ג'לי אשחר ים לחורף

אשחר הים הוא פרי יער נפלא, בריא מאוד עם טעם מעניין. למעדנים טבעיים העשויים מאשחר הים השפעה מועילה על מערכת החיסון. אספנו 4 מתכונים לג'לי אשחר ים בריא.

ג'לי אשחר ים עבה לחורף עם ג'לטין

ג'לי אשחר ים עבה לחורף עם ג'לטין יעניק לכם הכנה יפה, טעימה וארומטית לחורף מה"ברי המלכותי" הזה. למרות שג'לי אשחר הים מתקשה היטב בעצמו בגלל הפקטין הטבעי, הג'לטין הופך אותו פשוט להפליא. מכינים ג'לי ממיץ אשחר הים הטחון. חישוב הסוכר ומיץ פירות היער מצוין במתכון, ומוסיפים ג'לטין בשיעור של 30 גרם לליטר מיץ. רוב הזמן מושקע בהכנת ברי זה לעיבוד.

1. 
   איך מכינים ג'לי אשחר ים סמיך לחורף? נתחיל מהקשה ביותר. מיינו בזהירות את גרגרי הים שנאספו, הסירו את הגבעולים, הפסולת הקטנה והפירות הפגומים. במסננת שוטפים היטב את אשחר הים מתחת למים זורמים ומנערים את עודפי הנוזלים.
2. 
   בכל שיטה, רצוי באמצעות מועך עץ, מועכים היטב את פירות היער. עשו זאת על ידי הנחת המיכל עם פירות היער בשקית גדולה, מכיוון שתהיה הרבה התזה מהמיץ.
3. 
   לשפשף את המסה שהתקבלה היטב דרך מסננת או לסחוט דרך מספר שכבות של גזה. מדוד את כמות המיץ שהתקבלה כדי לחשב נכון את הסוכר. מכמות זו של אשחר הים מתקבל בממוצע 1 ליטר מיץ.
4. 
   יוצקים את המיץ לכלי בישול, מניחים על אש נמוכה וממיסים לחלוטין את כמות הסוכר הדרושה במיץ.
5. 
   לאחר מכן מביאים את המיץ לרתיחה על אש בינונית, מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים אותו על אש נמוכה במשך 7-12 דקות.
6. 
   יוצקים מעט מיץ לקערה, מצננים, מוסיפים ג'לטין ומשאירים 15-20 דקות להתפחה.
7. 
   מעבירים את הג'לטין התפוח לסירופ חם. תוך כדי ערבוב פעיל מביאים את התערובת לרתיחה, מבשלים 1-2 דקות ומכבים את האש. יש לעקר מראש צנצנות ומכסים בשיטה יבשה וחמה, למשל בתנור. יוצקים את ג'לי האשחר המוכן עם ג'לטין לצנצנות סטריליות, אוטמים היטב ולאחר הקירור מאחסנים במקום קריר וחשוך. הכנות טעימות ומוצלחות!

בתאבון!

ג'לי אשחר ים טעים ללא בישול לחורף

אנו מציעים לכם מתכון פשוט לג'לי אשחר ים טעים לחורף. המעדן הבריא הטבעי הזה הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. ג'לי עוזר להקל על הסימנים הקלים הראשונים של הצטננות בחורף.

זמן בישול: השעה 8.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• אשחר ים - 600 גרם.
• סוכר - 350 גרם.

תהליך בישול:

1. מוציאים את פירות היער מהענפים, שוטפים ומסננים במסננת.

2. מסובבים את אשחר הים במטחנת בשר או מעבירים אותו במסחטה.

3. מוסיפים סוכר למסת פירות היער שנוצרה, מערבבים היטב ומשאירים ל-5-7 שעות.

4.במהלך תקופה זו, יש לערבב את מסת אשחר הים מספר פעמים כדי שהסוכר יתמוסס לחלוטין.

5. לאחר 7 שעות מניחים את הג'לי בצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן במכסים מבושלים. בשל תכולת הפקטין הגבוהה באשחר הים, הג'לי מתקשה היטב והוא 100% טבעי.

בתאבון!

ג'לי אשחר ים עבה עם אגר-אגר בבית

ג'לי אשחר ים מאוד טעים ובריא, הוא עשיר בויטמין C. אפשר לאכול את המעדן הזה סתם כך, להגיש לצד תה, לקשט עוגות ולהכין איתו עוגות ביתיות. ואם תשמרו את הג'לי, הוא ישמח אתכם כל החורף.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• אשחר ים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• אגר-אגר - 15 גרם.

תהליך בישול:

1. מיינו את אשחר הים ושטפו היטב מתחת למים זורמים.

2. טוחנים את פירות היער במטחנת בשר. כדי להיפטר מכל העור שנותר, שפשפו את התערובת שהתקבלה דרך מסננת דקה.

3. מעבירים את מיץ אשחר הים שנוצר לקערה או מחבת אמייל.

4. מוסיפים לאשחר הים מחצית מהסוכר. מניחים את המיכל על האש, מבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. כשהתערובת מתחילה לרתוח, מכבים את הכיריים.

5. מערבבים את החצי השני של הסוכר עם אגר-אגר ומוסיפים למסת אשחר הים. מערבבים את תכולת המחבת עד להמסה מלאה של הסוכר.

6. לעקר צנצנות ג'לי בכל דרך נוחה. מחלקים את מסת אשחר הים החמה לצנצנות וסוגרים אותן היטב במכסים. אחסן את הג'לי במקום קריר.

בתאבון!

איך לבשל ג'לי אשחר ים עם פקטין לחורף?

תכשיר טעים ובריא זה ישמח אתכם במזג אוויר קר.לג'לי אשחר הים יש צבע בהיר יפה וטעם מקורי עם חמיצות נעימה. להכנת ג'לי תזדקק לאשחר ים, סוכר ופקטין.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• אשחר ים - 1 ק"ג.
• סוכר - 600 גרם.
• פקטין - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. מסירים את אשחר הים מעלים וענפים, שוטפים היטב ומניחים בסיר. מניחים את המחבת על האש ומבשלים את פירות היער במשך 10-15 דקות, תוך כדי הבישול ללחוץ אותם עם כף.

2. לאחר מכן משפשפים את מסת אשחר הים דרך מסננת דקה.

3. שמים בסיר את מיץ האשחר הסמיך ויוצקים כ-50 מיליליטר מיץ. מוסיפים סוכר ונותנים לזה להתבשל. מבשלים את המיץ 5 דקות מרגע רתיחה.

4. מדללים פקטין במיץ אשחר ים קר. מוסיפים את המסה שהתקבלה למחבת, מרתיחים את הג'לי עוד 5-7 דקות.

5. מניחים את הג'לי החם לתוך צנצנות מעוקרות וסוגרים אותן היטב עם המכסים. לאחר הקירור, העבר את חלקי העבודה למקום קריר.

בתאבון!