עגבניות ירוקות לחורף

עגבניות ירוקות מכינות חטיפי חורף בהירים וטעימים בצנצנות. ניתן להכין פינוקים קרים בתוספת פלפל חריף, שום ותבלינים ארומטיים נוספים. שימו לב ל-10 רעיונות קולינריים טעימים להכנות הביתיות שלכם עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

עגבניות ירוקות כבושים לחורף

עגבניות כבושים עסיסיות וטעימות הן התוספת הטובה ביותר לארוחת הערב הביתית שלכם. בדוק את ההכנה הפשוטה, המתאימה לאחסון חורף ארוך טווח. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בטעם ירקות עז.

1. 
   איך מכינים ציר טעים של עגבניות ירוקות לחורף? אנו בוחרים את העגבניות ושוטפים אותן מתחת למים.
2. 
   לאחר מכן, אנו יוצרים חתך בכל ירק ומניחים בתוכו חתיכת בצל.
3. 
   מניחים את הירקות המוכנים בצנצנות מעוקרות; שמים שום, שן, פלפל שחור ועלי דפנה בכל צנצנת.
4. 
   יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומשאירים כ-20 דקות.
5. 
   מסננים את המים דרך המכסה עם החורים למחבת ומבשלים את המרינדה. מוסיפים למים סוכר ומלח, מביאים לרתיחה ומבשלים מספר דקות בלבד עד שהסוכר והמלח נמסים, לבסוף יוצקים פנימה את החומץ. יוצקים את המרינדה הרותחת על הירקות.
6. 
   לאחר מכן, אנו אוטמים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן, מכסים אותן בשמיכה חמה ומניחים להן להתקרר. אנחנו לוקחים אותו לאחסון לטווח ארוך במקום קריר.

עגבניות ירוקות בצנצנות ללא עיקור לחורף

מתאבן קר ומעניין מצנצנת לשולחן שלכם הוא עגבניות ירוקות כבושים. הירק קל להכנה לחורף ללא עיקור. המתכון הזה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ. נסה זאת!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות – 0.6 ק"ג.
• מים - 2 כפות.
• סוכר - 1.5 כפית.
• מלח - 1.5 כפית.
• שמיר - 0.5 צרור.
• עלי דומדמניות - לפי הטעם.
• חזרת - לפי הטעם.
• חומץ 9% - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את העגבניות הירוקות במסננת ושוטפים אותן מתחת למים. אנחנו גם מנקים את הירוקים.

שלב 2. מחלקים חתיכת חזרת לחתיכות קטנות בעזרת סכין.

שלב 3. טוחנים את השמיר הטרי שטוף.

שלב 4. מניחים חתיכות של עלי חזרת ודומדמניות בתחתית צנצנות זכוכית נקיות.
שלב 5. לאחר מכן, מניחים את העגבניות בחוזקה יחד עם השמיר.

שלב 6. יוצקים מים רותחים על התכשיר ומשאירים כ-15 דקות.

שלב 7. לאחר זמן מה, יוצקים את המים למחבת ומבשלים את המרינדה.

שלב 8. מוסיפים לנוזל מלח וסוכר.מרתיחים עד שהחומרים היבשים מתמוססים. מוסיפים חומץ ומכבים את האש.
שלב 9. יוצקים את המרינדה בחזרה לצנצנות וסוגרים אותן במכסים באמצעות מכשיר מיוחד.

שלב 10. הופכים את העגבניות הירוקות בצנצנות, מצננים ומאחסנים. מוּכָן!

עגבניות ירוקות חריפות עם שום לחורף

עגבניות ירוקות חריפות יהיו פינוק בהיר לשולחן שלך. ניתן להגיש אותם יחד עם מנות חמות. הכינו ירקות לפי מתכון פשוט לאחסון לטווח ארוך בתוספת שום.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
• שום - ראש 1.
• פלפל צ'ילי - 0.5 יח'.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• חומץ 9% - 2 כפות. ל.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות הירוקות וחותכים אותן לחצאים. פירות גדולים מדי ניתן לחתוך קטן יותר.

שלב 2. אנו מנקים את הפלפלים מזרעים ומחלקים אותם לחצאים.
שלב 3. קולפים את ראש השום ומפרידים אותו לשיניים.

שלב 4. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה עם סכין.

שלב 5. אנו שוטפים צנצנות זכוכית ומעקרים אותן בכל דרך נוחה.

שלב 6. מניחים את העגבניות בחוזקה במיכל המוכן. יוצקים עליו מים רותחים למשך 15 דקות.
שלב 7. מניחים שום, פלפלים ופטרוזיליה לקערת בלנדר. טוחנים עד שזה הופך לעיסה.

שלב 8. מסננים את המים המושרים מהצנצנת ומרתיחים אותם עם סוכר, מלח וחומץ.

שלב 9. מניחים את תערובת התבלינים החריפים לתוך המיכל עם העגבניות.

שלב 10. ממלאים את חומר העבודה במרינדה חמה.
שלב 11. מניחים את המכסה על הצנצנת ומניחים אותו בסיר גדול של מים רותחים. סטריליז את המוצר למשך כ-15 דקות.

שלב 12. עגבניות ירוקות חריפות עם שום בצנצנת מוכנות.אחסן פינוקים במקום קריר.

עגבניות ירוקות חתוכות לפרוסות לחורף בצנצנות

מוצר מעניין וטעים לשולחן הביתי שלכם הוא פרוסות עגבניות ירוקות כבושים. הפינוק קל להכנה לחורף בצנצנות זכוכית. בדוק את המתכון הפשוט והמוכח הזה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1.5 ק"ג.
• שום - 8 שיני.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• ציפורן - לפי הטעם.
• חומץ 9% - 3 כפות. ל.
• מים - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות הירוקות וחותכים אותן לפרוסות. אנחנו מסירים את שיני השום מהקליפה ומוסיפים אותן לירקות.

שלב 2. מניחים את המוצרים בחוזקה לתוך צנצנות זכוכית מוכנות. יוצקים מהם מרינדה מוכנה בנפרד של מים, מלח, סוכר, ציפורן, פלפל וחומץ.
שלב 3. סגור את חלקי העבודה עם מכסים ושלח אותם לעיקור. לשם כך, מרתיחים מים בסיר גדול ומורידים לתוכם את הצנצנות עם התוכן למשך 15 דקות לאחר שהמים רותחים שוב.

שלב 4. לאחר תהליך העיקור, אוטמים את חלקי העבודה במכסים, הופכים אותם, עוטפים אותם במגבת ומשאירים עד שהם מתקררים לחלוטין.

שלב 5. ניתן לקחת צנצנות מקוררות של עגבניות ירוקות לאחסון לטווח ארוך במקום קריר. מוּכָן!

עגבניות תוצרת בית ממולאות שום לחורף

רעיון מעניין להכנות ביתיות לחורף הוא עגבניות ירוקות ממולאות בשום. הפינוק ישמח אתכם בטעמו העסיסי והמתובל. מגישים כמתאבן בפני עצמו.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
• שום - 2 ראשים.
• גזר - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• עלי דובדבן - לפי הטעם.
• מלח - 1.5 כפות. ל.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• חומץ 9% - 3 כפות. ל.
• מים - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. בחרו עגבניות ירוקות, קלפו אותן מהגבעולים ושטפו אותן מתחת למים.
שלב 2. לאחר מכן, הכינו את שאר הירקות והתבלינים.

שלב 3. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לפרוסות דקות.

שלב 4. מניחים גזר ועלים לתוך צנצנות מוכנות.

שלב 5. קולפים את השום וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 6: יוצרים חורים בכל עגבנייה.

שלב 7. ממלאים את הירקות בחתיכות שום.

שלב 8. מניחים את הירקות הממולאים בצנצנות.

שלב 9. יוצקים מים רותחים על האוכל ומשאירים למשך 15 דקות.

שלב 10. לאחר מכן, שפכו את המים למחבת והוסיפו מלח.
שלב 11. הוסף סוכר כאן.

שלב 12. יוצקים פנימה שלוש כפות חומץ.

שלב 13. הוסף גרגירי פלפל שחור. מרתיחים את התערובת לכמה דקות ומסירים מהכיריים.

שלב 14. יוצקים את המרינדה עם התבלינים על העגבניות הממולאות. אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסים, מצננים אותן ולוקחים אותן לאחסון. מוּכָן!

איך מכינים סלט טעים מעגבניות ירוקות בצנצנות?

סלטים ביתיים לחורף הם פינוק פשוט וטעים לשולחן שלכם. אפשר להכין חטיף מעגבניות ירוקות. המוצר ייצא עסיסי וארומטי. מגישים עם מנות בשר או דגים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 3 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• גזר - 3 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר מיובש - 0.5 כפית.
• מלח - 40 גרם.
• סוכר - 90 גרם.
• חומץ 9% - 5 כפות. ל.
• שמן צמחי - 5 כפות. ל.
• מים - 1 כוס.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים בזהירות את העגבניות הירוקות, מחלקים אותן לפרוסות ומניחים אותן בסיר גדול.

שלב 2.אנו משלימים את הירק עם גזר קלוף ומגורר.

שלב 3. מניחים כאן חצאי בצל דקות.

שלב 4. הוסף את הכמות המצוינת של מלח, סוכר, פלפל שחור ושמיר מיובש.
שלב 5. יוצקים שמן צמחי עם חומץ ומים. מרתיחים את התערובת ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 6. פינוק חורף עסיסי עשוי עגבניות ירוקות מוכן. יוצקים אותו לצנצנות זכוכית מוכנות, סוגרים את המכסים ולוקחים אותו לאחסון.

כבישה קרה של עגבניות ירוקות

להכנת עגבניות ירוקות בצנצנת עסיסיות ופריכות, מבשלים אותן בצנצנת קרה. פינוק טעים יוסיף גיוון לשולחן הביתי שלך; הגישו יחד עם מנות חמות.

זמן בישול: 7 ימים

זמן הכנה: 7 ימים

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• סלרי - 1 צרור.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• שום - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגרי פלפל שחור לפי הטעם.
• מלח - 60 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים. אנו שוטפים ירקות ועשבי תיבול מתחת למים זורמים.

שלב 2. קוצצים מעט מהירוקים בעזרת סכין למילוי.
שלב 3. חותכים את הפלפל החריף ושיני השום לחתיכות קטנות.

שלב 4. הוסף מלח לתערובת הירוקים הקצוצים דק. לְרַגֵשׁ.

שלב 5. מניחים בתחתית הצנצנת המוכנה ענפי עשבי תיבול, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור וחתיכות פלפל צ'ילי.

שלב 6. בצע חתכים בעגבניות שטופות. הם ממולאים בעשבי תיבול ומלח. מוסיפים פה ושם חתיכות פלפל ושום.
שלב 7. מניחים את העגבניות היטב בצנצנת וממלאים אותן במים קרים. סוגרים את המיכל במכסה ומניחים במקום קריר למשך 7 ימים.

שלב 8. לאחר שבוע, העגבניות הירוקות המלוחות יהיו מוכנות לחלוטין.נסה את זה או אחסן אותו לאחסון נוסף.

עגבניות ירוקות קוריאניות לאחסון לטווח ארוך

הכינו עגבניות ירוקות לחורף בסגנון קוריאני. הפינוק יהיה עסיסי ומתובל, שיהווה תוספת מצוינת להרבה מנות בשריות. בדוק את המתכון הפשוט הזה לאחסון לטווח ארוך בצנצנות.

זמן בישול: שעתיים

זמן בישול:

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1.5 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שום - 4 שיני.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• זרעי כוסברה - 1 כפית.
• חומץ 9% – 60 מ"ל.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות הירוקות ומחלקים אותן לפרוסות דקות.

שלב 2. מניחים את העגבניות בקערה עם מסננת ומניחים למשך שעה כדי לשחרר את המיץ.
שלב 3. בשלב זה, קולפים את הגזר. מגררים את המוצר על פומפיה גסה או חותכים לרצועות דקות.

שלב 4. הסר זרעים מהפלפלים. חתכנו אותם לרצועות דקות.

שלב 5. קוצצים או לוחצים את שיני השום במכבש.

שלב 6. מועכים את זרעי הכוסברה במכתש.
שלב 7. טוחנים את פלפל הצ'ילי.

שלב 8. מחממים את הזרעים המרוסקים עם פלפל חריף במחבת עם שמן צמחי. מטגנים 2-3 דקות.

שלב 9. מוסיפים לעגבניות הירוקות את שאר המרכיבים עם התבלינים. יוצקים חומץ, שמן צמחי, מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.

שלב 10. מחלקים את החטיף הקוריאני הגולמי המוגמר לתוך צנצנות מוכנות. אנחנו סוגרים את החסר עם מכסים ומאחסנים אותם במקרר.

קוויאר עגבניות ירוקות וטעים לחורף

עגבניות ירוקות עושות את ההכנות החורפיות הבהירות ביותר. אחד מהם הוא קוויאר ירקות. הפינוק יהיה מזין וחריף במידה. אפשר למרוח על לחם או להגיש כרוטב.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: שעה

מנות – 250 מ"ל.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 0.5 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• פלפל אדום - 3 יח'.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח - 1 כף. ל.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. בחר את הכמות הנדרשת של עגבניות ירוקות ושטוף אותן תחת מים זורמים.

שלב 2. לאחר מכן, חלקו את הירק לחתיכות קטנות.

שלב 3. קוצצים את הגזר והבצל בכל שיטה נוחה. מבשלים אותם בשמן צמחי כ-10 דקות.

שלב 4. הוסיפו לירקות עגבניות ירוקות מוכנות.

שלב 5. הוסף כאן חתיכות של פלפלים חריפים.

שלב 6. מפזרים סוכר, מלח ותבלינים. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.

שלב 7. בסיום הבישול מוסיפים חתיכות שום לטעם.

שלב 8. טוחנים את התוכן עם בלנדר לעיסה דקה. מרתיחים שוב את התערובת, מבשלים 5 דקות ומסירים מהכיריים.

שלב 9. קוויאר עגבניות ירוק בהיר מוכן. אחסן פינוקים בצנצנות זכוכית.

עגבניות ירוקות במרינדה בסגנון גרוזיני לחורף

מתאבן עגבניות ירוקות תוצרת בית בסגנון גרוזיני ישמח אתכם בטעם העשיר ובניחוח החריף שלה. המתכון מתאים להכנות חורף בצנצנות. נסה את זה ודרג את זה!

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• שום - 8 שיני.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• כוסברה - 0.5 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח'.
• חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• מים - 4 כפות.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים עגבניות ירוקות מתחת למים.

שלב 2.יוצרים חתכים צולבים בכל ירק.

שלב 3. שוטפים את צנצנת הזכוכית ומכניסים לתוכה את עלה הדפנה וגרגרי הפלפל השחור.

שלב 4. מכינים את שאר התבלינים. קוצצים פטרוזיליה, שום ופלפל צ'ילי. מוסיפים למוצרים כשות סונלי וכוסברה ומערבבים.

שלב 5. ממלאים את העגבניות הירוקות בתערובת התבלינים.

שלב 6. מניחים את העגבניות הממולאות בחוזקה לתוך הצנצנת.

שלב 7. יוצקים מים רותחים על התוכן ומשאירים כ-15 דקות.

שלב 8. מסננים בזהירות את הנוזל הארומטי. מרתיחים אותו עם מלח, סוכר וחומץ. לאחר המסת החומרים היבשים, מכבים את האש.

שלב 9. מניחים מכסה על הצנצנת ומעקרים אותה בסיר גדול של מים רותחים. משך ההליך הוא 10-15 דקות.

שלב 10. עגבניות גרוזיניות ירוקות מוכנות לחורף. שמור פינוקים במקום קריר!