מרשמלו קלאסי

מרשמלו הוא פינוק אוורירי נהדר שתוכל להכין בקלות בבית. המבחר מכיל מתכונים פופולריים שבהחלט יועילו אם אתם אוהבים מוצרים רכים. אנשים רבים חושבים שקל יותר לקנות פינוק מאשר להכין אותו. אבל אם אתה אוהב לנסות קינוחים תוצרת בית, המבחר הזה יהיה ממצא שלא יסולא בפז.

מרשמלו קלאסי בשוקולד

אנשים רבים אוהבים מרשמלו קלאסי בשוקולד, אבל הם חושבים שהם לא יכולים להכין אותם בבית גם אם הם רוצים. אני רוצה להפיג את הספקות ולשתף את המתכון הנהדר הזה, שאחריו תשכחו לנצח ממוצרים שנרכשו בחנות מסופרמרקטים. אני ממליץ בחום לנסות מרשמלו תוצרת בית.

1. 
   מרשמלו קלאסי ניתן להכין בקלות בבית. אנחנו שוטפים את התפוחים. מנגבים וחותכים לשניים, מסירים את הליבה. מניחים על צלחת שטוחה ומכניסים למיקרוגל למשך 6 דקות. הגדרנו את ההספק בפאנל ל-800 W.
2. 
   מניחים את התפוחים המוגמרים בסיר או בסיר עם תחתית עבה ומקציפים לעיסה הומוגנית באמצעות בלנדר טובל.
3. 
   מניחים על אש קטנה ומבשלים את רסק התפוחים במשך 4 דקות. הלחות העודפת תתאדה והמסה תתעבה.
4. 
   מעבירים את תערובת התפוחים לקערה קרה. טועמים בסוכר וניל. לאחר שילוב הרכיבים, מכסים בסרט במגע ומצננים את המסה.
5. 
   מניחים מים ואגר-אגר בקערה בעלת דופן עבה. מערבבים ומניחים ל-5 דקות. מניחים על האש ונותנים לרתיחה.
6. 
   מוסיפים סוכר מגורען בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים במשך 6 דקות עד 110-115 מעלות צלזיוס. לצורך דיוק, אנו מודדים את הטמפרטורה בעזרת מדחום מיוחד. מכבים את האש ומצננים את הסירופ.
7. 
   יוצקים לקערה את רסק התפוחים וחצי מחלבון הביצה. מביאים את התערובת עד לקבלת תערובת אוורירית בעזרת מיקסר ומוסיפים את יתרת החלבון. מקציפים את התערובת עוד 3 דקות.
8. 
   אנו מכניסים את הסירופ בהדרגה למסת האוויר. מבלי לעצור את המיקסר, מקציפים 5 דקות.
9. 
   מכסים משטח שטוח עם קלף סיליקון. מעבירים את התערובת לשקית מאפה, לאחר שהתקינו קודם לכן את הזרבובית הרצויה. אנחנו שותלים את המרשמלו. אנחנו מחכים לייבוש המוצרים. בינתיים ממיסים את השוקולד המריר.
10. 
    טובלים מרשמלו בשוקולד מומס ומניחים על רשת. כשעודפי השוקולד מתנקזים והזיגוג מתקשה, אפשר לטעום מהמוצר. בתאבון!

---

מרשמלו תפוחים תוצרת בית

מרשמלו תפוחים תוצרת בית הוא מתוק שניתן להכין במגוון דרכים. במתכון זה אנו משתמשים באגר-אגר. אל תפחד שמשהו ישתבש. ההוראות שלב אחר שלב מתארות את התהליך בפירוט. למרשמלו עדין יש טעם מדהים.אם רוצים, אנו משתמשים בחומרי טעם וצבע כדי להפוך את המרשמלו לבהיר יותר.

זמן בישול – 24 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 70 גר'.
• סוכר מגורען - 70 גרם.
• חומצת לימון - קורט.
• אבקת סוכר - לא חובה.

סירופ:

• מים - 100 מ"ל.
• אגר-אגר - 7 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• רסק תפוחים - 200 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים 70 גרם חלבון לקערה עמוקה. יוצקים פנימה לימון וסוכר מגורען. בעזרת מיקסר מקציפים את החומרים למרקם אוורירי ודחוס.

שלב 2. מניחים 200 גרם רסק תפוחים בסיר, יוצקים פנימה אגר-אגר ויוצקים פנימה 100 מיליליטר מים. מניחים אותו על הכיריים, מביאים אותו לבועות הראשונות ומוסיפים סוכר מגורען. מרתיחים ל-120 מעלות צלזיוס או עד שהמסה מתחילה לפגר מאחורי הקירות.

שלב 3. מוסיפים סירופ תפוחים לאט-לאט לחלבונים המוקצפים. מבלי להפסיק לעבוד עם המיקסר, מביאים לעקביות צפופה. המסה תוכפל.

שלב 4. ממלאים שקית מאפה עם הזרבובית הרצויה עם החומרים המוקצפים. מכסים נייר אפייה או מגש שטוח בנייר אפייה ומניחים את המוצרים בגודל הרצוי. תן לזה להתקשות במשך 12 שעות. אני משאיר את זה בן לילה.

שלב 5. שלבו את המרשמלו היבשים אחד עם השני או השאירו כך. אם רוצים, מפזרים מרשמלו אבקת סוכר במסננת דקה ומניחים לעמוד עוד 12 שעות.

שלב 6. מגישים מרשמלו מיובש עם תה. מאחסנים את הקינוח בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק, מכסים את המיכל עם קלף. בתאבון!

PP מרשמלו ללא סוכר

מרשמלו PP ללא סוכר לא ישפיע על הגזרה שלך. המוצר המתוק הוא די פשוט להכנה אם מקפידים על ההוראות.לאחר שניסיתם מרשמלו בריא לפחות פעם אחת, תוותרו על מוצרי סוכר לנצח. הממתקים הנכונים יעזרו לכם לשמור על כושר גופכם.

זמן בישול – 4 שעות 50 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 6

רכיבים:

• חלבוני ביצה – 1 pc./Il Mix Light – 14 גרם.
• מחית פירות יער/פירות – 250 גר'.

סירופ:

• מים - 250 מ"ל.
• חוזק אגר-אגר 900 - 14 גרם.
• איזומלט - 40 גרם.
• אריתריטול - 120 גרם.
• Prebiosweet - 25 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את התפוחים ושטוף אותם היטב.

שלב 2. מחלקים את הפירות לשניים, מסירים את קופסאות הזרעים.

שלב 3. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את חצאי התפוחים החתוכים כלפי מטה בצלחת זכוכית.

שלב 4. מכניסים את התבנית עם התפוחים לתנור חם ואופים עד לריכוך. הפרי ישחרר את המיץ שלו.

שלב 5. לאחר קירור החצאים, מגרדים את עיסת התפוחים ומעבירים לכוס בלנדר.

שלב 6. מנקבים את העיסה עם בלנדר טבילה.

שלב 7. קח את הגרגרים. יש לי קפואים.

שלב 8. לאחר הפשרת פירות היער, קוצצים אותם עם מכשיר צולל.

שלב 9. אם רוצים, שפשפו את מחית פירות היער דרך מסננת דקה. זה לא הכרחי.

שלב 10. בסיר בעל קירות עבים משלבים רסק פירות יער ותפוחים. בשימוש ב-Il Mix Light אין צורך להרתיח את המחית.

שלב 11. אם אין תערובת, מרתיחים את המחית בטמפרטורה נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 12. המסה תתעבה משמעותית וכשהיא תעלה תדעך ולא תתנקז.

שלב 13. לאחר הרתיחה תקבלו 250 גרם פירה. מעבירים אותו לכלי גבוה.

שלב 14. יוצקים לסיר עם תחתית כבדה 14 גרם אגר-אגר, 120 גרם אריתריטול ו-25 גרם Prebiosweet. אנו מציגים איזומלט. ניתן למצוא אותו בקונדיטוריות.

שלב 15. שפכו 250 גרם מים.

שלב 16. לאחר ערבוב, הניחו לעמוד למשך 10 דקות.

שלב 17מניחים את הסירופ על אש בינונית. הוסף חלבון למחית בהירה. בעזרת מיקסר מקציפים במהירות מרבית.

שלב 18. תכולת הקערה תהפוך לקלה יותר.

שלב 19. עם הקצפה נוספת, המסה תהפוך אוורירית ותבהיר עוד יותר.

שלב 20. אל תשכחו לערבב את הסירופ. זה צריך לרתוח. לאחר שמביאים לרתיחה, מסירים מהאש. טמפרטורת הסירופ צריכה להיות 100-103 מעלות צלזיוס.

שלב 21. יוצקים בהדרגה את הסירופ לתוך המסה המוקצפת, ממשיכים להכות.

שלב 22. מקציפים במשך 2 דקות, ומסירים מעת לעת את התערובת מהקירות.

שלב 23. אין צורך להכות במשך זמן רב. בעת הקירור, מסת המרשמלו מתייצבת במהירות.

שלב 24. מניחים את הזרבובית על שקית המאפה וממלאים אותה במהירות בתערובת מרשמלו.

שלב 25. מכסים את תבנית האפייה מראש בנייר אפייה סיליקוני. אנחנו יוצרים מרשמלו בגודל אחד.

שלב 26. הניחו למוצר להתקשות במשך 4 שעות. הדביקו 2 חלקים יחד.

שלב 27. מניחים את הממתקים על צלחת יפה.

שלב 28. המרשמלו העדין ביותר מוכנים.

שלב 29. מגישים מרשמלו בהירים עם תה. בתאבון!

איך להכין מרשמלו עם פקטין

איך להכין מרשמלו עם פקטין זו שאלה שהדאיגה אותי עד שמצאתי את המתכון הזה. התהליך לא יכביד עליך בכלום, והתוצאה תשמח אותך בצורה נעימה. היום, בהנאה רבה, אני רוצה לשתף במתכון שבדקתי יותר מפעם אחת מניסיוני. המרשמלו יוצא מעורר תיאבון להפליא ואינם שונים מאלה שנרכשו בחנות.

זמן בישול – 24 שעות 00 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 5

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 1 יחידה.
• מים - 150 גרם.
• חומצת לימון - 3 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• פקטין תפוחים - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 550 גרם.
• רסק תפוחים - 200 גרם.
• אבקת סוכר - לזילוף.

תהליך בישול:

שלב 1.יוצקים פקטין לקערה, מוסיפים 50 גרם סוכר מגורען ו-200 גרם רסק תפוחים. מערבבים היטב ומניחים לעמוד למשך שעה. אנו מכינים פירה משלנו מזנים חמוצים או משתמשים במוכנים ללא סוכר בהרכב.

שלב 2. הוסף חלבון ביצה ו-100 גרם סוכר מגורען למסה שהתקבלה. טועמים בוניל. בעזרת מיקסר מקציפים במהירות מרבית. תקבלו עקביות עבה ומלבנת.

שלב 3. יוצקים את יתרת הסוכר הגרגירי לסיר עם תחתית עבה ויוצקים פנימה 150 גרם מים. מערבבים, מבשלים את הסירופ. הטמפרטורה צריכה להגיע ל-120 מעלות צלזיוס. ממשיכים להכות את המסה הצפופה, יוצקים את הסירופ בזרם לתוך מסת החלבון-תפוח. אנחנו מדללים מיץ לימון ב-2 כפות מים חמים. יוצקים לתערובת ומקציפים 5 דקות.

שלב 4. בזמן שהתערובת מקציפה, מכסים משטח שטוח עם קלף. עדיף לקחת סיליקון. ממלאים שקית מאפה בזרבובית בתערובת מרשמלו. אנחנו יוצרים מרשמלו בגודל אחד ומשאירים לייבוש 12-16 שעות.

שלב 5. מאחדים את המרשמלו היבשים ומגלגלים אותם באבקת סוכר. מניחים להתייצב למשך 8 שעות.

שלב 6. הגישו מרשמלו עם המשקאות האהובים עליכם.

שלב 7. המוצרים יוצאים רכים וטעימים מאוד. בתאבון!

מרשמלו דומדמניות שחורות

נראה נהדר. ניתן לתת מעדן אוורירי שהוכן במו ידיכם במתנה. אף שן מתוקה לא תסרב למתנה מתוקה. הכנת מרשמלו קלה ממה שזה נראה. העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות.

זמן בישול – 24 שעות 00 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 10

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 600 גר'.
• דומדמניות שחורות – 600-800 גרם.
• מים - 150 מ"ל.
• אגר-אגר - 8 גרם.
• דומדמניות שחורות - 600 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• עמילן תירס - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את החומרים לפי הרשימה, מיקסר, נייר סיליקון או מחצלת סיליקון, שקיות בצק ופיניות. אנחנו ממיינים ושוטפים את פירות היער, מקציפים אותם בקערת בלנדר, מעבירים את המסה דרך מסננת, ואז מרתיחים את מחית פירות היער עד שהם סמיכים, כ-10 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים לפירה החמה 200 גרם סוכר מגורען. מערבבים עד שהגבישים מתמוססים, מסירים מהאש ומצננים.

שלב 2. מניחים אגר-אגר בסיר וממלאים במים. לאחר רתיחה של דקה תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים את יתרת הסוכר הגרגירי. מעבירים את מחית פירות היער המצוננים למיכל מיקסר.

שלב 3. מערבבים את הסירופ, מביאים לרתיחה. כאשר גבישי הסוכר מתמוססים, מפסיקים לערבב.

שלב 4. מדדו את הטמפרטורה בעזרת מדחום למטבח. מבשלים את הסירופ ל-110 מעלות.

שלב 5. כשהסירופ רותח מוסיפים את החלבון למחית הדומדמניות. התחל להכות במהירות מינימלית. המסה תתחיל בהדרגה לעלות ולהתבהר.

שלב 6. כאשר טמפרטורת הסירופ מתקרבת ל-110 מעלות צלזיוס, הגבירו את המהירות. כך, המסה תתבהר עוד יותר ותהפוך אוורירית יותר.

שלב 7. מבלי להפסיק לפעום, יוצקים מעט סירופ חם לתוך מחית הדומדמניות הקצפת. מקציפים את התערובת במשך 7 דקות. ריק המרשמלו יגדל מספר פעמים.

שלב 8. המסה תהפוך הרבה יותר צפופה. העבירו אותו במהירות לשקית מאפה עם פייה מותקנת.

שלב 9. מניחים קינוח באותו גודל על תבנית מרופדת בנייר. משאירים את המרשמלו למשך 16-24 שעות להתייצבות. המרשמלו יהיה מוצק אך מעט דביק.

שלב 10. מערבבים אבקת סוכר עם עמילן. אנחנו מחברים את חצאי המרשמלו יחד.מפזרים את התערובת המוכנה.

שלב 11. הניחו את המרשמלו המוגמר על משטח ישר והניחו לייבוש למשך 3-4 שעות.

שלב 12. מניחים את הממתקים על צלחת יפה.

שלב 13. כך יוצא המרקם האוורירי.

שלב 14. אחסן את המרשמלו בקופסה סגורה בארון המטבח. בתאבון!

מרשמלו תוצרת בית עם אגר-אגר

מרשמלו תוצרת בית עם אגר-אגר קל להכנה. הממתקים יוצאים רכים ואווריריים. פינוקים המוכנים במו ידיכם מעוררים תיאבון פי כמה מאשר עמיתים שנרכשו בחנות. כדי ליישם את המתכון תצטרך מרכיבים זמינים. ניתן לרכוש אגר-אגר בחנויות קונדיטוריה.

זמן בישול – 7 שעות 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• תפוחים - 300 גרם.

סירופ:

• מים - 75 מ"ל.
• אגר-אגר - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. שוטפים את התפוחים החמוצים והמתוקים ומסירים את הקליפה והגרעינים. חותכים לפרוסות. מניחים לסיר עם תחתית עבה. יוצקים מעט מים על התחתית. מרתיחים עד לריכוך.

שלב 3. מקציפים את התפוחים המוגמרים עם יחידה צוללת.

שלב 4. לאחר מדידת 125 גרם רסק תפוחים, מעבירים אותו לתבנית עבה דופן. יוצקים פנימה סוכר מגורען. לאחר ערבוב, מניחים על הכיריים. מרתיחים עד שהסוכר נמס. לאחר הקירור לטמפרטורת החדר, מניחים בקור למשך 20 דקות.

שלב 5. מניחים את רסק התפוחים המקורר בכלי עמוק ומוסיפים חלבון קר. מקציפים במהירות מינימלית. ואז אנחנו מגבירים את המהירות.

שלב 6. מקציפים את התערובת לעקביות סמיכה.

שלב 7. יוצקים סוכר מגורען ואגר-אגר לתבנית נקייה. הוסף מים.מניחים אותו על הכיריים, מערבבים במרץ וממתינים לרתיחה.

שלב 8. מרתיחים במשך 5 דקות. כשהמסה מתחילה להתנקז באיטיות מהמרית, הסירופ מוכן.

שלב 9. יוצקים את הסירופ המוגמר לתוך תערובת התפוחים המוקצפת בזרם דק.

שלב 10. המסה המוקצפת יוצאת צפופה למדי.

שלב 11. מניחים קצה כוכב לתוך שקית בצק וממלאים אותו בתערובת מרשמלו.

שלב 12. מכסים את משטח העבודה בנייר אפייה נון-סטיק. אנו שותלים מרשמלו במרחק קצר אחד מהשני. מניחים להתייצב למשך 6 שעות.

שלב 13. מפזרים את המרשמלו המוגמר עם אבקת סוכר. מדביקים את חצאי המרשמלו יחד ומפזרים עליהם שוב אבקה.

שלב 14. מגישים ממתקים לתה. בתאבון!

מרשמלו עם ג'לטין בבית

כל אחד יכול להכין מרשמלו עם ג'לטין בבית. פינוק תוצרת בית זה יהפוך לפינוק האהוב עליך. כדי להכין מרשמלו תצטרכו מרכיבים סבירים שניתן למצוא בכל חנות. התהליך המרגש לוקח מעט זמן.

זמן בישול – 24 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 5

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• ג'לטין - 25 גרם.
• מים - 80 מ"ל.
• תפוחים - 3-4 יח'.
• צבע - אופציונלי.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים.

שלב 2. מניחים את הג'לטין בקערה וממלאים אותה במים. לאחר ערבוב נותנים לתערובת לתפוח.

שלב 3. לאחר שטיפת התפוחים, חתכו אותם והסירו את תרמילי הזרעים. חותכים את התפוחים לרבעים.

שלב 4. מניחים את התפוחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 5. לאחר הסרת הקליפה, הופכים את התפוחים למחית על ידי שפשוף דרך מסננת. אתה צריך לקבל 200 גרם של רסק תפוחים.

שלב 6.מוסיפים סוכר מגורען למסה שהתקררה ומקציפים במיקסר עד שגבישי הסוכר מתמוססים. מבלי לעצור, יוצקים פנימה מחצית מחלבון הביצה. התוכן יסמיך ותבהיר. ממשיכים להקציף, לאחר 7 דקות מוסיפים את שאר החלבון.

שלב 7. מקציפים עד לקבלת קרם בהיר. אם תרצה, הוסף צבע. ממיסים את הג'לטין הנפוח באמבט מים או מחממים אותו בפולסים במיקרוגל. ג'לטין מומס מוכנס בהדרגה לתוך המסה המוקצפת ומקציפים במשך 3 דקות.

שלב 8. ממלאים שקית אפייה בזרבובית בתערובת מרשמלו ומניחים אותה על משטח מכוסה בנייר אפייה. השאירו לייצוב למשך יום.

שלב 9. לאחר זמן מה, מפזרים את המוצרים באבקת סוכר ומדביקים את המרשמלו יחד. מגלגלים באבקת סוכר פעם שנייה.

שלב 10. אחסן את המרשמלו בצנצנת או בקופסה סגורה היטב. מגישים את הפינוק עם תה. בתאבון!

מרשמלו פטל

מרשמלו פטל יוצא בהיר וטעים מאוד. המעדן מתאים למסיבות ילדים או למסיבות תה רגילות. פינוק ריחני זה הוא מתנה נהדרת לבעלי שן מתוקה. מרשמלו תוצרת בית קל להכנה וטעם עשיר להפליא.

זמן בישול - 11 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 100 גר'. + 1 כף.
• פטל קפוא - 300 גרם.
• פקטין - 1 כפית.
• אבקת סוכר - לקישוט.

סירופ:

• מים - 75 מ"ל.
• חוזק אגר-אגר 900 יחידות – 8 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. הפשירו את הפטל על ידי הנחתם בסיר וחימום מעט.

שלב 2. מערבבים את הפטל עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר טבילה.

שלב 3. שפשפו את מחית פירות היער דרך מסננת דקה כדי להיפטר מהזרעים.

שלב 4.מעבירים את מחית הפטל לסיר עם תחתית עבה. יוצקים פנימה פקטין וכף סוכר מגורען. לאחר ערבוב מניחים על הכיריים ומבשלים 3 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים על השולחן. לאחר מכן מצננים במקרר למשך שעתיים.

שלב 5. הכן נייר אפייה סיליקוני, שקיות מאפה ופיסים.

שלב 6. מניחים 130 גרם מחית פירות יער צוננת בכוס גבוהה. מוסיפים סוכר מגורען ומוסיפים חלבון ביצה.

שלב 7. בסיר נפרד מערבבים סוכר מגורען ואגר-אגר.

שלב 8. מקציפים את מחית פירות היער למסה צפופה אוורירית.

שלב 9. ממלאים סוכר ואגר-אגר במים ומניחים על הכיריים.

שלב 10. לאחר הבאת הרכיבים להמסה מלאה ולרתיחה, מרתיחים במשך 4 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 11. כאשר הסירופ זורם ברציפות מהמרית, הסר אותו מהכיריים. ממשיכים להכות את מסת פירות היער, יוצקים לתוכה סירופ חם ללא הרף. הסירופ לא אמור לעלות על המקציפים.

שלב 12. מקציפים את התערובת עוד 2 דקות וממלאים איתה במהירות שקית בישול עם זרבובית. על משטח מכוסה בנייר, אנו יוצרים מרשמלו במרחק אחד מהשני כדי שהמוצרים לא יגעו זה בזה.

שלב 13. מייצבים את המרשמלו למשך 8 שעות. זה עשוי לקחת יותר זמן, בהתאם ללחות בחדר.

שלב 14. לאחר זמן מה, חותכים את המרשמלו כדי לראות אם הוא התייבש היטב.

שלב 15. המרשמלו המוגמר יהיה רך בלחיצה.

שלב 16. לאחר התייצבות מאחדים את המרשמלו על ידי הדבקת שני החצאים ומפזרים אבקת סוכר.

שלב 17. הגישו מעדן יפה לתה או תנו כמתנה לחגים. בתאבון!

מרשמלו תוצרת בית ללא ביצים

מרשמלו תוצרת בית ללא ביצים אוורירי וקליל כמו ענן. ילדים מאוד אוהבים את המעדן העדין הזה.הכנת קינוח יכולה להיקרא יסודית. אפילו מתחילים יכולים להביא את המתכון הנפלא הזה לחיים. נסו את זה בהנאה, זה טעים להפליא!

זמן בישול – 25 שעות 00 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 1

רכיבים:

• ג'לטין - 1 כף.
• סוכר מגורען - 250 גר'.
• חומצת לימון - 1 כפית.
• מים - 100 מ"ל.
• סודה לשתייה - על קצה כפית.
• סוכר וניל - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מודדים כף ג'לטין ומניחים בקערה. יוצקים פנימה 25 מיליליטר מים. לאחר ערבוב, מניחים בצד למשך 20 דקות להתפחה.

שלב 2. יוצקים סוכר מגורען לתבנית עבה דופן ושופכים את יתרת המים. מניחים על אש נמוכה למשך 7 דקות. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהגבישים נמסים.

שלב 3. יוצקים סירופ חם למיכל הקומבינה ומוסיפים את הג'לטין התפוח. מכסים במכסה ומקציפים 10 דקות עד לקבלת צבע לבן.

שלב 4. יוצקים פנימה לימון.

שלב 5. טועמים בסוכר וניל.

שלב 6. הוסף סודה לשתייה.

שלב 7. אם תרצה, הוסף צבע או טעם. ממשיכים להקציף עד סמיך ולבן. המסה צריכה להיות צמיגה.

שלב 8. הניחו לתערובת להתקרר במשך 20 דקות. ממלאים שקית מאפה בזרבובית בתערובת מרשמלו. אנו יוצרים מרשמלו על משטח מכוסה בניילון נצמד. מניחים את המרשמלו בקור למשך 24 שעות.

שלב 9. אנחנו מחברים את המרשמלו המוגמר יחד או משאירים את זה ככה.

שלב 10. הגישו מרשמלו עם המשקאות האהובים עליכם. אנחנו מאחסנים ממתקים במקרר. בתאבון!

מרשמלו תותים

מרשמלו תות ישגע אתכם עם הארומה והטעם ללא דופי. לאחר הכנת הקינוח בבית, מרשמלו שנקנה בחנות יהיה לגמרי לא רלוונטי עבורכם. הכנת מרשמלו היא תהליך מאוד משעשע שאפשר לערב בו את ילדיכם.אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם המתכון.

זמן בישול – 12 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 650 גר'.
• תותים - 400 גרם.
• מים - 160 מ"ל.
• אגר-אגר - 9 גרם.
• אבקת סוכר - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מלאו את האגר-אגר במים והניחו לו לעמוד. אנחנו ממיינים את התותים ושוטפים אותם היטב. מסירים את הזנבות ומייבשים אותם.

שלב 2. מחוררים את פירות היער עם בלנדר וטוחנים דרך מסננת דקה. תצטרך 300 גרם של מחית פירות יער.

שלב 3. מחממים את המחית במיקרוגל ומוסיפים סוכר מגורען (200 גרם). מערבבים עד שהגרגרים מתפזרים.

שלב 4. יוצקים את מחית התותים המקורר למיכל המיקסר. יוצקים פנימה מחצית מחלבון הביצה.

שלב 5. יוצקים את האגר-אגר הספוג לקערה בעלת דופן עבה ומניחים אותה על הכיריים. לאחר הרתיחה מוסיפים 450 גרם סוכר מגורען. לאחר ערבוב, מבשלים עד להמסה בטמפרטורה מתונה.

שלב 6. מקציפים את מחית פירות היער במהירות מרבית עד שהמסה מתחילה להתבהר. יוצקים פנימה את יתרת החלבונים ומקציפים עוד כמה דקות.

שלב 7. מבשלים את הסירופ עד שהטמפרטורה שלו מגיעה ל-110 מעלות צלזיוס. הסירופ המוגמר יזרום מהמרית בחוט דק. אנחנו מסירים אותו מהכיריים.

שלב 8. תערובת חלבון פירות יער תגדל מספר פעמים ותהפוך לקלילה מאוד. מבלי להפסיק לפעום, יוצקים ללא הרף סירופ לאורך הקיר כדי שלא יהפוך לקרמל.

שלב 9. מקציפים את התערובת במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם אוורירי וסמיך.

שלב 10. ממלאים שקית בישול בתערובת מרשמלו ומניחים את המוצרים על תבנית מכוסה בניילון נצמד או קלף סיליקוני.

שלב 11. שימו לב למידות החצאים.

שלב 12. התייצבו למשך הלילה באזור מאוורר.לאחר מכן מפזרים את המרשמלו באבקת סוכר.

שלב 13. הדביקו את החצאים יחד.

שלב 14. אם רוצים, מגלגלים שוב את המוצרים באבקת סוכר ומניחים באגרטל.

שלב 15. המרשמלו מתברר רך וקפץ בחזרה כאשר לוחצים עליו.

שלב 16. המרקם של המרשמלו כשהוא חתוך הוא נקבובי.

שלב 17. קשה לסרב לפינוק האוורירי.

שלב 18. לאחר יום נוסף, המרשמלו יהפוך יבש יותר. אחסן את הפינוק בכלי סגור בטמפרטורת החדר. בתאבון!