ג'לי דומדמניות לחורף

ג'לי דומדמניות לחורף היא הכנה פשוטה וטעימה מאוד של פירות יער. כל עקרת בית מכינה לחמניות ביתיות לחורף. מסכים, זה נחמד לפתוח צנצנת של ג'לי דומדמניות ארומטי לתה בחורף. אספנו 10 מתכונים פשוטים להכנת ג'לי.

ג'לי דומדמניות חמש דקות לחורף

ג'לי דומדמניות הוא מעדן בריא וטעים שתוכלו להכין בעצמכם בקלות. אתה יכול להוסיף אותו למאפים, לבשל לפתן על בסיס זה, או פשוט לשתות תה עם ג'לי.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4-6.

1. 
   איך מכינים ג'לי דומדמניות לחורף בעזרת מתכון פשוט? יש למיין את הגרגרים, לזרוק אותם, לקלקל אותם, לקרוע את הזנבות ולשטוף היטב.
2. 
   טוחנים את הדומדמניות בעזרת בלנדר. לשפשף את המסה שהתקבלה דרך מסננת דקה או לסנן דרך בד גבינה. יש לעשות זאת על מנת להיפטר מעורות, זרעים ושאריות של זרדים.
3. 
   מוסיפים סוכר לדמדמניות ומערבבים.מביאים את המיץ והסוכר לרתיחה בסיר ומכבים את הכיריים.
4. 
   לאחסון ג'לי עדיף להשתמש בצנצנות קטנות של 200-300 מיליליטר. אנו מעקרים את הצנצנות והמכסים. יוצקים את הג'לי לצנצנות, סוגרים היטב את המכסים, מניחים לג'לי להתקרר לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר לאחסון.

בתאבון!

ג'לי דומדמניות אדום לחורף

כדי להכין ג'לי דומדמניות אדום, אנחנו צריכים רק שני מרכיבים: פירות יער וסוכר. טעמו הייחודי יזכיר לכם ימי קיץ חמימים, וטיפול חום קל ישמור על ויטמינים בריאים.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את הדומדמניות ממושחתות, קורעים את הגבעולים, שוטפים היטב ויוצקים למסננת לניקוז.

2. טוחנים את פירות היער באמצעות בלנדר או מעבד מזון. אנו משפשפים את מסת פירות היער המתקבלת דרך מסננת או סוחטים אותה דרך בד גבינה. מאוחר יותר אפשר להשתמש בעוגה להכנת קומפוט.

3. יוצקים סוכר למיץ הדומדמניות ומערבבים. מחממים את המסה על אש נמוכה ל-80 מעלות, לא להרתיח. זה ישמר את כל התכונות המועילות של פירות יער.

4. לעקר מראש צנצנות ומכסים. יוצקים את הג'לי לצנצנות קטנות וסוגרים עם מכסים ברגים. מצננים את הג'לי ומניחים אותו במקום קריר לאחסון.

בתאבון!

ג'לי דומדמניות ירוקות לחורף

ברי הנפלא הזה הוא שני רק לדומדמניות שחורות בתכולת ויטמין C. בעבר, דומדמניות גידלו להכנת יין, ועבורו הם כונו "ענבים צפוניים".כיום ידוע על מספר עצום של זני דומדמניות, המשמשים בייצור יין ובישול להכנת ג'לי, ריבות, סורבה ורטבים.

רכיבים:

• דומדמניות ירוקות - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את הדומדמניות המקולקלות, חותכים בזהירות את הגבעולים, שוטפים במים זורמים ויוצקים למסננת לניקוז.

2. מפזרים סוכר דומדמניות ירוקות, שופכים את המים, מערבבים, מכסים את המיכל בגזה או במגבת דקה ומשאירים ליום אחד.

3. לאחר יום מניחים את המיכל עם פירות היער על הכיריים תוך ערבוב מדי פעם, מביאים את התערובת לרתיחה ומכבים את הכיריים. לאחר יום, אנו חוזרים על הרתיחה ויש לעשות זאת שבע פעמים.

4. מעקרים מראש את הצנצנות והמכסים. יוצקים את הג'לי לצנצנות ומגלגלים אותן.

בתאבון!

ג'לי דומדמניות עם תפוז דרך מטחנת בשר

כשעונת הפירות הטריים מסתיימת, עקרות הבית מנסות להכין כמה שיותר הכנות שונות לחורף. שילוב טעים מאוד יגיע מדמדמניות ותפוזים.

רכיבים:

• דומדמניות בשלות – 1.5 ק"ג.
• כתום - 3 יח'.
• סוכר מגורען – 1.5-2 ק"ג.

תהליך בישול:

1. בעת מיון דומדמניות, עדיף לתת עדיפות לפירות גדולים בשלים ללא סימני מחלה או קלקול. אנחנו שוטפים את פירות היער ובזהירות, עם סכין קטנה, מסירים את הגבעולים, יוצקים את הגרגרים למסננת כדי לנקז את הנוזל. אנחנו שוטפים את התפוזים ובלי לקלף את הקליפה חותכים אותם לפרוסות.

2. מעבירים דומדמניות ותפוזים פרוסים במטחנת בשר. בסיר גדול מערבבים את תערובת הפירות והסוכר ומניחים על הכיריים.מביאים את הג'לי העתידי לרתיחה על אש נמוכה ולאחר מכן מבשלים עוד 20-25 דקות.

3. אנו מעקרים צנצנות ומכסים מראש. מחלקים את הג'לי לתוך הצנצנות, מגלגלים אותן, ממתינים עד שהג'לי יתקרר ומניחים במקום קריר לאחסון.

בתאבון!

ג'לי דומדמניות עם ג'לטין

הג'לי ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. וניתן להכין אותו בקלות בבית ואפילו לאחסן אותו לחורף. אם אתה אוהב ג'לי עם עקביות עבה, אתה יכול להוסיף ג'לטין להרכבו.

רכיבים:

• דומדמניות – 1-1.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• ג'לטין - 10 גרם.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. אנו בוחרים דומדמניות מאלו שלא בשלות ומקוללות, שוטפים היטב במים זורמים, מסירים את הגבעולים ויוצקים אותם על מגבת לניקוז הנוזלים.

2. יוצקים מים למחבת, מוסיפים לה סוכר ומניחים את המחבת על הכיריים. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, מוסיפים את הדומדמניות ומבשלים הכל יחד 10-15 דקות, ואז מסירים מהאש.

3. לאחר שתכולת התבנית התקררה מוסיפים ג'לטין ומערבבים. מניחים את המחבת על האש, מביאים את הריבה לרתיחה, מבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות.

4. לעקר מראש צנצנות ומכסים. יוצקים את הג'לי לצנצנות ומגלגלים. עדיף לאחסן תפרים במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

ג'לי דומדמניות ודומדמניות שחורות

דומדמניות ודומדמניות מבשילות על השיחים באותו זמן. פירות יער בריאים וטעימים שמשתלבים היטב בקינוחים, מיצים ושאר תכשירים ביתיים.

רכיבים:

• גרגרי דומדמניות שחורות - 1 ק"ג.
• דומדמניות – 1.5-2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1.אנחנו ממיינים את הדומדמניות השחורות והדמדמניות ממושחתות, מסירים את הגבעולים והענפים ושוטפים היטב תחת מים קרים זורמים.

2. יוצקים את פירות היער למיכל אמייל גדול, מוזגים כוס מים ומניחים על אש נמוכה, מחכים שהגרגרים ישתחררו את המיץ שלהם. לאחר מכן, הסר את המיכל מהכיריים והניח לתכולתו להתקרר.

3. מועכים את פירות היער המבושלים בעזרת מועך. אנו משפשפים את המסה המתקבלת דרך מסננת או מפרידים את העיסה מהמיץ באמצעות גזה מקופלת כפולה.

4. שמים את המיץ על האש, מוסיפים לו סוכר ביחס של 1 ל-1, מבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ומקציפים את הקצף.

5. לעקר צנצנות ומכסים. יוצקים את הג'לי לצנצנות, משאירים אותן ללא כיסוי למשך 1-2 ימים עד שהג'לי מתקשה, ואז סוגרים את הצנצנות במכסים הברגים ומניחים אותם במקום קריר לאחסון.

בתאבון!

ג'לי דומדמניות אדומות

כולם מכירים את הטעם הידוע של הילדות - דומדמניות אדומות וג'לי דומדמניות. קינוח ביתי חמוץ מתוק טעים המכיל כמות עצומה של ויטמינים ותכונות מועילות. קל מאוד להכנה ומאוחסן היטב.

רכיבים:

• דומדמניות - 600-800 גרם.
• גרגרי דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את הגרגרים משאריות של זרדים ועלים ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. מסירים את הגבעולים ושחלות הפרחים מהדמדמניות.

2. יוצקים את כל פירות היער לקערה או מחבת גדולה, מועכים אותם בעזרת מועך עץ עד שנוצרת עיסה הומוגנית.

3. לשפשף את תערובת פירות היער דרך מסננת דקה או לסחוט דרך בד גבינה. אפשר להשאיר את העוגה לקומפוט, ולשפוך את המיץ הסחוט לסיר, להוסיף לו סוכר ולערבב.

4. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים את המיץ והסוכר על אש נמוכה במשך 35-40 דקות.

5.אנו מעקרים צנצנות ומכסים. יוצקים את הריבה החמה לצנצנות יבשות וסוגרים היטב.

בתאבון!

ג'לי דומדמניות ללא בישול

כדי לשמר את כל התכונות המועילות והוויטמינים של דומדמניות בשלות, אסור להיסחף עם טיפול בחום. אחת האפשרויות להכנות חורף כאלה יכולה להיות ג'לי ללא בישול.

רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען – 500-800 גר'.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את הדומדמניות, שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים, ונפטרים מהגבעולים ושחלות הפרחים.

2. יוצקים את הדומדמניות לכלי עמוק, טוחנים את פירות היער באמצעות בלנדר, או שאפשר להשתמש במעבד מזון או מטחנת בשר.

3. טוחנים את מסת פירות היער דרך מסננת דקה או סוחטים דרך בד גבינה. מחממים את מחית פירות היער באמבט מים, מוסיפים לו סוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס. הפרופורציות של הסוכר והמחית צריכות להיות שוות; זה לא יפגע במתכון אם יש יותר סוכר.

4. מעקרים את צנצנות הג'לי והמכסים. מניחים את המחית המתוקה לצנצנות יבשות ומשאירים אותן בקור למשך 6-8 שעות עד שהג'לי מתקשה. קינוח בריא וטעים מוכן.

בתאבון!

מתכון לג'לי דומדמניות ופטל

עוד שילוב מאוד הרמוני של פירות יער הוא פטל ודמדמניות. לפטל יש טעם וארומה בהירים למדי, ולכן עדיף להכין חלק קטן יותר מהפטל.

רכיבים:

• פטל - 200-300 גר'.
• דומדמניות - 600-900 גרם.
• סוכר מגורען – 1-1.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את הדומדמניות, מסירים את הזרדים והעלים, שוטפים אותם, יוצקים את הגרגרים למסננת כדי לנקז את המים.

2. במיכל גדול מרסקים את הדומדמניות בעזרת מועך עד שנוצרת עיסה הומוגנית, מניחים את המיכל על הכיריים, מביאים את המחית לרתיחה ומנמיכים את האש.

3.מוסיפים פטל לדמדמניות, מערבבים, מביאים לרתיחה, מבשלים 1-2 דקות ומכבים את הכיריים.

4. לשפשף את תערובת פירות היער דרך מסננת או לסחוט דרך בד גבינה. מוסיפים סוכר למחית שהתקבלה בסיר, הפרופורציות צריכות להיות 1 עד 1, מערבבים. מניחים את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 20-30 דקות.

5. יוצקים את הג'לי לצנצנות יבשות מעוקרות, סוגרים אותן, ממתינים עד שתכולת הצנצנות תתקרר ומניחים את הג'לי במקום קריר לאחסון.

בתאבון!

ג'לי דומדמניות עם לימון

דומדמניות משתלבות היטב עם רוב פירות היער והפירות. דומדמניות ולימון, למשל, מכינים ג'לי טעים עם טעם וארומה הדרים.

רכיבים:

• דומדמניות - 500 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר מגורען – 500-600 גר'.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את הדומדמניות מאשפה ופירות יער רעים. אנו שוטפים את הגרגרים ומניחים אותם על מגבת נקייה לניקוז. הסר את הזנבות והשחלות של הפרחים.

2. שוטפים את הלימון מבלי לקלף אותו, חותכים אותו לפרוסות ומסירים את הגרעינים.

3. מעבירים דומדמניות ופרוסות לימון במטחנת בשר או טוחנים בבלנדר. בסיר גדול מערבבים את תערובת הפירות והסוכר המגורען.

4. מבשלים את מחית פירות היער עם סוכר על אש נמוכה במשך 25-30 דקות תוך ערבוב מתמיד.

5. לעקר צנצנות ומכסים. יוצקים את הג'לי לצנצנות וסוגרים עם מכסה הברגה. השאירו את הג'לי להתקרר, ואז מניחים את הצנצנות במקום קריר. ג'לי דומדמניות ולימון יהיו תוספת נעימה לתה בערב חורפי קר.

בתאבון!