הכנות יערה לחורף

יערה לחורף היא תכשיר פירות יער טעים ומעורר תיאבון שאי אפשר לעמוד בפניו גם אם אתם בדיאטה! מכיוון שפירות יער אלו הם אחד מהגרגרים המוקדמים ביותר, אפשר להתחיל לבשל כבר ביוני, יחד עם תותים. ניתן להשתמש בגרגרי יער הסגולים בצורתם הלא סדירה להכנת קומפוט עשיר או ריבה טעימה. באוסף המתכונים הזה תוכלו לבחור בקלות את האפשרות המתאימה לכם. בואו נשב בנוחות ובואו נתחיל!

ריבת יערה לחורף

ריבת יערה לחורף היא תכשיר ויטמין שגם מי שנכנס למטבח בפעם הראשונה והחליט לבשל משהו יכול להתמודד איתו. בנוסף לתכונות המועילות שלו, ברי זה גם יפתיע אותך לטובה עם הארומה הבהירה והטעם המדהים שלו.

1. 
   להכנת הכנת יערה טעימה לחורף יש לשטוף היטב את פירות היער מתחת למים זורמים.
2. 
   יבש בכל דרך נוחה.
3. 
   אנחנו מחלקים את יערה לשניים ומעבירים חלק אחד דרך מטחנת בשר או טוחנים אותו בקערת בלנדר.
4. 
   מערבבים את שתי המסות, יוצקים פנימה את הסוכר ולאחר ערבוב מניחים על המבער.
5. 
   מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות תוך ערבוב מתמיד.
6. 
   יוצקים פנימה את הלימון, מערבבים ומבשלים עוד 1-2 דקות - ממשיכים לאריזה לצנצנות.
7. 
   אנו מדביקים את הצנצנות במכסים סטריליים ולאחר הקירור שמים אותן במקום אחסון. בתאבון!

---

קומפוט יערה לחורף

קומפוט יערה לחורף הוא לא רק משקה טעים ומרענן מאוד, אלא גם עשיר בויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. תבזבזו מינימום זמן ומאמץ בהכנת הקומפוט, אבל כשתפתחו את הצנצנת בעונה הקרה, תשמחו להפליא!

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• יערה - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• מים - 1 ליטר.
• מיץ לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, חמש את עצמך עם משקל גרם מטבח ושקל את הכמות הנדרשת של כל המרכיבים.

שלב 2. שטפו בזהירות את פירות היער ובלי להפריע לשלמות, יוצקים אותם לצנצנת.

שלב 3. מרתיחים מים עם סוכר בסיר ומוסיפים מיץ הדרים חמצמץ - יוצקים יערה.

שלב 4. אוטמים היטב את הצנצנת במכסה סטרילי והופכים אותה עד שהיא מתקררת לחלוטין.

שלב 5. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

יערה מרוחה עם סוכר ללא בישול

יערה מחית סוכר ללא בישול היא דרך מהירה וקלה להכין פירות יער טעים ובריא שישמור בצורה מושלמת על תכונותיו גם ללא חומרים משמרים וטיפול בחום. הקפד לנסות לבשל יערה בדרך זו.

זמן בישול - 10 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 10-15.

רכיבים:

• יערה – 2.4 ק"ג.
• סוכר מגורען - 700 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1.קודם כל, אנחנו ממיינים בזהירות את פירות היער, ומשאירים לבישול רק את אלה שאין להם נזק או סימני ריקבון.

שלב 2. מניחים את יערה במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים, נפטרים מאבק וזרדים.

שלב 3. יוצקים את הרכיב העיקרי לתוך מיכל עמוק בגודל מתאים ומערבבים עם סוכר.

שלב 4. מערבבים את המסה שהתקבלה עם בלנדר טבילה עד שהיא מגיעה לעקביות הומוגנית.

שלב 5. יוצקים את הפינוק לתוך מיכלי פלסטיק קטנים.

שלב 6. אחסן את הפינוק במקפיא והוציא אותו כמה שעות לפני הצריכה. בתאבון!

ריבת יערה של חמש דקות

מכינים ריבת יערה של חמש דקות בתוספת סוכר, והיחס בין המרכיבים הללו הוא אחד לאחד. למרות כמות הממתיק הגדולה, מרבית התכונות המועילות של פירות היער נשמרות מכיוון שלא נבשל אותו יותר מדי זמן.

זמן בישול - שעה 9

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 5-7.

רכיבים:

• יערה - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• מים – 70-100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו ממיינים את יערה ושוטפים אותה, מניחים אותה במסננת ונותנים קצת זמן לנקז את עודפי הנוזלים.

שלב 2. מערבבים את פירות היער עם סוכר מגורען, מכסים את המיכל במגבת או מפית ומשאירים למשך הלילה בטמפרטורת החדר.

שלב 3. למחרת בבוקר, מוסיפים מים לפירות היער ומערבבים.

שלב 4. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מניחים לריבה להתקרר מספר שעות.

שלב 5. לאחר הקירור, מבשלים את הריבה עוד 5 דקות ולאחר מכן אורזים אותה לצנצנות מעוקרות מראש.

שלב 6. בתאבון!

ריבת יערה לחורף

ריבת יערה לחורף היא תרופה עממית אמיתית לשמירה על חסינות, שניתן להכין בקלות בבית, עם מחבת ומסננת בהישג יד. בניגוד לריבה, לריבה יש מרקם חלק ואחיד שאינו מכיל ולו זרע אחד.

זמן בישול - 8 שעות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 5-7.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• יערה - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. למיין בזהירות את הגרגרים מפסולת ופירות מקולקלים, לשטוף מתחת למים זורמים.

שלב 2. יוצקים את יערה לסיר גדול, יוצקים פנימה את הסוכר ומערבבים במרץ בעזרת מרית כדי שהרכיב ישחרר את המיץ.

שלב 3. מעבירים את המיכל לאש ומרתיחים במשך 10-15 דקות לאחר הרתיחה, הסוכר המגורען צריך להתמוסס לחלוטין ולהתערבב עם המיץ.

שלב 4. תנו לתערובת להתקרר מעט ואז טוחנים אותה דרך מסננת עם חורים קטנים, נפטרים מזרעים קטנים.

שלב 5. הרתיחו שוב את התערובת ההומוגנית והקפידו להסיר את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.

שלב 6. מרתיחים עד סמיכות ומוזגים לצנצנות סטריליות.

שלב 7. לאחר הקירור, אחסן את הריבה במקום קריר למשך 18 חודשים. בתאבון!

ג'לי יערה פשוט לחורף

ג'לי יערה פשוט לחורף הוא קינוח טעים ומקורי שיעזור לכם בקלות להוסיף משהו חדש לגמרי לרשימת ההכנות הקלאסיות שלכם. פינוק כזה יעוף מהצלחות כהרף עין, הן על ידי ילדים והן על ידי מבוגרים.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 7.

רכיבים:

• ג'לטין - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• יערה - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את הרכיבים לפי הרשימה.

שלב 2.אנחנו ממיינים את פירות היער, שוטפים אותם ויוצקים אותם על מגבת לייבוש הפירות.

שלב 3. יוצקים ג'לטין עם מים חמים, בהתאם להוראות.

שלב 4. בשלב זה, מעקרים את הצנצנות על אדים ושופכים מים רותחים על המכסים.

שלב 5. יוצקים יערה למצקת, מערבבים עם בלנדר טבילה ומביאים לרתיחה.

שלב 6. מוסיפים סוכר לתערובת, מערבבים וממתינים עד להמסה מלאה. בדרך כלל תהליך זה לוקח בערך 5-7 דקות.

שלב 7. מחממים את הג'לטין באמבט מים ומוסיפים אותו לפירה - מערבבים.

שלב 8. מניחים את הג'לי בצנצנות וסוגרים אותן, מניחים על המכסים ומכסים אותם בשמיכה למשך יממה. בתאבון!

ריבת יערה עם תותים

ריבת יערה עם תותים היא אחד משילובי המרכיבים המוצלחים ביותר שניתן למצוא רק בין תכשירי פירות יער לחורף. היתרון העיקרי הוא הטעם יוצא הדופן, כי הוא מתוק בינוני וחמוץ בינוני - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול – 14 שעות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• סוכר מגורען – 1.2 ק"ג.
• יערה - 1 ק"ג.
• תותים - 700 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת התהליך, למיין בזהירות כל ברי.

שלב 2. שוטפים את יערה מתחת למים ומניחים במסננת, מניחים לנוזל להתנקז.

שלב 3. יוצקים סוכר מגורען על הפירות הכהים ומניחים לעמוד במשך 5-6 שעות.

שלב 4. ברגע שהגרגרים נתנו מיץ, מערבבים ומניחים על האש, מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות.

שלב 5. ובעוד המסה מתקררת, אנו קורעים את זנבות התותים וחותכים את הגרגרים לפרוסות שרירותיות.

שלב 6. מערבבים את שני המרכיבים העיקריים ומחזירים למבער.

שלב 7. מרתיחים 10 דקות מרגע הרתיחה ומצננים שוב. לאחר מכן אנו עושים את טיפול החום האחרון השלישי.

שלב 8אנו שופכים את הריבה הטעימה לצנצנות ומגלגלים אותה באמצעות מכונה מיוחדת. אנחנו עוטפים אותו בשמיכה, אבל לא הופכים אותו. בתאבון!