את קמח החיטה.

שלב 3. יוצקים חלב חם לקמח המטוגן ובערבול מתמיד ועל אש נמוכה מבשלים את הרוטב למרקם סמיך ואחיד.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים לרוטב את התבלינים והתבלינים המצוינים במתכון ומערבבים היטב. טוחנים שני סוגי גבינה על פומפיה דקה. יוצקים את רובו לרוטב החם ומערבבים עד להמסה מלאה.

שלב 5. מסננים את הפסטה המבושלת במסננת ומניחים בתבנית משומנת. יוצקים עליהם את רוטב הגבינה המוכן ומפזרים באופן שווה את יתרת הגבינה המגוררת. אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך 10-15 דקות עד שקרום הגבינה מעל זהוב. מגישים את תבשיל המקרונים והגבינה המוכנים חם. בתאבון!

תבשיל כרובית

תבשיל כרובית עשוי להיות אופציה טובה עבורכם בשורה של מנות המבוססות על הירק הטעים והבריא הזה. במתכון זה מכינים תבשיל רק מכרוב, ללא הוספת מרכיבים אחרים. אופים ברוטב שמנת חמוצה וגבינה עם תבלינים. המתכון הוא הפשוט ביותר, אבל המנה תצא טעימה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• כרובית - 600 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל הכינו סט פשוט של מרכיבים לקדירה לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. מחלקים בעזרת סכין את ראש הכרובית לתפרחות קטנות נפרדות ושוטפים אותן היטב במים זורמים. בכרוב מהגינה שלך אולי יש חרקים, אז השרו אותו במי מלח, אבל כרוב מהחנות תמיד נקי.

שלב 3. מרתיחים את התפרחות במשך 5 דקות במים בתוספת מלח.

שלב 4. מעבירים את הכרוב המבושל ממים רותחים למים קרים כדי שישמור על טעמו הפריך, ולאחר מכן מסננים במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.

שלב 5. טורפים בקערה נפרדת שתי ביצי עוף עם שמנת חמוצה מכל תכולת שומן.

שלב 6. טוחנים חתיכת גבינה קשה על פומפיה בינונית ומערבבים מחצית מהמסה הזו עם תערובת השמנת החמוצה.

שלב 7. לאחר מכן הוסיפו לתערובת זו תפרחת כרוב, פזרו מלח ותבלינים לפי טעמכם וערבבו הכל בזהירות.

שלב 8. משמנים תבנית אפייה אחת גדולה או חלקה בנדיבות בחמאה. מניחים את הכרובית בתבנית יחד עם הרוטב.

שלב 9. מפזרים אותו באופן שווה עם הגבינה המגוררת שנותרה.

שלב 10. אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות עד להזהבה.

שלב 11. מגישים את תבשיל הכרובית חם ברמקינים או חתוך למנות. בתאבון!

תבשיל ירקות בתנור

תבשילי ירקות בתנור בכל גרסה ועם כל סט של ירקות, גם קפואים, הם מנה פופולרית, בריאה, טעימה ויחד עם זאת דלת קלוריות. במתכון הזה לקדירה אנחנו לוקחים חצילים עם קישואים ופלפלים מתוקים, והעגבניות "ישחקו" את תפקיד המילוי, במקום המסורתי, עם ביצה וחלב. תבשיל ירקות עשוי מירקות חיים לוקח יותר זמן לבשל, ​​אבל הטעם עשיר.

זמן בישול: שעה 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חצילים - 500 גרם.
• עגבניות - 3 יח'.
• פלפל חריף - 150 גרם.
• קישואים - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - ראש 1.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה טרייה - 6 ענפים.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל הירקות שנבחרו לתבשיל. מקלפים את הבצל והשום. מסירים את הגרעינים עם המחיצות מהפלפלים. אפשר להשאיר את העור על זוקיני צעיר. לאחר מכן שוטפים את הירקות ומייבשים עם מפית. חותכים את הבצל והפלפל לקוביות. טוחנים את השום במטחנת שום. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו בצל קצוץ ושום קצוץ..

שלב 2. מוסיפים לו את הפלפלים הקצוצים ומטגנים על אש בינונית עד לשקיפות.

שלב 3. חותכים את החצילים, העגבניות והקישואים לפרוסות דקות.

שלב 4. מניחים את הירקות המטוגנים בשכבה אחידה בתבנית אפייה.

שלב 5.מעליהם מניחים ספלי חצילים, עגבניות וקישואים בצורה אנכית והדוקה בשכבות.

שלב 6. לאחר מכן מפזרים על הירקות מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה דק לטעמכם האישי.

שלב 7. מכסים את הירקות בנייר כסף ומכניסים לתנור ב-170 מעלות ל-1.5 שעות. ניתן להגיש לשולחן את תבשיל הירקות המוכן בטעם עדין וארומה עדינה. בתאבון!

תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות בתנור

תפוחי אדמה ופטריות משולבים באפשרויות בישול שונות, ואחת מהן יכולה להיות תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות בתנור. במתכון זה אנו משתמשים בפירה. מטגנים פטריות (שמפיניון) עם פלפלים מתוקים ובצל ברוטב עגבניות-סויה, שיעניקו לקדירה טעם פיקנטי חדש. המנה מתאימה היטב לשולחן תענית או דיאטה, ומוכנה בצורה פשוטה ומהירה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• פטריות - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• רוטב עגבניות - 2 כפות.
• רוטב סויה - 1 כף.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לתבשיל לפי המתכון. שטפו היטב ירקות ושמפיניון מתחת למים זורמים. מקלפים תפוחי אדמה, פלפלים ובצל.

שלב 2. מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים במים מומלחים ומכינים מהם פירה הומוגנית בכל דרך, משאירים חלק מהמרק ומוסיפים שתי כפות שמן צמחי.

שלב 3. חותכים את הבצל והפלפל המתוק לקוביות קטנות. חותכים את הפטריות לפרוסות.

שלב 4. בקערה מערבבים היטב את רוטב העגבניות והסויה עם שתי כפות שמן צמחי.

שלב 5.מחממים כף שמן במחבת ומטגנים בצל קצוץ עם פלפל מתוק ותבלינים לפי הטעם האישי (עשבי תיבול פרובנס, פלפל שחור וכו') במשך 5 דקות. מוסיפים להם פרוסות פטריות ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שמיץ הפטריות מתאדה לחלוטין. לאחר מכן יוצקים את הרוטב המוכן, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 6. מניחים את תערובת השמפיניון והירקות ברוטב בשכבה אחידה בתבנית אפייה. מניחים מעליו פירה בשכבה אחידה.

שלב 7. מבשלים את התבשיל בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות. לאחר מכן הפעל את מצב "גריל" למשך 5 דקות כדי לקבל קרום חום זהוב.

שלב 8. מגישים את קדרת תפוחי האדמה המוכנה עם פטריות חמות לארוחת צהריים. את הפירה והפטריות אפשר להניח בכלים ולאפות בתבניות מנות לפני הארוחה. בתאבון!