צ'נטרל מטוגנות עם תפוחי אדמה במחבת

מי לא אוהב שנטרל שטוף שמש ריחניות? אם יש לכם הרבה מהם, מעולה, בואו נכין מנה דשנה עם תפוחי אדמה על בסיס הפטריות האלה. אם אין מספיק שנטרל, מוסיפים אותם בעת טיגון תפוחי האדמה, המנה עדיין תהפוך הרבה יותר טעימה ומעוררת תיאבון. אל תשכח על ירק כדי להדגיש את ארומת היער ולהוסיף צבע.

איך לטגן בטעים שנטרל עם תפוחי אדמה במחבת?

מנה פשוטה לחלוטין, לא מסובכת, שבכל זאת תשמח את אוהבי השנטרל. העיקר להשחים מראש את הבצל בחמאה. זה ייתן טעם לוואי עדין וקרמי וישפר את הטעם הטבעי של הפטריות. כמובן שעדיף להשתמש בתפוחי אדמה צעירים. בשרו הרך והפירורי מהווה רקע אידיאלי לשנטרל.

1. 
   איך לבשל שנטרל מטוגן עם תפוחי אדמה במחבת? אנחנו ממיינים את הפטריות מפסולת אקראית, מנקים אותן בסכין ושוטפים אותן היטב במים זורמים. לאחר מכן מרתיחים אותם במי מלח רותחים במשך חמש עשרה דקות.לאחר הבישול מניחים את הפטריות במסננת ונותנים ללחות להתנקז כמה שיותר.
2. 
   מקלפים את הבצלים וקוצצים אותם דק בסכין. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שום. במחבת עמוקה ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית ויוצקים פנימה את הבצל והשום הקצוצים. מטגנים תוך ערבוב עד להשחמה קלה.
3. 
   מוסיפים את השנטרלים המוכנים ומערבבים. מלח לטעימה.
4. 
   קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות קטנות שרירותיות ומניחים במחבת עם השנטרל. מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים וממשיכים בטיגון עם מכסה פתוח עד שתפוחי האדמה מבושלים ומזהיבים. זה ייקח בערך חמש עשרה עד עשרים דקות.
5. 
   אנחנו שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם וקוצצים אותם דק בסכין. מגישים שנטרל חמים עם תפוחי אדמה, זרועים עשבי תיבול, חמים.

בתאבון!

צ'נטרל מטוגנות עם תפוחי אדמה ובצל במחבת

במתכון זה אנו מציעים לטגן שנטרל ותפוחי אדמה בנפרד. מה זה ייתן? כך הפטריות ותפוחי האדמה ייראו ורודים יותר, וקרום זהוב יכסה את תפוחי האדמה מכל הצדדים. התערובת תצא יותר פירורית ומסודרת: חתיכה אחר חתיכה. לטעם ועסיסיות, הקפידו להוסיף בצל לשנטרל. התוספת הטובה ביותר למנה היא ירקות טריים. הם יוסיפו ויטמינים ויהפכו את המנה לקלה יותר לעיכול.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שנטרל - 400-500 גרם.
• תפוחי אדמה - 8 יח'. מידה מדיום.
• בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מנקים את השנטרלים ושוטפים אותם היטב. חותכים פטריות גדולות לחתיכות קטנות יותר.תן ללחות להתנקז לאחר הכביסה.

2. מחממים במחבת כמות קטנה של שמן צמחי נטול ריח, מוסיפים את השנטרל ומטגנים אותם תוך ערבוב מדי פעם במשך עשר עד חמש עשרה דקות. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מוסיפים עוד מעט שמן לפטריות המטוגנות ומוסיפים את הבצל, מערבבים וממליחים. ממשיכים לטגן על אש בינונית עד להשחמה קלה - כעשר דקות.

3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומייבשים. חותכים את הפקעות לפרוסות דקות. במחבת אחרת, מחממים את השמן הצמחי ומניחים בו את תפוחי האדמה הקצוצים בשכבה רופפת. מטגנים על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה בתחתית. לאחר מכן הופכים את תפוחי האדמה ומטגנים את הצד השני. מלח לטעימה. מטגנים את תפוחי האדמה עוד רבע שעה עד עשרים דקות עד שהם רכים.

4. מוסיפים שנטרל מטוגנות עם בצל לתפוחי האדמה המוכנים, פלפלים לפי הטעם ומערבבים בעדינות. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק. מפזרים את המנה. מגישים את תפוחי האדמה עם צ'נטרל חם.

בתאבון!

שנטרל נימוח עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה במחבת

ניתן לקחת שנטרל טרי או קפוא. מטגנים את תפוחי האדמה בנפרד בחתיכות חומות זהובות. במחבת אחרת מטגנים את הפטריות עם בצל ושמנת חמוצה. לבסוף, מערבבים את תפוחי האדמה והשנטרל הזהובים עם שמנת חמוצה. התוצאה היא מנה עדינה ועסיסית. מפזרים עשבי תיבול ארומטיים ונהנים.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שנטרל – 450-500 גרם.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'. מידה מדיום.
• בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.
• שום - 3-4 שיניים קטנות.
• שמנת חמוצה 20-25% - 150 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מכינים את השנטרלים: מסירים הלכלוך בסכין ושוטפים היטב את גופי הפרי. לאחר השטיפה מסננים את המים וחותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.

2. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות.

3. מחממים במחבת כמות קטנה של שמן צמחי נטול ריח, מוסיפים את השנטרל הקצוץ ומטגנים אותם עד שהלחות מתאדה. בשלב זה, מוסיפים, במידת הצורך, עוד שמן צמחי ומוסיפים את הבצל, מטגנים אותו עד שקיפות. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל לפי הטעם ושום שעבר במכבש. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד לריכוך, עשר עד חמש עשרה דקות.

4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומייבשים. חותכים לחתיכות דקות. במחבת נפרדת, מחממים את השמן הצמחי ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. מטגנים עד בישול והזהבה. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מלח לפי הטעם.

5. מניחים את תפוחי האדמה המטוגנים על השנטרל בשמנת חמוצה, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים הכל יחד עוד שלוש עד חמש דקות. מגישים את המנה חמה, זרועה עשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול שנטרל עם בשר ותפוחי אדמה

בשר בשילוב עם שנטרל ותפוחי אדמה יוצא טעים ומשביע מאוד. אנו מציעים להכין את המנה בסיר איטי כדי להבטיח תבשיל אחיד - נתחי בשר יתפרקו לסיבים. במתכון זה אנו משתמשים בבשר בקר, למרות שניתן להשתמש בכל בשר. הקפידו להשרות אותו לפני הבישול.

זמן בישול: שעה 20 דקות. לא כולל זמן כבישה

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שנטרל - 200 גרם.
• בשר בקר - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.
• גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מיץ לימון - 2 כפיות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• פפריקה - קורט.
• תערובת עשבי תיבול - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מייבשים את הבשר בנייר סופג וחותכים לחתיכות קטנות על פני התבואה. מניחים את הבשר בקערה, מפזרים מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, תערובת עשבי תיבול ויוצקים מעל מיץ לימון. מערבבים היטב ומכניסים למקרר למרינדה למשך שעה וחצי לפחות.

2. לאחר הכבישה, מחממים מעט שמן צמחי במולטי-סיר במצב "טיגון". מטגנים את הבשר במשך עשר דקות, זוכרים לערבב.

3. מכינים את השנטרלים: מסירים הלכלוך בעזרת סכין ושוטפים היטב. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לנוצות דקות. במחבת נפרדת, מחממים כמות קטנה של שמן צמחי חסר ריח ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד לשקיפות והזהבה קלה. לאחר מכן מוסיפים את השנטרל המוכן. מערבבים מדי פעם, מטגנים עוד שבע עד עשר דקות.

4. מניחים את השנטרל המטוגן עם בצל לתוך קערת המולטי-קוקר עם הבשר ומערבבים.

5. קולפים את תפוחי האדמה והגזר, שוטפים ומייבשים. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ואת הגזר לעיגולים דקים. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר לבשר ולפטריות. מוסיפים עלה דפנה, עשבי תיבול ומוסיפים מלח. יוצקים מספיק מים כדי לכסות קלות את תפוחי האדמה.

6. הגדר את מצב "מרווה" למשך שעה אחת. מגישים את המנה המוגמרת חמה, מעוטרת בעשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!

איך לבשל תפוחי אדמה עם שנטרל בשמנת?

לעתים קרובות מטגנים שנטרל בתוספת שמנת חמוצה - השילוב הפך כמעט מסורתי. חלופה מצוינת היא שמנת. המנה נעשית עסיסית יותר, הטעם רך וקרמי, אין חמיצות. אנו מציעים לאפות שנטרל עם תפוחי אדמה ושמנת בתנור - האוכל מושך יותר מבחינה ויזואלית ופחות טרחה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שנטרל - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.
• שום - 2 שיני.
• חמאה - 150 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קרם 10% - 250 מ"ל.
• שמיר - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות. במחבת מחממים 50 גרם חמאה עד נוזלית ויוצקים לתוכה בצל קצוץ. מטגנים עד לשקיפות ורכות תוך ערבוב מדי פעם.

2. מנקים את השנטרלים, שוטפים ומייבשים. במידת הצורך חותכים פטריות גדולות לחתיכות קטנות יותר. יוצקים את הצ'נטרל המוכן למחבת עם בצל.

3. מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם, מכסים במכסה ומטגנים עד לריכוך כעשרים דקות. מערבבים מדי פעם.

4. קולפים את השום ומעבירים אותו במכבש. אנו שוטפים את השמיר, מייבשים אותו וקוצצים אותו דק בסכין.

5. בכלי נפרד מערבבים את השמנת, השום שעבר במכבש, עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

6. מניחים בתחתית תבנית האפייה 50 גרם חמאה חתוכה לחתיכות.

7. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, מייבשים וחותכים אותם לרצועות דקות. מניחים מחצית מנתחי תפוחי האדמה בתחתית התבנית על גבי החמאה.

8.לאחר מכן, הניחו שכבה של פטריות ובצל, תוך ניסיון לפזר אותם באופן שווה על כל האזור.

9. מכסים את השנטרל בחלק הנותר של תפוחי האדמה. מורחים מעל את יתרת החמאה, חתוכה לחתיכות.

10. יוצקים את כל המרכיבים עם שמנת, שום ועשבי תיבול.

11. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים ארבעים עד ארבעים וחמש דקות עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי.

12. מוציאים את הכלי המוכן מהתנור, מצננים מעט ומניחים על צלחות הגשה. בנוסף, בהגשה אפשר לפזר מעל גבינה מגוררת - הטעם הקרמי יתעצם.

בתאבון!