סלץ - 10 מתכונים בבית

סלץ הוא מוצר נקניקיות טעים להפליא שמגיע בהרבה סוגים. מכינים חטיפי בשר מסוגים שונים של בשר ושפך. כדי להכין בשר סחוט אתה לא צריך להיות בעל כישורים קולינריים גדולים, ופחות להיות שף מהקטגוריה הגבוהה ביותר. כל עקרת בית יכולה להתמודד עם הבשר. לא ניתן להשוות את המוצר הגמור למחצה הנפלא הזה עם עמיתיו שנרכשו בחנות. הגרסה שלך תהיה מעוררת תיאבון פי אלף.

בשר חזיר תוצרת בית

בראון תוצרת בית עשוי מפרק חזיר מתגלה כמגה תיאבון וידידותי לתקציב. זה לא קשה להכין חטיף טעים. וטעם הבשר העשיר יהיה הרבה יותר טוב מזה של מוצר שנרכש מכל סופרמרקט. מה שתגיד, אי אפשר להשוות מנות שהוכנו במו ידיך לכלום.

1. 
   שוטפים את השוק ומניחים אותו בתבנית עמוקה לבישול.
2. 
   ממלאים במים. מניחים את המחבת על המבער האמצעי. מרתיחים, לא שוכחים להוריד את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. להמעיט בחום.
3. 
   ממליחים, מתבלים בציפורן, עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. שוטפים את הבצל והשום וצלול אותם לתוך המרק, ממש בקליפות שלהם.
4. 
   מבשלים מתחת למכסה ברתיחה נמוכה כ-3 שעות.
5. 
   מוציאים בזהירות את השוק החם מהמרק, מצננים ומפרידים מהעצמות. חותכים לחתיכות גדולות יחד עם העור. מסננים את המרק.
6. 
   מרפדים את המיכל בניילון נצמד ופורסים את הבשר. יוצקים מרק עד שהוא רק מכסה את הבשר. הקפיאו את המרק המרוכז שנותר או השתמשו בו להכנת מנות אחרות מיד.
7. 
   עוטפים עם סרט או שקית. מקררים עד להתייצבות מלאה. 12 שעות יספיקו.
8. 
   שחרר את השריר הקפוא מהסרט והשתמש בו למטרה המיועדת לו.
9. 
   חותכים לחתיכות ומזמינים אותם לטעום את מתאבן הבשר. בתאבון!

---

חום ראש חזיר

תמיסת ראש החזיר נראית טעימה. אבל אני מזהיר אותך מיד, המנה לא מתאימה לכולם. תהליך הבישול נראה פשוט, אבל תצטרכו לעשות קצת קסמים. המנה בטוח תהדהד בקרב אוכלי בשר נלהבים. במיוחד החצי הגברי יעריך את החטיף הארומטי.

זמן בישול – 12 שעות 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

• ראש חזיר - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• מלח לטעימה.
• שום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשפשף את ראש החזיר היטב ולשטוף.

שלב 2. חותכים לחתיכות, חותכים את האוזניים, המצח, הלחיים והלשון.

שלב 3. מניחים בתבנית עמוקה לבישול המנה. ממלאים במים. מניחים על המבער האמצעי. מרתיחים, לא שוכחים להוריד את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. להמעיט בחום. ממליחים, מתבלים בעלי דפנה וגרגרי פלפל.מבשלים מתחת למכסה ברתיחה נמוכה כ-3 שעות.

שלב 4. מוציאים בזהירות את הבשר החם מהמרק, מצננים ומפרידים מהעצמות. מסננים את המרק, מקפיאים או השתמשו בו להכנת מנות אחרות מיד. מפלפלים את הבשר ומתבלים בשום קצוץ. לְרַגֵשׁ. מקפלים גזה נקייה במספר שכבות.

שלב 5. מניחים את הבשר על בד גבינה. קשרו אותו בקשר.

שלב 6. כשהבשר התקרר, מקררים אותו על ידי הנחת משקולת מעל. השאר למשך 8 שעות.

שלב 7. לאחר הזמן שצוין, הסר את הבשר מהמקרר.

שלב 8: הסר את הגזה.

שלב 9. תקבל הכנת בשר צפופה.

שלב 10. חתכו את הבשר הקפוא לחתיכות והזמינו אותם לטעום מחטיף הבשר. בתאבון!

חומצה תוצרת בית בבקבוק

כל אחד יכול להכין בשר חזיר בבקבוק בבית. באופן עקרוני, לא אמורים להיות קשיים, אבל תצטרך עוזר חזק כדי לחתוך את הראש. אם אין לך כזה, בקשו לחתוך את הראש ישירות בשוק. אני לא חושב שהם יסרבו לך. הבראון שהוכן בדרך זו נראה אטרקטיבי ויקשט כל אירוע חגיגי.

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• ראש חזיר - 5 ק"ג.
• בצל גדול - 0.5 יח '.
• שום - 3 שיני.
• אפונת פלפל אנגלי - 10-15 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
• עלה דפנה - 4-5 יח'.
• מלח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. לשפשף את ראש החזיר היטב ולשטוף.

שלב 2. חותכים לחתיכות, חותכים את האוזניים, המצח, החוטם, הלחיים והלשון. הסר את העיניים; לא יהיה צורך בהן.

שלב 3. מניחים בתבנית עמוקה לבישול המנה. ממליחים, מתבלים בעלי דפנה וגרגרי פלפל. מוסיפים מחצית מהבצל הקלוף.ממלאים במים. מניחים על המבער האמצעי. מרתיחים, לא שוכחים להוריד את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. להמעיט בחום. מבשלים מתחת למכסה ברתיחה נמוכה כ-3 שעות.

שלב 4. מוציאים בזהירות את הבשר החם מהמרק, מצננים ומפרידים מהעצמות. מסננים את המרק, מקפיאים או השתמשו בו להכנת מנות אחרות מיד.

שלב 5. מפלפלים את הבשר ומתבלים בשום קצוץ. לְרַגֵשׁ.

שלב 6. חותכים את הצוואר של בקבוק הפלסטיק. ממלאים אותו בבשר מתובל. כשהבשר מתקרר, מקררים אותו להתייצבות. השאר למשך 8 שעות.

שלב 7. לאחר הזמן שצוין, הסר את המיכל מהמקרר.

שלב 8. חותכים את הבקבוק ומוציאים את הסיר. חותכים את הבשר הקפוא לחתיכות ומזמינים אותם לטעום מהחטיף הארומטי. בתאבון!

ציר עוף תוצרת בית

עוף תוצרת בית מתברר רך וטעים להפליא. הגרסה התזונתית של מוצר הבשר תפנה לכל מי שצופה בתכולת הקלוריות של צריכת המזון שלו. תהליך הבישול לא יכביד עליכם הרבה ויביא לכם הרבה הנאה. אפילו מתחיל יכול להכין את המנה הזו בקלות.

זמן בישול - 15 שעות 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

• עוף - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שום - לפי הטעם.
• גזר - 2 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם.
• ג'לטין אינסטנט - 20 גרם.
• Lavrushka - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים פגר עוף גדול לחתיכות.

שלב 2. קולפים את הגזרים עם עוזרת בית ושוטפים את הפלפלים. מסירים את הקליפה מהבצל.

שלב 3. מכינים תבלינים לפי הטעם.

שלב 4. מניחים את חלקי העוף, הגזר והבצל לתוך קערת ה-multi-cooker.ממלאים במים. הגדר את מצב "בישול", לאחר הרתיחה, הסר את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. מבשלים 2 שעות מתחת למכסה. אם מבשלים על הכיריים, הניחו את המחבת על המבער האמצעי. מרתיחים, לא שוכחים להוריד את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. להמעיט בחום.

שלב 5. לאחר שעה מוסיפים מלח, עלה דפנה וגרגרי פלפל.

שלב 6. קוצצים את הפלפל המתוק לקוביות, לאחר הוצאת הליבה. מקלפים את השום.

שלב 7. קוצצים את הגזרים המבושלים באקראי.

שלב 8. 20 דקות לפני הבישול, מתבלים את המרק בתבלינים האהובים עליכם.

שלב 9. לאחר סיום התוכנית, מסירים את הבשר ומצננים.

שלב 10. נפרד מהזרעים.

שלב 11. מחלקים את הבשר לסיבים.

שלב 12. מדללים ג'לטין לפי ההוראות בגב האריזה.

שלב 13. מסננים את המרק. ושולחים לתוכו את מסת הג'ל.

שלב 14. שלבו את הבשר הקצוץ עם ירקות ועשבי תיבול. מתבלים בשום קצוץ.

שלב 15. יוצקים את המרק ומערבבים.

שלב 16: טועמים ומתקנים במידת הצורך.

שלב 17. הכינו מיכל שלתוכו תשפכו את התערובת. חתכתי בקבוקים ומגש פלסטיק. תמלא אותם.

שלב 18. הדקו עם סרט או שקית.

שלב 19: מקררים עד להתייצבות מלאה. 12 שעות יספיקו. שחרר את הבשר הקפוא מהסרט ומהתבניות והשתמש למטרה המיועדת לו.

שלב 20. חותכים לחתיכות ומזמינים אותם לטעום את חטיף הבשר. בתאבון!

סלץ עם ג'לטין

הסיר עם ג'לטין מתברר שאין דומה לו. המרקם הדחוס עם הרבה בשר ישמח בהחלט אוכלי בשר מושבעים. במבט ראשון, תהליך הבישול ייראה מסובך יותר ממה שהוא בפועל. תבשלו בהנאה ותשכחו מהו מוצר שנקנה בחנות.הגרסה הביתית מעוררת תיאבון וטעימה פי כמה.

זמן בישול - 15 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• חזיר - 1 ק"ג.
• מים - 0.5 כפות.
• ג'לטין - 40 גרם.
• שמיר - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• שורש פטרוזיליה - 1 יחידה.
• פטרניפ - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את בשר החזיר לחתיכות ומניחים אותו בקערת מולטי-קוקר יחד עם בצל קלוף, שורש פטרוזיליה ופרסניפס. ממלאים בחצי כוס מרובת מים. הגדר את מצב "תבשיל", הוסף מלח ומבשל מכוסה במשך 1.5 שעות. אם מבשלים על הכיריים, כוונו אותו למבער האמצעי. מרתיחים, לא שוכחים להוריד את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. להמעיט בחום.

שלב 2. לאחר סיום התוכנית, מוציאים את הבשר ומצננים. נפרד מהזרעים.

שלב 3. מחלקים את הבשר לסיבים וחותכים. מניחים בסיר איטי, לאחר הסרת השורשים והבצל.

שלב 4. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. טועמים ומתקנים במידת הצורך. מדללים את הג'לטין לפי ההוראות בגב האריזה ויוצקים לתוכן. הפעל את מצב ה"בעבוע" למשך 50 דקות.

שלב 5: בזמן שהבשר מתבשל, הכינו את הבקבוק הקצוץ. מצננים את התערובת המוגמרת עד שהיא חמה. מלאו את הבקבוק. מכסים בניילון או בשקית. מקררים עד להתייצבות מלאה. 12 שעות יספיקו.

שלב 6. חתכו את הבשר הקפוא לחתיכות והזמינו אותם לטעום מחטיף הבשר.

שלב 7. בתאבון!

בשר בשר בשר

בשר בקר הוא אופציה נהדרת לארוחת בוקר דשנה או חטיף. מנת הבשר העשירה אהובה בעיקר על החצי הגברי, אבל סביר שאוכלות בשר לא יסרבו ליהנות מחטיף ארומטי.הקושי העיקרי הוא לבשל את הראש ולהמתין עד שהמוצר הסופי יתקשה. וכל אחד יכול להתמודד עם המתכון הזה.

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• חלק ראש בקר – 2-3 ק"ג.
• מים - 4 ליטר.
• בצל - 0.5 יח '.
• שום - 6-7 שיני.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. לקרצף את ראש הבקר היטב ולשטוף. לחתוך לחתיכות. מניחים בתבנית בישול עמוקה. ממלאים במים. מניחים על המבער האמצעי. מרתיחים, לא שוכחים להוריד את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. להמעיט בחום. ממליחים ומתבלים בעלי דפנה. מבשלים מתחת למכסה ברתיחה נמוכה כ-3 שעות.

שלב 2. מוציאים בזהירות את הבשר החם מהמרק, מצננים ומפרידים מהעצמות. מסננים את המרק. חותכים מחצית מהבצל הקלוף.

שלב 3. טוחנים את הבשר המצונן והבצל המוכן במטחנת בשר.

שלב 4. מעבירים את השום הקלוף דרך מכבש לתערובת הבשר.

שלב 5. יוצקים פנימה את המרק המסונן.

שלב 6. מתבלים בפלפל גרוס ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מניחים את חומר העבודה בתבניות, מטעמי נוחות, אתה יכול לכסות אותו בניילון נצמד. לכסות את זה. מקררים את התבניות. השאר למשך 8 שעות.

שלב 8. לאחר זמן מה, הסר את הבשר מהמקרר. חותכים את הבשר הקפוא לחתיכות ומזמינים אותם לטעום את מתאבן הבשר. בתאבון!

חום אוזן חזיר

אוזני חזיר הוא חטיף תקציב מקורי המחליף בצורה מושלמת נקניקיות ומוצרי בשר מוגמרים למחצה דומים. חטיף שהוכן כך טוב כפינוק עצמאי או ככריך ארוחת בוקר טעים.

זמן בישול - 16 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• אוזני חזיר - 6 יח'.
• רוטב סויה - 120 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• כרישה - 1 יחידה.
• שום - 70 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 8-10 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5-7 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• שורש ג'ינג'ר - 70 גר'.
• מלח - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לשפשף ולשטוף את אוזני החזיר, להניח אותם במחבת עמוקה לבישול.

שלב 2. ממלאים במים. מניחים על המבער האמצעי. מרתיחים, לא שוכחים להוריד את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. להמעיט בחום.

שלב 3. מוסיפים שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ.

שלב 4. זורקים פנימה את שיני השום הקלופות ואת עלי הדפנה.

שלב 5. מוסיפים מלח וסוכר.

שלב 6: מתבלים בגרגרי פלפל.

שלב 7. יוצקים פנימה רוטב סויה. מבשלים מתחת למכסה ברתיחה נמוכה כ-3 שעות.

שלב 8. מוציאים בזהירות את האוזניים המבושלות מהמרק ומצננים. מסננים את המרק. מודדים 2 כוסות, קוצצים מעט שום ומוסיפים למרק השמור.

שלב 9. יוצקים מעט מרק למחבת המוכנה.

שלב 10 הנח שכבת אוזניים.

שלב 11. לאחר שפיכת המרק לשכבות, ממלאים את התבנית באוזניים המבושלות.

שלב 12. מכסים את התבנית בניילון נצמד.

שלב 13. מניחים משקולת מעל. מקררים עד להקפאה מלאה. 12 שעות יספיקו.

שלב 14. שחררו את הבשר הקפוא מהסרט ועצבו.

שלב 15. החטיף יוצא דחוס ומחזיק היטב את צורתו.

שלב 16. חותכים לחתיכות ומזמינים אתכם לטעום את המעדן היוקרתי הזה.

שלב 17. תהנו!

ציר כבד בבית

ציר כבד תוצרת בית הוא הגרסה האהובה עליי לחטיף נפלא. אם אתה אוהב בשר איברים כמוני, אתה חייב ליהנות מבשר כבד.המתאבן יוצא בהיר ועסיסי ויראה נהדר על שולחן החג. האורחים שלכם אפילו לא יבינו שהפינוק הוכן בבית.

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• כבד עוף - 400 גרם.
• גזר - 0.5 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שומן חזיר מלוח - 250 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• תיבול אוניברסלי - לפי הטעם.
• ג'לטין - 10 גרם.
• סולת - 150 גר'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את השומן והסרטים מכבד העוף, שוטפים ומניחים את הפסולת במחבת עמוקה.

שלב 2. קוצצים את השומן המלוח לריבועים ומאחדים עם הכבד.

שלב 3. קוצצים את הבצלים הקלופים באקראי. מגררים את הגזרים וקוצצים אותם לקוביות. לזרוק ירקות לכבד.

שלב 4. שוברים את הביצים לקערה. מוסיפים תיבול אוניברסלי, פלפל ומלח.

שלב 5. מוסיפים סולת וג'לטין.

שלב 6. מערבבים את המסה ומשאירים לתפיחה כשעה.

שלב 7. קח סרט קולגן, אשר נמכר בחנויות מתמחות. ממלאים אותו במסה המוכנה וקושרים את הקצוות בחוזקה.

שלב 8. מניחים את הרוטב במיכל בישול. ממלאים במים ומבשלים בטמפרטורה מינימלית במשך כשעתיים.

שלב 9. מצננים את הסיר החם לחלוטין בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מקררים להתייצבות למשך הלילה. שחרר את השריר הקפוא מהסרט והשתמש בו למטרה המיועדת לו. חותכים לחתיכות ומזמינים אותם לטעום את המתאבן הטעים. בתאבון!

חום עור חזיר

שריפת עור חזיר יוצאת טעימה להפליא.לאחר שפינקת את עצמך במתאבן שכזה, לא סביר שהאורחים שלך ינחשו ממה הוכנה המנה ויופתעו לטובה מהטעם של המנה המקורית. תבלינים ארומטיים משלימים ומטעמים בצורה מושלמת את המוצר הסופי. כל מי שמעולם לא ניסה חוצפה כזו יתרשם מאוד.

זמן בישול - 14 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• עור חזיר – 1.2 ק"ג.
• פלפל אדום חריף - לפי הטעם.
• בצל - 2 יח'.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שום - 2 ראשים.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. לקרצף את הקליפות ולשטוף במים חמים. מניחים בכלי גדול. ממלאים במים קרים. זורקים פנימה את עלי הדפנה וגרגרי הפלפל. מניחים על אש בינונית. מוסיפים תבלינים אם רוצים, מבשלים 1.5 שעות, מנמיכים את האש לאחר הרתיחה וזכרו להסיר רעשים.

שלב 2. מתבלים בנדיבות במלח ומבשלים עוד חצי שעה. מסירים את העור המבושל מהמרק ומסננים את המרק. המרק המרוכז יכול לעשות מנה מהממת. אם אתה לא רוצה להשתמש מיד, הקפיא.

שלב 3. קוצצים את הבצל הקלוף ומאדים בשמן צמחי עד שקיפות.

שלב 4. מסובבים את העור במטחנת בשר, מתבלים בשום קצוץ, בצל מטוגן, פלפל חריף ותבלינים. לְרַגֵשׁ.

שלב 5. מרפדים את התבנית בנייר כסף או בניילון נצמד. מניחים את המסה המרוסקת ומחליקים אותה. עוטפים עם סרט או שקית. מקררים עד להתייצבות מלאה. 12 שעות יספיקו.

שלב 6. חתכו את הבשר הקפוא לחתיכות והזמינו אותם לטעום את המתאבן המקורי. תהנה!

בשר כף רגל חזיר

לשרירי חזיר יש טעם בשרי עשיר ומרקם צפוף שמחזיק את צורתו בצורה מושלמת. אין צורך להשתמש בג'לטין נוסף למתכון זה. המרכיבים מכילים מספיק מרכיבי ג'ל משלהם. השרב הזה מתאים לארוחת בוקר דשנה וחטיף דשן.

זמן בישול - 13 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• מפרק חזיר - 1 יחידה.
• רגלי חזיר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 5 שיני.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את מפרק האצבע והרגליים ומניחים בסיר בישול. ממלאים במים. מניחים על המבער האמצעי. מרתיחים, זוכרים להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת. להמעיט בחום. ממליחים, מתבלים בעלי דפנה וגרגרי פלפל. שוטפים את הבצל והשום וצלול אותם לתוך המרק, ממש בקליפות שלהם. מבשלים מתחת למכסה ברתיחה נמוכה כ-4 שעות.

שלב 2. מוציאים בזהירות את הבשר החם מהמרק, מצננים ומפרידים מהעצמות. מסננים את המרק.

שלב 3. מפרידים את הבשר לסיבים. מוסיפים כמה שיני שום טחונות וקצת מרק מרוכז. לְרַגֵשׁ. הקפיאו את המרק שנותר או השתמשו בו להכנת מנות אחרות מיד.

שלב 4. מלאו בקבוק חתוך או שקית מיץ בהכנת בשר. עוטפים עם סרט או שקית. מקררים עד להתייצבות מלאה. 8 שעות יספיקו.

שלב 5. שחרר את הבשר הקפוא מהסרט וצורה, השתמש למטרה המיועדת לו.

שלב 6. חתכו את המתאבן לחתיכות והזמינו אותם לטעום את מתאבן הבשר.

שלב 7. תהנו!