חצילים "כמו פטריות" במחבת

חצילים מטוגנים "כמו פטריות" במחבת הוא מתאבן שומני למדי, אך טעים להפליא, שיפתיע אתכם לטובה עם מאפייני הטעם והארומה הנעימה שלו שתמלא את כל ביתכם גם בתהליך הטיגון. את המנה הזו אפשר להגיש בקלות לשולחן החג, האורחים שלכם ישאלו יותר מפעם אחת מה משמש כמרכיב העיקרי, כי הטעם של הפירות הסגולים לא יהיה שונה מאותן פטריות חלב או פטריות אחרות טעימות לא פחות.

חצילים מטוגנים "כמו פטריות" עם שום במחבת

חצילים מטוגנים "כמו פטריות" עם שום במחבת הוא מתאבן קל להכנה אבל טעים מאוד שינצח אתכם כבר מהניסיון הראשון. כמעט בלתי אפשרי להבחין בין ירקות המוכנים בצורה זו לבין פטריות יער ארומטיות מטוגנות בשמן.

1. 
   חצילים מטוגנים "כמו פטריות" במחבת מכינים במהירות ובקלות. בואו נתחיל: שוטפים ומייבשים את הירקות ועשבי התיבול.
2. 
   מסירים את הקליפות והקליפות משיני השום, החצילים והבצל.
3. 
   חותכים את הבצל למקטעים אקראיים גדולים ומטגנים בשמן חמניות מחומם עד לשקיפות.
4. 
   חותכים את עיסת החצילים לפרוסות.
5. 
   מוסיפים את הפרוסות לבצל, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה.
6. 
   מבלי לבזבז זמן, מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ, מלח ועשבי תיבול קצוצים.
7. 
   מעבירים את המילוי לירקות הזהובים המרוככים.
8. 
   מכבים מיד את האש ומערבבים היטב את התערובת.
9. 
   מניחים את האוכל על צלחות ומגישים כשהוא מתקרר. בתאבון!

חציל מטוגן "כמו פטריות" עם ביצה

חצילים מטוגנים "כמו פטריות" עם ביצים הם מנה טעימה וארומטית מאוד שתיראה נהדר על השולחן, גם במהלך ארוחת ערב משפחתית וגם במשתה. ככלל, מתאבן כזה עף מהר מאוד מהצלחות, כי אי אפשר לעמוד בפניו.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5-6.

רכיבים:

• חצילים - 700 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• שמן חמניות - 3-4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את החצילים השטופים לקוביות בגודל בינוני.

שלב 2. שוברים את הביצים לקערה וטורפים בעזרת מזלג או מטרפה.

שלב 3. מניחים את חתיכות הירקות לתוך תערובת הביצים, מערבבים היטב ומשאירים לשעה.

שלב 4. במקביל מסירים את הקליפות מהבצל וחותכים לפרוסות קטנות.

שלב 5. מניחים את הירקות המוכנים במחבת עם שמן חמניות חם, מבשלים כ-20-25 דקות תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית.

שלב 6. לפני שמסירים מהכיריים, ממליחים ומפלפלים את האוכל, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלכם.

שלב 7. בתאבון!

חצילים "כמו פטריות" עם בצל במחבת

חצילים "כמו פטריות" עם בצל במחבת הם מתאבן מהיר ומעורר תיאבון להפליא, שיפיג אותך מרעב לאורך זמן ולא ילווה בכבדות בבטן. לבישול אנחנו צריכים מספר מינימלי של מרכיבים, והתוצאה תפתיע אתכם לטובה!

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• חצילים - 500 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. במידת הצורך מסירים את קליפת הסגול וחותכים את החציל לקוביות.

שלב 3. יוצקים את הירק למחבת עם שמן צמחי מחומם ומערבבים.

שלב 4. מבלי לבזבז זמן, "שחררו" את הבצל מהקליפה וקוצצים אותו דק.

שלב 5. מוסיפים למחבת עם חצילים בצל, מלח ועלה דפנה.

שלב 6. מערבבים את החומרים ומבשלים מתחת למכסה על להבה נמוכה כ-15 דקות.

שלב 7. מגישים את האוכל ומגישים אותו לשולחן. בתאבון!

חצילים בשמנת חמוצה במחבת "כמו פטריות"

חצילים בשמנת חמוצה במחבת "כמו פטריות" הם מנה נימוחה ונמסה בפה בעלת מאפייני טעם מצוינים וארומה עשירה. מומלץ להגיש את המתאבן הזה חם, מיד לאחר הבישול, וגם בוזקים עשבי תיבול טריים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• מלח - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את החצילים השטופים לפרוסות דקות, שמים אותם בצלחת ומערבבים עם מלח. מניחים לעמוד עד שתשתחרר כמות מספקת של נוזל.

שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.

שלב 3. בשמן חמניות מחומם מטגנים את פרוסות הבצל עד להזהבה.

שלב 4. סוחטים את החצילים ומניחים אותם במחבת נפרדת עם שמן חמניות.

שלב 5. מטגנים את המרכיב עד לריכוך.

שלב 6. מוסיפים בצל מושחם ושמנת חמוצה.

שלב 7. מערבבים את תכולת הכלי חסין האש ומשאירים על האש עוד 5 דקות.

שלב 8. מניחים את המנה הארומטית על צלחת ומתחילים בארוחה. בתאבון!

חציל מטוגן בתיבול פטריות

חצילים מטוגנים בתיבול פטריות היא מנה עשירה בטעם שתשמח לא רק את בני המשפחה שלכם, אלא גם את האורחים המתוחכמים ביותר. כדי לשפר את הטעם, המתכון משתמש בכמות קטנה של מיונז ובצל.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 2 כפות.
• תיבול פטריות - לפי הטעם.
• שום - 2 שיניים.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.
• טימין - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים דק את הבצל הקלוף ומטגנים בשמן צמחי. במקביל מוסיפים מעט מלח לקוביות החציל ומניחים ל-20 דקות.

שלב 2. מוסיפים את הפרי הסגול (ללא מיץ) לבצל הוורדרד.

שלב 3. לאחר 10 דקות, מתבלים את הירקות במיונז.

שלב 4. מתבלים בטימין, מלח, תבלינים, עלה דפנה ופלפל גרוס - מערבבים.

שלב 5. מבשלים 10 דקות נוספות ובתום הבישול מוסיפים שום קצוצים ועשבי תיבול.

שלב 6. לבשל וליהנות!

חצילים מטוגנים "כמו פטריות" עם מיונז

חצילים מטוגנים "כמו פטריות" עם מיונז הוא מנה מעוררת תיאבון להפליא שתהווה השלמה אידיאלית גם לבשר וגם לתפוחי אדמה מבושלים רגילים, זרועים בנדיבות עשבי תיבול ארומטיים טריים. הקפד לנסות לבשל פירות סגולים בדרך זו!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 1-2 שיניים.
• מיונז - 2 כפות.
• שמן חמניות - 40 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפה מהחציל, חותכים את העיסה לפרוסות קטנות וזורקים למחבת עם שמן חמניות.

שלב 2. מטגנים עד שנוצר קרום אופייני.

שלב 3. במחבת נפרדת מטגנים בצל קצוץ דק.

שלב 4. מניחים את החומרים השחומים על צלחת עם דפנות גבוהות.

שלב 5. הוסף שום קלוף, עבר במכבש.

שלב 6. מתבלים במיונז, פלפל שחור ומלח.

שלב 7. מערבבים היטב וממשיכים לטעום. בתאבון!