כופתאות מטוגנות במחבת

כופתאות מטוגנות במחבת היא אופציה חלופית וטעימה יותר לבישול כופתאות. הם מטוגנים בשתי דרכים: גלם או מבושל, ואת הטעם משלימים תוספת של שמנת חמוצה, מיונז, רטבים שונים, ירקות וביצים. חשוב לעקרת הבית לדעת שלכופתאות שנרכשו בחנות יש חמש קטגוריות: מ"A" עם עד 80% תכולת בשר ועד "D" שבה יש פחות מ-20% בשר, וזה גם קובע את הטעם של המנה המוגמרת.

כופתאות מטוגנות עם שמנת חמוצה במחבת

כופתאות מטוגנות עם שמנת חמוצה במחבת מהירים וקלים להכנה, שונים בטעמם מכופתאות מבושלות עם שמנת חמוצה ויהוו מנה חדשה ומעניינת לשולחן המשפחתי שלכם. תחילה מטגנים את הכיסונים ולאחר מכן מבשלים בתערובת של שמנת חמוצה ומים.

1. 
   כופתאות מטוגנות במחבת מוכנות במהירות ובקלות. מכינים מיד, לפי פרופורציות המתכון, סט פשוט של מרכיבים למנה.
2. 
   מחממים מעט שמן צמחי במחבת גדולה, מוסיפים את הכיסונים הקפואים ומטגנים תוך כדי ערבוב על אש מתונה 2-3 דקות עד להזהבה משני הצדדים.
3. 
   בקערה נפרדת מערבבים היטב את השמנת החמוצה והמים ומוסיפים מלח ופלפל שחור או כל תיבול לפי טעמכם.
4. 
   יוצקים את הרוטב הזה על הכיסונים המטוגנים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה במשך 15 דקות.
5. 
   בזמן הזה הכופתאות יספגו את כל הרוטב ויגדילו את נפחן. מפזרים עליהם עשבי תיבול קצוצים דק.
6. 
   מניחים כופתאות מטוגנות עם שמנת חמוצה במחבת לצלחות מנות ומגישים חם לשולחן. בתאבון!

---

איך לטגן בצורה טעימה כופתאות קפואות

כדי לטגן בצורה טעימה כופתאות קפואות, אתה צריך לבחור אותן באיכות טובה, ואז המנה תהיה ממש טעימה. שום, עשבי תיבול ותבלינים שאינם כלולים בבשר הטחון מעניקים לכופתאות מטוגנות טעם מעודן יותר. מטגנים את הכופתאות בכל שמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים, ולאחר מכן מבשלים מעט על אש נמוכה מתחת למכסה כך שהבשר הטחון מאודה. במתכון זה משלימים כופתאות מטוגנות בעשבי תיבול בלבד.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כופתאות קפואות - 600 גר'.
• מלח - 2 קורטים.
• פטרוזיליה - 5 ענפים.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד סט פשוט של מרכיבים למנה זו. כופתאות לטיגון מתאימות לכל סוג, רק זמן הטיגון יהיה תלוי בגודלן.

שלב 2. יוצקים 50 מ"ל למחבת עמוקה. שמן צמחי ומחממים אותו היטב.יוצקים עליו את הכיסונים הקפואים, מוסיפים מעט מלח ומערבבים במהירות על אש מתונה עד שהשמן מצפה אותם מכל הצדדים.

שלב 3. מטגנים את הכיסונים 2-3 דקות מצד אחד, ואז הופכים בזהירות כל כופתאה לצד השני ומטגנים עוד 3-5 דקות מתחת למכסה.

שלב 4. לאחר מכן מערבבים שוב את הכיסונים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות, גם מתחת למכסה, כך שמלית הבשר תהיה מאודה היטב.

שלב 5. תחילה מעבירים את הכיסונים המטוגנים למפיות כדי להסיר עודפי שמן, ולאחר מכן מניחים אותם על צלחות מנות או על צלחת משותפת ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק.

שלב 6. הגישו את הכיסונים הקפואים המבושלים והמטוגנים להפליא חמים לשולחן, והוסיפו להם כל רוטב. בתאבון!

כופתאות מטוגנות עם גבינה ושמנת חמוצה

כופתאות מטוגנות עם גבינה ושמנת חמוצה קלות להכנה. תחילה מטגנים את הכיסונים בשמן, השומר על שלמותם וצורתם. לאחר מכן יוצקים אותם עם תערובת שמנת חמוצה, מבושלים, מפזרים גבינה מגוררת ומבשלים מתחת למכסה עד שהגבינה נמסה. במתכון הזה מוסיפים רסק עגבניות, שום ועשבי תיבול לתערובת השמנת החמוצה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כופתאות קפואות - 800 גר'.
• שמנת חמוצה - 500 גרם.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שום - 2 שיני.
• שמיר - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה. יוצקים עליו כופתאות קפואות, מערבבים במרץ כך שהשמן יכסה אותם מכל הצדדים. מטגנים את הכופתאות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד להזהבה בהיר.

שלב 2 לרוטב: בקערה מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות ושום טחון במכבש שום.

שלב 3. לאחר מכן מעבירים את הרוטב לכופתאות המטוגנות, מערבבים שוב ומבשלים אותם במשך 7 דקות על אש נמוכה ומכוסה במכסה.

שלב 4. טוחנים כל גבינה קשה על פומפיה דקה או בינונית, ותוכלו להגדיל את כמות הגבינה לפי טעמכם. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. מורחים את הגבינה המגוררת באופן שווה על הכופתאות. מכסים שוב את המחבת במכסה ומבשלים את הכיסונים עוד 1-2 דקות עד שהגבינה נמסה.

שלב 5. מפזרים את הכיסונים המטוגנים המוכנים עם גבינה ושמנת חמוצה עם עשבי תיבול ומגישים מיד חם לשולחן. בתאבון!

כופתאות ברוטב שמנת במחבת

כופתאות ברוטב שמנת במחבת נבדלות בטעם המדהים שלהן, בעסיסיות ובשובע שלהן, וניתן להכין הן קנויות והן תוצרת בית. שמנת נלקחת עם תכולת שומן של לפחות 20% ולעיתים קרובות מתווספת בכל גבינה קשה. אם רוצים, מוסיפים לרוטב השמנת תבלינים שונים. במתכון הזה אנחנו מטגנים כופתאות עם בצל.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• כופתאות - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת 20% - 1 כף.
• מים - 1 כף.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי חם.

שלב 2. מוסיפים כופתאות קפואות לטיגון עם הבצל המטוגן. מטגנים אותם תוך כדי ערבוב ועל אש בינונית במשך 3-4 דקות.

שלב 3. יוצקים כוס שמנת, כוס מים על הכיסונים המטוגנים, מערבבים ומבשלים אותם על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה במשך 15 דקות.הוסיפו כל תבלינים לפי טעמכם.

שלב 4. טוחנים גבינה קשה על פומפיה דקה או בינונית. יוצקים מחצית ממנו למחבת עם הכיסונים, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 5. מניחים את הכיסונים המבושלים במחבת ברוטב שמנת על צלחות מנות, מפזרים את יתרת הגבינה ומגישים מיד חם. בתאבון!

כופתאות מטוגנות עם בצל

אפשרות פשוטה, תקציבית וטעימה מאוד תהיה כופתאות מטוגנות עם בצל. בצל מוסיפים עסיסיות וטעם מיוחד משלהם לכופתאות. אנחנו משתמשים בהרבה בצל במתכון הזה. מטגנים את הכופתאות בשמן צמחי, ואז מוסיפים את הבצל ומבשלים הכל מתחת למכסה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כופתאות - 800 גרם.
• בצל - 5 יחידות.
• מים - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים בצל גדול וחותכים לרבע טבעות דקות. מחממים כמות מספקת של שמן צמחי במחבת, מוסיפים את הכיסונים הקפואים ומערבבים במרץ.

שלב 2. מטגנים את הכופתאות על אש בינונית, תוך ערבוב עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 3. מניחים את כל הבצלים הקצוצים על גבי הכיסונים המטוגנים ומפזרים מלח וכל תיבול. מוזגים כוס מים חמים למחבת וסוגרים את המכסה.

שלב 4. מבשלים את הכיסונים עם בצל במשך 15 דקות ובמהלך זמן זה מערבבים 2-3 פעמים.

שלב 5. מניחים את הכיסונים המטוגנים המוכנים עם הבצל לצלחות מנות, מוסיפים כל רוטב ומגישים חם. בתאבון!

כופתאות מטוגנות עם מיונז

כופתאות מטוגנות עם מיונז, כארוחה מהירה, מעוררת תיאבון ומשביעה, היו פופולריות מאז התקופה הפוסט-סובייטית בקרב אנשים עובדים עתירי זמן ובעיקר סטודנטים. נכון לעכשיו, ההכנה שלהם משמשת הרבה פחות, כי המנה היא עתירת קלוריות, אם כי טעימה מאוד. במתכון זה לוקחים מעט מיונז ומוסיפים לכופתאות בצל וביצה, מה שיפחית את כמות הקלוריות וישפר את הטעם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כופתאות - 500 גרם.
• בצל - 3 יח'.
• ביצה - 2 יח'.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים למנה. בחרו כופתאות קטנות כדי שיבשלו מהר יותר.

שלב 2. קולפים את הבצלים, חותכים לרבע טבעות דקות ומטגנים עד שהם רכים בכמות קטנה של שמן צמחי. מעבירים את הבצל המטוגן לצלחת.

שלב 3. יוצקים כופתאות קפואות לתוך השמן הזה.

שלב 4. מטגנים אותם על אש בינונית, תוך ערבוב במשך מספר דקות.

שלב 5. לאחר מכן מפזרים את הבצל המטוגן באופן שווה על גבי הכיסונים המטוגנים ומפזרים מלח.

שלב 6. שוברים שתי ביצי עוף מלמעלה.

שלב 7. מכסים את המרכיבים האלה בשכבה דקה אחידה של מיונז.

שלב 8. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הכיסונים על אש נמוכה במשך 5-10 דקות עד לבישול מלא.

שלב 9. מגישים את הכיסונים המטוגנים המבושלים עם מיונז מיד וחם. בתאבון!

איך לבשל כופתאות מטוגנות עם פטריות

הכנת כופתאות מטוגנות עם פטריות קלה ומהירה מספיק. כופתאות ופטריות מטגנים בנפרד, ולאחר מכן משולבים ומתבלים בשמנת חמוצה.מרכיבים אלו משתלבים בצורה מושלמת הן במרקם והן בטעם, והשמנת החמוצה הופכת את המנה לעסיסית ומשלימה את טעמן של הפטריות. עדיף לבחור כופתאות עם עוף טחון לטיגון, ולקחת פטריות טריות.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כופתאות - 400 גרם.
• שמפיניון - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3/4 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמיר - 5 ענפים.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים למנה. שוטפים את השמפיניון בשמיר ומייבשים במפית. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, את הבצל לקוביות קטנות ואת השמיר לחתיכות קטנות.

שלב 2. מחממים מעט שמן צמחי במחבת עמוקה ומטגנים בה את הכופתאות הקפואות תוך ערבוב עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 3. במחבת נוספת מטגנים את פרוסות השמפיניון עד שהמיץ מתאדה, מוסיפים בצל קצוץ, כף שמן צמחי ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד 3 דקות.

שלב 4. מוזגים כוס מים חמים לכופתאות המטוגנות, מוסיפים מעט מלח ומבשלים שתי דקות מתחת למכסה. לאחר מכן הוסף אליהם שמפיניון מטוגן עם בצל. לאחר דקה מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים, מערבבים בעדינות, מביאים לרתיחה, מבשלים כמה דקות מתחת למכסה ומכבים את האש. תנו למנה 10 דקות לתלול ומפזרים שמיר קצוץ.

שלב 5. מניחים את הכיסונים המטוגנים המוכנים עם פטריות על צלחות מנות ומגישים חם, ומעליהם ירקות טריים חתוכים. בתאבון!

כופתאות מטוגנות עם רוטב סויה

קורה שכופתאות שנרכשו בחנות מאכזבות בטעם, אבל אפשר לתקן זאת על ידי הכנת כופתאות מטוגנות עם רוטב סויה. הרוטב הזה יעניק לכופתאות, כמו מנות אחרות, טעם בהיר ועשיר יותר. ניתן להשלים את הכיסונים בשום, ג'ינג'ר, פלפל חריף או תבלינים אחרים שאינם מצויים בבשר טחון.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• כופתאות - 300 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• רוזמרין - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• רוטב סויה - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים שמן צמחי במחבת ויוצקים עליו כופתאות קפואות. מטגנים אותם 5 דקות מצד אחד.

שלב 2. לאחר מכן הופכים בזהירות ומטגנים עד להזהבה בצד השני במשך 5 דקות.

שלב 3. מפזרים על הכיסונים המטוגנים מלח ותבלינים ומערבבים.

שלב 4. לאחר מכן יוצקים רוטב סויה למחבת עם הכיסונים. זה אולי מייצר מיד עשן, אבל זה נורמלי, כי הרוטב מתאדה במהירות במחבת חמה.

שלב 5. תוך כדי ערבוב מתמיד מטגנים את הכיסונים ברוטב עוד שלוש דקות.

שלב 6. מעבירים את הכיסונים המטוגנים המוכנים עם רוטב סויה לכלי ומגישים מיד חם לשולחן, מוסיפים כל רוטב כמו טריאקי. בתאבון!

כופתאות עם גבינה ועגבניות במחבת

כופתאות עם גבינה ועגבניות במחבת יהוו מנה טעימה וטעימה לשולחן המשפחתי והן קלות להכנה. במתכון זה, מטגנים כופתאות בחמאה ושמן צמחי, ואז מוסיפים עגבניות עם בצל ושמנת חמוצה ומבשלים. מפזרים גבינה ומשאירים מכוסה לכמה דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• כופתאות - 800 גרם.
• עגבניות - 3 יח'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים למנה. שוטפים את העגבניות, קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. טוחנים גבינה קשה על פומפיה בינונית.

שלב 2. מטגנים את הכופתאות הקפואות במחבת בשמן צמחי מחומם בתוספת חמאה.

שלב 3. מוסיפים לכופתאות המטוגנות בצל קצוץ, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.

שלב 4. לאחר מכן הכניסו את העגבנייה הקצוצה למחבת, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.

שלב 5. לאחר מכן מוסיפים לכופתאות שתי כפות שמנת חמוצה, מעט מים חמים, מלח ופלפל שחור, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה עוד 5 דקות.

שלב 6. לאחר מכן, מפזרים את הכיסונים עם גבינה מגוררת, מערבבים שוב, מכבים את האש ונותנים להם לתלול 5-10 דקות מתחת למכסה סגור.

שלב 7. מניחים כופתאות עם גבינה ועגבניות מבושלות במחבת לצלחות מנות ומגישים מיד. בתאבון!

כופתאות מטוגנות במחבת עם ביצה

כופתאות מטוגנות במחבת עם ביצה מכינים לארוחת בוקר דשנה ולרוב הם מבושלים לראשונה או מבושלים מוקדם יותר משמשים. במתכון הזה אנחנו מטגנים כופתאות קפואות עם עגבניות ואז מוסיפים ביצה ועשבי תיבול. הכל פשוט, מהיר וטעים מאוד.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• כופתאות - 15 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1.חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן צמחי מחומם.

שלב 2. מניחים את הכיסונים הקפואים למחבת עם העגבנייה הקצוצה ומכסים במכסה.

שלב 3. מקפיצים את כופתאות העגבניות במשך 7 דקות עד שהן מוכנות.

שלב 4. לאחר מכן שוברים ביצת עוף לתוך הכיסונים ומוסיפים מלח ופלפל שחור.

שלב 5. מפזרים את כופתאות הביצים בעשבי תיבול קצוצים דק ומטגנים עוד 3-4 דקות על אש נמוכה.

שלב 6. מעבירים את הכיסונים המטוגנים המבושלים במחבת עם ביצה לצלחת הגשה ומגישים חם לארוחת הבוקר. בתאבון!