פשטידות מטוגנות במחבת

פשטידות מטוגנות הן חטיף טעים וארומטי שמוכר לכל אחד מאיתנו מילדות המוקדמת, כי סבתות מפנקות לא פעם את הנכדים בפינוק דומה. ואם אתם עדיין לא יודעים איך לעבוד עם בצק ומעולם לא הכנתם פשטידות ביתיות עם כל מיני מילויים, אז שבו, בחרו מתכון ולאחר שהכנתם את החומרים, התחילו! וודאו שאתם ובני ביתכם תעריכו לחמניות רכות ומשביעות במילוי ירקות, דגנים או ריבה.

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה במחבת

פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה במחבת נבדלות מהחלופה האפויה עם קרום הזהוב מעורר התיאבון והמילוי הרך בפנים. תפוחי אדמה מבושלים, מעוכים לעקביות פירה, משתלבים היטב עם בצק רך שהוכן על בסיס קפיר.

1. 
   פשטידות מטוגנות במחבת קלות מאוד להכנה. בקערה עם דפנות גבוהות, מערבבים כפית מלח, קפיר וסודה. מוסיפים קמח בחופנים ולשים לבצק רך וגמיש.
2. 
   מכסים את כדור החיטה במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך כ-60 דקות.
3. 
   מבלי לבזבז זמן, מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח, מועכים אותם לפירה.
4. 
   אנחנו מוסיפים גם עשבי תיבול קצוצים, בצל מוקפץ, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
5. 
   מרדדים את הבצק ה"מנוח" לשכבה בעובי של כחצי ס"מ, קורצים עיגולים בצוואר של כוס או כוס.
6. 
   מניחים כף פירה במרכז כל טורטייה.
7. 
   אוטמים היטב את הקצוות.
8. 
   אנחנו מניחים את המוצרים הגמורים למחצה עם התפר למטה ועוברים עליהם קלות עם מערוך.
9. 
   מחממים את השמן ומטגנים את הפשטידות משני הצדדים עד להזהבה.
10. 
    מצננים מעט ומגישים. בתאבון!

---

פשטידות שמרים עם כרוב, מטוגנות במחבת

פשטידות שמרים עם כרוב מטוגנות במחבת הן אופציית חטיף דשנה ומאוד מעוררת תיאבון שנוח מאוד לקחת איתך לעבודה או לבית הספר. היום אנו מזמינים אתכם להכין פשטידות בצורה יוצאת דופן - משולשת, ולמלא אותן ברצועות כרוב לבן.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10.

רכיבים:

• כרוב לבן - 500 גרם.
• קמח – 900-1000 גר'.
• חלב - 500 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 2 כפיות. + 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמרים טריים - 30 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים את החלב ומערבבים עם שמרים, מוסיפים גם קורט מלח וכפית סוכר מגורען.

שלב 2. טורפים פנימה את הביצים ומפצחים אותן.

שלב 3.מוסיפים בהדרגה קמח מנופה למסה הומוגנית ולשים את הבצק.

שלב 4. מכסים את הבצק במפית פשתן לחה או במגבת כותנה ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה.

שלב 5. במקביל מכינים את המילוי: מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן חם, מוסיפים את הכרוב חתוך לרצועות ומחממים 3-4 דקות, מוסיפים מלח, סוכר ופלפל גרוס. לאחר מכן יוצקים את הירקות עם רבע כוס מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

שלב 6. הסר את הכרוב המרוכך מהמבער.

שלב 7. מפרידים פלחים קטנים מהבצק ויוצרים כדורים.

שלב 8. יוצרים עוגה שטוחה ומניחים את מלית הירקות באמצע.

שלב 9. אנו מהדקים את הקצוות של חומר העבודה כפי שמוצג בתמונה.

שלב 10. אנו משתדלים לא להשאיר "פערים".

שלב 11. מחממים את השמן היטב ומטגנים את הפשטידות משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 12. בתאבון!

פשטידות קפיר מטוגנות ללא שמרים

פשטידות קפיר מטוגנות ללא שמרים, מוכנות עם מילוי של כרוב מגורר דק, פטריות אצילות יבשות ובצל - זוהי מנה טעימה וארומטית להפליא שתשמח את כל מי שינסה אפילו חתיכה קטנה!

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• קמח - 700 גרם.
• כרוב כבוש - 300 גרם.
• פטריות פורצ'יני מיובשות - לפי הטעם.
• בצל - 3 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• קפיר - 400 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• סודה - 2 כפיות.
• שמנת חמוצה 15% - 2-3 כפות.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים לבשל עם המילוי: יוצקים מעט שמן לקערת multicooker, מוסיפים כרוב מגורר ופטריות מגורדות מיובשות.אנו מתחילים את תוכנית "התבשיל" למשך שעה אחת ובמהלך הטיפול בחום, מתבלים את הירקות במלח, סוכר ורסק עגבניות.

שלב 2. קולפים את הבצלים, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן עד לשקיפות.

שלב 3. לבצק, מערבבים קפיר חם עם כמות קטנה של שמנת חמוצה.

שלב 4. מוסיפים כף חמאה וחלמון.

שלב 5. במיכל נפרד מערבבים קמח, סוכר ומלח - מערבבים את התערובת היבשה ומסת הקפיר.

שלב 6. מכסים את הבצק הלוש בניילון ומניחים לעמוד כ-20 דקות.

שלב 7. מערבבים את הבצל המטוגן עם הכרוב והמילוי שלנו מוכן.

שלב 8. מגלגלים כדורים קטנים מהבצק, לוחצים למטה ומניחים את המילוי באמצע, צובטים היטב את השוליים באצבעות רטובות.

שלב 9. מטגנים את המוצרים הגמורים למחצה בשמן מתחת למכסה עד להזהבה.

שלב 10. מניחים את הפשטידות הטעימות על מגבות נייר כדי לספוג עודפי שמן.

שלב 11. מגישים חם או צונן ונהנים. בתאבון!

פשטידות עם בצל וביצה, מטוגנות במחבת

פשטידות עם בצל וביצים מטוגנות במחבת הן דרך פשוטה ומוכחת לחזור לילדות ולפנק את עצמך בפינוק מהעבר. אין ספק, הסבתות שלנו אפו פשטידות כאלה לכל אחד מאיתנו, ואין מילוי טעים יותר מבצל ירוק וביצים מבושלות.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 10-12.

רכיבים:

• קמח - 900 גרם.
• חלב - 400 מ"ל.
• שמרים יבשים - 15 גרם.
• ביצים - 9 יח'.
• בצל ירוק - 1-2 צרורות.
• שמן חמניות – 100-150 מ"ל.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.להכנת הבצק הכניסו לקערה כפית מלח, סוכר גרגירי שמרים - יוצקים חלב חם ומערבבים היטב. להוסיף 2 ביצים וכף שמן חמניות, ללוש ולהוסיף קמח בחופנים קטנים - לכסות את הבצק הלוש במגבת ולשים במקום חמים למשך 90 דקות.

שלב 2. למילוי מרתיחים 7 ביצים, מצננים, קולפים וקוצצים דק – מאחדים עם בצל ירוק קצוץ, מתבלים במלח, פלפל גרוס ותבלינים האהובים עליכם.

שלב 3. מחלקים את הבצק שתפוח לפלח, יוצרים עוגות שטוחות, שמים את המילוי באמצע ואוטמים את השוליים.

שלב 4. מחממים את השמן ופורסים את ההכנות (השומן צריך לכסות את המוצרים הגמורים למחצה בחצי), משחימים משני הצדדים, אם רוצים, מכסים במכסה.

שלב 5. מניחים את הפשטידות החמות על צלחת ומזמינים את המשפחה לארוחה. בתאבון!

פשטידות מים אווריריות עם שמרים יבשים

פשטידות מים שופעות עם שמרים יבשים מוכנים אך ורק מאותם מוצרים שנמצאים לרוב בהישג יד. כמילוי, אנו ממליצים לנסות פירה, בתוספת בצל מטוגן מתוק ועשבי תיבול - זה טעים וארומטי להפליא!

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות - 6-8.

רכיבים:

• קמח – 800-850 גרם.
• מים - 450 מ"ל.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• פירה - 500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בצלחת עם דפנות גבוהות מערבבים מים חמים עם 50 מ"ל שמן חמניות, מוסיפים שמרים, סוכר ומלח, מוסיפים קמח בהדרגה.

שלב 2. ללוש את הבצק.

שלב 3.אנחנו ממשיכים ללוש עד שהמסה מפסיקה להידבק לקירות הכלים וכפות הידיים.

שלב 4. "שחררו" את הבצל מהקליפה, קוצצים ומטגנים עד להזהבה, קוצצים דק את השמיר - מוסיפים את המצרכים המוכנים לפירה ומערבבים.

שלב 5. מפרידים מהבצק פלחים קטנים ויוצרים פשטידות עם מילוי בצורה ובגודל הרצויים.

שלב 6. מחממים את שמן החמניות ומטגנים את החתיכות משני הצדדים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

שלב 7. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

פשטידות בשר תוצרת בית במחבת

פשטידות בשר תוצרת בית במחבת הן מנה דשנה וטעימה להפליא שכולם יאהבו. הודות לשימוש בבשר עופות "אפור", המילוי כל כך עסיסי שכאשר נוגסים בו, המרק זורם החוצה, מה שמרכך גם את הבצק המטוגן - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• ירך עוף (מבושל) - 3 יח'.
• קמח – 450-500 גר'.
• קפיר - 200 מ"ל.
• שמרים דחוסים - 20 גר'.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות. + לטיגון.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים את הקפיר ומערבבים עם סוכר מגורען, מלח ושמרים דחוסים.

שלב 2. יוצקים פנימה שתי כפות שמן צמחי ומערבבים.

שלב 3. מוסיפים קמח ולשים לעיסה הומוגנית ורכה.

שלב 4. יוצרים גוש, מכסים בניילון ומעבירים לחום למשך 30-35 דקות להפעלת השמרים.

שלב 5. קולפים את הבצל וחותכים לפרוסות קטנות.

שלב 6. מחממים מעט שמן חמניות ומטגנים את פרוסות הבצל עד לקבלת צבע חום בהיר.

שלב 7אנו מפרידים את העיסה המבושלת מהזרעים ומסובבים אותה במטחנת בשר.

שלב 8. מוסיפים לבצל את רכיב הבשר, מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים 3-4 דקות על אש בינונית.

שלב 9. מחוררים את הבצק שתפוח, מחלקים לחלקים ויוצרים עוגות שטוחות, מניחים כף מילוי במרכז.

שלב 10. צובטים את הקצוות, הניחו אותם עם התפר כלפי מטה והצמידו אותם קלות על המשטח.

שלב 11. מניחים את המוצרים הגמורים למחצה במחבת עם שמן חם.

שלב 12. מטגנים את הפשטידות משני הצדדים במשך שתי דקות על אש בינונית.

שלב 13. מצננים ולוקחים דגימה. בתאבון!

פשטידות מטוגנות עם תפוחים

פשטידות מטוגנות עם תפוחים הן פינוק מתוק במידה וטעים להפליא, שיאיר בקלות כל מסיבת תה וגם יפתיע את האורחים שלכם שנאספו ליד השולחן החגיגי. הקפד לנסות להכין את הקינוח הזה, והמתכון הזה יהפוך לאחד האהובים עליך!

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• תפוחים - 2 יח'.
• קמח - 350 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• שמרים יבשים - 14 גרם.
• סרום - 130 מ"ל.
• סוכר מגורען - 5 כפות.
• מלח - 5 גרם.
• שמן חמניות - 120 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחילים לבשל עם הבצק: משלבים את מי הגבינה והשמרים, מוסיפים סוכר מגורען (כף אחת), מלח וקמח - ללוש את הבצק.

שלב 2. אוספים את מסת החיטה לכדור ומניחים במקום חמים למשך 60 דקות.

שלב 3. לאחר הזמן, הבצק הכפיל את נפחו.

שלב 4. מחלקים את הבסיס לכדורים קטנים ומניחים להוכחה למשך 15 דקות.

שלב 5. הופכים את הכדורים לעוגות שטוחות בגודל זהה.

שלב 6. מקלפים את הקליפה מהתפוחים, מסירים את תרמיל הזרעים וקוצצים בצורה כאוטי את העיסה.

שלב 7. מתבלים את פרוסות התפוחים בסוכר מגורען.

שלב 8מניחים את הפירות על העוגות המוכנות ואוטמים את השוליים.

שלב 9. מניחים את הפשטידות במחבת עם שמן, כשהצד התפר כלפי מטה, ומטגנים 3-4 דקות.

שלב 10. הופכים ולאחר 4 דקות מוציאים מהמבער.

שלב 11. בתאבון!

פשטידות פטריות מטוגנות במחבת

פשטידות פטריות מטוגנות במחבת הן מנה דשנה ומאוד טעימה שכל אחד יכול להכין. שמפיניון, שנמכר בכל סופרמרקט, מושלם כמילוי. הגישו את הפינוק הזה עם מרק בשר ותיהנו מהטעם המדהים.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם.
• קמח – 550-600 גר'.
• מים - 300 מ"ל.
• בצל - 3 יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמרים דחוסים - 30 גר'.
• מלח לטעימה.
• שמן חמניות - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים שמרים, מלח וסוכר מגורען בקערה.

שלב 2. מלאו את הרכיבים במים חמים וערבבו היטב עד לקבלת מרקם חלק, השאירו למשך 10 דקות.

שלב 3. מנפים את הקמח דרך מסננת עם חורים קטנים ויוצקים אותו לתוך הבצק.

שלב 4. מתבלים את התערובת ב-2 כפות שמן חמניות ולשים את הבצק בידיים.

שלב 5. מניחים את הכלים עם הבסיס במקום חמים ללא טיוטות למשך 30-40 דקות.

שלב 6. בינתיים קוצצים דק את הבצל.

שלב 7. חותכים את הפטריות לפרוסות שרירותיות.

שלב 8. מטגנים את השמפיניון עם בצל עד להשחמה קלה והלחות מתאדה.

שלב 9. לאחר כ-10 דקות מוסיפים לטיגון שמנת חמוצה, מלח ופלפל גרוס.

שלב 10. מערבבים את המילוי ומסירים מהאש לאחר 3-4 דקות, נותנים לו להתקרר מעט.

שלב 11מפרידים בערך כף מהבצק ומרדדים את הפלחים בקמח.

שלב 12. מורחים את החסר לעוגות שטוחות, שמים מעט מילוי על כל עיגול.

שלב 13. יוצרים מוצרים מוגמרים למחצה, מניחים אותם על התפר ולוחצים קלות בכף היד.

שלב 14. מטגנים את הפשטידות במשך 3-4 דקות משני הצדדים.

שלב 15. ספגו את האוכל במפיות נייר.

שלב 16. ומגישים. בתאבון!

איך לטגן פשטידות עם אורז בצורה טעימה?

איך לטגן פשטידות עם אורז בצורה טעימה? פשוט מאוד! בצק שמרים משתלב בצורה מושלמת עם מילוי לבבי ומזין של דגנים מבושלים ופטריות; המנה הזו מושלמת לחטיף שיפיג אותך מרעב לאורך זמן וימריץ אותך במשך כל היום.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• קמח – 350-400 גרם.
• מים - 150 מ"ל.
• שמרים דחוסים - 15 גר'.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• אורז מבושל - 170 גרם.
• שמפיניון - 100 גר'.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים מים מחוממים עם שמרים, מלח וסוכר.

שלב 2. מוסיפים קמח ומערבבים את הבסיס לפשטידות עתידיות.

שלב 3. מכסים את הגוש במפית ומשאירים אותו חם למשך 40 דקות.

שלב 4. חותכים את הפטריות שטופות והמיובשות לחתיכות קטנות.

שלב 5. מטגנים את השמפיניון במשך 5-6 דקות בשמן צמחי.

שלב 6. שלבו פטריות עם אורז.

שלב 7. הוסף מעט מלח למילוי, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך.

שלב 8. מחוררים את הבצק התפוח ומגלגלים אותו ל"נקניק".

שלב 9. חותכים למקטעים באותו גודל.

שלב 10. מפזרים את החתיכות בקמח ומשטחים אותן לעוגה שטוחה.

שלב 11. מניחים את המילוי במרכז.

שלב 12. מהדקים את הקצוות ולוחצים מעט כלפי מטה.

שלב 13. מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי מחומם (3-4 דקות כל אחד).

שלב 14. תנו לפשטידות להתקרר מעט והזמינו את בני המשפחה לטעימות. לבשל וליהנות!

פשטידות מטוגנות תוצרת בית עם גבינת קוטג'

פשטידות מטוגנות ביתיות עם גבינת קוטג', עשויות מבצק רך ונימוח על בסיס קפיר ושמרים, הן מעדן לבבי וטעים, שברגע שתכינו תחזרו למתכון הזה שוב ושוב. מילוי הקמח יפתיע אתכם בטעמו הבהיר והעשיר.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• קמח - 450 גרם.
• קפיר - 200 מ"ל.
• שמרים דחוסים - 15 גר'.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 1/3 כפית.
• ביצים - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 130 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים את התהליך עם בצק: מערבבים 50 מיליליטר קפיר עם כף סוכר מגורען, מלח, שמרים ושתי כפות קמח - לשים אותו במקום חמים למשך 20 דקות להפעלה.

שלב 2. לאחר שחלף הזמן מוסיפים לבצק ביצה, את יתרת מוצר החלב המותסס וכמות קטנה של קמח.

שלב 3. תוך כדי לישה מוסיפים מעט שמן חמניות.

שלב 4. מוסיפים לחלקים את יתרת הקמח המנופה ולשים את הבצק, לא שוכחים לקצף את התערובת מדפנות הקערה.

שלב 5. אנו אוספים את בסיס החיטה לכדור ומניחים אותו במקום חמים למשך 60 דקות.

שלב 6. מחלקים את הבצק שתפוח למנות.

שלב 7. מגלגלים לעוגות שטוחות.

שלב 8. במיכל נפרד, מערבבים סוכר עם גבינת קוטג '.

שלב 9. מניחים את גוש הקמח במרכז החתיכות, צובטים את הקצוות ומעצבים אותם, מניחים אותם עם התפר כלפי מטה.

שלב 10. מגלגלים קלות את המוצרים הגמורים למחצה בעזרת מערוך, מכסים אותם בניילון ומניחים להוכחה למשך 15-20 דקות.

שלב 11. מניחים את הפשטידות, עם צד התפר כלפי מטה, במחבת עם שמן חם ומשחימים.

שלב 12הופכים ומטגנים עוד 2-4 דקות.

שלב 13. בתאבון!