המלחה קוויאר סלמון ורוד

המלחת קוויאר סלמון ורוד מדגים קפואים מאפשרת לעקרת הבית להכין בקלות ובמהירות את המעדן המפואר הזה בבית. השיטות הפופולריות ביותר להמלחת קוויאר במלח, שבהן, בהתאם לאחוז המלח, ניתן להכין קוויאר מלוח קלות, קוויאר מלוח בינוני ומוצר מלוח.

איך ממליחים קוויאר סלמון ורוד קפוא בבית

סלמון ורוד נמכר לרוב קפוא, ואם נתקלתם בפגר נקבה עם קוויאר, אפשר פשוט מאוד לכבוש את הקוויאר. חשוב להפשיר כראוי סלמון ורוד מראש, רצוי במדף התחתון של המקרר. ממליחים את הקוויאר בתמיסת מלח חמה; חמש דקות מספיקות להמלחה.

1. 
   איך לכווץ קוויאר סלמון ורוד במהירות וטעים בבית? אנו שוטפים את פגר הסלמון הוורוד שהופשר כהלכה ומבצעים חתך אורכי בבטן.
2. 
   הסר בזהירות את הקוויאר.ומפגר סלמון ורוד ממוצע מקבלים בממוצע 120 גרם.
3. 
   בסיר מביאים לרתיחה מים נקיים, יוצקים לקערה להמלחת קוויאר, מצננים ל-50 מעלות וממיסים בה את כמות המלח המצוינת במתכון.
4. 
   מעבירים קוויאר סלמון ורוד למלח מצונן.
5. 
   אנחנו מערבבים בזהירות את הקוויאר עם מטרפה ובתמיסה החמה הסרט נפרד היטב ונשאר על המקצף. השאירו את הקוויאר למלח למשך 5 דקות.
6. 
   לאחר מכן מסננים את הקוויאר המלוח במסננת. לוקחים דגימה ובמידת הצורך מוסיפים מעט מלח.
7. 
   אנו מעבירים את קוויאר הסלמון הוורוד המלוח שהוכן בבית לצנצנת נקייה, יוצקים אותו בשמן צמחי ומכניסים למקרר למשך שעתיים. לאחר זמן זה, ניתן להגיש את הקוויאר. בתאבון!

---

קוויאר סלמון ורוד במלח קלות "Pyatiminutka"

קוויאר סלמון ורוד עם מלח קלות "Pyatiminutka" מוכן פשוט על ידי המלחת הקוויאר במשך חמש דקות במלח. אנחנו מכינים את תמיסת המלח (מלח): 1 כף. כפית מלח לכל כוס מים. במתכון זה, ממלאים את הקוויאר במי מלח פעמיים, למשך 4 דקות ו-30 שניות. אתה יכול לאכול את הקוויאר הזה מיד.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 2 חתיכות.
• מלח סלעים - 1 כף.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

1) מוציאים בזהירות את הביצים עם קוויאר מפגרי שני סלמון ורודים.

2) מרתיחים כוס מים נקיים, מוזגים לקערה להמלחת קוויאר וממיסים בה כף מלח.

3) מניחים את הקוויאר למלח למשך 4 דקות בדיוק. לאחר מכן מניחים את הקוויאר על מסננת ומשאירים את המלח.

4) השתמשו בידיים כדי להפריד בזהירות את הביצים מהסרט.

5) יוצקים שוב מי מלח על הקוויאר למשך 30 שניות ומניחים על מסננת.

6) קוויאר סלמון ורוד מוכן "Pyatiminutka" מהיר ומומלח קלות ניתן להגיש מיד לשולחן. בתאבון!

איך לייבש קוויאר סלמון ורוד חמוץ

המלחה יבשה של קוויאר סלמון ורוד היא הדרך הקלה ביותר להכין את המעדן הזה. הקוויאר מוסר בזהירות מהכלוב ביד, שוטף ופשוט מערבב עם מלח בשיעור של 1 כפית ל-100 גרם. קַוויָאר. הקוויאר מיושן במשך כמה שעות, אך ניתן לאכול אותו לאחר 30 דקות. ניתן לאחסן קוויאר במקרר למשך 3-4 ימים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• סלמון ורוד עם קוויאר - 1 יחידה.
• מלח סלעים - 1 כפית.

תהליך בישול:

1) שטפו את פגר הסלמון הוורוד שהופשר או התקרר בעבר וחתכו לתוך הבטן.

2) מוציאים בזהירות את הביצים עם קוויאר.

3) לאחר מכן שטפו אותם במהירות במסננת מתחת למים קרים זורמים.

4) בעזרת הידיים, בזהירות, כדי לא לפגוע בביצים, הפרידו אותן מהסרט.

5) שטפו שוב את הקוויאר במסננת כדי להסיר שאריות שכבות קטנות.

6) שקלו את הקוויאר המוכן כדי לחשב נכון את המלח, העבירו אותו לקערה נקייה וערבבו בזהירות עם המלח.

7) לאחר מכן קוויאר למשך חצי שעה, או עדיף לכמה שעות. מניחים במקרר לכבישה.

לאחר זמן זה, ניתן להשתמש בקוויאר סלמון ורוד מלוח יבש לכריכים. בתאבון!

איך להמליח כראוי קוויאר סלמון ורוד במלח

להמלחה נכונה של קוויאר סלמון ורוד במי מלח או במי מלח, חשוב להכין את הקוויאר ולהקפיד על פרופורציות המים והמלח. הקוויאר נשטף במים חמים כדי להסיר טוב יותר את הסרט ונשמר במלח למשך 10-15 דקות. לאחר מכן, אתה יכול לאכול אותו מיד ולאחסן אותו במשך שבוע.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 500 גר'.
• מים רותחים - 1.3 ליטר.
• מלח סלעים - 110 גרם.
• סוכר מגורען - 10 גר'.

תהליך בישול:

1) מבשלים מיד את המלח להמלחת הקוויאר. מרתיחים 1 ליטר מים נקיים וממיסים בהם 100 גרם. מלח עם סוכר. השאירו את המלח להתקרר.

2) מוציאים בזהירות את הקוויאר מפגר הסלמון הוורוד ומניחים אותו בקערה נפרדת. ממלאים אותו במים חמים, ממיסים בו את שאר המלח. הניחו לקוויאר לשבת 5-7 דקות.

3) השתמשו בידיים כדי להפריד את כל הביצים מהסרט.

4) לאחר מכן שוטפים את הקוויאר במים קרים ומעבירים למסננת מרופדת בגזה כדי להסיר את כל הנוזלים.

5) מניחים את הקוויאר המוכן למלח מקורר מעט למשך 10-15 דקות.

6) לאחר זמן זה, מסננים את התמלחת ומייבשים את הקוויאר על מגבת.

7) השתמשו מיד בחלק מקוויאר הסלמון הוורוד המלוח המוכן כהלכה במלח לכריכים, ומעבירים את יתרת הקוויאר לצנצנת נקייה ומכניסים למקרר. בתאבון!

איך לכבוש קוויאר סלמון ורוד באמצעות מטרפה

כאשר ממליחים קוויאר סלמון ורוד, הדבר הקשה ביותר הוא לנקות אותו מהביצי, ושימוש במטרפה יפשט את התהליך הזה. את הקוויאר יוצקים מי מלח ומיד מערבבים במרץ. במקרה זה, הביצים אינן נפגעות, והסרט נשאר על הקורולה. במקביל, הקוויאר מומלח.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 150 גר'.
• מים - 0.5 ליטר.
• מלח סלעים - 4 כפיות.
• שמן צמחי - 1 כפית.

תהליך בישול:

1) מפשירים את פגר הסלמון הוורוד מראש ובתנאים טבעיים ומוציאים בזהירות את הביצים עם קוויאר.

2) מחממים את המים ל-50 מעלות, יוצקים לקערה להמלחת קוויאר וממיסים בה את המלח.

3) מניחים את הביצים עם הקוויאר לתוך התמיסה הזו.

4) בעזרת מטרפה רגילה מתחילים לערבב את הקוויאר בתנועות סיבוביות אקטיביות.

5) מערבבים את הביצים עד שכל הביצים נפרדות ונשאר סרט על השפה. משאירים את הקוויאר במי מלח לעוד 3 דקות.

6) לאחר מכן מסננים את הקוויאר במסננת כדי להסיר לחלוטין את הנוזל.

7) השתמשו במטרפה כדי להעביר את קוויאר הסלמון הוורוד המלוח המוכן לצנצנת נקייה, מערבבים עם שמן צמחי ומגישים. בתאבון!

קוויאר סלמון ורוד מלוח קלות עם שמן צמחי

קוויאר סלמון ורוד מלוח קלות עם שמן צמחי בטעם דומה לסלמון, וגם קל להכנה. השמן מצפה את הקוויאר ונותן לו ברק מעורר תיאבון, וגם מגדיל את חיי המדף ל-7 ימים, ומגן עליו מפני "בליה". במתכון זה מערבבים קוויאר עם מלח ושמן ומניחים להחמצה למשך 6 שעות.

זמן בישול: 6 שעות 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 150 גר'.
• מלח - 7 גרם.
• שמן צמחי - 1 כפית.

תהליך בישול:

1) הסר ביצים עם קוויאר מפגר הסלמון הוורוד דרך חתך אורך בבטן.

2) לאחר מכן שטפו את הקוויאר, והפרדו בזהירות את הביצים מהסרט בעזרת הידיים. מפזרים את הקוויאר בכמות המלח המצוינת במתכון, מוסיפים כפית שמן צמחי ומערבבים.

3) לאחר מכן מעבירים את הקוויאר לצנצנת יבשה ונקייה, מכסים במכסה ומכניסים למקרר לכבישה למשך 6 שעות.

4) לאחר זמן זה, ניתן להשתמש בקוויאר סלמון ורוד מלוח קלות עם שמן צמחי להכנת כריכים. בתאבון!

קוויאר סלמון ורוד מלוח קלות בפנקייק

קוויאר סלמון ורוד בביצים מוצע לרוב למכירה, וכדי להמליחו, לוקחים תמיסת מלח רוויה, מה שהופך אותו למלוח מאוד, ולגרסה המומלחת קלות יש לשחרר את הקוויאר מהסרט. קוויאר יאסטיק שונה במקצת מקוויאר גרגירי, מכיוון שביאסטיק הוא לא בוגר ובעל גרגירים חלשים, אך כאשר הוא מעובד כראוי הוא יוצא טעים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד בביצים – 500 גרם.
• מלח - 100 גרם.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

1) להפשיר מראש קוויאר סלמון ורוד בביצים רק במדף התחתון של המקרר. כדי להמליח קוויאר, אתה צריך שני סוגים של מי מלח: חמה וקרה.

2) במיכל נפרד מכינים מי מלח קר מ-1 ליטר מים ו-50 גרם. מלח.

3) מניחים את הביצים במי מלח קרה ומפרידים בזהירות את הביצים מהסרט בעזרת הידיים. לאחר מכן מניחים את הקוויאר על מסננת.

4) לתמיסה חמה, מחממים ליטר מים בסיר ל-50-60 מעלות צלזיוס וממיסים בו את שאר המלח.

5) מעבירים את הקוויאר למלח חמה, שתהיה דרך לפסטר אותו.

6) בעזרת הידיים, לובשים כפפות, "פתחו" את הדקים.

7) לאחר מכן מניחים את הקוויאר על מסננת ויוצקים אותו בשכבה אחידה על גזה מקופלת במספר שכבות.

גלגל בעדינות את הקוויאר על גזה והסר גרגירים ריקים ושאריות סרט בעזרת פינצטה.

9) לאחר מכן יוצקים בזהירות את הקוויאר לצנצנת נקייה ויבשה, משמנים את קירותיו בשמן צמחי.

10) מצננים את קוויאר הסלמון הוורוד המוכן קלות במחבתות לחלוטין ומגישים אותם לשולחן. בתאבון!

איך ממליחים במהירות וטעים קוויאר סלמון ורוד במלח

המלחת קוויאר סלמון ורוד במלח היא אופציה קלאסית, מהירה וטעימה להכנת המעדן הביתי הזה.במתכון זה, עבור חמש חתיכות סלמון ורוד, קח שלוש כוסות מים, חמש כפות מלח והוסף שמן צמחי. הקוויאר יוצא מגורען, מלוח קלות, אם כי ניתן להעלות את מידת המליחות, והוא נשמר במקרר מספר ימים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד בביצים - 5 יח'.
• מלח - 5 כפות.
• מים - 3 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1) קודם כל, להמלחת קוויאר, מכינים מי מלח. יוצקים מים למחבת, מביאים לרתיחה, ממיסים לחלוטין את המלח ומניחים להתקרר ל-40-50 מעלות. עבור כמות קטנה יותר של קוויאר, הפחיתו באופן פרופורציונלי את נפח המים והמלח, רק התמלחת צריכה לכסות את הקוויאר לחלוטין.

2) במהלך הזמן הזה, שוטפים את ביצי הסלמון הוורודות מתחת למים זורמים ומפרידים בזהירות את הביצים מהסרט בכל שיטה. מעבירים את הקוויאר לקערה נפרדת, יוצקים את המלח המקורר ומשאירים 12-16 דקות להמלחה. לקבלת מליחות רבה יותר, אתה יכול להגדיל את הזמן הזה.

3) לאחר זמן זה, מניחים את הקוויאר על מסננת ומניחים לכמה דקות כדי שהמלח יתנקז לחלוטין.

4) לאחר מכן יוצקים כף שמן צמחי לתוך הקוויאר ומערבבים בעדינות.

5) מעבירים את קוויאר הסלמון הוורוד המומלח בצורה מהירה וטעימה במי מלח לצנצנת נקייה ויבשה ומכניסים למקרר. בתאבון!

קוויאר סלמון ורוד מלוח לאחסון לטווח ארוך

קוויאר הוא מוצר מתכלה במהירות ולאחסון ארוך טווח בבית חשובים הדברים הבאים: שיעור הקוויאר עם מלח הוא 1:1, שמירה במי מלח 20 דקות לפחות, ייבוש על מגבת, הוספת שמן צמחי, אחסון במיכלים סטריליים ובטמפרטורות נמוכות.אם מתקיימים תנאים אלה, ניתן לאחסן קוויאר בצנצנות זכוכית סגורות הרמטית עד 12 חודשים, ובמכלי פלסטיק לא יותר מ-3 שבועות. בחר קוויאר טרי להכנה.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

זמן בישול: שעה.

מנות: 1 ק"ג.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 1 ק"ג
• מלח - 1 ק"ג
• מים - 3 ליטר.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

1) הסר בזהירות קוויאר מפגרי סלמון ורוד טרי.

2) מביאים שלושה ליטר מים לרתיחה בסיר, ממיסים בו לחלוטין את המלח, ואז מצננים את התמלחת.

3) מעבירים את הקוויאר למלח המקורר ומשאירים ל-25 דקות. במהלך הזמן הזה, הפרידו בזהירות את הביצים מהסרט.

4) לאחר מכן מניחים את הקוויאר במסננת מרופדת בגזה ומשאירים למשך מספר דקות עד שהמלח יתנקז לחלוטין.

5) מורחים על השולחן מגבת וגזה, יוצקים עליו קוויאר ומייבשים.

6) מניחים את הקוויאר המיובש לתוך מיכל, יוצקים פנימה שלוש כפות שמן צמחי ומערבבים בעדינות.

7) הכינו מראש צנצנות סטריליות קטנות. מניחים את הקוויאר המוכן בצנצנות, אוטמים היטב ומכניסים למקרר לאחסון לטווח ארוך. קוויאר כזה ניתן גם להקפיא. הכנות שמחות!

המלחת קוויאר סלמון ורוד עם סוכר ומלח

כמות קטנה של סוכר הנוספת יחד עם מלח למלח לקוויאר סלמון ורוד משפרת את טעמו של המעדן הזה והופכת אותו לרך ונימוח יותר. במתכון זה, תחילה מלא את הקוויאר בתמיסת מלח חמה והסר את הסרט. לאחר מכן אנו מכינים את המלח עם מלח וסוכר, משרים בו את הקוויאר למשך 12 שעות, שוטפים ומערבבים עם שמן צמחי.

זמן בישול: 12 שעות 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• קוויאר סלמון ורוד - 100 גרם.
• מלח - 1.5 כפית.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.
• מים - 500 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כפית.

תהליך בישול:

1) מוציאים בזהירות את הביצים עם קוויאר מפגר הסלמון הוורוד.

2) מדדו את כל המרכיבים להמלחה לפי פרופורציות המתכון.

3) מחממים את המים ל-50 מעלות וממיסים בהם 1 כפית מלח.

4) ממלאים את הקוויאר לגמרי במי מלח חמים.

5) נקו את הקוויאר מהסרט בכל דרך שהיא, נוח לעשות זאת בעזרת מזלגות, מחברים אחד בשולי הקרואסון ומוציאים בזהירות את הקוויאר עם השני.

6) לזרוק את סרטי הקוויאר שהוסרו.

7) לאחר מכן מניחים את הקוויאר על מסננת.

שטפו את הקוויאר במים זורמים חמים והסר את כל הסרטים שנותרו בידיים.

9) בקערה נפרדת להמלחת קוויאר מוסיפים חצי כפית מלח וסוכר.

10) מוסיפים 100 מ"ל מים קרים ומערבבים עד להמסה מלאה של המלח והסוכר.

11) מניחים את הקוויאר המוכן לתוך מי מלח זה, מכסים במכסה ומכניסים למקרר ל-12 שעות.

12) לאחר זמן זה, מניחים את הקוויאר המלוח על מסננת ומחזירים אותו לצלחת זו.

13) מוסיפים כפית שמן צמחי לקוויאר ומערבבים בעדינות.

14) ניתן להשתמש מיד בקוויאר סלמון ורוד מלוח מוכן עם סוכר ומלח לכריכים. בתאבון!