ג'לי משמש לחורף

ג'לי משמש הוא פינוק יוצא דופן וטעים שכל המשפחה תתאהב בו. בעונת הקיץ מכינות עקרות הבית כל מיני פינוקי פירות: פשטידות, לפתנים וכמובן ריבות, שימורים וג'לי. ההכנות לחורף ישמרו על מצב הרוח והחמימות ויעניקו זיכרונות מהקיץ בחורף.

ג'לי משמש סמיך לחורף

הקינוח הטוב ביותר שתוכלו ליהנות ממנו עם כוס תה בערב חורפי קר הוא ג'לי משמש. ואנחנו לא מדברים על מה שהם מוכרים בקופסאות בחנויות. מדובר בג'לי סמיך וטעים, שמכינים בצנצנות לחורף, כך שגם במזג אוויר קר תוכלו ליהנות מהטעם ומהיתרונות של פירות הקיץ.

1. 
   איך לבשל ג'לי משמש סמיך לחורף? התחל בהכנת הפירות. מיין אותם, בחר פירות בשלים ורכים. אם למשמשים יש פגמים קטנים, חותכים אותם בזהירות. שטפו היטב את הפרי מתחת למים זורמים, במיוחד אם קניתם אותו.
2. 
   מסירים את הגבעולים. שוברים את הפירות לחצאים בעזרת הידיים ומסירים את הגרעינים.אם קשה לעשות זאת מכיוון שהפרי רך מדי, השתמש בסכין. חותכים את המשמשים לרבעים.
3. 
   מעבירים את הפירות הקצוצים לסיר גדול. שופכים שם מים. מניחים את הקערה עם הפירות על אש בינונית ומבשלים עד שהם רכים לחלוטין. לאחר מכן, מסננים את המים.
4. 
   לוקחים מחבת נוספת ומניחים עליה מסננת. מוסיפים לתוכו פירות מבושלים בחלקים ומרסקים אותם למחית. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד או כף. מוסיפים סוכר לסיר עם הפירה ומערבבים. מניחים את הג'לי העתידי על אש בינונית ומבשלים עד שהוא מפחית את נפחו בשליש.
5. 
   לעקר צנצנות ומכסים על ידי הנחתם במים רותחים למשך 3-4 דקות. יוצקים את הג'לי החם לכלי חצי ליטר ואוטמים היטב עם המכסים המוכנים. מניחים את הצנצנות הפוכות, מכסים בבד עבה או בשמיכה קטנה ומשאירים עד לצינון מלא. אחסן את הפינוק המוגמר במרתף או במקום קריר אחר.

בתאבון!

איך לבשל ג'לי משמש טעים עם אגר-אגר לחורף?

כדי להכין ג'לי טעים בקלות ובפשטות, ישנם קלסרים רבים. הם לא נותנים טעם, אבל הם עוזרים ליצור את עצם העקביות שהג'לי מפורסם בה. אחד מהם הוא אגר-אגר. זה עוזר למוצרים להתקשות בטמפרטורת החדר, מה שעושה אותו שונה מכל האחרים.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - שעה

מנות - 3

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• אגר-אגר - חבילה אחת

תהליך בישול:

1. מיינו ושטפו היטב את הפירות. חותכים כל פרי לשניים, מסירים גרעינים וגבעולים. בחרו משמשים בשלים אך מוצקים.הם ישמרו על צורתם היטב בג'לי.

2. מניחים משמשים וסוכר בשכבות בסיר עמוק. לשם כך, מניחים את חצאי המשמשים בשכבה אחת בתחתית הכלי, כשהצד החתוך כלפי מעלה, ומפזרים סוכר. מניחים עליו שכבה נוספת של משמשים וסוכר באותו אופן.

3. חוזרים על הפעולה עד שנגמר הפירות. זה יעזור לפרי לשחרר מיץ מהר יותר ולספוג מתיקות. השאירו את המחבת לכמה שעות לפחות או למשך הלילה כדי לשחרר עוד מיץ.

4. מסננים חלק קטן מהנוזל מהפרי לכוס. פתחו את שקיק האגר-אגר ויוצקים את תוכנו לתוך הספל הזה. מערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את התמיסה בחזרה למשמשים. מערבבים בזהירות כדי לא לפגוע בפרי העדין. מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד 4 דקות. הסר בזהירות את הקצף שנוצר בעזרת כף. בשלב זה כבר אי אפשר לערבב את הג'לי עם מרית, מזלג או כף, אחרת המשמשים יתפרקו. כדי למנוע מהריבה להישרף, מנערים בעדינות את המחבת עצמה בתנועות סיבוביות.

5. הכן מיכלים עבור חלקי העבודה. מעקרים צנצנות ומכסים בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות למשך 10 דקות. זה הכרחי כדי שהג'לי לא יחמיץ. בעזרת כף מניחים בזהירות את המשמשים לתוך הצנצנות וממלאים אותם בנוזל. שומרים ומחכים עד להתקררות מלאה. מאחסנים את הג'לי במקום קריר וחשוך ומגישים עם תה חם.

בתאבון!

ג'לי משמש סמיך עם ג'לטין לחורף

המוצר הפופולרי ביותר להכנת כל ג'לי הוא ג'לטין. ולא בכדי, קל ונוח לעבוד איתו. המוצר נותן בדיוק את התוצאה המצופה, ללא סיכון לכשל. בנוסף, קל למצוא אותו בכל חנות, אפילו הקטנה ביותר.ג'לי משמש ימשוך ילדים ומבוגרים.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 20 שעות

מנות - 3

רכיבים:

• משמש - 600 גרם.
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• ג'לטין - 15 גר'.
• מים - 60 מ"ל.
• מיץ לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מכינים משמשים לג'לי, הם צריכים להיות בשלים ועסיסיים, אך לא רכים מדי, אחרת הפרי יתפרק ולא ייראה מאוד אטרקטיבי בג'לי. שוטפים היטב את המשמשים במים זורמים ומייבשים במגבת כדי להסיר עודפי לחות. חותכים כל פרי לשניים ומסירים את הגרעינים. מסירים גם את הגבעולים.

2. יוצקים ג'לטין לסיר גדול עם תחתית עבה. מוסיפים שם סוכר מגורען. מערבבים חומרים יבשים.

3. מניחים את המשמשים חתוכים לשניים באותה מחבת ומערבבים בזהירות כדי לא לפגוע בפרי העדין. מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את הפירות להחדיר ולשחרר את המיץ למשך 20 שעות בטמפרטורת החדר.

4. לאחר זמן זה מעבירים את המחבת לכיריים. יוצקים מים וכף מיץ לימון. החומצה תמנע מהג'לי להתקלקל מהר מדי בצנצנת. אם אין לכם רוטב לימון או לימון, השתמשו בחומצת לימון. מבשלים את הג'לי העתידי על אש גבוהה.

5. כשהנוזל מגיע לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ. כשנוצר קצף, מסירים אותו בעזרת כף.

6. שוטפים היטב ומעקרים צנצנות ומכסים בתנור או במים רותחים. אם לא תכינו כך את הכלים, התכולה תהפוך במהירות לעובש או חמוץ. מחלקים את הג'לי לכלי חצי ליטר ומגלגלים. מניחים אותם עם המכסים למטה ושומרים אותם כך עד שהם מתקררים לגמרי.את הג'לי המוגמר ניתן לאכול מיד או לאחסן במשך שנה במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לג'לי משמש לחורף עם תפוז

ג'לי משמש מפורסם בצבע הענברי היפה ובטעמו המתוק. התפוז מוסיף חמיצות ומאזן את המתיקות עם תו הדר. בנוסף, הצבע הופך אפילו יותר בהיר ושטוף שמש. שילוב זה של פירות דרומי יחמם את נשמתך וימלא את גופך בוויטמינים לאורך כל השנה.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - שעה

מנות - 4

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 800 גר'.
• כתום - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מיינו את המשמשים, זורקים את המשמשים הרקובים, השבורים והבוסרים. לג'לי טעים ויפה צריך פירות בשלים וצפופים. שוטפים ומייבשים את הפירות. חותכים אותם לשניים ומסירים את הזרעים והגבעולים. חותכים שוב את החצאים לשניים.

2. שוטפים את התפוז מתחת למים זורמים בעזרת ספוג. אתה יכול גם להשתמש במעט חומר ניקוי ללא ריח. זה הכרחי על מנת להסיר את השכבה השעווה המכסה את פירות הדרום. חותכים את ההדרים ל-8 חתיכות (פרוסות או טבעות) ומוציאים את הגרעינים. טוחנים משמשים ותפוזים לפירה בעזרת מטחנת בשר או מעבד מזון.

3. מעבירים את התערובת לסיר בעל דפנות עבות ומניחים על האש. להביא לרתיחה. תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים לתערובת מנת 200 גרם. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר זמן זה, מוסיפים את אותה כמות סוכר וחוזרים על המניפולציות. מוסיפים את כל הסוכר לפירות בדרך זו.

4. לאחר הוספת מעט הסוכר האחרון, שומרים את הג'לי על האש כ-5 דקות נוספות.התערובת החמה תהיה סמיכה למדי, אבל כשהיא מתקררת תהיה לה עקביות כמו ג'לי.

5. יוצקים את מחית הפירות החמה לצנצנות שטופות ומעוקרות. סוגרים אותם הרמטית עם המכסים המוכנים. מניחים את הצנצנות הפוכות ומכסים אותן במגבת או מטלית עבה. לאחר צינון מוחלט, הג'לי מוכן לשימוש. אחסן אותו במקום קריר לא יותר משנה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת ג'לי משמש עם פקטין

אחד מהקלסרים המשמשים להכנת ג'לי הוא פקטין. חומר זה כלול גם בפירות עצמם, ולכן הריבה העשויה מהם סמיכה יותר מאשר מפירות ופירות יער אחרים. כדי להפוך את תהליך הכנת הג'לי פחות זמן רב, אפשר להוסיף עוד פקטין.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 13 שעות

מנות - 6

רכיבים:

• משמש - 2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• פקטין - 40 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המשמשים הבשלים והחזקים המוכנים במים קרירים. יבש אותם עם מגבת נייר. חותכים את הפירות לחצאים או לרבעים ומסירים את הגרעינים.

2. מניחים את המשמשים הקצוצים בשכבה אחת בסיר עמוק. מפזרים עליהם סוכר. מניחים מעל שכבה נוספת של משמשים ומפזרים סוכר. חוזרים על הפעולה עד שהפרי נעלם ושפכתם 700 גרם מתיקות. שנה את כמות הסוכר בהתאם למידת המתוקה שאתה אוהב את הריבה שלך. קילו סוכר לקילוגרם פרי נחשב לנורמה המינימלית. השאירו את הפירות לתלול לפחות 12 שעות, או למשך הלילה. במהלך הזמן הזה, המשמשים ישחררו הרבה מיץ, שבו יתמוסס הסוכר.

3. בבוקר מערבבים היטב את הפקטין ושאר הסוכר.אם תעשה זאת בצורה גרועה, הפקטין יתפוס בגושים והג'לי לא יעבוד. מניחים את המחבת עם המשמשים על האש, מחממים אותה מעט ומוסיפים לאט לאט את התערובת היבשה מעט בכל פעם תוך כדי ערבוב מתמיד של הפירות בכף עץ או מרית. מביאים לרתיחה ומסירים כל קצף שנוצר. מבשלים עוד 5 דקות מבלי להפסיק לערבב.

4. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים אותן בתנור. לשם כך, חממו אותו ל-100 מעלות ושלחו את הכלים להתחמם למשך 15 דקות. ניתן לטפל במכסים באותו אופן. כמה זמן תישמר התפר תלוי בניקיון ובמוכנות של המיכל.

5. יוצקים את הג'לי החם לצנצנות של חצי ליטר ומגלגלים את המכסים. מניחים אותם יחד ומכסים במטלית עבה. משאירים למשך 12 שעות עד לצינון מלא. אחסן את התכשירים במרתף, במקרר או בארון.

בתאבון!

איך מכינים ג'לי משמש סמיך עם ג'ליפיקס?

במה שונה Jellyfix מקלסרים אחרים המשמשים לייצור ג'לי? ראשית, מהירות הפעולה. מתכון המשתמש בו יכול להיחשב בצדק כמתכון של "חמש דקות". ובניגוד לג'לטין, הוא עשוי כולו מרכיבים צמחיים ומתאים לצמחונים.

זמן בישול - 15 דקות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• משמש - 2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• Zhelfix - 2 חבילות

תהליך בישול:

1. ממיינים ושוטפים היטב את המשמשים. רק פירות בשלים ועסיסיים ללא ריקבון מתאימים לג'לי. מניחים אותם במסננת כדי לנקז את עודפי המים.

2. מסירים את הגבעול מכל פרי. שוברים את המשמשים לשניים ומוציאים את הגלעין. אם לעשות את זה עם הידיים שלך לא מאוד נוח, השתמש בסכין.

3.מניחים את חצאי המשמשים בקערה גדולה וטוחנים את הפירות בעזרת בלנדר טבילה. יותר נוח לעשות זאת במנות קטנות. התוצאה צריכה להיות מחית הומוגנית.

4. יוצקים לקערה נוספת ג'לפיקס ו-4 כפות סוכר. מערבבים היטב.

5. מניחים את מחית המשמשים לתוך סיר ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה ומוסיפים באיטיות את תערובת הסוכר והג'לפיקס. מערבבים כל הזמן לאורך התהליך הזה. כשהסוכר והג'לפיקס מומסים לחלוטין, מוסיפים את שאר הסוכר לחלקים. מערבבים היטב ומרתיחים, ואז מבשלים במשך 3 דקות. הסר כל קצף שמופיע בעזרת כפית. יוצקים את הג'לי לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים עם מכסי ברגים מוכנים. הופכים את הצנצנות והשאירו במצב זה למשך 5 דקות. לאחר מכן החזירו אותם לצורתם הרגילה והמתינו עד שהם מתקררים לחלוטין. הג'לי מוכן, הגישו אותו מיד עם פנקייקים, עוגות גבינה או סתם תה חם, או אחסנו במקום קריר וחשוך.

בתאבון!