קוטג' קוטג' פסחא הוא פינוק טעים שאנו ממליצים לכולם להכין לשולחן החגיגי הערוך לרגל יום דתי בהיר. וגם אם אתה ובני הבית שלך לא ממש אוהבים גבינת קוטג', תאמינו לי, אחרי הכנת הקינוח כולם יבקשו לא רק עוד, אלא גם לחלוק את סוד הבישול. בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול להשלים את הפינוק עם חלב מרוכז, שוקולד או פירות יבשים.
גבינת קוטג' רפרפת פסחא "צרסקיה"
גבינת קוטג' רפרפת פסחא "Tsarskaya" היא פינוק של יופי מדהים וטעם מדהים, שהוא מאוד פופולרי. אי אפשר שלא לאהוב קינוח כזה, כי המרקם העדין שלו עם טעם לוואי קרמי ייזכר לנצח!
- גבינת קוטג' 9% 500 (גרם)
- חלמוניות 3 (דברים)
- שמנת חמוצה 200 (גרם)
- חמאה 100 (גרם)
- סוכר 100 (גרם)
- סוכר וניל 1 (כפיות)
- צימוק 80 (גרם)
- אֱגוֹזִים 50 (גרם)
-
אנחנו מכינים חבילת אוכל.
-
יוצקים מים רותחים על הצימוקים השטופים ומניחים ל-20 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומייבשים את הפירות היבשים.
-
טוחנים את גבינת הקוטג' דרך מסננת עם חורים קטנים או מחוררים אותה בבלנדר טבילה.
-
מוסיפים חלמונים, שמנת חמוצה, שני סוגי סוכר מגורען למסה דמויית המשחה ומערבבים.
-
מוסיפים לתערובת קוביות חמאה רכה.
-
מקציפים את המרכיבים לעקביות חלקה והומוגנית.
-
מניחים את הבסיס בסיר ומניחים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד להופעת בועות.
-
מניחים את הסיר עם ההרכב במיכל עם מים קרים, ולאחר מכן מכניסים אותו למקרר עד להסמכה (1-2 שעות).
-
מערבבים אגוזים וצימוקים לתוך התערובת שהתקררה.
-
מרפדים את התבנית בגזה ומשאירים את הקצוות חופשיים. ממלאים במסת גבשושית ומכסים בגזה.
-
מניחים את המשקולת ומניחים במקרר ל-24 שעות לפחות להתייצבות.
-
יום לאחר מכן, מוציאים בזהירות את הקינוח מהקערה ומגישים. בתאבון!
גבינת קוטג' קוטג' פסחא עם שמנת
גבינת קוטג' קוטג' פסחא עם שמנת שונה מכל המתכונים הדומים בכך שנבשל רק קרם עדין שהוכן מחלמונים. גבינת הקוטג' ושאר המרכיבים יישארו טריים, מה שאומר שהטעם יהיה עשיר יותר.
זמן בישול – 13 שעות
זמן בישול - 60 דקות
מנות – 8.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 500 גר'.
- קרם 33-35% – 250 מ"ל.
- חלמונים - 3 יח'.
- סוכר מגורען - 100 גר'.
- סוכר וניל - 10 גר'.
- חמאה - 50 גרם.
- צימוקים - 50 גרם.
- פירות מסוכרים - 50 גרם.
- אגוזי לוז קלויים - 40 גר'.
תהליך בישול:
שלב 1. בקערה עמוקה טוחנים את הביצים עם סוכר רגיל ווניל.
שלב 2. הביאו 100 מיליליטר שמנת כמעט לרתיחה ויוצקים אותה לתוך תערובת הסוכר-ביצים, תוך עבודה פעילה עם מטרפה.
שלב 3. יוצקים את התערובת לסיר ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה קלה.
שלב 4. במקביל מקציפים חמאה רכה וגבינת קוטג' בבלנדר.
שלב 5.יוצקים פנימה את בסיס הקרם הצונן.
שלב 6. מערבבים שוב ומוסיפים אגוזים קצוצים, פירות מסוכרים ופירות יבשים – מערבבים.
שלב 7. מקציפים את השמנת שנותרה עד לקבלת תערובת אוורירית ומוסיפים אותה למסת החמאה.
שלב 8. מניחים את קופסת השעועית עם החלק הצר על צלחת, מרפדים אותה בגזה לחה, מיישרים את הבד.
שלב 9. ממלאים את הטופס ומכסים את התחתית בגזה.
שלב 10. התקן את המשקולת והנח אותה על מדף המקרר למשך כ-12 שעות.
שלב 11. לאחר מכן הופכים בזהירות את שקית השעועית על צלחת הגשה ומוציאים את הקינוח. אנחנו מקשטים לפי הטעם שלנו ולוקחים דוגמה. בתאבון!
פסחא רפרפת מגבינת קוטג' "שלושה שוקולדים"
משחת רפרפת מגבינת קוטג' "שלושה שוקולדים" היא קינוח מדהים שישמח לא רק את המשפחה שלך, אלא גם את האורחים שלך. כמובן שתצטרכו להקדיש הרבה מזמנכם לתהליך הבישול, עם זאת, התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה!
זמן בישול - 25 שעות
זמן בישול - 60 דקות
מנות – 10.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 650 גר'.
- קרם 33-35% – 200 מ"ל.
- חמאה - 100 גרם.
- ביצים - 3 יח'.
- סוכר מגורען - 120 גר'.
- סוכר וניל - 30 גר'.
- שוקולד מריר - 50 גר'.
- שוקולד חלב - 50 גרם.
- שוקולד לבן - 50 גרם.
- קליפת תפוז מסוכרת - 50 גר'.
- שקדים - 50 גרם.
- פתיתי קוקוס - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל, אנו מתחמשים בבלנדר ומקציפים את החמאה הרכה עם גבינת קוטג'.
שלב 2. טורפים בקערה נפרדת את הביצים עם וניל, שני סוגי סוכר ומלח.
שלב 3. יוצקים את השמנת לתערובת הביצים ומערבבים.
שלב 4. מאחדים את שתי המסות ומבשלים על אש נמוכה עד להופעת הבועות הראשונות.
שלב 5. מחלקים את תערובת הרפרפת לשלושה חלקים.
שלב 6. ממיסים כל סוג של שוקולד בנפרד ומערבבים לתוך תערובת הקמח.
שלב 7טועמים את תערובת השוקולד המריר בפירות מסוכרים.
שלב 8. מוסיפים אגוזים לשוקולד החלב, ופתיתי קוקוס לשוקולד הלבן.
שלב 9. מניחים את התבנית עם החלק הרחב כלפי מעלה ומכסים אותה בגזה, שופכים את התערובות אחת אחת: קודם מגיעה תערובת השוקולד הלבן, אחר כך תערובת שוקולד החלב, ולבסוף השוקולד המריר.
שלב 10. מכסים את גבינת הקוטג' בקצוות החופשיים של הגזה, מניחים את המשקולת ומעבירים אותה למקרר למשך 24 שעות.
שלב 11. לאחר שחלף הזמן, הסר את הדיכוי, הפוך את חג הפסחא, הסר את הגזה והגיש. בתאבון!
גבינת קוטג' קוטג' פסחא עם שמנת חמוצה
משחת קצפת עם שמנת חמוצה היא קינוח קל להכנה, אך יחד עם זאת טעים, שלצורך הכנתו אנו זקוקים למוצרים פשוטים ובמחיר סביר. אנו ממליצים להשתמש באגוזים ובצימוקים שונים או בפירות יבשים אחרים כתוספים.
זמן בישול – 4 שעות 40 דקות
זמן בישול – 40 דקות
מנות – 7-8.
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- גבינת קוטג' – 450-500 גר'.
- סוכר מגורען - 100 גר'.
- חמאה - 100 גרם.
- ביצים - 2 יח'.
- צימוקים - 50 גרם.
- אגוזים - 50 גרם.
- ונילין - 1 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו ממיינים את הפירות היבשים ושוטפים אותם תחת מים זורמים.
שלב 2. יוצקים את הצימוקים על מפית ונותנים להם להתייבש.
שלב 3. טוחנים את גבינת הקוטג' במסננת דקה.
שלב 4. מוסיפים למסה דמוית המשחה ביצים, חמאה רכה, שמנת חמוצה, אגוזים, צימוקים וסוכר מגורען עם וניל.
שלב 5. לאחר ערבוב החומרים מניחים אותם בסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית, אך לא להרתיח. במהלך תהליך הטיפול בחום, אנו עובדים באופן פעיל עם מרית או מטרפה.
שלב 6. מניחים את הכלים באמבט מים (קר) ובהמשך ערבוב מביאים לטמפרטורת החדר.
שלב 7אנו מכסים את התבנית הנבחרת בגזה או במגבת ומעבירים את ההרכב העיקרי (אנו מניחים קערה עמוקה מתחת לתחתית המיכל לניקוז מי הגבינה).
שלב 8. מכסים את מסת הגופית עם הקצה החופשי של הבד, התקן את המשקל והכנס אותו למקרר למשך 4-5 שעות.
שלב 9. מקשטים את חג הפסחא ומתחילים בארוחה. בתאבון!
רפרפת פסחא מגבינת קוטג' עם חלב מרוכז
פסחא רפרפת עשוי מגבינת קוטג' עם חלב מרוכז הוא קינוח חגיגי שחייב להיות על שולחנכם! סוד ההצלחה העיקרי טמון בגבינת קוטג' איכותית, שהעקביות שלה צריכה להיות יבשה והומוגנית במידה, ואז על ידי הוספת חמאה, ביצים וחלב מרוכז, תקבל פינוק מדהים!
זמן בישול - 12 שעות
זמן בישול - 60 דקות
מנות – 8.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 500 גר'.
- חלב מרוכז - 100 מ"ל.
- חמאה - 50 גרם.
- משמש מיובש - 1 כף.
- תוספת קונדיטוריה - לפי הטעם.
- זיגוג סוכר - 1 שקית.
תהליך בישול:
שלב 1. בקערה עם דפנות גבוהות מערבבים את החמאה המומסת והחלב המרוכז.
שלב 2. מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3. מוסיפים משמשים מיובשים (משרים מראש במים רותחים, מייבשים וקוצצים).
שלב 4. מרפדים את קופסת השעועית בגזה ומעבירים את תערובת הקמח, מכסים בבד. שמנו את הפינוק במקרר למשך יום.
שלב 5. זמן קצר לפני חג הפסחא מוכן, הכינו כל זיגוג. למשל, מתערובת יבשה מוכנה או חלבוני ביצה.
שלב 6. לאחר הסרת הגזה מהקינוח, יש למרוח את הזיגוג.
שלב 7. אנחנו מפזרים גם את חג הפסחא עם זילוף קונדיטוריה ומגישים לשולחן, לשמחת המשפחה. בתאבון!
גבינת קוטג' קוטג' פסחא עם פירות מסוכרים
גבינת קוטג' פסחא עם פירות מסוכרים, בתוספת דומדמניות אדומות, היא מהומה אמיתית של טעמים וניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם, גם אם אתה לא אוהב גבינת קוטג'. לגוון את השולחן החגיגי ולהקפיד להכין קינוח כזה, "לדלל" את שפע עוגות הפסחא.
זמן בישול - שעה 10
זמן בישול – 50 דקות
מנות – 7.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 500 גר'.
- שמנת כבדה - 1 כף.
- ביצים - 3 כפות.
- סוכר מגורען - 150 גר'.
- סוכר וניל - 3 כפיות.
- פירות מסוכרים - 100 גרם.
- שמנת חמוצה - 50 מ"ל.
- קוניאק - 2-4 כפות.
- דומדמניות אדומות - 1-2 חופנים.
תהליך בישול:
שלב 1. לפני תחילת הבישול, יוצקים את הפירות המסוכרים לקערה ויוצקים פנימה כמות קטנה של קוניאק, משאירים למשך שעה.
שלב 2. בסיר טוחנים 75 גרם סוכר עם ביצים עד ללבן.
שלב 3. מוסיפים שמנת וסוכר וניל לתערובת.
שלב 4. מניחים את הסיר באמבט מים עם כמות קטנה של מים רותחים נמוכה ומחממים עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד.
שלב 5. מחוררים את גבינת הקוטג' היבשה בבלנדר ומערבבים עם בסיס הקצפת, יתרת הסוכר והשמנת החמוצה - מערבבים לתערובת אחידה.
שלב 6. משלימים את התערובת עם פירות יער ופירות מסוכרים יבשים.
שלב 7. מכסים את התבניות בגזה לחה ופורסים את התערובת המוכנה.
שלב 8. מכסים את התחתית במטלית ומעליה מניחים משקולת, מכניסים את הקינוח למקרר ל-8-10 שעות. לאחר שחלף הזמן, מסירים את הגזה ומגישים את חג הפסחא. בתאבון!