אדג'יקה ירוקה לחורף

אדג'יקה ירוקה לחורף היא רוטב טעים למנות עיקריות ולתוספות, והיא מצוינת גם למרינדות. הרוטב יוצא הדופן הזה ירתק את כל אניני החטיפים המלוחים. הכנת אדג'יקה ירוקה אינה שונה מהכנת רוטב מסורתי. הכל פשוט מאוד ולא לוקח הרבה זמן. מתכונים רבים אינם דורשים בישול, מה שחוסך זמן רב. על ידי הכנת הרטבים מהמבחר של היום, תוותרו על קטשופים שנרכשו בחנות ורטבים אחרים.

אדג'יקה אבחזית חריפה עשויה פלפל ירוק

אדג'יקה אבחזית חריפה עשויה פלפל ירוק היא רוטב מדהים לאוהבי מנות חריפות. על ידי הוספת אדג'יקה ירוקה לכופתאות או מאנטי, תחוו את כל מגוון הרגשות הבלתי נשכחים. הרוטב הארומטי פשוט מאוד להכנה ואינו מצריך כישורים קולינריים מיוחדים.

1. 
   איך מכינים אדג'יקה אבחזית ירוקה לחורף? יש צורך לשטוף את הפלפל החריף ולייבש אותו.לאחר מכן אנו חותכים את הזנבות. מקלפים את השום. כדי להפחית את החריפות של הרוטב, תצטרך להסיר את הגרעינים. במתכון המקורי לא מסירים את הזרעים.
2. 
   לאחר התקנת רשת עדינה במטחנת הבשר, אנו גוללים דרך הפלפל.
3. 
   לאחר מכן, סובב את שיני השום.
4. 
   קח 100 גרם של פטרוזיליה, שמיר וכוסברה. לאחר שטיפה יסודית, מיון, ייבוש וטחינה יחד עם הגבעולים במטחנת בשר.
5. 
   לאחר שטיפת הבזיליקום מייבשים אותו, מפרידים אותו מהגבעולים ומעבירים אותו דרך המכונה. גם תבלין סגול וירוק יעבוד.
6. 
   מערבבים היטב, מוסיפים תבלינים ומלח.
7. 
   מערבבים במרץ ומסובבים שוב.
8. 
   מכסים ומניחים בצד למשך 3-4 ימים. מערבבים את התערובת באופן קבוע.
9. 
   ממלאים צנצנות מעוקרות קטנות באדג'יקה חריפה. אנחנו אוטמים את הצנצנות ומשאירים מעט אדג'יקה לבדיקה.
10. 
    אנו מעבירים את החסר האטום לתא המקרר. בתאבון!

אדג'יקה ירוקה ללא בישול

לאדג'יקה ירוקה יש ארומה מדהימה ללא בישול. אגוזי מלך מוסיפים מקוריות לרוטב ומרככים מעט את החריפות. הכנת רוטב מעניין לא ייקח הרבה זמן. ממש חצי שעה והאדג'יקה הירוקה מוכנה. הרוטב החם מחמם ומשביע.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 10

רכיבים:

• פלפל ירוק - 150 גרם.
• פלפל מריר פלפל - 150 גר'.
• פטרוזיליה - 100 גרם.
• מלח - 1-1.5 כפית.
• כוסברה - 100 גרם.
• שום - 80 גרם.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• Utskho-suneli - 1 כפית.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• כוסברה - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן מוצרים לאדג'יקה ירוקה ללא בישול. שוטפים היטב את הפלפלים, הפטרוזיליה והכוסברה. אנו בודקים את אגוזי המלך כדי שקרומים וקונכיות לא ייכנסו לאדג'יקה.אנחנו בוחרים אגוזים טריים ומקפידים לנסות אותם כדי שלא נהיה מעופשים ונקלקל את החטיף.

שלב 2. לאחר פינוי הפלפל מזרעים וממברנות, חתכו אותו לחתיכות כך שיהיה נוח לטחון. אם אתה אוהב את הטעם חריף יותר, השאר את הזרעים בפלפל החריף. השתמש במספר הזרעים כדי להתאים את החריפות ולהביא אותה לטעם הרצוי.

שלב 3. אנחנו קורעים את העלים היבשים של כוסברה ופטרוזיליה מהענפים הקשים. מגוון עשבי תיבול הופך את האדג'יקה לבהיר יותר בטעם. אבל אפשר להשתמש רק באחד מצמחי המרפא במידת הצורך. אנו מתאימים את המתכון כך שיתאים לעצמנו.

שלב 4. טוחנים את החומרים המעובדים והשום הקלוף. כדי לטחון, השתמש בבלנדר או במטחנת בשר. להשגת חלקות ומרקם עדין יותר, כאשר משתמשים במטחנת בשר, טוחנים את התערובת פעמיים.

שלב 5. ממליחים את התערובת הטחונה ומתבלים בתבלינים. אתה יכול לקנות תבלינים ארומטיים בחנויות מיוחדות. מוסיפים תבלינים בהדרגה כדי לא להגזים. טועמים ומוסיפים עוד במידת הצורך. מערבבים היטב ונותנים לזה להתבשל לזמן מה. בינתיים, אנו שוטפים את הצנצנות ומעקרים אותן.

שלב 6. מחלקים את הרוטב לצנצנות מעוקרות ומקררים. אנו משתמשים באדג'יקה כדי להוסיף מקוריות לאוכל ביתי פשוט. הרוטב החריף משתלב עם מגוון מאכלים - בשר, עוף או דגים. בתאבון!

אדג'יקה מעגבניות ירוקות

אדג'יקה מעגבניות ירוקות קלה מאוד להכנה. הרוטב אינו דורש טיפול בחום. הכנת אדג'יקה לא תכביד עליך. בהחלט לא יהיו קשיים בביצוע. הרוטב הריחני והחריף משתלב היטב עם בשר ועופות ומוסיף גיוון לאוכל. אפילו אוכל לתענית עם אדג'יקה ירוקה ינצנץ בצבעים חדשים.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5

רכיבים:

• פלפל חריף ירוק - 2 יח'.
• עגבניות ירוקות - 1.5 ק"ג.
• מלח - 50 גרם.
• שורש חזרת - 150 גרם.
• שום - 130 גרם.
• סוכר מגורען - 30 גר'.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל שטפו את הפלפלים החריפים הירוקים והעגבניות הירוקות. מייבשים את הירקות במגבת. אנחנו חותכים את נקודות ההתקשרות לענפים. אנחנו מחלקים אותו לחתיכות. מקלפים את השום ושורש החזרת. שוטפים את השמיר. אנו טוחנים את המוצרים באמצעות מטחנת בשר דקיקה.

שלב 2. מוסיפים מלח וסוכר מגורען למרכיבים הטחונים. מערבבים ונותנים לעמוד.

שלב 3. בזמן שהגבישים מתמוססים, שוטפים היטב את הצנצנות והמכסים. מכניסים לתנור ומחממים ל-100 מעלות.

שלב 4. מלאו את הכלים המחוטאים באדג'יקה ירוקה והברגו את המכסים. יש לאחסן אדג'יקה גולמית בקור.

שלב 5. השתמשו ברוטב לפי שיקול דעתכם. בתאבון!

אדג'יקה ירוקה עם אגוזי מלך

אדג'יקה ירוקה עם אגוזי מלך תוסיף גיוון לתזונה היומית שלך ותוסיף נופך בהיר לבישול הביתי שלך. חובבי המטבח הקווקזי בהחלט יעריכו את המתאבן. הכנת אדג'יקה היא פשוטה ככל האפשר. כל אחד יכול לטחון את החומרים. הקפידו לשים לב למתכון ולהכין לפחות מנה לנסות. אני מבטיח לכם שהחטיף המקורי ימצא אניני טעם בקרב בני הבית.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• פלפל חריף ירוק - 1-2 יח'.
• פטרוזיליה - 70 גרם.
• מלח לטעימה.
• שום - 4 שיני.
• אגוז - 125 גרם.
• כוסברה - 70 גרם.
• חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
• Utskho-suneli - 0.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן מוצרים לאדג'יקה ירוקה עם אגוזי מלך. אנחנו טועמים את האגוזים כדי לוודא שהם לא מעופשים.אנחנו מסתכלים דרך האגוזים כדי להימנע מכל קליפות או מחיצות. אנחנו שוטפים את עשבי התיבול הריחניים. לאחר הייבוש, אנו קורעים אותם מהגבעולים. מסירים את השום מהשכבה העליונה. חתכנו את הפלפל השטוף לטבעות, תחילה נפטרים מהקצוות.

שלב 2. שוטפים את האגוזים ומייבשים אותם במחבת חמה על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע. לאחר הקירור, ניתן לטחון את האגוזים במטחנת קפה או לכתוש את כולם יחד. מניחים את החומרים בקערה. אנו מתאימים את החריפות לפי מספר הזרעים בפלפל. כדי שהרוטב יהיה פחות חריף, מסירים את הגרעינים.

שלב 3. אגרוף עם מכשיר צולל עד לקבלת תערובת חלקה. במקום יחידה חשמלית, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר ידנית. מתבלים את החומר הכתוש בתבלינים ריחניים שאת הפרופורציות שלהם אנחנו קובעים בעצמנו.

שלב 4. מערבבים את התערובת. שוטפים היטב את הצנצנות. אנו בוחרים מיכלים קטנים. הם נוחים לחימום במיקרוגל. מניחים את התערובת הירוקה בצנצנות מיובשות ומעוקרות.

שלב 5. סוגרים את התיבול לכל מטרה ומאחסנים במקרר. אנו משתמשים בתכשיר הטעים הזה למטרה המיועדת לו. מתבלים עופות אפויים, דגים או בשר ונהנים מארוחה נפלאה. מגישים את התיבול כמנה ראשונה או ממרח. בתאבון!

אדג'יקה ירוקה מפטרוזיליה

אדג'יקה ירוקה מפטרוזיליה היא תיבול ייחודי לבשר, עופות ודגים. הפינוק הריחני הזה לא משאיר אף אחד אדיש. התיבול משמש במרינדות ובמתאבנים, וגם במאכלי Lenten בטעמים כדי ליהנות מטעם רענן.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• סלרי - 600 גרם.
• פטרוזיליה - 200 גרם.
• מלח - 80-90 גר'.
• פלפל ירוק - 400 גרם.
• שום - 200 גרם.
• כוסברה - 400 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כוסברה טחונה - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו סוקרים את הירוקים, נפטרים מעלים מצהיבים שאינם מתאימים לצריכה. לשטוף ולייבש. ליתר ביטחון יש להשרות מראש במים קרים. אנו קובעים את כמות הירוקים לפי הטעם.

שלב 2. קולפים את השום. כמות התבלין הארומטי נקבעת בהתאם להעדפה. אנו מעבדים את הפלפלים השטופים על ידי חיתוך הגבעולים וניקוי הזרעים. החריפות של המוצר המוגמר תלויה במספר הזרעים.

שלב 3. חמושים במכשיר מטבח, טוחנים את המוצרים לחומר הומוגני. לטחינה, השתמש במטחנת בשר או בלנדר. העקביות צריכה להיות חלקה. כאשר מסתובבים דרך מטחנת בשר, אנו מבצעים את המניפולציה פעמיים.

שלב 4. מתבלים את התערובת הירוקה בכוסברה ומלח, אל תשכחו לפלפל. מערבבים פנימה את הרוטב. מוסיפים תבלינים בהדרגה. טועמים ומוסיפים תבלינים במידת הצורך.

שלב 5. העבירו את העיסה הריחנית למיכלים קטנים סטריליים ואחסנו במקרר. אנו משתמשים בתיבול לייעודו. אנחנו מתבלים בשר או דגים כמרינדה או מתבלים מנה מוכנה. בתאבון!

אדג'יקה מפלפל ירוק

לאדג'יקה עשוי פלפל ירוק יש טעם בהיר מעניין. הארומה העשירה מעניקה למנות העיקריות לא רק חריפות, אלא גם טעם מקורי. תבלין ירקות מוסיף פיקנטיות לאוכל הרזה, מה שיאפשר לכם לגוון את התפריט. אוכל עם אדג'יקה הופך בהיר יותר בטעם ומעניין יותר.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• פלפל חריף ירוק - 1 יחידה.
• פלפל ירוק - 500 גרם.
• מלח - 0.5 כפות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• שום - 50 גרם.
• חומץ תפוחים - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים.

שלב 2. לשטוף את הפלפלים, להסיר משקעים מאובקים. חלוקת כל אחד מהם לשניים, אתה צריך לגרד את הזרעים והממברנות. משאירים את הפלפלים החריפים עם הגרעינים, מסירים רק את הזנב. אם אתה רוצה טעם עדין יותר, השאר רק חצי מהזרעים. החומרה תלויה בכמותם.

שלב 3. מסירים את שיני השום מהשכבה העליונה. לשטוף כדי להסיר את כל הקליפה שנותרה.

שלב 4. מניחים את הרכיבים המוכנים לתוך קערת הקוצץ וקוצצים דק ככל האפשר. בהיעדר יחידה, נעשה שימוש במטחנת בשר קונבנציונלית. אם אנחנו משתמשים במטחנת בשר, טוחנים את התערובת פעמיים לקבלת מסה חלקה.

שלב 5. מניחים את התערובת הטחונה לתוך קערה גדולה. מתבלים בסוכר מגורען, חומץ תפוחים ומלח. ללוש ולהניח בצד לחצי שעה כדי שהגבישים יתפזרו.

שלב 6. מחממים את הצנצנות השטויות על אדים או במיקרוגל. מרתיחים את המכסים או צורבים אותם במים חמים מקומקום. ממלאים את הכלי באדג'יקה ירוקה.

שלב 7. הבריגו והניחו את הפיתולים בתא המקרר.

שלב 8. השתמשו בתיבול לייעודו להכנת מתאבנים, רטבים ומרינדות. בתאבון!