רפרפת קלאסית לנפוליאון

רפרפת לנפוליאון היא מוצר עדין, אוורירי ומתוק במידה, שיהפוך את הקינוח הקלאסי הביתי שלכם לבלתי נשכח באמת. אפשר להכין עם שמנת או חלב מרוכז. הטעם והמראה של עוגת הנפוליאון תלויים במידה רבה באיכות הקרם. שימו לב ל-8 מתכונים שלב אחר שלב למעדן רפרפת קלאסית.

רפרפת קלאסית לנפוליאון בבית

עוגת נפוליאון תוצרת בית יוצאת נימוחה וטעימה במיוחד באמצעות רפרפת. הכינו מעדן לפי מתכון קלאסי מוכח. המוצר המוגמר יהיה בהיר ואוורירי.

1. 
   איך מכינים בבית רפרפת נפוליאון לפי המתכון הקלאסי? יוצקים שליש מהחלב למיכל מתכת. מביאים את המוצר לרתיחה ומסירים מיד מהכיריים.
2. 
   מערבבים בקערה נפרדת את הביצה, הסוכר, הונילין והקמח. ללוש את התערובת במשך זמן רב עד שהיא הופכת ללבן.
3. 
   יוצקים את יתרת החלב הקר לתערובת המוקצפת. מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
4. 
   מניחים שוב את קערת החלב על הכיריים. מיד עם הופעת הבועות הראשונות יוצקים בזרם דק את תערובת הביצים-חלב. מקציפים מיד עד לקבלת תערובת סמיכה. מסירים את התערובת מהכיריים ונותנים לה להתקרר מעט.
5. 
   מדדו את כמות החמאה הדרושה. תן לזה להמיס מעט.
6. 
   מקציפים את המוצר המרוכך.
7. 
   מוסיפים שמנת חמה בהדרגה לשמן. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
8. 
   רפרפת עדינה לפי המתכון הקלאסי מוכנה. השתמש בו לציפוי עוגות.

רפרפת לנפוליאון לליטר חלב עם חמאה וביצים

הטעם של נפוליאון תוצרת בית תלוי במידה רבה בקרם. ניתן להכין מוצר קרם בהיר ועדין לפי המתכון ל-1 ליטר חלב עם ביצים וחמאה.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 1800 גר'.

רכיבים:

• חלב - 1 ליטר.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 2 כפות.
• קמח - 100 גר'.
• חמאה - 200 גרם.
• ונילין - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מכינים את החומרים לפי הרשימה.

2. בסיר או בכלי מתכת אחר טורפים את הביצים.

3. יוצקים לתערובת שתי כוסות סוכר, מוסיפים וניל. אפשר לשפוך מעט מים.

4. מניחים את הכלים על הכיריים ומחממים את התכולה תוך טריפה יסודית.

5. ממשיכים עד שהמוצר משנה את צבעו.

6. לאחר מכן מוסיפים קמח חיטה. מערבבים שוב.

7.יוצקים ליטר חלב. אנחנו מחכים לסימני רתיחה.

8. מבשלים את השמנת על אש נמוכה עד שהיא סמיכה.

9. כאשר חומר העבודה הופך חלק, הסר אותו מהכיריים. מוסיפים חמאה ומערבבים.

10. הרפרפת החלקה לעוגה שלך מוכנה!

איך מכינים רפרפת לעוגת נפוליאון עם חלב מרוכז וחמאה?

רפרפת נפוליאון עשירה בטעם ומתוקה, עשויה מחלב מרוכז וחמאה. בדוק את המתכון הפשוט הזה בבית. המעדן ייצא רך ואוורירי.

זמן בישול: 25 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 1 ק"ג.

רכיבים:

• חלב - 2 כפות.
• חלב מרוכז - 3 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 200 גרם.
• קמח - 60 גרם.
• חמאה - 60 גרם.

תהליך בישול:

1. בואו נכין מוצרים לקרם. החמאה אמורה להתרכך מעט.

2. בקערת מתכת עמוקה מערבבים ביצים עם סוכר.

3. מקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.

4. לאחר מכן, מוסיפים קמח ומערבבים אותו לתערובת הנוזלית.

5. יוצקים את החלב ומניחים את חומר העבודה על הכיריים. מביאים את התוכן לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.

6. מניחים חמאה וחלב מרוכז לקרם שופע וסמיך. מקציפים במיקסר 1-2 דקות.

7. רפרפת מתוקה ועדינה עם חלב מרוכז מוכנה. השתמש בו עבור נפוליאון הביתי שלך.

קרם עדין ואוורירי לנפוליאון עם קרם

ניתן להכין רפרפת אוורירית ועדינה בתוספת שמנת. המעדן ישמש כתוספת אידיאלית לנפוליאון הביתי שלך. בדוק את המתכון הקל הזה!

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 600 גר'.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• שמנת - 200 מ"ל
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 5 כפות.
• וניל טחון - לפי הטעם.
• עמילן תירס - 30 גרם.
• חמאה - 60 גרם.

תהליך בישול:

1. מערבבים חלב עם וניל. מביאים לרתיחה על הכיריים.

2. בנפרד טורפים את הביצה עם הסוכר והעמילן. אנו עובדים עם מיקסר עד שנוצרת עיסה אוורירית.

3. מאחדים את תערובת הביצים עם חלב חם. בעזרת מסננת קטנה מחלצים את יתרת הווניל.

4. מניחים את התכולה על הכיריים. מבשלים עד שמתקבל קרם סמיך. לאחר מכן מערבבים פנימה את החמאה. תן לחומר העבודה להתקרר.

5. בשלב זה מקציפים את השמנת עד להופעת קצף סמיך ואוורירי.

6. מאחדים את הקצפת עם השמנת הצוננת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

7. רפרפת עדינה לנפוליאון עם שמנת מוכנה. השתמש כמתוכנן!

רפרפת לנפוליאון תוצרת בית עם עמילן

רפרפת עבה ועשיר אפשר להכין בבית עם עמילן. המעדן ישמש הספגה אידיאלית לעוגות של נפוליאון.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 650 גר'.

רכיבים:

• חלב - 1.5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 5 כפות.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• עמילן תירס - 30 גרם.
• חמאה - 60 גרם.

תהליך בישול:

1. מניחים שני סוגי סוכר ועמילן תירס בסיר או בסיר.

2. מערבבים את התערובת היבשה. שוברים כאן ביצת תרנגולת.

3. מערבבים את החומרים בעזרת מטרפה עד לקבלת מסה נוזלית הומוגנית.

4. ממלאים את התערובת בחלב ומקציפים שוב.

5. מעבירים את הסיר לכיריים. מבשלים את השמנת עד שהיא סמיכה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים על אש נמוכה.

6. זורקים מיד את החמאה למוצר החם. מערבבים עד שהמוצר נמס לחלוטין.

7. מכסים את חומר העבודה היטב בניילון נצמד. מצננים לטמפרטורת החדר.

8. ניתן להשתמש בקצפת חמה לציפוי העוגות.

איך מכינים רפרפת סמיכה לנפוליאון עם חלב מרוכז מבושל?

ניתן להכין רפרפת בהירה וסמיכה בתוספת חלב מרוכז מבושל. ניתן להשתמש בפינוק תוצרת בית עבור נפוליאון. נסה מתכון פשוט למוצר טעים.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 650 גר'.

רכיבים:

• חלב - 1.5 כפות.
• חלב מרוכז מבושל - 4 כפות.
• סוכר - 3 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• חמאה - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. יוצקים חלב לסיר. אנחנו שולחים לכאן סוכר וקמח. מערבבים את החומרים.

2. מניחים את הכלים על הכיריים. מבשלים על אש נמוכה עד שנוצרת עיסה סמיכה. במהלך הבישול, אתה צריך כל הזמן לערבב את התוכן.

3. זורקים מיד את החמאה לתוך השמנת החמה. מערבבים עד שהוא נמס.

4. לאחר מכן, מורחים את החלב המרוכז המבושל. מקציפים את המוצר במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

5. רפרפת עבה ובהירה מוכנה לשימוש.

מתכון שלב אחר שלב להכנת רפרפת לנפוליאון ללא חמאה

ניתן להכין רפרפת ביתית ללא חמאה. פינוק בהיר המתאים לנפוליאון. בבקשה את יקיריכם עם טעם עשיר ומעניין.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 800 גר'.

רכיבים:

• חלב - 2 כפות.
• ביצה - 4 יח'.
• סוכר - 6 כפות.
• ונילין - 1 קורט.
• קמח - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. ראשית מפרידים את החלמונים מהחלבונים. זה האחרון לא יועיל לנו.

2. מעבירים את החלמונים לקערת מתכת עמוקה. הוסף סוכר כאן.

3. טוחנים את החומרים. מוסיפים קורט ונילין.

4. לאחר מכן נוסיף קמח לתערובת.

5. משפשפים שוב את המסה היטב.

6. מרתיחים את החלב ויוצקים אותו לתערובת החלמונים.

7. מערבבים את המסה. הניחו את הכלים והתכולה על הכיריים.

8.לאחר הרתיחה מנמיכים את האש. מבשלים את המוצר עד שהוא הופך סמיך וצמיג. ערבוב מתמיד יאיץ את התהליך.

9. מצננים את הרפרפת המוגמרת ומשתמשים בה למטרות קולינריות.

מתכון פשוט מאוד לקרם לעוגת נפוליאון ללא הוספת ביצים

לתפריט טבעוני או בצום אפשר להכין רפרפת ללא ביצים. המעדן מתאים לנפוליאון הביתי. זה ייקח מעט מאוד זמן להכין.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 1100 גר'.

רכיבים:

• מים - 700 מ"ל.
• קמח - 160 גרם.
• סוכר - 250 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מניחים את הקמח המנופה במחבת יבשה.

2. מטגנים את המוצר היבש על אש נמוכה. הקמח צריך לקבל צבע חום בהיר.

3. מעבירים את המרכיב המטוגן למחבת. אנחנו גם שולחים לכאן סוכר.

4. מוסיפים וניל לפי הטעם. שתי צביטות יספיקו לארומה.

5. מניחים את המחבת על הכיריים ומוסיפים בהדרגה מים קרים.

6. מבשלים את התכולה על אש נמוכה עד שנוצרת תערובת חלקה וסמיכה.

7. מצננים את הרפרפת שהתקבלה והשתמשו בה למטרה המיועדת לה. מוּכָן!