רוטב מרק חורף בצנצנות

רוטב מרק חורף בצנצנות הוא תיבול קל להכנה ומאוד "נוח" שתמיד יבוא להציל כשצריך לבשל סיר גדול של מנה ראשונה לכל בני הבית בזמן הקצר ביותר. היתרון העיקרי של שימור כזה הוא, כמובן, קלות הבישול, כי על ידי העברת תכולת הצנצנת למרק רותח, המרק הטעים והעשיר שלך יהיה מוכן בקרוב מאוד!

רוטב בורשט לחורף בצנצנות

הלבשת בורשט לחורף בצנצנות היא הכנה שעליה תהיו אסירי תודה לעצמכם ברגע שהשלג יירד! בנוסף להיותן קלות להכנה ולשימוש, לצנצנות אלו מאפייני טעם מצוינים, שכן הן מוכנות מירקות עונתיים טריים.

1. 
   ההלבשה למרק לחורף בצנצנות היא די פשוטה להכנה - בואו נתחיל! מעבירים עגבניות עסיסיות ושום קלוף דרך הגריל של מטחנת בשר, יוצקים את העיסה לסיר גדול.
2. 
   יוצקים 200 מיליליטר שמן צמחי לתוך הירקות, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.
3. 
   לאחר מכן אנו שולחים גזר וסלק מגורר על פומפיה גסה.
4. 
   אנו משלימים את ההרכב עם מטריות שמיר ופרוסות עיסת פלפל מתוק - מערבבים ומביאים לרתיחה, מרתיחים 15 דקות, מערבבים מדי פעם בכף עץ.
5. 
   בשמן הנותר מזהיבים את חצאי טבעות הבצל ומוסיפים לתערובת העיקרית, מרתיחים שוב וממתינים עוד 10 דקות.
6. 
   לאחר מכן מוסיפים פטרוזיליה וחומץ קצוצים - מרתיחים 1-2 דקות ומוציאים מהבער.
7. 
   יוצקים את הרוטב לצנצנות סטריליות ומגלגלים אותן, מניחים את המיכלים הפוכים ועוטפים אותם בשמיכה למשך יממה.
8. 
   אתה יכול לאחסן צנצנות כאלה הן במרתף והן בדירה. בתאבון!

---

מלפפון חמוץ בצנצנות לחורף

מלפפון חמוץ בצנצנות לחורף הוא תכשיר שגם מי שנכנס למטבח בפעם הראשונה יכול להתמודד איתו. הסיבה לכך היא שהדבר הקשה ביותר בתהליך הוא לקלף היטב את הירקות ולקצוץ אותם, וכדי לצמצם זמן מומלץ להרתיח את גריסי הפנינה מראש.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 10-12.

רכיבים:

• גריסי פנינה מבושלים - 3 כפות.
• מלפפונים - 1.5 ק"ג.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• בצל - 300 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• שום - 5 שיניים.
• מים - 250 מ"ל.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• מלח - 1 כף לפי הטעם.
• סוכר מגורען – 2 כפות לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• חומץ 9% – 70 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל יש לנקות ולשטוף את הירקות.

שלב 2.יוצקים את הדגנים השטופים לקערת ה-multi-cooker, ממלאים אותה במים ומבשלים 40 דקות מתחת למכסה.

שלב 3. בקערת עבודה עמוקה חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות.

שלב 4. ממלאים את מגוון הירקות בעגבניות קצוצות בבלנדר.

שלב 5. הוסף שמן צמחי ומים.

שלב 6. מתבלים בעלה דפנה, סוכר מגורען ומלח - מערבבים.

שלב 7. מבשלים את התערובת במשך 60 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 8. לאחר שחלף הזמן מוסיפים חומץ ומחממים עוד 10 דקות. ואז מערבבים עם דגנים.

שלב 9. יוצקים את המוצר לצנצנות נקיות ומכסים במכסים, מעקרים במשך 20 עד 30 דקות במים רותחים.

שלב 10. לאחר שגלגלו את הצנצנות, עטפו אותן במגבת טרי ואחרי הקירור מניחים אותן במקום אחסון. בתאבון!

מרק אפונה לחורף בצנצנות

מרק אפונה לחורף בצנצנות הוא ישועה אמיתית לאותן עקרות בית שאוהבות לבשל לא רק טעים, אלא גם מהר. על ידי פתיחת הכנה כזו ומזיגת התכולה למרק הבשר המוכן, המשפחה שלכם תוכל לטעום את המרק העשיר תוך 15 דקות בלבד!

זמן בישול – 19 שעות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• אפונה - 1 כף.
• מים - 1 ליטר.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• שום - 2 שיני.
• חומץ שולחן 9% - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לילה לפני תחילת התהליך, משרים את האפונה השטופה במים, מסירים את הקליפות והקליפות מהירקות.

שלב 2. מבשלים את הקטניות התפוחות עד לריכוך. בדרך כלל תהליך זה לוקח לפחות שעתיים.

שלב 3. בעזרת פומפיה בוראג' קוצצים את הגזר וחותכים את הבצל לקוביות.

שלב 4.מניחים את הירקות במחבת עם שמן צמחי חם, מתבלים בשום, מעבירים במכבש - מבשלים עד לריכוך והזהבה בהיר.

שלב 5. מקציפים את האפונה המבושלת בבלנדר טובל עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. מעבירים את הצלי לתוך המחית שנוצרה, מתבלים בפלפל גרוס ומלח.

שלב 7. מבשלים את התערובת במשך 20 דקות, מוסיפים חומץ ומערבבים.

שלב 8. ארזו את המוצר לתוך צנצנות מעוקרות מראש ואטמו היטב. אנחנו הופכים אותו ומכסים אותו בשמיכה, ואחרי יום שמים אותו במזווה.

שלב 9. לבשל וליהנות!

הכנה למרק חרכו לחורף

הכנת מרק חרכו לחורף טעים מאוד, מזין וארומטי! ואם מעולם לא ניסיתם להכין צנצנות דומות לעונה הקרה לפני כן, הקפידו לשים לב למתכון הזה ובלוטות הטעם שלכם ישמחו לחלוטין!

זמן בישול - 8 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• שזיפים - 200 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• שום - 100 גרם.
• פלפל צ'ילי - ½ יח'.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• חמלי-סונלי - 1 כף.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• מלח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מחליקים את השזיפים כ-10 דקות ומשפשפים דרך מסננת עם חורים עדינים.

שלב 2. חורצים חתך לרוחב על העגבניות ויוצקים עליהן מים רותחים למשך מספר דקות. לאחר הסרת העור מקציפים בבלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל והפלפל החריף, מטגנים בתוספת כשות סונלי עד שנוצר קרום אופייני.

שלב 4.יוצקים את עיסת העגבניות למחבת, ואז מוסיפים את תכולת המחבת ושזיפים קצוצים - מבשלים 40 דקות ומוסיפים סוכר גרגירי, מלח, תבלינים ושמן צמחי. מרתיחים עוד 20 דקות.

שלב 5. מייבשים את גרעיני האגוזים בתנור או במחבת יבשה וקוצצים אותם.

שלב 6. במקביל, קוצצים דק את הירוקים, מעבירים את שיני השום במכבש.

שלב 7. מוסיפים לתערובת הירקות אגוזים, פטרוזיליה ושום ומבשלים 20 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומניחים בצד לעוד 5 דקות.

שלב 8. מניחים את החרצ'ו בצנצנות סטריליות, הופכים אותו ומכסים בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

שלב 9. בתאבון!

רוטב מרק שעועית בחורף

רוטב למרק שעועית לחורף הוא תכשיר מזין שניתן להשתמש בו לא רק לבישול מרקים, אלא גם למשל לתוספת דשנה ומהירה או למנה עיקרית. החיסרון העיקרי הוא שאת הקטניות יהיה צורך להשרות מראש במים.

זמן בישול – 13 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• שעועית - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• גזר - 1-2 יח'.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו ממיינים את הקטניות ומשרים אותן במים למשך 12 שעות.

שלב 2. לאחר מכן שוטפים את השעועית ומרתיחים עד לריכוך, כ-50 דקות. מוסיפים מעט מלח במהלך תהליך הבישול.

שלב 3. קולפים וקוצצים את הבצל, מטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה.

שלב 4. מוסיפים גזר מגורר לפרוסות הבצל ומבשלים עד לריכוך.

שלב 5. לאחר מספר דקות, הוסף את עיסת הפלפל הקצוץ לטיגון.

שלב 6.במקביל חותכים את העגבניות לשניים ומגררים את העיסה.

שלב 7. בסיר מערבבים את השעועית עם הצלי והעגבניות הקצוצות ומניחים על המבער.

שלב 8. מביאים את החומרים לרתיחה ומפזרים מלח וסוכר - מניחים בצנצנות סטריליות.

שלב 9. אנו אוטמים את הגלילים והופכים אותם, עוטפים אותם בשמיכה. בתאבון!

רוטב בורשט עם סלק, גזר ופלפלים

רוטב בורשט עם סלק, גזר ופלפל הוא שילוב עשיר של ניחוחות וטעמים שישמח את כל בני משפחתכם. שום כמות של רסק עגבניות וירקות קפואים לא תהפוך את המרק אפילו למעורר תיאבון ועשיר כמו זה שאנחנו עומדים להכין.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 500 מ"ל.

רכיבים:

• סלק - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 2 יח'.
• עגבניות - 4 יח'.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו מראש ושטפו את הירקות הדרושים.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן חמניות חם.

שלב 3. חותכים את הפלפל לקוביות, מוסיפים חצי מהחתך לבצל.

שלב 4. בעזרת פומפיה בוראג' קוצצים את הגזר והסלקים, מוסיפים אותם לירקות אחרים ומערבבים.

שלב 5. חותכים את העגבניות לפרוסות.

שלב 6. עגבניות ושאר הפלפלים מועברים דרך מטחנת בשר או מחוררים בבלנדר.

שלב 7. יוצקים תערובת הומוגנית לתוך הירקות האדמדמים, מוסיפים מלח וסוכר - מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה ויוצקים מעל חומץ.

שלב 8. מחלקים את ההרכב לצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותן והופכים אותן.

שלב 9. לאחר יום, אנו מעבירים את החסר למקום האחסון.בתאבון!

רוטב סוליאנקה חורפי עשוי מלפפונים טריים

הלבשה להודג'פודג' לחורף ממלפפונים טריים תפשט מאוד את תהליך הכנת מרק בשר דשן. הודות לטיפול בחום, המלפפונים הופכים לרווי תוספים ונעשים חמוצים, וזה אידיאלי למנה עשירה בטעם.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 800 מ"ל.

רכיבים:

• מלפפונים - 700 גרם.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• שום - ראש 1.
• ירוקים - צרור אחד.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 כף.
• חומץ שולחן 9% - 2 כפות.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את כל מה שצריך על משטח העבודה: קולפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה, מוסיפים את פרוסות הבצל.

שלב 3. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר, מערבבים ומבשלים כ-3-5 דקות.

שלב 4. מוסיפים קוביות מלפפון טרי.

שלב 5. הוסף ירקות קצוצים.

שלב 6. מוסיפים מלח, חומץ, סוכר ופלפל גרוס.

שלב 7. מפזרים שום קצוץ, מערבבים ומבשלים 7-10 דקות על אש נמוכה.

שלב 8. ארזו את הרוטב החם לצנצנות סטריליות ולאחר הקירור קחו אותה לחדר חשוך שאליו קרני השמש אינן מגיעות. בתאבון!

רוטב לבורשט עם שעועית לחורף

הלבשה לבורשט עם שעועית לחורף היא תכשיר טעים מאוד ועשיר שירתק אתכם בתכונותיו המיטיבות ובארומה. כדי לצמצם בזבוז זמן, אנו ממליצים להשרות את השעועית מראש, ואז תוציאו מינימום על בישול!

זמן בישול – 13 שעות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4 ליטר.

רכיבים:

• סלק - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• שעועית - 350 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• פלפל חריף - 600 גרם.
• בצל - 400 גרם.
• מלח - 90 גרם.
• סוכר מגורען - 90 גר'.
• תמצית חומץ 70% - 2 כפות.
• שמן חמניות - 230 מ"ל.
• פטרוזיליה - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים את השעועית במים ומניחים לתפיחה של 7-8 שעות, אם השעועית טרייה - למשך 60 דקות.

שלב 2. נקו ושטפו את ירקות השורש מלכלוך.

שלב 3. מגררים את הגזרים בכל דרך נוחה.

שלב 4. חותכים את הסלק לקוביות וקוצצים אותם באותו אופן כמו גזר.

שלב 5. לאחר שחותכים את גבעול העגבניות מניחים את הפרוסות בקערת מעבד מזון וטוחנים לפירה.

שלב 6. חותכים את עיסת הפלפל המתוק לפרוסות קטנות.

שלב 7. מחממים שמן חמניות בקלחת ומטגנים בצל קצוץ דק עד שקיפות.

שלב 8. יוצקים את מסת העגבניות.

שלב 9. לאחר 7 דקות מניחים את הסלק בכלי חסין אש.

שלב 10. הזמן 15 דקות והוסף שבבי גזר.

שלב 11. ברגע שהרכיבים הפכו רכים, מוסיפים פלפל.

שלב 12. מרתיחים את השעועית עד חצי בישול ומעבירים לקלחת.

שלב 13. יוצקים פנימה סוכר מגורען ומלח.

שלב 14. בסיום הטיפול בחום, טועמים את הרכב בפטרוזיליה.

שלב 15. יוצקים את תמצית החומץ, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 16. מניחים את הרוטב בצנצנות סטריליות, מגלגלים אותה, והופכים אותה, עוטפים אותה בשמיכה חמה למשך יום.

שלב 17. העבירו את החלקים המקוררים למרתף. בתאבון!

רוטב חמוצים חורפי עם שעורה וחמוצים

ההלבשה למרק חמוצים לחורף עם שעורה וחמוצים היא ישועה של ממש לאותם טבחים שצריכים להכין המון אוכל כל יום ורצוי בלי חזרות.על ידי זריקת תכולת הצנצנת למחבת מרק, החמוץ העשיר יהיה מוכן תוך פחות מחצי שעה!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• גריסי פנינה - 200 גרם.
• מלפפונים כבושים - 500 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• מיץ עגבניות - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• סוכר מגורען - 25 גר'.
• מלח - 25 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. מרתיחים את גריסי הפנינה השטופים עד שהם רכים, שופכים את הנוזל העודף.

שלב 3. קוצצים גס את הבצלים והגזר הקלופים.

שלב 4. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות.

שלב 5. מערבבים מגוון ירקות עם דגנים.

שלב 6. מפזרים את המרכיבים עם סוכר ומלח, יוצקים שמן צמחי ומיץ עגבניות - מבשלים במשך 25 דקות.

שלב 7. הנח את המוצר הטעים לתוך מיכלים מעוקרים מראש ואטום היטב.

שלב 8. בתאבון!

מרק כרוב לחורף בצנצנות

מרק כרוב לחורף בצנצנות - זה, כמו מרקים עשירים ומשביעים אחרים, תמיד פופולרי מאוד בעונה הקרה, כי לאחר אכילת צלחת של מנה כזו, תתחממו מיד ותועבר לקיץ, הודות ל- ארומה בהירה ועשירה של ירקות עונתיים!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• עגבניות - 800 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• פלפל חריף - 300 גרם.
• גזר - 300 גרם.
• מלח - 1.5 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.
• אפונת פלפל אנגלי - 2 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים דק את הכרוב, שמים בקערה ומפזרים סוכר ומלח - ללוש בידיים עד שהמיץ יוצא.

שלב 2.קוצצים דק את הבצל והשום, חותכים את עיסת הפלפל המתוק לחתיכות, וקוצצים את הגזר באמצעות פומפיה.

שלב 3. מערבבים את החומרים בקערה גדולה חסינת אש ויוצקים שמן חמניות.

שלב 4. קוצצים את העגבניות העסיסיות דק ככל האפשר.

שלב 5. מוסיפים לתערובת העיקרית את מסת העגבניות, עלי הדפנה וגרגרי הפלפל. מביאים את החומרים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.

שלב 6. לאחר הזמן, לזרוק את עלה הדפנה ולהוסיף חומץ.

שלב 7. אורזים את הרוטב לצנצנות סטריליות ומיד אוטמים. עד שהוא מתקרר לגמרי, הופכים אותו ועטפו אותו בשמיכה.

שלב 8. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!