ג'לי דומדמניות שחורות

ג'לי דומדמניות שחורות הוא הכנה טעימה ופשוטה מאוד לחורף. אנו מביאים לתשומת לבכם מבחר נפלא בנושא איך להכין ג'לי דומדמניות סמיך. הודות למתכונים שלנו עם תמונות שלב אחר שלב, תהיו משוכנעים שהכנת תכשירי חורף מפירות דומדמניות שחורות היא חוויה מאוד מרגשת ומהנה. הגוף שלך יודה לך על מנת הוויטמינים הבריאים שג'לי דומדמניות שחורות יעשיר אותו.

מתכון פשוט לג'לי דומדמניות שחורות סמיך לחורף

ג'לי שהוכן לפי המתכון הזה תמיד יוצא מעולה. יש לו ארומה נפלאה, טעם ללא תחרות ועקביות מושלמת לשימוש כממרח על פנקייקים או טוסט ארוחת בוקר פריך. זה לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד.

1. 
   איך מכינים ג'לי דומדמניות שחורות לחורף בעזרת מתכון פשוט? ראשית אתה צריך למיין את הדומדמניות: להסיר את הגבעולים והעלים, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות במים קרים. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא עם מסננת, במיוחד שנצטרך אותה גם כשעודפי נוזלים מתנקזים מהגרגרים לאחר הכביסה.
2. 
   גם לשטוף את הלימון ולזכור אותו קצת עם הידיים. לאחר מכן חותכים אותו לשניים וסוחטים את המיץ.
3. 
   מניחים את הדומדמניות שטופות בסיר עמוק ובזהירות, כדי לא להתיז את המיץ על כל המטבח, מרסקים את פירות היער בעזרת מועך (לחלופין, אפשר להשתמש בבלנדר טבילה). מוסיפים לפירות היער הקצוצים מיץ סחוט טרי מלימון אחד וכ-600 מיליליטר מים. מניחים את המחבת על האש וממתינים עד שהגרגרים רותחים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ונותנים לתכולת המחבת להתבשל מעט (10 דקות יספיקו).
4. 
   עכשיו מגיע הזמן של התהליך היקר ביותר - סינון המיץ. לוקחים מחבת נוספת, מניחים עליה מסננת (גדולה), מרפדים את התחתית והקירות בגזה. יוצקים את מחית פירות היער החמה למסננת ומשאירים עד שהמיץ יתנקז לחלוטין. זהו תהליך ארוך למדי, ולכן עדיף להשאיר את כל המבנה הזה לעמוד במשך 6 שעות, או יותר טוב, כל הלילה. אפשר לכסות את החלק העליון של המסננת בשכבה של ניילון נצמד כדי למנוע מהפסולת להיכנס פנימה.
5. 
   כשכל המיץ התנקז, יש למדוד את נפחו ולפי התוצאה המתקבלת להוסיף 2 כוסות סוכר על כל 2.5 כוסות מיץ. יוצקים את המיץ והסוכר לסיר ומביאים לרתיחה. הניחו טיפת ג'לי על צלוחית והסתכלו על העקביות שלה. אם אתה מרוצה ממנו, מסירים את המחבת מהאש, אחרת מבשלים עוד כמה דקות.
6. 
   יוצקים את הג'לי שנוצר לצנצנות מוכנות, שטופות נקיות ומעוקרות ומגלגלים את המכסים. מניחים את הג'לי המוגמר בצנצנות בסיר עם מים כך שיכסה אותן כמעט לחלוטין ומרתיחים כ-20 דקות נוספות. כדי למנוע מהצנצנות להיסדק, מומלץ לרפד את תחתית התבנית במטלית.
7. 
   מצננים את ג'לי הדומדמניות השחורות ולאחר מכן אחסנו אותו במקום קריר לאחסון קבוע.

ג'לי דומדמניות שחורות "Pyatiminutka" לחורף בצנצנות

השיטה המהירה הזו להכנת ג'לי דומדמניות שחורות תעזור לכם לא רק לחסוך זמן, אלא גם תאפשר לשמר ככל האפשר את כל הוויטמינים והרכיבים התזונתיים המצויים ברי זה בשל טיפול חום קצר מאוד.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות טריות – 0.5 ק"ג
• תערובת ג'ל - חבילה אחת
• מים - 50 מ"ל
• סוכר מגורען – 0.5 ק"ג

תהליך בישול:

1. ראשית אתה צריך למיין את פירות היער (להסיר את כל הפסולת, העלים והגבעולים), ולאחר מכן לשטוף היטב במים קרים. כדאי להכניס את הדומדמניות לאגן גדול, למלא עד למעלה במים ולהסיר את כל העודפים שצפים על פני השטח. חזור על הליך זה מספר פעמים, החלף את המים בכל פעם.

2. מניחים את גרגרי הדומדמניות השחורות שטופות לסיר. מוסיפים מעל 50 מיליליטר מים (אפשר קצת יותר) ומניחים את המחבת על האש. המתינו עד שהמים במחבת ירתחו, ואז מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. נותנים לדומדמניות לרתוח 3-5 דקות (בזמן זה לפירות היער יספיקו לשחרר מיץ). מכבים את הכיריים ומסירים את המחבת מהאש.

3. כעת תצטרכו מסננת כדי לסנן את מיץ הדומדמניות ולטחון את פירות היער עצמו. זורקים את העיסה שנותרה, ושופכים את המיץ והעיסה בחזרה למחבת.

4.מוסיפים למחבת גם חצי קילוגרם סוכר ושקית תערובת ג'לינג לג'לי העתידי. מערבבים הכל היטב ומניחים את המחבת על האש. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, ולאחר מכן, מבלי להפחית את האש, מרתיחים את הג'לי במשך 5 דקות, הקפידו להרחיק את הקצף שייווצר בתהליך הרתיחה, אחרת הג'לי ייצא עכור.

5. שטפו את הצנצנות והמכסים במים חמים מאוד (רצוי בתוספת סודה), ולאחר מכן מעקרים בכל דרך שנוחה לכם. יוצקים את הג'לי לצנצנות יבשות מוכנות ואוטמים במכסים. שימו לב שהג'לי יהיה נוזלי בהתחלה. זה בסדר. לאחר שהוא מתקרר ועומד זמן מה, ג'לי הדומדמניות השחורות יגיע למרקם הרצוי.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים ללא בישול

ג'לי שמוכן לפי המתכון הזה יוצא לא יותר גרוע מג'לי שצריך להרתיח. יתר על כן, מתברר שהוא הרבה יותר בריא בשל שימור 100% של ויטמינים וחומרי מזון בדומדמניות. הג'לי הזה הוא פשוט מחסן של ויטמינים!

רכיבים:

• דומדמניות שחורות – 600-700 גרם
• סוכר - 750 גרם

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הדומדמניות, מסירים את כל העלים והמקלות. הסר בזהירות את הגרגרים עצמם מהענפים. כל זה חייב להיעשות בזהירות כדי לא לפגוע בפירות היער - הם חייבים להישאר שלמים.

2. מניחים את פירות היער שטופים בסיר קטן ומניחים על אש בינונית. זה נעשה כך שהדומדמניות מתחממות ומשחררות מיץ. אל תדאג, אתה לא צריך להוסיף מים - דומדמניות הן גרגרי יער עסיסי מאוד, אתה תראה בעצמך כמה מהר הגרגרים יתחילו להתפוצץ ולשחרר מיץ. היזהר, אתה לא צריך לחמם אותו יותר מדי, אתה בהחלט לא צריך להביא אותו לרתיחה.מכבים את האש ונותנים לפירות היער להתקרר מעט.

3. לוקחים קערה עמוקה ומסננת. מניחים את הדומדמניות השחורות במסננת ומועכים אותן בעזרת כף עץ. אתה יכול לזרוק את העוגה, לא תצטרך אותה יותר. אתה צריך להיות בערך 0.5 ליטר של מיץ דומדמניות טהור. עבור כמות זו של מיץ סוכר מגורען תצטרך 750 גרם (פרופורציה 1:1.5). יוצקים את כל הסוכר לקערה עם המיץ ומערבבים היטב. מכיוון שגרגרי דומדמניות שחורות עשירים מאוד בפקטין, הג'לי העתידי יתחיל להתקשות מהר מאוד.

4. הכינו צנצנת של 0.5 ליטר: שטפו, אדים ולאחר מכן יבשו. מעבירים את הג'לי החם שמתחיל להסמיך לצנצנת ומגלגלים אותו עם מכסה (אם אתם חושבים שהג'לי לא מסמיך טוב צריך להוסיף עוד קצת סוכר).

5. זה הכל, ג'לי דומדמניות שחורות טעים, רך, ארומטי להפליא ובריא מאוד מוכן לחורף. זה יזכיר לכם יותר מפעם אחת קיץ שטוף שמש בהיר, כאשר סופת שלגים ורוח ייללו מחוץ לחלון.

בתיאבון!

ג'לי דומדמניות שחורות עם ג'לטין לחורף

ג'לי דומדמניות שחורות הוא קינוח נהדר שניתן לאכול אותו פשוט בכף עם כוס תה, או למרוח על טוסט בוקר פריך וארומטי. הקפד לנסות להכין את המעדן הארומטי הזה.

רכיבים:

• גרגרי דומדמניות שחורות - 1 ק"ג
• מים - 0.5 ליטר
• ג'לטין - 30 גרם
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• מיץ לימון טרי - 4 כפיות.

תהליך בישול:

1. ראשית אתה צריך לשטוף היטב את גרגרי הדומדמניות השחורות. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא כדלקמן: קחו אגן גדול, הכניסו לתוכו את הדומדמניות ומלאו אותו בהרבה מים קרים. מערבבים מעט את פירות היער עם הידיים, ומיד תראו את כל הפסולת צף אל פני השטח.מסננים את המים וחוזרים על כל השלבים שוב. עכשיו אתה צריך להסיר אותם בזהירות מהענפים כדי לא לפגוע בגרגרי הדומדמניות השחורות. מניחים את הדומדמניות במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

2. מפזרים את הגרגרים בסוכר מגורען. נסו לוודא שהסוכר יכסה באופן אחיד את כל פירות היער. מוסיפים 4 כפיות מיץ לימון לדומדמניות השחורות המסוכרות ומניחים לשבת כ-3 שעות. זמן זה מספיק לברי כדי לשחרר מיץ, שיכול להמיס כמעט לחלוטין את הסוכר.

3. מעבירים את הדומדמניות במיץ לסיר, ממלאים אותו בחצי ליטר מים קרים ומעלים באש. המתן עד שהמיץ במחבת רותח. אל תלך לשום מקום בזמן שהדומדמניות רותחות; אתה צריך לערבב אותם כל הזמן, אחרת תכולת המחבת עלולה להישרף בקלות.

4. לאחר שמסת הדומדמניות רותחת, מסירים את הקצף שנוצר, מנמיכים את האש בחצי ונותנים לג'לי העתיד להתבשל במשך 7 דקות.

5. עכשיו זה הזמן להוסיף 30 גרם ג'לטין למחבת עם דומדמניות (אין צורך להמיס אותו קודם). עקבו בקפידה אחר השינוי בעקביות הג'לי; ברגע שהמסה מתחילה להתעבות והופכת לצמיג, מסירים את המחבת מהאש.

6. בשלב זה כבר אמורות להיות לכם צנצנות שטופות ומעוקרות מראש. עבור ג'לי, הכי נוח להשתמש בצנצנות של 0.5 ליטר. אם בחרתם צנצנות בגודל אחר, זה לא כל כך חשוב.

7. מעבירים את הג'לי לצנצנות ומיד אוטמים אותן במכסים. לאחר מכן בצע את ההליך הסטנדרטי: להפוך, לעטוף, לצנן.

8. זה הכל, ג'לי הדומדמניות הטעים והמאוד בריא מוכן. אכלו למען הבריאות שלכם!

מתכון שלב אחר שלב לג'לי דומדמניות שחורות ואדומות

שני פירות יער מרהיבים, טעימים ובריאים מאוד משולבים בג'לי עדין ואוורירי המשלב ארומה מדהימה וטעם חריג, מתוק וחמוץ. הקינוח הזה יזכיר לכם יותר מפעם אחת קיץ בהיר ועסיסי, וגופכם יזין בויטמינים ומיקרו-אלמנטים בריאים.

רכיבים:

• גרגרי דומדמניות אדומות – 1.5 ק"ג
• גרגרי דומדמניות שחורות – 1.5 ק"ג
• סוכר מגורען – 3.3 ק"ג

תהליך בישול:

1. ראשית אתה צריך לשטוף היטב את שני סוגי הדומדמניות. לשם כך, מניחים את פירות היער בסיר גדול, או יותר טוב, באגן וממלאים אותו לחלוטין במים. מערבבים את הדומדמניות עם הידיים, ומיד תראה פסולת מרחפת אל פני המים. שוטפים שוב את שני סוגי הדומדמניות באותו אופן ומניחים במסננת כדי שעודפי הנוזלים יתנקזו.

2. כשהפרי התייבש מעט, הסר אותו בזהירות מהענפים, נזהרים לא לפגוע בשלמות הגרגרים עצמם.

3. יוצקים 3-3.5 ליטר מים לסיר, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מניחים את הדומדמניות השחורות והאדומות במחבת מים רותחים ומבשלים כ-5 דקות.

4. מסננים בזהירות את המים ומשפשפים את פירות היער המאודים במסננת. יוצקים את המיץ והעיסה שהתקבלו לסיר, מכסים בסוכר מגורען, ואת שאר הקליפות לאחר הטחינה אפשר לזרוק במצפון נקי. מערבבים היטב את מחית פירות היער והסוכר ונותנים לה להתבשל כ-6 שעות. לאחר מכן, מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם בכף עץ ומסירים קצף אם נוצר.

5. מכינים צנצנות (רצוי קטנות). לפני שתעשו זאת, אל תשכחו לשטוף אותם בסבון ולעקר אותם באחת מהשיטות המוכרות לכם.

6.לאחר רתיחה של מחית פירות היער, מנמיכים מעט את האש ומרתיחים את הג'לי העתידי כ-10-12 דקות.

7. יוצקים בזהירות את הג'לי החם לצנצנות המוכנות ומיד אוטמים אותן במכסים מעוקרים. לאחר מכן, הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה חמה ואל תיגע בהן שוב במשך 24 שעות. במהלך תקופה זו, הג'לי יספיק להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן ניתן להעבירו למקום קריר לאחסון נוח נוסף.

בתיאבון!

ג'לי שקוף ממיץ דומדמניות שחורות

ג'לי שהוכן לפי המתכון הזה יוצא ארומטי להפליא, יפה וטעים מאוד. גרגרי דומדמניות שחורות מכילים כמות גדולה של פקטין, המסייעת למיץ דומדמניות להפוך לג'לי תוך דקות ספורות ללא שימוש בג'לטין או חומרים מסמיכים אחרים. את הג'לי הזה מכינים בפשטות ובמהירות.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות בשלות – 1 ק"ג
• מים - 1 כוס
• סוכר מגורען - לפי הטעם (בשיעור של 500 גרם לליטר מיץ)

תהליך בישול:

1. הכנת הג'לי השקוף העדין הזה לא יכול להיות קל יותר. ראשית אתה צריך לשטוף היטב את הדומדמניות השחורות. עדיף לשטוף ברי כזה באגן עם הרבה מים - כל הפסולת צף מיד למעלה.

2. מניחים את הדומדמניות שטופות בסיר קטן ומוסיפים לה כוס מים. מניחים את המחבת על האש ומביאים את תכולתה לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, אל תכבה את הכיריים, אלא מנמיכים את האש ונותנים לפירות היער להתבשל 10-12 דקות. במהלך הזמן הזה, הדומדמניות יתפוצצו וישחררו כמות מספקת של מיץ.

3. לוקחים מחבת נוספת, מניחים מעליה מסננת ויוצקים למחבת זו את הדומדמניות והמיץ. טוחנים את פירות היער דרך מסננת.את העוגה שהתקבלה (קליפות דומדמניות שחורות) לא ניתן לזרוק, אלא לייבש ולהוסיף, למשל, לתה בעת בישול. מניחים את המחבת עם המיץ על הכיריים (לאחר מדידת נפח כל המיץ) ומביאים לרתיחה. ברגע שהמיץ רותח מתחילים להוסיף סוכר לאט לאט. קבעו את כמות הסוכר בעצמכם, תוך שימוש בנוסחה הבסיסית כמדריך: לכל ליטר מיץ, 500 גרם סוכר מגורען. מערבבים היטב. יש להפחית את האש לבינונית ולבשל עד שנפח המיץ מצטמצם בכשליש מהנפח המקורי. תהליך זה עשוי לקחת לך בין 40 דקות לשעה.

4. בזמן שהג'לי רותח שוטפים את הצנצנות במים חמימים וסודה ומעקרים אותן. זה לא משנה באיזו דרך אתה עושה את זה (מאוד, בתנור, במיקרוגל).

5. יוצקים את הג'לי החם המוגמר ישר מהמחבת לצנצנות המוכנות. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים מעוקרים ומשאירים אותן ללא תנועה (מכסים למעלה) עד להתקררות מלאה. ברגע זה, הג'לי לא רק מתקרר, הוא מג'ל ומתעבה, כך שכדי לא להפריע לתהליך זה, אל תגעו כלל בצנצנות. זה הכל, בעצם. כשצנצנות הג'לי התקררו, הוא מוכן. עדיף לאחסן תכשיר כזה במרתף, שם קריר וחשוך.

בתיאבון!

מתכון טעים מאוד לג'לי עם אגר-אגר

למרות העובדה שהדומדמניות השחורות בעצמן מתג'לות בצורה מושלמת בזכות הפקטין שהיא מכילה, לפעמים מוסיפים לג'לי דומדמניות שחורות חומר מעבה כמו אגר-אגר. הג'לי הזה מקבל עקביות שונה לחלוטין, צפופה. ג'לי דומדמניות שחורות עם אגר-אגר מתקשה שוב גם לאחר טיפול בחום, שלעיתים יכול להועיל בבישול.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות – 0.3 ק"ג
• מי שתייה - 200 מ"ל
• אגר-אגר - 1.5 כפית.
• סוכר מגורען - 250 גרם

תהליך בישול:

1. שוטפים את גרגרי הדומדמניות השחורות במים קרים, מסננים במסננת ומסירים מהענפים אם עוד לא עשיתם זאת מראש. לאחר מכן העבירו את הדומדמניות שטופות לסיר קטן ויוצקים 150 מיליליטר מים על הגרגרים. מניחים את המחבת על הכיריים ומביאים את המים לרתיחה.

2. ברגע שתכולת המחבת רותחת מנמיכים מעט את האש ומוסיפים לדומדמניות 250 גרם סוכר. מערבבים היטב ונותנים להתבשל במשך 7-10 דקות כדי למנוע מהגרגרים להישרף, מערבבים אותם כל הזמן בכף עץ.

3. מסירים את המחבת מהאש ומעבירים את פירות היער המבושלים למסננת, ומניחים את המסננת עצמה על המחבת. מסננים גם את המיץ דרך מסננת. עכשיו צריך לטחון את פירות היער, הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא בעזרת כפית, לחיצה מעט ושפשוף במסננת.

4. מדללים אגר-אגר ב-50 מיליליטר מים, ואז יוצקים אותו למחית דומדמניות. מניחים את המחבת עם כל המרכיבים על האש ומביאים שוב את הג'לי העתידי לרתיחה. אל תשכח לערבב כל הזמן את תערובת פירות היער כך ששום דבר לא ישרף. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ-7 דקות.

5. יוצקים ג'לי דומדמניות לצנצנות שטופות מראש בסודה ומעוקרות באידוי, בתנור או במיקרוגל ומיד מגלגלים עם מכסים מעוקרים.

6. מאחסנים את הג'לי המוגמר שהתקרר (אין צורך להפוך את הצנצנות) במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים ג'לי דומדמניות שחורות ופטל לחורף

נסו להכין ג'לי דומדמניות שחורות ופטל בריא ובטעם.שני פירות יער נפלאים, בריאים ועתירי ויטמינים משולבים במעדן אחד נפלא. את הג'לי הזה אפשר למרוח על לחם, להוסיף לגלידה, להשתמש כשכבה בעוגות, או פשוט לאכול עם כפית עם תה.

רכיבים:

• פטל - 0.3 ק"ג
• דומדמניות שחורות – 0.3 ק"ג
• קוויטין - 15 גרם
• סוכר - 0.3 ק"ג

תהליך בישול:

1. ראשית, צריך לשטוף היטב את הדומדמניות מתחת למים זורמים, ולאחר מכן להעביר אותם למסננת ולתת להם להתייבש מעט. שים לב שהברי חייב להיות ללא ענפים; יש להסיר אותם.

2. אנו ממליצים בחום גם לשטוף פטל (למרות שמשום מה רבים לא עושים זאת). מכיוון שפטל הוא פרי יער שביר ועדין מאוד, אתה צריך לשטוף אותם בזהירות ובזהירות. שופכים מים לאגן ומניחים שם את הפטל, מערבבים בעדינות את פירות היער עם הידיים ושוטפים את כל הפסולת הציפה. מניחים גם את הפטל השטוף במסננת כדי שעודפי הנוזלים יתנקזו.

3. בהשפעת המים, הפטל יאבד במידת מה את המראה, אז התחילו עם זה קודם. את הגרגרים צריך להפוך לפירה. אפשר להשתמש בבלנדר טבילה או פשוט לכתוש את פירות היער עם כפית. המשימה העיקרית שלך היא לגרום לפטל לשחרר מיץ.

4. לוקחים קערה קטנה, מניחים עליה מסננת ויוצקים לתוכה את מחית הפטל. קחו כף ושפשפו את הפטל במסננת. ניתן לזרוק את העיסה שנותרה.

5. עכשיו צריך לעשות את אותו הדבר עם דומדמניות. ראשית, מרסקים את כל פירות היער (בבלנדר או כף), ולאחר מכן מעבירים את מחית הדומדמניות דרך מסננת לתוך הפטל.

6. אנחנו מציעים לבשל את הג'לי הזה במכונת לחם, אבל אפשר לעשות זאת גם במחבת רגילה על הכיריים. אז, מפזרים באופן שווה את מיץ הפטל-דומדמניות עם סוכר.אתה יכול להתאים את כמות הסוכר לפי העדפות הטעם שלך. מוסיפים חבילת קוויטין למחית פירות היער (כמו ג'לטין, יש לו תכונות ג'לי שיעזרו לג'לי שלנו להשיג את הסמיכות הרצויה).

7. אם אתם, כמונו, מכינים את הג'לי הזה במכונת לחם, אז כל שעליכם לעשות הוא לסגור את מכסה המכשיר ולהגדיר את תוכנית ה"ג'אם". מי שמבשל ג'לי דומדמניות עם פטל על הכיריים צריך קודם כל להביא אותו לרתיחה, ולאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, לבשל על אש קטנה כשעה.

8. בזמן הכנת הג'לי שוטפים את הצנצנות בתוספת סודה לשתייה. אתה יכול לעקר צנצנות לא רק על ידי אידוי, אלא גם, למשל, בתנור. או במיקרוגל. יש הרבה מידע על הנושא הזה באינטרנט.

9. יוצקים את הג'לי החם המוגמר לצנצנות יבשות ונקיות ואוטמים במכסים מעוקרים. אין צורך להפוך את הצנצנות. תנו לג'לי להתקרר כרגיל. כשהג'לי מתקרר, הוא יקבל את המרקם הסמיך הרצוי. יש לאחסן ג'לי מקורר במקום חשוך וקריר.

בתיאבון לך וליקיריכם!