ג'וליאן בטארטלטים

ז'וליאן בטארטלטים היא מנה מפורסמת של המטבח הצרפתי עם מצגת מקורית. אתה יכול לבשל ג'וליאן בצורה זו אם אין לך מנות אפייה מיוחדות או שאתה סתם רוצה להפתיע את האורחים שלך עם חטיפים מעניינים. בחרנו מגוון מתכונים עם טארטלטים מוכנים ואפשרויות בהן תוכלו להכין בעצמכם.

ג'וליאנה קלאסית בטארטלטים עם עוף ופטריות

ג'וליאנה קלאסית בטארטלטים עם עוף ופטריות היא מנה אידיאלית לחטיף או לארוחת ערב. ז'וליאן המוכנה בצורה זו נוחה מאוד להגשה במנות ולאכול בידיים. גם כשהוא צונן, החטיף יישאר טעים ולא יאבד את המראה המעורר תיאבון.

1. 
   איך לבשל ג'וליאנה קלאסית בטארטלטים עם עוף ופטריות? מהכמות המצוינת של מוצרי ג'וליאן תקבלו מספיק כדי למלא 5 טארטלטים קצרים גדולים או 8 קטנים. הכינו פילה עוף צונן, שמפיניון טרי, חלב מכל תכולת שומן, שמנת חמוצה, קמח וכל התבלינים הדרושים.
2. 
   לבישול עוף לוקח הכי הרבה זמן. אז מתחילים עם זה, שמים את הפילה בסיר, מכסים במים קרים, מוסיפים גם חצי כפית זרעי כוסברה, מכניסים את עלה הדפנה ומוסיפים כמה קורט פלפל גרוס לטעם. מבשלים את הבשר 25-30 דקות מרגע הרתיחה.
3. 
   מוציאים את פילה העוף מהמרק, מניחים על קרש חיתוך ומצננים. לאחר מכן, חותכים אותו לקוביות קטנות או מפרקים אותו לסיבים.
4. 
   שוטפים שמפיניון טריים, מחדשים את החלקים החתוכים על הגבעולים, ואז חותכים כל פטריה לקוביות קטנות.
5. 
   מייבשים את המחבת על אש גבוהה, יוצקים לתוכה שמן צמחי, מפזרים אותו על כל פני השטח. ראשית מטגנים את פרוסות הפטריות 2-3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את בשר העוף הקצוץ קודם לכן וממשיכים לטגן הכל יחד עוד 3-4 דקות, תוך ערבוב של הפטריות והעוף עם מרית מדי פעם. יש להשחים מעט את המוצרים.
6. 
   בסיר קטן עם תחתית עבה ממיסים 50 גרם חמאה. לאחר מכן מוסיפים חצי כף קמח חיטה לגהי, מערבבים ומטגנים עד לקבלת צבע קרמי בהיר על אש בינונית.
7. 
   לאחר טיגון הקמח, יוצקים 150 מיליליטר חלב למחבת, תוך כדי ערבוב נמרץ מתמיד של המסה. לאחר מכן מבשלים את הרוטב על אש נמוכה עד שהוא מסמיך, 2-3 דקות.
8. 
   מוסיפים לרוטב השמנת הסמיך 150 גרם שמנת חמוצה, מערבבים וממשיכים לבשל את הרוטב עוד דקה.מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור גרוס. מניחים את רוטב השמנת המוגמר בצד.
9. 
   מגררים 80 גרם גבינה קשה על פומפיה דקה. ועכשיו אתה יכול להפעיל את התנור כדי לחמם אותו.
10. 
    מוציאים את הטארטלטים מהאריזה ומניחים אותם על משטח עבודה. ראשית, מורחים מעליהם את פילה העוף המטוגן והפטריות.
11. 
    לאחר מכן, הוסף 2 כפות של רוטב שמנת לכל קלתית. אפשר לעשות יותר אם קיבולת הטארטלטים מאפשרת זאת.
12. 
    מפזרים על החתיכות שבבי גבינה ומניחים בתבנית חסינת חום. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
13. 
    לאחר 15 דקות מוציאים את הג'וליאן המוכן מהתנור ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים ג'וליאן בטארטלטים כמתאבן. בתאבון!

ז'וליאן עם עוף, פטריות ושמנת בטארטלטים

ז'וליאן עם עוף, פטריות ושמנת בטארטלטים הוא שילוב מוצרים קלאסי שנותן את התוצאה הטעימה ביותר. המתאבן כל כך פופולרי בקרב האורחים, עד שלא צריך לפחד שהטארטלטים יספיקו להתרכך ולאבד את המצגת שלהם.

זמן בישול: 30-40 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• בצל גדול - 1 יחידה.
• בשר עוף מבושל - 200 גר'.
• חמאה - 2 כפות.
• טארטלטים בקוטר 5-6 ס"מ - 15 יח'.
• שמנת - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• קמח - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - 1-3 קורטים.
• שמפיניון - 300 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מכיוון שהתבשיל מתבשל מהר, אפשר להתחיל להכין אותו כשעה לפני ההגשה. יש צורך להרתיח את פילה העוף מראש במים מומלחים ומתובלים. במקום פילה עוף מתאים גם בשר מירכי עוף.

שלב 2.לוקחים בצל אחד גדול, קולפים אותו וחותכים את הקצוות משני הצדדים. חותכים אותו לקוביות קטנות. מחממים את השמן הצמחי במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא רך, תוך ערבוב עם מרית.

שלב 3. לשטוף את השמפיניון כדי להסיר חול ואדמה, לרענן את החלקים על הגבעולים, ואז לחתוך כל פטריה לקוביות קטנות או רצועות. מוסיפים את השמפיניון למחבת ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.

שלב 4. חותכים את הבשר המבושל לקוביות קטנות. מעבירים את הפרוסות אל הפטריות והבצל. מפזרים את הצלי בקמח ומערבבים היטב, מטגנים מעט.

שלב 5. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים לאיחוד כל החומרים. הודות לקמח, הג'וליאן יקבל במהירות עקביות עבה.

שלב 6. בזמן שהג'וליאן רותח במחבת, מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה. הפעל את התנור לחימום מראש.

שלב 7. פרקו את הטארטלטים והניחו אותם על השולחן. ממלאים אותם בג'וליאן חמים ומורחים שברי גבינה מעל. אם רוצים שקליפת הגבינה תהיה אחידה יותר, אז הכניסו את הטארטלטים לתנור ל-10 דקות שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 8. המילוי החם ימיס מיד את הגבינה ויוצר מכסה. מפזרים את הטארטלטים של הג'וליאן בעשבי תיבול טריים ומגישים מיד. בתאבון!

ז'וליאן עם עוף, פטריות ושמנת חמוצה בטארטלטים

ז'וליאן עם עוף, פטריות ושמנת חמוצה בטארטלטים יכולה להיות מנה חמה וחטיף מקורי. ישנן מספר אפשרויות להכנת ג'וליאנה טעימה, אנחנו רוצים לשתף אתכם באחת הפשוטות וגם התקציביות.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25-30 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• שמיר קצוץ - 1 כף.
• עוף - 120 גר'.
• גבינה קשה - 20 גר'.
• שמנת חמוצה - 50 גרם.
• שמפיניון - 120 גרם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• טארטלטים - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. למנה קטנה של טארטלטים סטנדרטיים תצטרכו 120 גרם פילה עוף ואותה כמות שמפיניון. בנוסף, כמה כפות שמנת חמוצה סמיכה וחתיכת גבינה קטנה. אפשר להוסיף ירקות לפי רצונכם. מדליקים את התנור מראש כדי שיתחמם עד 200 מעלות.

שלב 2. מכיוון שהטארטלטים עצמם קטנים מאוד בגודלם, קוצצים עבורם את המילוי דק. חותכים את בשר העוף לקוביות קטנות. מטגנים את העוף בשמן צמחי עד להשחמה קלה.

שלב 3. שטפו את השמפיניון כדי להסיר את כל החול והאדמה שנותרו. אתה יכול לחתוך אותם כמו עוף. אבל יש דרך נוחה יותר: מגררים את השמפיניון בפומפייה מחוררת, תקבלו שבבים דקים אחידים.

שלב 4. מוסיפים את שבבי השמפיניון שנוצרו לעוף המטוגן. ממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים מתאדים מהפטריות והן מצטמצמות משמעותית.

שלב 5. מוסיפים לעוף המטוגן והשמפיניון שמנת חמוצה ושמיר קצוץ, מערבבים, מוסיפים מלח ולפי הטעם.

שלב 6. מחממים את הג'וליאן לכמה דקות ומניחים בטארטלטים בכמויות שוות.

שלב 7. מניחים חתיכה קטנה של גבינה קשה על כל חתיכה.

שלב 8. ולבסוף, השלב האחרון, הכניסו את הטארטלטים של הג'וליאן לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות. זה יספיק כדי שהגבינה תימס ותפזר על המלית. מגישים את המתאבן חם. בתאבון!

ז'וליאן בטארטלטים עם פטריות ועוף

ז'וליאן בטארטלטים עם פטריות ועוף טעים מאוד, אפילו פירורים לא נשארו בצלחות.הבצק הפירורי משתלב בצורה מושלמת עם מילוי העוף והפטריות העדין. את המילוי מכינים בנפרד ואז אופים בתנור כמה דקות בטארטלטים להמסת הגבינה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 25-35 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• קמח חיטה - 1 כפית.
• טארטלטים של בצק קצר – 6 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שמפיניון - 160 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 80 גר'.
• פילה עוף - 160 גר'.
• שמנת - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. כל התהליך לוקח קצת זמן, אז מיד להניח הכל על השולחן ובואו נתחיל. שטפו את השמפיניון מתחת לברז כדי להסיר חול וחתכו לקוביות קטנות; קשיות מסורתיות אינן מתאימות כאן. תחילה מטגנים את הפטריות במחבת יבשה עד שהנוזלים מתאדים. לאחר מכן יוצקים מעט שמן צמחי וממשיכים לטגן עד להזהבה. מעבירים את הטיגון מהמחבת לצלחת.

שלב 2. מסירים את הקליפה מראש בצל קטן, חותכים את הקצוות משני הצדדים וגם קוצצים. מטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי עד לריכוך, תוך ערבוב עם מרית.

שלב 3. בזמן שהבצל מטגן, חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות. מניחים את הפרוסות במחבת וממשיכים לבשל את העוף יחד עם הבצלים.

שלב 4. כשפילה העוף הופך ללבן, מחזירים את השמפיניון המטוגן למחבת, מוסיפים קורט אגוז מוסקט טחון, מלח לפי הטעם ו-1-2 קורט פלפל שחור גרוס לטעם ולריח. מטגנים הכל יחד כמה דקות.

שלב 5. לאחר מכן, מפזרים כפית קמח חיטה על המילוי ויוצקים פנימה את השמנת.מבשלים את מלית הג'וליאן כמה דקות עד לקבלת תערובת סמיכה.

שלב 6. מעבירים את הג'וליאן מהמחבת ישירות לתוך הטארטלטים, מניחים את המילוי, מהדקים אותו מעט כדי שיידבק היטב פנימה.

שלב 7. מניחים את התכשירים בצורה עמידה בחום או מפזרים על תבנית אפייה, מפזרים כל קלתית ממולאת שבבי גבינה.

שלב 8. הכניסו את הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות. זה יספיק כדי להמיס את הגבינה. ז'וליאן בטארטלטים של לחם קצר נראה מאוד מעורר תיאבון ונשאר טעים גם לאחר הקירור. בתאבון!

ז'וליאן עם עוף מעושן בטארטלטים

ז'וליאן עם עוף מעושן בטארטלטים הוא מתכון שיעזור כשצריך לפעול במהירות, אבל בלי לוותר על הטעם. בנוסף לעוף מעושן וטארטלטים מוכנים, תזדקקו לפטריות, גבינה, שמנת ותבלינים.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות – 10-12.

רכיבים:

• בצל ירוק - 2 נוצות
• חזה עוף מבושל-מעושן – 200 גר'.
• שמנת - 2 כפות.
• שמפיניון - 150 גר'.
• גבינה קשה - 80 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח (אופציונלי
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים
• טארטלטים של בצק קצר – 10-12 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. טארטלטים עם המילוי הזה מתגלים כבעלי די הרבה קלוריות, אך יחד עם זאת טעימים מאוד. הבישול לוקח מעט זמן, אז הכינו מיד את כל המרכיבים כדי שיהיו בהישג יד.

שלב 2. חותכים את כל רכיבי הג'וליאן לקוביות קטנות. שוטפים את השמפיניון, מרעננים את החתך על הגבעולים, קוצצים. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת ומטגנים בו את הפטריות.מבשלים עד שכל מיץ הפטריות שהשתחרר מתאדה והשמפיניון עצמם הצטמצמו.

שלב 3. מסירים את העור מהעוף המעושן ומסירים את כל העצמות. קוצצים דק גם את הפילה ומניחים אותו במחבת עם פטריות מטוגנות כבר.

שלב 4. קוצצים את הבצל הירוק לחתיכות קטנות. מוסיפים בצל, פלפל ומלח למילוי כרצונך. מערבבים את הג'וליאן והמלית מוכנה.

שלב 5. כשהמילוי התקרר, מוסיפים לו גבינה מגוררת. אם הג'וליאנה נראית לך יבשה, שפך פנימה כמה כפות שמנת.

שלב 6. פתחו את חבילת הטארטלטים הקצרים. מניחים אותם על תבנית אפייה או כל צורה אחרת עמידה בחום. מניחים כף ג'וליאן בכל קלתית. אופים את הכלי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-12 דקות. הגבינה תימס והמלית תהפוך להומוגנית יותר.

שלב 7. מגישים ג'וליאן עם עוף מעושן בטארטלטים של מאפה שומן כמתאבן חם בימי חול או בחגים. בתאבון!

ז'וליאן בטארטלטים של וופל

ז'וליאן בטארטלטים של וופל הוא חטיף מקורי שנוח לאכילה בידיים. אפשר להכין את ז'וליאן במנות קטנות מאוד לשולחן בופה או לפיקניק בחוץ, כך שתוכלו לאכול חטיף מהיר מבלי ללכלך הרבה כלים.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 16.

רכיבים:

• קרם כבד - 100 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• פילה עוף - 350 גרם.
• בזיליקום מיובש - 1 כפית.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 400 גר'.
• חמאה - 20 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• טארטלט רקיק - 16 יח'.
• גבינת ברי - 80 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• שום - 2 שיניים.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה העוף והפטריות.מקלפים את ראש הבצל וכמה שיני שום. פותחים את חבילת הטארטלטים של הוופל ותוכלו להתחיל לבשל.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל והשום.

שלב 3. מניחים את המחבת על האש. כאשר הוא מתייבש, ממיסים 20 גרם חמאה ויוצקים פנימה כף שמן צמחי. בחמאה מומסת מטגנים את הבצל והשום הקצוצים עד להזהבה בהיר.

שלב 4. מכיוון שאנו משתמשים בטארטלטים קטנים מאוד, יש לחתוך דק את המוצרים. פורסים את השמפיניון לפרוסות ומוסיפים אותם לבצל ולשום. מטגנים הכל יחד, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית, במשך 5-7 דקות.

שלב 5. ברגע שמבחינים שלא נשארו נוזלים והפטריות החלו להשחים, הוסיפו עוד מעט שמן צמחי ומיד הוסיפו פילה עוף קצוץ דק. כשחותכים דק, יספיקו 5 דקות כדי שהעוף יתבשל.

שלב 6. כמובן שעדיף להשתמש בקרם סמיך יותר אם אפשר. חותכים גבינת ברי לקוביות, זה נותן טעם עדין מאוד נעים, אבל אין צורך להוסיף אותה. מוסיפים ברי לצלי ויוצקים פנימה את השמנת, מערבבים וממשיכים בחימום עד לאיחוד מרכיבי המילוי.

שלב 7. כל שנותר הוא להוסיף תבלינים לג'וליאן: מלח, פלפל שחור גרוס, בזיליקום מיובש. אל תשתמשו ביותר מדי תבלינים כדי לא לאבד את הטעם הקרמי העדין. מסירים את המחבת מהאש כדי לאפשר לג'וליאן להתקרר מעט.

שלב 8. בשלב זה, מגררים את הגבינה הקשה.

שלב 9. את גודל הטארטלטים תוכלו לבחור בעצמכם, אבל קטנים בהחלט נוחים יותר לאכילה. ממלאים טארטלטים קטנים של וופל בג'וליאן בעזרת כפית.

שלב 10דופקים מעט את המילוי כדי שלא יבלוט יותר מדי מעבר לשולי הטארטלטים, כדי שהגבינה המומסת לא תזלוג מהם אחר כך. מניחים את הטארטלטים על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים על כל אחד שברי גבינה.

שלב 11. אופים את הג'וליאן בטארטלטים של וופל בתנור בחום של 200 מעלות למשך 5 דקות.

שלב 12. טארטלטים ג'וליאן המוגמרים יוצאים טעימים מאוד עם ארומה שמנת טעימה. בתאבון!

ז'וליאן בטארטלטים לאבש

ז'וליאן בטארטלטים לאבש הוא מתכון מקורי שיאפשר לכם להכין מנה נפלאה למנות לחג. הוא מכיל הרבה מהמתכון הקלאסי של ג'וליאן, כך שלא יהיו לך קשיים מיוחדים. בחר לאבש דק ורענן.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 35-40 דקות.

מנות – 4-8.

רכיבים:

• גבינה קשה - 60 גר'.
• שמנת חמוצה - 80 גרם.
• ירכי עוף - 150 גר'.
• מלח לטעימה
• בצל - 60 גרם.
• שמפיניון - 150 גר'.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• חמאה - 30 גרם.
• קמח חיטה - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• לאבש דק - 80 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. אפשר להדליק מיד את התנור כדי שיתחמם ולאסוף את כל מה שצריך על השולחן. לחם פיתה דק אידיאלי לאפשרות הגשה זו.

שלב 2. אפשר לתת לפיתה צורה גדולה יותר או קטנה יותר. חותכים את השמפיניון לרצועות דקות; בתהליך הטיגון הפטריות יתכווצו משמעותית, וחיתוך כזה יתאים למדי למילוי לאבש. חותכים בצל גדול לקוביות קטנות.

שלב 3. ממיסים חתיכת חמאה במחבת יבשה ויוצקים פנימה מעט שמן צמחי. מטגנים את הבצל והפטריות בתערובת השמנים הזו במשך 5-6 דקות, מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

שלב 4.מרתיחים את ירכי העוף במי מלח, אפשר להוסיף עלי דפנה וגרגרי פלפל, אבל זה לא חובה. כשהבשר התקרר חותכים אותו לחתיכות קטנות אקראיות.

שלב 5. כשהבצל והפטריות מטוגנים מספיק ולא נשארו נוזלים במחבת מוסיפים את העוף.

שלב 6. מוסיפים גם כפית קמח ומוסיפים שמנת חמוצה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הג'וליאן במשך 10 דקות, תוך ערבוב בעזרת מרית עד לקבלת תערובת סמיכה.

שלב 7. מכיוון שפיתות לא מחזיקות את צורתו לבד, נצטרך מכלים קטנים עמידים בחום. אתה יכול להשתמש במכונות קוקוט. חותכים ריבועים של פיתות עם צד גדול מקוטר התבנית. לאחר מכן מניחים את הפיתה בתבנית כך שהפינות שלו יבלטו החוצה. ממלאים את התבניות בג'וליאן.

שלב 8. מפזרים על החתיכות בנדיבות שבבי גבינה ומכניסים לתנור. אופים בחום של 200-220 מעלות עד שהגבינה נמסה, בדרך כלל 10-15 דקות.

שלב 9. למצגת יפה, מפזרים את טארטלטי הפיתה עם ג'וליאן עם עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

ז'וליאן בטארטלטים של בצק עלים

ז'וליאן בטארטלטים של בצק עלים היא מנה יפה וטעימה. מתאבן זה יהפוך לקישוט אמיתי לשולחן החג; ניתן להגיש אותו חם או צונן. את הטארטלטים נכין בעצמנו מבצק עלים מוכן, זה בכלל לא קשה.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 30-45 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• גבינה קשה - 80 גר'.
• שמנת - 140 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פילה עוף - 230 גר'.
• שמפיניון - 160 גר'.
• בצק עלים ללא שמרים – 450 גר'.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• בצל - 80 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1.בצק קפוא מוכן ניתן למצוא בקלות במכולת. יש להפשיר לפני הבישול. כמו כן, מיד להדליק את התנור ולכוון את הטמפרטורה ל-180 מעלות, לתת לו להתחמם.

שלב 2. נסו לחתוך את כל המוצרים דק ככל האפשר כדי שניתן יהיה להכניס את המילוי בנוחות לטארטלטים ולאחר מכן לאכול. מחממים שמן צמחי במחבת ומניחים עליו בצל קצוץ דק. מטגנים אותו כדקה עד לשקיפות על אש בינונית.

שלב 3. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים אותו למחבת עם הבצלים שכבר מטוגנים. ממשיכים לבשל 3 דקות עד שהבשר הופך ללבן.

שלב 4. שוטפים את השמפיניון וקוצצים אותם דק כמו שאר המרכיבים. מוסיפים אותם למחבת וממשיכים לבשל יחד עם העוף והבצל על אש גבוהה במשך 3 דקות. במהלך הטיגון מוסיפים מלח ומתבלים את הג'וליאן לפי הטעם.

שלב 5. יוצקים שמנת לצלי, מערבבים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הג'וליאן עד שהקרם מסמיך במשך 3-4 דקות.

שלב 6. חותכים את שכבות בצק העלים למספר ריבועים שווים עם דפנות של 10 סנטימטר.

שלב 7. מרדדים מעט כל ריבוע. משמנים את התבניות בשמן צמחי ומניחים בהן את הבצק כך שפינותיו תלויות על הקצוות.

שלב 8. מסדרים את הג'וליאן בין הפחזניות. לאחר מכן מקפלים את שולי הבצק פנימה, ונותנים לטארטלטים מראה מסודר יותר.

שלב 9. מגררים את הגבינה הקשה ומפזרים על חומר העבודה שבבים.

שלב 10. בשלב זה התנור כבר יחומם מראש לטמפרטורה הרצויה. מכניסים את טארטלט הג'וליאן לתנור למשך 35 דקות. לאחר מכן הניחו למנה המוגמרת לשבת בטארטלטים במשך 5-7 דקות.לאחר שסיימתם, הוציאו והגישו את הטארטלטים של בצק העלים החמים כמתאבן חם. בתאבון!