ממליחים שומן חזיר

המלחת שומן חזיר היא דרך פשוטה ומוכחת להכנת מוצר בריא וטעים הנחוץ לתזונה של מבוגרים וילדים. למרות העובדה שהמוצר שומני מאוד, לצריכתו בכמויות קטנות יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת החיסון. שומן חזיר מכיל גם כמות עצומה של ויטמינים המועילים לעור ולעצמות בריאים. ואם לא אהבתם את המוצר הזה קודם לכן, אז אחרי שקראתם את המאמר שלנו וניסיתם את אחת האפשרויות שאתם אוהבים יותר, כנראה שתשנה את דעתך, כי אין דבר יותר טעים מפרוסות דקות של שומן חזיר, בשילוב עם בורשט עשיר, בצל ירוק או לחם שיפון שחור!

איך לכבוש שומן חזיר עם שום בבית

איך לכבוש שומן חזיר עם שום בבית? להכנת חטיף טעים ומעורר תיאבון, אפשר להשתמש רק בשומן חזיר לבן או במוצר עם שכבות בשר - זה יהיה טעים כך או כך. שום יוסיף פיקנטיות וארומה שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו!

1. 
   איך לכבוש שומן חזיר עם שום בבית? שמנו את המוצרים המפורטים לעיל על השולחן.
2. 
   יוצקים לקערה פלפל גרוס ומלח ומערבבים.
3. 
   מסירים את הקליפות מהשום וסוחטים את השיניים לתוך התערובת היבשה.
4. 
   מערבבים את הרכיבים עד לקבלת מרקם חלק.
5. 
   בעזרת התערובת שהתקבלה, לשפשף באופן פעיל את השומן מכל הצדדים.
6. 
   מניחים את חומר העבודה במיכל פלסטיק, מכסים במכסה ומניחים אותו על מדף המקרר.
7. 
   לאחר 24-48 שעות, חותכים לצלחות ולוקחים דגימה. בתאבון!

---

איך לכבוש בצורה טעימה שומן חזיר במלח בצנצנת

איך לכבוש שומן חזיר במלח בצנצנת בצורה טעימה? לתהליך פשוט זה נצטרך תוספים ארומטיים כמו זרעי כוסברה, שום חריף, עלה דפנה וכמובן מלח ושומן חזיר. אבל תצטרכו לחכות לפחות שבוע לפני הטעימות, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה!

זמן בישול - 1-2 שבועות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 15-20.

רכיבים:

• שומן חזיר – 1.5 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• מים - 1 ליטר.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• זרעי כוסברה - 2 כפיות.
• שום - 2 ראשים

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מגרדים את השומן החזיר עם סכין מכל הצדדים וחותכים אותו לצלחות בעובי בינוני.

שלב 2. "משחררים" את שיני השום מהקליפות ומוציאים את עלה הדפנה מהאריזה.

שלב 3. מוסיפים כף מלח לתחתית הצנצנת.

שלב 4. ממלאים את המיכל בחצי מכמות השומן הכוללת (מניחים את החתיכות בצורה אנכית), מוסיפים חצי מנת כוסברה, שום ודפנה.

שלב 5. כעת אנו חוזרים על שכבת המרכיבים השנייה בדיוק באותו אופן.

שלב 6. מלאו את תכולת הצנצנת במים חמים ונערו, השתמשו בקצה סכין כדי לדחוף את הפרוסות הרחק מהקירות, הנוזל אמור לכסות לחלוטין את הרכיבים. מכסים במכסה ומכניסים למקרר לשבוע-שבועיים.

שלב 7אנו מסירים את המוצר המלוח מהמלח וטועמים אותו או מקפיאים אותו. בתאבון!

המלחה יבשה של שומן חזיר

כבישה יבשה של סלט היא אחת האפשרויות הפשוטות והמוצלחות ביותר להכנת המנה האהובה על כולם, שנראית נהדר על השולחן לא רק במהלך ארוחה משפחתית, אלא גם במהלך חג, כי רוב האנשים מעריצים מעדן ביתי כזה!

זמן בישול - 3 ימים.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

• שומן חזיר - 800 גרם.
• מלח - 5 כפות.
• שום - 4 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 7 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את השומן החזיר מתחת למים זורמים, מייבשים בעזרת נייר סופג וחותכים לפלחים קטנים. מפזרים מלח ומערבבים היטב עם הידיים.

שלב 2. מניחים חלק מהפרוסות בצנצנת בגודל מתאים.

שלב 3. קולפים את השום וחותכים את השיניים לפרוסות.

שלב 4. מניחים כל שכבה של שומן חזיר עם פרוסות שום.

שלב 5. לאחר מכן, הוסף את גרגרי הדפנה והפלפל לתוך המיכל.

שלב 6. מלאו את כל המיכל באותו אופן.

שלב 7. השאר את הצנצנת על שולחן העבודה למשך 24 שעות.

שלב 8. לאחר יום, אנו מעבירים את הצנצנת למקרר.

שלב 9. לאחר יומיים, אנו מוציאים את החתיכות מהצנצנת ואוכלים. בתאבון!

איך ממליחים שומן חזיר לעישון חם

איך ממליחים שומן חזיר לעישון חם? תהליך זה הוא די חשוב, שכן התוצאה הסופית תלויה ישירות בהמלחה עצמה, אשר לא כל כך קשה לקלקל. לכן, על מנת למנוע טעויות, אנו ממליצים להיצמד לגרמים המדויקים המצוינים להלן.

זמן בישול – 4 ימים 9 שעות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• שומן (פריטונאום) - 1 ק"ג.
• מלח - 100 גרם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. המוצרים שאנו צריכים הם הצפק, הוא חייב להיות טרי, לא מופשר.

שלב 2. במיכל עם דפנות גבוהות משלבים פלפל אדום ומלח.

שלב 3. לוקחים מיכל פלסטיק בגודל מתאים וחותכים את השומן החזיר לחתיכות. יוצקים חלק מתערובת המרפא על תחתית הכלי, משפשפים את הצפק עם יתרת התערובת היבשה ומניחים אותו בכלי.

שלב 4. סוגרים את המיכל במכסה ומניחים אותו על מדף המקרר, משאירים למשך 4 ימים.

שלב 5. לאחר מספר הימים שצוין, ספגו את החלקים במפיות והניחו להם לשכב בחדר מאוורר למשך 10-15 דקות. לאחר מכן אנו מעבירים אותו לרשת המעשנה ומתחילים בתהליך.

שלב 6. לאחר סיום העישון מצננים את המתאבן במקרר עוד 4-5 שעות ורק אז מגישים. בתאבון!

ממליחים שומן חזיר עם שכבת בשר

המלחת שומן חזיר עם שכבת בשר היא תהליך פשוט שאפילו בשלן חסר ניסיון יכול להתמודד איתו. המשימה העיקרית שלך היא לבחור נתח חזיר איכותי ו"מתקלף", רצוי חזה, שכן יש לו רכות מיוחדת. לפני ההגשה מומלץ לגרד בעזרת סכין את שכבת המלח העליונה.

זמן בישול – 8 ימים.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• חזה חזיר - 700 גר'.
• מלח - 2-3 כפות.
• שום - 0.5 ראשים.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לזרז את תהליך ההמלחה, חותכים את החזה השטוף והמיובש לחתיכות, עם מידות דפנות 5-6 סנטימטר.

שלב 2. מערבבים פלפל ומלח ומגלגלים כל חלק בתערובת שנוצרה.

שלב 3. חזיר לסירוגין עם עלי דפנה, מניחים את החומרים בכלי כבישה ומקררים למשך שבוע.לאחר 2-3 ימים, מסננים את הנוזל ומייבשים כל חלק במפיות.

שלב 4. לאחר 7 ימים, שפשפו את השומן השומן בשום והכניסו למקפיא לעוד 24 שעות.

שלב 5. חותכים את החזה הקפוא לפרוסות דקות ומגישים לשולחן, לשמחת המשפחה. בתאבון!

איך ממליחים שומן חזיר בקליפת הבצל

איך ממליחים שומן חזיר בקליפת הבצל? בשיטת הבישול הזו, המכונה "חם", המוצר מתגלה כרך וארומטי במיוחד, ובאמצעות הקליפה השומן מקבל גם גוון מעורר תיאבון להפליא שאי אפשר לעמוד בפניו, גם אם אתם בדיאטה!

זמן בישול - 12 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• שומן חזיר/חזה – 400-500 גר'.
• מים - 1 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• בצל (קליפות) - 7-10 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• שום - 6 שיניים.
• אפונה מתוקה - 6 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחילים בבישול על ידי הכנת המלח: יוצקים מים למחבת ומוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומוסיפים קליפות של 7-10 בצלים - מרתיחים 5 דקות. לטבול את השומן השומן בתמיסה המוזהבת.

שלב 2. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מכבים את האש ומשאירים את החזיר במי מלח עוד 15 דקות, ואז מעבירים לצלחת ומייבשים.

שלב 3. לתערובת ההמלחה כותשים את גרגירי הפלפל, שוברים את עלי הדפנה לחתיכות קטנות, קוצצים דק את השום - מערבבים את החומרים.

שלב 4. עשו חתכים בבשר עם סכין ארוכה ושפשפו באופן פעיל עם התערובת הארומטית.

שלב 5. מניחים את השומן החזיר במקפיא ומשאירים אותו שם עד הצורך. ככל שהשומן החזיר יושב יותר זמן, כך טעמו יהיה עשיר יותר. בתאבון!

ממליחים שומן חזיר במי מלח בבית

המלחה של שומן חזיר במי מלח בבית היא שיטת המלחה טעימה להפליא ובדוקה בזמן שהיא פופולרית ביותר. אבל זה לא מפתיע, כי מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר עושים חטיף טעים!

זמן בישול - 6-7 ימים.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 20-25.

רכיבים:

• שומן חזיר - 2 ק"ג.
• שום - 5 שיניים.
• עלה דפנה - 5 יח'.

עבור מי מלח:

• מים - 1 ליטר.
• מלח סלעים - 1 כף.
• עלה דפנה - 5 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10-12 יח'.
• שום - 5 שיניים.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים בבישול המלח ומכינים את כל מה שאנחנו צריכים.

שלב 2. מניחים לסיר שום קלוף, מלח, עלה דפנה ופלפל - מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מרתיחים חצי שעה ומצננים.

שלב 3. חותכים את השומן הנקי והשטוף למקטעים.

שלב 4. ממלאים חלק ממיכל הזכוכית בבשר חזיר, מוסיפים דפנה ושום. באופן דומה, ממלאים את כל הכלים וממלאים במלח מקורר.

שלב 5. קבעו את הלחץ וכסו במכסה, השאירו למשך יום בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הכניסו אותו למקרר למשך 5-6 ימים.

שלב 6. לאחר מכן מגלגלים פנימה את התבלינים האהובים עליכם ומגישים. שומרים את השומן החזיר חתיכות קטנות במקפיא, עטוף בנייר אפייה. בתאבון!

שומן חזיר ביתי עם מלח ניטריט

שומן חזיר תוצרת בית עם מלח ניטריט הוא מנה מעולה שתוסיף בקלות משהו חדש לתפריט הרגיל שלך. לפני ההגשה כדאי להקפיא את המוצר הארומטי, ולאחר מכן לחתוך אותו לפרוסות הדקות ביותר ולהציע לביתכם, בשילוב עם בורשט חם ושום – תלקקו את האצבעות!

זמן בישול – 5 ימים.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10-15 דקות

רכיבים:

• שומן חזיר עם שכבה – 1 ק"ג.
• מלח - 80 גר'.
• מלח ניטריט - 15 גרם.
• סוכר מגורען - 20 גר'.
• שום - 4 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור - 1 כף.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• חילבה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את חתיכת השומן החזיר במים קרירים, בלי להשאיר את העור ללא השגחה.

שלב 2. מסירים את העור וחותכים את הבשר לרצועות ברוחב של כחמישה סנטימטרים.

שלב 3. שלבו שני סוגי מלח וסוכר, שפשפו את החתיכות מכל הצדדים.

שלב 4. טוחנים את גרגירי הפלפל במכתש, מעבירים את השום במכבש - משפשפים את החומרים לתוך החזיר.

שלב 5. מפזרים חילבה ופפריקה מתוקה לפי הטעם.

שלב 6. המשך לשפשף את התבלינים במשך מספר דקות.

שלב 7. עטפו את המוצרים הגמורים למחצה בגזה והעבירו אותם ישירות לקרש החיתוך אל מדף המקרר.

שלב 8. לאחר ארבעה ימים, החלף את הגזה בניילון נצמד.

שלב 9. ניתן לשמור את המוצר למשך שנה (במקפיא). בתאבון!

שומן חזיר מלוח עם פלפל ושום

שומן חזיר מלוח עם פלפל ושום הוא שילוב מדהים של מרכיבים שיעניקו לכם סיפוק ושבע גסטרונומי אמיתי. עם חטיף כזה בהישג יד, לעולם לא תהיי רעבה, כי מספיקות כמה פרוסות לחם טרי כדי לקבל ארוחה טעימה!

זמן בישול – 72 שעות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• שומן חזיר - 800-1000 גר'.
• מלח - 2.5-4 כפות.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• שום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מנקים את השומן החזיר עם סכין ולא שוטפים אותו, משאירים אותו יבש. במידת הצורך, חותכים את הצלעות.

שלב 2. חותכים את השאריות לחתיכות קטנות, עם דפנות של 8-10 סנטימטר.

שלב 3. טובלים את הפרוסות במלח מכל הצדדים. עבור 1 ק"ג שומן חזיר - 3-4 כפות. מלח.

שלב 4.אנחנו מניחים את השומן החזיר בשקיות ומניחים אותו במיכל עמוק, משאירים אותו במקרר למשך שלושה ימים. לאחר 24 שעות, מסננים את הנוזל.

שלב 5. שטפו היטב את החתיכות המומלחות מתחת למים זורמים.

שלב 6. יבש ביסודיות עם מגבות נייר.

שלב 7. לשפשף את החזיר בשום קצוץ ופלפל אדום.

שלב 8. לטעום מיד או להכניס למקפיא לאחסון. בתאבון!

שומן חזיר מלוח דרך מטחנת בשר עם שום

שומן חזיר מלוח דרך מטחנת בשר עם שום הוא חטיף חריף ומעורר תיאבון להפליא, שובה בטעם ובארומה המדהימים שלו. תהליך הבישול הוא פשוט ומהיר, אז בואו נתחיל לבשל מיד כדי ליהנות מהטעימה הזו בהקדם האפשרי!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 5-6.

רכיבים:

• שומן חזיר - 500 גרם.
• שום – 3-4 שיניים.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - 30 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר חיתוך העור, העבירו את השומן חזיר דרך מטחנת בשר פעמיים.

שלב 2. מתבלים את המסה שהתקבלה בפלפל שחור ומלח.

שלב 3. מוסיפים שיני שום שעברו במכבש.

שלב 4. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב.

שלב 5. עוטפים את התערובת בניילון נצמד ומכניסים למקרר להשרייה וקירור.

שלב 6. מגישים לשולחן בשילוב עם בצל ולחם שחור. לבשל וליהנות!